怎么做大白菜好吃呢,分析營(yíng)養(yǎng)成分

怎么做大白菜好吃呢,分析營(yíng)養(yǎng)成分

說(shuō)到大白菜，相信大家都不陌生，在平時(shí)白菜是非常常見(jiàn)的蔬菜，這種菜價(jià)格便宜，但營(yíng)養(yǎng)價(jià)值卻高，大道家園網(wǎng)天然養(yǎng)生專家介紹大白菜的營(yíng)養(yǎng)成分有很多，下面為大家詳細(xì)的介紹，并且告訴大家怎么做大白菜好吃，一起來(lái)看下吧。

大白菜的營(yíng)養(yǎng)成分：每百克大白菜含熱量41.84千焦耳、蛋白質(zhì)0.8克、脂肪0.1克、粗纖維1.5克、碳水化合物1.2克。白菜的營(yíng)養(yǎng)功效是相當(dāng)大的，大白菜中含有大量粗纖維，可促進(jìn)腸壁蠕動(dòng)，還可以保持大便通暢。而且白菜含有豐富的維生素，有益胃生津、清熱除煩的功效，此外，白菜還有解渴利尿、通利腸胃的功效。

怎么做大白菜好吃呢?大道家園網(wǎng)天然養(yǎng)生專家介紹涼拌白菜心、醋溜白菜心，比較美味。涼拌白菜心需要的有蝦皮、精鹽、食醋、白菜心、大蔥、味精。先把大白菜心切成絲，在把蔥白切成細(xì)絲，在將精鹽、食醋、味精、蝦皮、香油混合拌勻，然后就可以直接食用了。涼拌白菜心有預(yù)防感冒的功效，還有開(kāi)胃、消食、減肥的作用。

醋溜白菜心做法也很簡(jiǎn)單，將材料食醋、大白菜、醬油、姜絲、精鹽、味精準(zhǔn)備好，然后把白菜幫洗凈，控干水分后順長(zhǎng)切成1寸寬的條，再斜片成半寸片，起火，放入姜絲爆鍋在放白菜，旺火炒至半熟時(shí)候加食醋、精鹽、醬油即可。醋溜白菜心提高免疫力，有幫助消化、調(diào)理五臟的功效。

怎么做大白菜好吃呢?相信大家都清楚了，大道家園網(wǎng)天然養(yǎng)生專家介紹的兩種方法都非常適合一般人群，而且大白菜的營(yíng)養(yǎng)成分多多，帶來(lái)的功效更利于身體，大家在平時(shí)的時(shí)候可以適當(dāng)?shù)某砸恍?，不管是白菜心還是白菜幫都能夠做出好味道。

大白菜怎么做好吃又簡(jiǎn)單

1、用料：大白菜350克、紅辣椒4個(gè)、大蒜適量。
2、首先將大白菜的菜梗和菜葉分別分開(kāi)撕成小塊，然后放入大盆中，加上沒(méi)過(guò)食材的清水，再放入2小勺食鹽，稍微攪拌均勻，靜置浸泡15分鐘左右。
3、趁著浸泡白菜的時(shí)間，將紅辣椒清洗干凈切碎，再將大蒜剝皮，切成薄片。
4、將大白菜菜梗從水中撈出來(lái)，瀝干水分備用，注意一定要瀝干水分，防止下鍋濺油。
5、在鍋中添上適量的食用油，油燒熱后，放入紅椒和蒜片，翻炒出香味。
6、繼續(xù)放入切好的白菜菜梗，大火爆炒。
7、將白菜菜梗炒至稍微透明變軟后，將白菜葉子濾干水分，倒入鍋中，繼續(xù)大火翻炒。
8、將菜葉炒至發(fā)軟的時(shí)候，淋入1勺蒸魚(yú)豉油、1勺蠔油、2勺醋、適量鹽、適量雞粉，最后翻炒均勻即可。

白菜怎么做好吃又簡(jiǎn)單 大白菜的做法大全

1 白菜怎么做好吃又簡(jiǎn)單

黑白菜

原料：水發(fā)木耳100克，大白菜250克，醬油、細(xì)鹽、味精、花椒粉、蔥花、濕淀粉、植物油各適量。

做法：把發(fā)好的木耳摘洗干凈，選白菜的中段或菜心去菜葉，切成小片。炒鍋內(nèi)放油燒熱，下花椒粉、蔥花，隨即下入白菜片煸炒，炒至白菜片油潤(rùn)明亮?xí)r放入木耳，加醬油、細(xì)鹽、味精，炒拌均勻。炒至白菜片、木耳入味，用濕淀粉勾芡，即可出鍋裝盤食用。

功效：具有益氣止血的功效。

醋熘白菜

原料：白菜心500克，海米15克，醬油25克，醋20克，植物油30克，濕淀粉9克，香油6克，味精2克，蔥、姜末少許。

做法：將白菜心（不要葉）片成片，海米用溫水泡開(kāi)。植物油燒熱，用蔥、姜末烹鍋，加白菜炒，再加海米（連原湯）、醬油快速一炒，加醋，勾芡，再加味精，顛翻幾下，淋上香油即成。

功效：具有幫助消化，調(diào)理五臟，提高免疫力的功效。

海米白菜湯

原料：白菜心250克，海米50克，火腿10克，水發(fā)香菇4個(gè)，雞油、精鹽、味精各適量，高湯500克。

做法：將白菜心洗凈切條，用沸水稍燙，撈出控凈水。海米用溫水泡好，火腿切條。香菇摘洗干凈，擠干水分，切成兩半。鍋內(nèi)加入高湯、火腿、香菇、海米、白菜條、精鹽，燒開(kāi)，撇去浮沫，待白菜軟時(shí)加入味精，淋上雞油，盛入湯碗。

功效：可以為人體提供豐富的鈣、磷等，可益氣開(kāi)胃，有效防治牙齦出血及敗血癥，對(duì)便秘、痔瘡及結(jié)腸癌等病癥亦有良好療效。

涼拌辣白菜

原料：干辣椒1個(gè)，白菜適量，白糖100克，醋50克，姜1小塊，精鹽、香油適量。

做法：將白菜嫩心切長(zhǎng)條，加上少許精鹽腌制，然后將腌出的水分?jǐn)D凈。將干辣椒、姜切絲放在白菜上。鍋內(nèi)加香油、辣椒燒熱后，將油倒到白菜上，然后加醋拌勻裝盤。

功效：具有下氣開(kāi)胃，促進(jìn)食欲，助消化，解醉酒的功效。

2 白菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值白菜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，其富含的維生素C、維生素E，故有“百菜不如白菜”的說(shuō)法，還素有“菜中之王”的美稱。經(jīng)常食用白菜，可以起到很好的護(hù)膚養(yǎng)顏效果；潤(rùn)腸、排毒、促消化，可預(yù)防腸癌；幫助分解同乳腺癌相聯(lián)系的雌激素，所以女性常食白菜可降低乳腺癌的發(fā)生率。

白菜的飲食宜忌

多數(shù)人都可以食用白菜，尤其適宜肺熱咳嗽、便秘、腎病患者食用，同時(shí)女性也應(yīng)多食。但是不適宜胃寒腹痛、大便溏瀉及寒痢者食用。食用白菜時(shí)，應(yīng)避免與兔肉、甘草、白術(shù)同食。因?yàn)橥萌庑詻觯讓?dǎo)致腹瀉，白菜有通便功效，兩者同食容易引起腹瀉和嘔吐。

3 白菜的選購(gòu)儲(chǔ)存1、選購(gòu)白菜時(shí)，應(yīng)選擇新鮮、嫩綠、較緊密、結(jié)實(shí)的優(yōu)質(zhì)白菜。尤其是一直到頂部包心緊、分量重、底部突出的白菜為上選。而不要選擇有蟲(chóng)害，松散、莖粗糙、葉子干癟發(fā)黃、帶土過(guò)多、發(fā)育不良的劣質(zhì)白菜。

2、儲(chǔ)存白菜前，最好將白菜單棵晾曬，使外幫蔫萎，再去掉黃幫亂葉，并撕掉菜幫上的葉耳，以便白菜堆碼時(shí)容易通風(fēng)散熱。適合白菜儲(chǔ)存的溫度是0℃左右，溫度太高，容易脫幫、燒心；溫度太低，容易凍壞。然后每隔10天左右檢查一次，爛葉病株應(yīng)清除掉，以免腐爛。

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