甘藍生吃可以保留營養(yǎng)更充分

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甘藍可以生吃

，也可炒食。事實證明，將甘藍做成涼拌菜生成更能保存其營養(yǎng)成份。因為甘藍中所含的維生素C和一些生理活性物質很容易在烹調中受到破壞，生吃可以最大限度地獲得其營養(yǎng)價值。

醫(yī)學研究證明

，生吃甘藍能夠很好地吸收其中的營養(yǎng)，有防癌抗癌和預防多種疾病的作用。甘藍等蔬菜中大都含有一種叫做干擾素誘生劑的免疫物質，它作用于人體細胞的干擾素基因，產生干擾素，成為人體細胞的健康“衛(wèi)士”，具有抑制人體細胞癌變和抗病毒感染的作用。

由于這種免疫物質不能耐高溫

，只有生吃蔬菜才能發(fā)揮其作用。所以，凡是能生吃的蔬菜，最好生吃;不能生吃的蔬菜，也不要炒得太熟，以盡量減少營養(yǎng)的損失，所以我們就要學會甘藍的生吃方法了哦，我們最常見的生吃方法就是把甘藍做成涼茶來吃了，這時候我們是可以用橄欖油來調味的了，這時候就可以讓我們在更多的程度上幫助我們吸收甘藍的營養(yǎng)了哦，是我們不能錯過的了。

通過了我們上面的介紹之后

，大家一定能夠對甘藍有更多的了解了吧，這種蔬菜是我們完全可以生吃的了哦，生吃甘藍可以讓我們更好的吸收甘藍所擁有的營養(yǎng)價值和功效了，是我們不能錯過的好方法了，希望我們的介紹可以幫助到各位有需要的朋友們。

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