甘藍(lán)生吃可以保留營養(yǎng)更充分

甘藍(lán)是我們在生活中經(jīng)常會(huì)吃到的一種食物了，我們很多人都是非常喜歡吃這種蔬菜的了，而且我們大家都是知道甘藍(lán)的營養(yǎng)價(jià)值很豐富的了，但是對于甘藍(lán)這種蔬菜我們可以生吃嗎，這是很多人都想知道的了，下面就讓我們看看吧。

甘藍(lán)菜是可以生吃的。它對腸胃有很好的保健養(yǎng)護(hù)的作用。很多腸胃功能紊亂，不敢亂吃東西的老胃病患者，可以多吃點(diǎn)甘藍(lán)菜，是很好的養(yǎng)胃菜。甘藍(lán)菜因?yàn)楹写罅康睦w維素與維生素k1和維生素u，可以促進(jìn)腸胃的蠕動(dòng)，還能修復(fù)受傷的胃黏膜組織，保持胃部細(xì)胞的活性，防止胃病演變成癌癥。甘藍(lán)菜還是減肥者最佳的食物，所含熱量和糖分都比較低，而且還有飽腹感，可以幫助減肥者們達(dá)到減肥的愿望。

甘藍(lán)可以生吃，也可炒食。事實(shí)證明，將甘藍(lán)做成涼拌菜生成更能保存其營養(yǎng)成份。因?yàn)楦仕{(lán)中所含的維生素C和一些生理活性物質(zhì)很容易在烹調(diào)中受到破壞，生吃可以最大限度地獲得其營養(yǎng)價(jià)值。

醫(yī)學(xué)研究證明，生吃甘藍(lán)能夠很好地吸收其中的營養(yǎng)，有防癌抗癌和預(yù)防多種疾病的作用。甘藍(lán)等蔬菜中大都含有一種叫做干擾素誘生劑的免疫物質(zhì)，它作用于人體細(xì)胞的干擾素基因，產(chǎn)生干擾素，成為人體細(xì)胞的健康“衛(wèi)士”，具有抑制人體細(xì)胞癌變和抗病毒感染的作用。

由于這種免疫物質(zhì)不能耐高溫，只有生吃蔬菜才能發(fā)揮其作用。所以，凡是能生吃的蔬菜，最好生吃;不能生吃的蔬菜，也不要炒得太熟，以盡量減少營養(yǎng)的損失，所以我們就要學(xué)會(huì)甘藍(lán)的生吃方法了哦，我們最常見的生吃方法就是把甘藍(lán)做成涼茶來吃了，這時(shí)候我們是可以用橄欖油來調(diào)味的了，這時(shí)候就可以讓我們在更多的程度上幫助我們吸收甘藍(lán)的營養(yǎng)了哦，是我們不能錯(cuò)過的了。

通過了我們上面的介紹之后，大家一定能夠?qū)Ω仕{(lán)有更多的了解了吧，這種蔬菜是我們完全可以生吃的了哦，生吃甘藍(lán)可以讓我們更好的吸收甘藍(lán)所擁有的營養(yǎng)價(jià)值和功效了，是我們不能錯(cuò)過的好方法了，希望我們的介紹可以幫助到各位有需要的朋友們。

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