剩菜怎么處理能去掉亞硝酸鹽,降亞硝酸鹽最快的方法

亞硝酸鹽本身并不致癌，不過(guò)亞硝酸鹽會(huì)在人體內(nèi)產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，從而導(dǎo)致致癌物質(zhì)亞硝胺的產(chǎn)生。剩菜剩飯經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的放置，都會(huì)產(chǎn)生一定量的亞硝酸鹽，那么剩菜怎么處理能去掉亞硝酸鹽呢?

剩菜怎么處理能去掉亞硝酸鹽

1、剩菜不要放置在鋁制容器內(nèi)

鋁在常溫緩解下容易生成氧化鋁薄膜，如果將較咸的菜肴或者湯水放入其中，有可能會(huì)產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，再次食用可能會(huì)對(duì)身體造成不適影響，因此不要將剩菜放置在鋁制容器中，以免損傷身體。

2、將食物蓋上保鮮膜后裝入冰箱

剩菜在涼透以后可以蓋上保鮮膜后裝入冰箱。因?yàn)闊崾澄镌诩尤氡涞蜏丨h(huán)境后會(huì)凝結(jié)水蒸氣，從而促使霉菌生長(zhǎng)。并且冰箱中存放的東西比較雜，蓋上保鮮膜能夠防止交叉感染，抑制細(xì)菌生長(zhǎng)，從而降低亞硝酸鹽的產(chǎn)生量。

3、不同食物分開(kāi)儲(chǔ)存

不同的食物如果放入冰箱中儲(chǔ)存，那么就需要分開(kāi)防止，以免細(xì)菌交叉感染，從而導(dǎo)致食物變質(zhì)、發(fā)霉的情況。并且剩菜的存放時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，如果存放時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，就有可能導(dǎo)致食物發(fā)霉或者變質(zhì)，食用以后會(huì)對(duì)身體造成不適影響。因此剩菜在保存的時(shí)候以5到6小時(shí)為佳。

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