鵝肉的做法

鵝肉的做法

鵝肉作為一種比較受大家所歡迎的食材，其制作方法在這些年來也被人們研制得五花八門，而最為有特色的就是我國東北地區(qū)非常出名的鐵鍋燉大鵝了，但是要有特殊的材料，才可以制作出那樣的香味兒，那么家常制作鵝肉的方法有哪些呢?下面我們就來看一看吧。

1.啤酒鴨這一道菜的名字大家一定都不陌生，而今天小編要教給大家的是類似于啤酒鴨的制作方法，這種制作方法叫做啤酒燉鵝，食材的準(zhǔn)備是必不可少的一個關(guān)鍵步驟。建議準(zhǔn)備一些味道比較香醇的啤酒，還要準(zhǔn)備一些鵝肉，另外一些輔助食材想必不用我說了，而八角和冰糖還有干辣椒是另外需要準(zhǔn)備的。

2.我們找來一個大菜刀，要先將鵝肉剁成一塊一塊的，建議剁成塊兒之后再進行清洗，因為這樣清洗的會更加全面，由于鵝肉中難免會帶有一些血腥，所以在制作鵝肉之前，我們最好將它進行焯水處理，其實焯水處理的過程也不是很麻煩。

3.焯水處理好之后，我們將鍋中的水倒出取而代之的是油，接下來當(dāng)然就是將我們事先準(zhǔn)備好的輔助小材料先加入到鍋中爆炒，把鵝肉也全部一次性的加進去，這個時候鍋中的食材看起來其實并不美味，那么我們下一步要做的就是讓鵝肉看起來更加的美觀，這個步驟也是比較簡單的，只需要加入一些生抽和老抽就可以了，這樣鵝肉看上去紅紅的就非常好吃，最后再加入一些干辣椒和啤酒，然后倒水燉一段時間就可以吃了。

在制作這道啤酒燉大鵝的時候，如果大家覺得味道不夠，或者是菜品看上去不是很美觀的話，也可以向其中加入一些食鹽調(diào)節(jié)味道，而且還可以找一些香菜切成段狀加入到菜的上面，看起來會更加的有顏色。

老鵝煲的做法

很多人在自己的主觀概念里肯定就會認(rèn)為一些年輕的鵝肉吃起來會更加的鮮美，其實也并不絕對是這樣哦，比如我們就可以拿老鵝來做出一道非常美味的食材，如果大家不相信的話，也可以自己操作一下，那么下面小編就來教給大家老鵝煲這道菜的具體操作方法。

1.在制作之前準(zhǔn)備一些老鵝和啤酒是必不可少的，另外還建議大家可以準(zhǔn)備一些鵝血和雞精，當(dāng)然了，用來調(diào)味兒的冰糖和食鹽也是必不可少的，另外還需要準(zhǔn)備的就是一些輔助的小材料了，這些小材料包括干辣椒，八角，大蒜和生姜。

2.我們找來一個大菜刀，將準(zhǔn)備好的老鵝剁成適宜大小的塊狀，剁好之后，我們需要先將老額進行清洗，并需要給輕信號的老鵝進行一下焯水處理，在焯水處理的過程中，為了去除腥味兒，也可以向其中加入一些料酒進去。

3.把我們準(zhǔn)備好的鵝血先切成塊狀，建議切得較厚一點，這樣吃起來才更有口感，然后我們需要將這些食材全部放入小炒鍋中進行一下翻炒，這個時候最好再加入一點老干媽，辣椒醬進去調(diào)節(jié)味道，炒的差不多的時候，把適量的啤酒加入到鍋中。

4.用清水把鍋中的食材全部沒過，接下來要將煲湯的鍋調(diào)成小火的狀態(tài)，然后要進行的就是漫長的等待了，當(dāng)然了，如果大家喜歡的話，也可以在這個過程中向里面加入一些香菜和洋蔥進去，等到汁收的差不多了就可以吃了。

這道老鵝煲的做法其實是比較簡單的，不過在制作的過程中，為了保證這道菜的口感，我們常常需要在里面多加入一些辣椒進去，那么對于一些不能吃辣的人來說就可以直接把加辣椒的這道工序略過。

紅燒鵝肉的做法

俗話說得好，要想抓住一個男人的心，就要首先抓住這個男人的胃，那么抓住一個男人的胃的關(guān)鍵就是要先把一道非常普通的菜做成非常精致而且非常美味的菜，鵝肉其實就是我們在日常生活中一道非常普通的菜，將其制作紅燒鵝肉就會使鵝肉這道菜的格調(diào)顯得不一樣。

1.大家是不是已經(jīng)對紅燒鵝肉的做法開始感到好奇了呢?那么我們千萬不要停留在想法上而要盡快的付諸實踐，其實制作這道菜所需要的食材也并不多，只需要大家準(zhǔn)備一些鵝肉，并且另外還需要準(zhǔn)備一些蔥姜蒜等這樣的小材料，石巖當(dāng)然是我們在制作一道菜中必不可少的調(diào)味品了，而我們在制作這道菜的時候，需要額外準(zhǔn)備的就是一些紅糖和水淀粉。

2.用大菜刀把鵝肉剁成塊狀，剁好塊兒莊之后，我們再將鵝肉進行清洗，因為這樣清洗起來會更加的方便，清洗好之后，我們還需要對鵝肉進行一下焯水處理，焯水處理完成控干，鵝肉中的水分，接下來我們需要用油炸的方式處理一下鵝肉。

3找來一個適合攪拌的碗，并將我們事先準(zhǔn)備好的紅糖淀粉，等等食材放在一起調(diào)節(jié)成糊狀，最好再向里面加入一些醬油和食鹽進去，但是味道也不要調(diào)的太咸。

4.接下來是一個炒菜處理，炒菜的步驟還是老樣子加油，加菜，加鵝肉，等到我們發(fā)現(xiàn)鍋中的食材已經(jīng)炒得差不多的時候，把我們上一步調(diào)成的糊均勻的倒入鵝肉的上面就可以了。

在制作這道紅燒鵝肉的時候，也是有一定的技巧的，比如在我們調(diào)制漿糊的時候就可以根據(jù)自己的鞋號多加入一些調(diào)味品進去，而咸淡也要適中，這樣做會使我們制作好的紅燒鵝肉吃起來更加的美味。

家常鵝肉怎么做

一種食材的家常做法常常是最受大家歡迎的，因為我們可以發(fā)現(xiàn)生活就是每天平平淡淡的，而且平平淡淡，總之做出一些非常美味的美食可以幫助我們分泌身體的多巴胺，而使我們在平凡的日子里感到快樂，為了使大家感到快樂，下面小編又來教給大家家常鵝肉的做法。

1.由于是制作家常鵝肉，所以我們在制作的過程中不需要太多其他的工具，我們在制作家常鵝肉之前，需要準(zhǔn)備的材料也并不多，當(dāng)然了，鵝肉和食鹽是必不可少的兩樣必須要準(zhǔn)備的食材，而桂皮花椒和八角是大家需要額外準(zhǔn)備的食材，另外還需要大家準(zhǔn)備一些生姜。

2.生的鵝肉里面難免會混合著一些鵝血，所以我們需要在制作之前浸泡一下鵝肉，盡量將鵝肉里面的鵝血全部浸泡出來，不過沒有浸泡出來的鵝血大家也不要擔(dān)心，只需要將浸泡好的鵝肉再放入鍋中進行一下焯水處理就可以了。

3.我們在制作這道菜的時候，需要使用家用的高壓鍋，要提前用高壓鍋燒開一鍋水，盡量達(dá)到那邊焯好鵝肉之后這邊的水也開了，然后我們可以將那個鍋里的鵝肉直接放入這個鍋中，緊接著我們還要加入一些切成薄片狀的生姜進去，并且桂皮，八角和花椒也要一樣不落的全部加入到鍋中，接下來就是一個煲湯的過程了，大家只需要靜靜的等待就可以了，等到鍋中的食材已經(jīng)煮爛之后，大家就可以取出來吃了。

大家千萬不要小看這道家常鵝肉哦，因為這道家常鵝肉不僅吃起來非常的好吃，而且還具有養(yǎng)生的效果呢，對于一些咳嗽的人來說，喝一些制作家常鵝肉的時候的湯可以幫助很好的止咳哦。

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