烏雞湯做法和營養(yǎng)的區(qū)別你知道嗎

烏雞湯做法和營養(yǎng)的區(qū)別你知道嗎

食物的種類有很多種，不同的食物營養(yǎng)物質(zhì)不同，而且還可以有幫助促進身體健康的作用。大家都吃過烏雞嗎，烏雞比普通的雞肉營養(yǎng)物質(zhì)豐富，而且還可以有促進食欲的作用呢，烏雞可以有不同的制作方法，一般煲湯比較多的哦，如何煲湯更有營養(yǎng)呢，來看看這些介紹吧。

太子參燉烏雞

材料：太子參10克，全當歸10克，烏骨雞1只，制何首烏15克，蔥20克，生姜10克，料酒10毫升，鹽3克。

做法：將烏骨雞宰殺后，去毛、腸雜及爪，洗凈，待用。將太子參、全當歸、制何首烏洗凈，放入紗布袋，置沙鍋中，加水2000毫升。武火燒開后，改用文火煎煮30分鐘，撈去紗布袋，投入烏骨雞、蔥段、生姜片、料酒、鹽，加蓋燜煮至酥爛即成。

功效：具有溫中益氣，補精填髓的功效。適用于臟器下垂、貧血、慢性肝炎、病后虛弱的輔助治療。濕盛中滿，大便泄瀉者慎用。烏雞和太子參一起煲湯的話可以有緩解氣血不足的情況，而且還可以補血補鐵，對于提高免疫力有好處，而且還可以促進食欲的哦，對于病后身體虛弱有調(diào)理的作用。

烏雞三七湯

材料：烏雞250克，生姜12克，三七10克，紅參6克，紅棗適量。

做法：烏雞洗凈、切塊。紅參、生姜洗凈，切碎。三七打碎。把所有食材一同放砂鍋中，加水煮成湯汁即可。

功效：養(yǎng)血、通竅、安神、增智。此適量適合失眠、多夢、健忘、頭昏、耳鳴等情況服用。

健脾益氣烏雞湯

材料：綠殼蛋烏雄雞1只(去毛腸肚，洗凈切作小塊)，陳皮3克，良姜3克，胡椒6克，草果2個、蔥、豉、醬適量。

做法：先將陳皮、良姜、胡椒、草果用紗布包扎，與雞塊同燉，放入蔥、醬等熬成湯，分數(shù)次熱食之。

功效：溫中健脾、補益氣血。適應(yīng)年老而氣血虧損，神肢疲軟、食欲減退、喜暖嗜臥、氣短乏力。

關(guān)于烏雞湯的一些食療方法以及做法，大家都學(xué)會了吧，，不知大家是否學(xué)會了呢，方法簡單，而且營養(yǎng)價值還是比較豐富的哦，可以促進代謝，補充水分，具有補血一起的作用，而且還可以滋補氣血，是不錯的養(yǎng)生食材和選擇。不同的烏雞湯營養(yǎng)不同，大家可以多方面的選擇。

烏雞湯含有非常豐富的營養(yǎng)，烏雞湯是如何制作的？

烏雞肉是一種非常具有營養(yǎng)價值的禽類肉食，特別是適合于一些身體虛弱的人進行食補，經(jīng)常食用可以起到滋陰補腎，延緩衰老的跡象，對于女性朋友而言更是滋補的佳品。

其實大部分的人在進食烏雞的時候都會搭配其他食材一同煮制湯品在，今天我就為大家介紹幾種烏雞湯的基本做法。

藥材烏雞湯

首先我們準備好半只烏雞，將烏雞砍成塊狀，然后進行焯水沖涼瀝干水分備用，再準備好一些藥材，比如有紅棗枸杞，沙參，黨參，玉竹，百合，姜片等等，準備好一個湯鍋，往湯鍋加入以上食材，然后再往鍋里面添加適量的清水大火煮開，然后轉(zhuǎn)至小火燉煮40~50分鐘即可調(diào)味食用。

蟲草花烏雞湯

烏雞同樣是采用焯水過涼瀝干水分的方式準備好，然后提前泡發(fā)好蟲草花，在泡發(fā)蟲草花的時候注意多清洗三兩遍，可以去除其中的一些沙子雜質(zhì)。準備好一個湯鍋，在湯鍋里面加入以上食材，放入兩顆紅棗以及適量的枸杞，添加適量的清水大火煮開繼續(xù)燉煮40~50分鐘左右即可。

烏雞黃芪湯

同樣是準備好半邊烏雞斬成小塊，然后再將烏雞進行焯水洗干凈備用，在砂鍋里面燒開一鍋熱水，放入雞肉塊以及黃芪枸杞，投入兩塊姜片去腥，大火燒開，最后再調(diào)制小火繼續(xù)燉煮40分鐘左右即可調(diào)味品嘗。

烏雞肉是一種非常具有滋補效果的食材，根據(jù)現(xiàn)代的醫(yī)學(xué)研究證明烏雞含有豐富的黑色素以及氨基酸，對于改善人體的生理機能，強筋健骨有著非常明顯的食用療效，特別是對廣大的女性同胞而言，烏雞肉能夠更好的改善缺鐵性貧血等等不良的癥狀。

烏雞湯怎么燉最有營養(yǎng)?

烏雞燉配什么最營養(yǎng)
推薦烏雞燉香菇，做法如下：

主料：烏骨雞1只， 鮮香蘑25克，干香蘑50克

輔料：棗（干）20g，枸杞子10g

調(diào)料： 食鹽15g,水600ml,姜10g

1,烏雞清洗干凈，切掉雞頭和雞PP，還有PP處較厚的油脂也去掉，干香菇用溫水泡發(fā)洗凈，紅棗和枸杞洗凈，姜切四片

2.砂鍋中注入足量的清水，冷水放入整雞，大火煮滾后撇去浮沫

3.將切好的姜片放入

4.加入泡好的香菇

5.泡過的紅棗和枸杞也一起加入

6.加蓋大火煮開后用小火燉

7.新鮮的香菇洗凈后用小刀切出花紋

8.待雞湯燉約1個小時后將鮮香菇也加入一起小火繼續(xù)燉

9.烏雞湯小火燉2小時就好，出鍋前調(diào)入少許鹽調(diào)味即可
烏雞怎么吃有營養(yǎng)？
我是一個廚師，，我知道的都告訴你

烏雞湯的做法

烏雞，是藥、食兩用佳品。它性平、味甘、無毒，滋補肝腎，益氣補血，滋陰清熱，調(diào)經(jīng)活血，止崩治帶，治心腹痛。同時，烏雞也是一種優(yōu)良的烹飪原料，肉質(zhì)細嫩，味道鮮美，可以烹制出色、香、味各異風味別具的多種菜肴。

一、烏雞白鳳湯

主料：烏雞（宰殺干凈）

輔料：枸杞

調(diào)料：蔥、姜、雞精、鹽、醋

做法：

將烏雞放入壓力鍋內(nèi)鍋里，加入蔥、姜、鹽、枸杞、雞精、醋適量清水，壓力鍋調(diào)到雞檔，保壓時間15分鐘，出鍋后撒入少許香菜即可食用。

特點：鮮香味美，營養(yǎng)豐富。烏雞營養(yǎng)豐富，老少皆宜。具有較高的藥用價值。

二、烏雞天麻湯

主料：烏雞（宰殺干凈）

輔料：天麻

調(diào)料：姜、鹽

特點：烏雞天麻湯極具營養(yǎng)價值，是民間滋補“秘方”。天麻，可治療頭暈?zāi)垦?、中風偏癱，又滋補，又治病，兩全其美。

三、五彩烏雞絲

原料：烏雞脯肉200克，青椒、胡蘿卜、白蘿卜各一根，雞蛋一只。

做法：

1、雞肉切絲（順紋切），青椒和紅、白蘿卜分別切絲。

2、雞絲加入精鹽、雞蛋、料酒、溼淀粉上漿，入油鍋中滑散斷生。

3、炒鍋上火，淋少許油，加入姜絲稍煸，青椒絲、蘿卜絲炒制加鹽、味精、放少量水，勾芡，上明油，倒入雞絲翻勺即成。

四、補品三套禽

原料；烏雞、乳鴿、鵪鶉各一只，枸杞少許，香茹六片。

做法：

1、烏雞、乳鴿、鵪鶉分別宰殺洗凈，加姜片、料酒巴、整姜腌漬片刻后，將鵪鶉從乳鴿開口取臟處塞入乳鴿體內(nèi)，再把乳鴿從烏雞開口處塞入烏雞體內(nèi)。

2、取燉盆一只，將烏雞置入，注放清水，下姜片、蔥結(jié)、枸杞、香茹、精鹽、味精、白糖、淋少許油，上籠旺火蒸兩個小時取出，揀出姜片、蔥結(jié)，調(diào)正味道即成。

五、五味烏雞補血湯

原料：烏雞一只，當歸、熟地、白勺、知母、地骨皮各15克，蔥、姜、鹽、味精適量。

做法：

1 烏雞洗凈，五味藥材洗凈切片，并用單層紗布裹好備用。

2 將將藥物塞入雞腹、扎緊，置于鍋內(nèi)，加水1500好毫升，上籠旺火蒸2小時。取出藥物，加調(diào)味品，復(fù)蒸10分鐘。

六、烏雞煨鱉裙

主料：干鱉裙200克，烏骨雞1000克。

配料：水發(fā)木耳50克，火腿絲5克。

調(diào)料：料酒、味精、精鹽、胡椒粉、蔥段、姜片、水淀粉、白糖、醬油、雞油、生油、高湯各適量。

做法：①鱉裙發(fā)好后，洗凈，撈出。鍋燒熱，放入生油，投入姜、蔥煸香后，烹入料酒，放入清水。燒開，將鱉裙下入鍋中，煨透，取出，瀝干水分，切絲，用水浸泡。烏雞宰殺，去毛、內(nèi)臟，洗凈，然后放入燒盅內(nèi)，加入蔥、姜、料酒、鹽、味精、高湯，上籠，蒸1.5小時，取出，冷后，將雞撈出，雞肉切絲，原湯濾凈。②木耳絲連同鱉裙絲、雞絲一起下鍋，加下原湯、味精、鹽、胡椒粉、白糖、醬油。待湯燒成金黃色時，用水淀粉勾芡，加入雞油，起鍋，盛入碗內(nèi)，撒上火腿絲即成。

功效：滋補強壯。適用于臟腑陽虛，虛火妄動或肝腎不足，婦女經(jīng)水不調(diào)、經(jīng)閉、血瘀等病癥者食用。

烏雞含有人體不可缺少的賴氨酸、蛋氨酸和組氨酸，有相當高的滋補藥用價值，特別是富含極高滋補藥用價值的黑色素，有滋陰、補腎、養(yǎng)血、添精、益肝、退熱、補虛作用。能調(diào)節(jié)人體免疫功能和抗衰老。自老享有“藥雞”之稱。

對產(chǎn)后虧虛、乳汁不足及氣血虧虛引起的月經(jīng)不調(diào)、子宮虛寒、行經(jīng)腹痛、崩漏帶下、身體瘦弱等癥，均有很好的療效。烏雞對老年人所有的虛損性疾病，都有很好的補虛作用。

烏雞雖是補益佳品，但多食能生痰助火，生熱動風，故體肥及邪氣亢盛，邪毒未清和患嚴重皮膚疾病者宜少食或忌食，患嚴重外感疾患時......
烏雞怎么燉給病人吃最有營養(yǎng)雞湯怎么燉最有營養(yǎng)
1、宰活雞吃凍雞　　買活雞自然不用說了，主要是為了保證肉味的鮮美?！　〉r雞買回來之后，應(yīng)該先放冰箱冷凍室冰凍3個小時左右再拿出來解凍煮湯。這么做，跟排酸肉的原理是相同的。動物驟然被殺時，體內(nèi)會自然釋放出多種毒 素;并且新殺的雞體溫比較適宜細菌繁殖，這時冷凍，既能殺菌，又能讓雞肉從“僵直期”自然過渡到“成熟期”，這樣的雞肉肉質(zhì)才是最好的，做出來的湯味道才 會更鮮美。

2、必需的步驟：飛水　　營養(yǎng)學(xué)研究表明，任何肉類在燉湯之前，都應(yīng)該將主料在開水里面煮一下，這樣不僅可以去掉生腥味，也是一次徹底清潔肉類的過程，可以使燉出的湯清涼而不渾濁，鮮香而無異味，這個過程叫做飛水。飛水也是有技巧的，如果是冷水煮肉，從冷水到煮沸，肉的營養(yǎng)就會嚴重流失。最適宜在溫水時下鍋，然后煮七到八分鐘，在煮的過程中，適時地翻動肉塊。當然，開水下鍋也可以，煮三到五分鐘即可。

3、燉湯開始，水生火熱　　飛水完畢后，要立刻用冷水沖涼肉塊，再放人鍋燉湯?！　∫驗闊鯗钸m宜冷水下鍋，隨著水溫的慢慢升高，原料會充分釋放出營養(yǎng)，與水同溫的原料更能煮出好味道。

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4、控制火候燉湯的關(guān)鍵　　燉湯主要是為了飲其湯，其次再食其肉，所以我們不提倡用高壓鍋燉湯，因為營養(yǎng)物質(zhì)需小火長時間慢慢加熱才能出來，而用高壓鍋熬制的時間短，不能達到應(yīng) 有的效果。因此熬制雞湯應(yīng)該用砂鍋，先大火10分鐘燒開后再轉(zhuǎn)小火，燒開的程度應(yīng)該掌握在似開非開的狀態(tài)，因為砂鍋的保溫功能強，如果完全沸騰后再調(diào)小 火，它的后續(xù)沸騰就會對湯品的“鮮”造成損失?！　≡诎緶倪^程中，盡量不要揭蓋，揭蓋容易“跑氣”，這樣湯就沒了原汁原味。
怎樣燉雞湯才更有營養(yǎng)?
雞湯滋補味美，是中華膳食中的一道經(jīng)典名菜。若想雞湯更為營養(yǎng)和美味，其方法如下：

（1）首先鍋中加入適量清水，將砍好的雞肉塊放入，水要沒過雞肉，大火煮滾后馬上撈出雞肉洗凈（一定要冷水下鍋，這樣燉好后湯面上才不會有討厭的血污）；

（2）將清洗過的雞肉放入煲湯鍋中，加入厚姜片，小蔥兩根，加入一湯匙料酒（最好用紹興黃酒），放入清洗好的枸杞、黨參、當歸（少放，一小片即可）、紅棗（4、5粒即可，多放湯會有酸味）、桂圓肉3粒，如怕上火，可去掉當歸，加5克玉竹、苡米，少加一點鹽（使雞肉入味），加水沒過雞肉2寸左右，蓋上鍋蓋，放在爐子上大火煮開；

（3）煲湯鍋噴汽后改中火燉10分鐘，再改小火燉40分鐘（可保持湯是清湯，不會渾濁），關(guān)火再燜一會；

（4）打開鍋蓋后，撿出姜蔥，加入適量的鹽和雞精調(diào)味（依個人喜好），一鍋香噴噴的雞湯就做好了。

（5）首先水要多加些，不可中途添水，否則湯就不醇香了；（嫩雞，如燉老母雞時間要延長一倍)，調(diào)味即可；

（6）還可以用有蓋的陶瓷容器隔水燉（這種燉法味道最醇，是粵菜常用的燉法），將加好料的容器蓋蓋放入蒸鍋中，有條件的可用紗紙溼水封在容器上（要先調(diào)好味道），大火蒸兩個小時左右即成；

（7）如果使用汽鍋燉，則不用放水，靠蒸汽凝結(jié)成湯水，味道很是濃香醇厚，燉法和隔水燉相類似；

（8）無論使用何種燉法，最好將雞油清除再燉，以免太油膩。
怎么燉的烏雞湯最好喝還營養(yǎng)
各 類 烏 雞 湯

烏雞向來都是女人進補身體的比選材料，不過單純的燉烏雞早已不能滿足現(xiàn)代女性的口味。用烏雞加上各種有益的中藥煲湯，既能令烏雞更加美味又能靠藥膳補補身體。

·紅棗烏雞

功效：補益氣血、滋補腎氣、益肝明目。

原料：綠殼蛋烏雞一只、淮山一兩、杞子三錢、紅棗六枚、陳皮一角、生姜二片、調(diào)味適量。

制法：淮山、杞子、陳皮分別用清水浸洗，紅棗去核，烏雞斬成大塊出水，將全部材料放入瓦煲內(nèi)，加水煮約三小時，調(diào)味即成。

·鹿茸燉烏雞湯

功效：溫宮補腎，益精養(yǎng)血。適用于宮冷、腎虛精衰不孕者，癥見婚久不孕，月經(jīng)不調(diào)，經(jīng)血色淡量少，小腹冷感，腰酸無力等。

原料：綠殼蛋烏雞250克 鹿茸10克。

制作：烏雞洗凈，切塊，與鹿茸一齊置燉盅內(nèi)。加開水適量，文火隔水燉熟，調(diào)味服食。

·參芪燉烏雞

功效：補益氣血。適應(yīng)癥：惡露不絕屬氣虛者，或血虛弱不能濡養(yǎng)肢體而致的產(chǎn)后身痛、腹痛者。癥見產(chǎn)后惡露逾期不止，色淡，質(zhì)稀，伴頭暈眼花，失眠心悸，關(guān)節(jié)酸痛，小腹綿綿而痛，舌淡紅苔薄白。

原料：綠殼蛋烏雞肉200克，黨參30克，黃芪15克。

制作：將黨參、黃芪洗凈，雞肉洗凈，切小塊。把全部用料一起放入燉盅內(nèi)，加開水適量，燉盅加蓋，文火隔水燉3小時，調(diào)味即可，隨量食用。

·地黃烏雞

功效：養(yǎng)血補髓。主治血虛，骨髓虛損之腰膝酸痛、不能久立、身重氣乏、骨蒸盜汗等癥。

原料：生地黃250克，飴糖250克，綠殼蛋烏雞1只。

制作：將烏雞宰殺，去毛樁及內(nèi)臟，洗凈；生地黃洗凈，切成寬0。5厘米、長2厘米的條狀與飴糖拌勻，裝入雞腹內(nèi)。將雞放入盆中，再置于蒸籠內(nèi)，蒸熟即成。吃雞，喝湯。食用時不放鹽、醋。

·飴糖雞

功效：補虛，養(yǎng)陰。久病體弱，消瘦，低熱，盜汗等癥。

原料：綠殼蛋母烏雞1只，生地黃30克，飴糖100克，蔥、姜、鹽各適量。

制作：母雞宰殺后，去毛、內(nèi)臟，洗凈。將生地黃、蔥、姜、鹽放入雞腹內(nèi)，再將飴糖灌入，然后縫合切口。把雞胸脯朝上放入鍋內(nèi)，加清水適量，用武火燒沸后，轉(zhuǎn)用文火燉熬至熟。分餐食。

·人參枸杞烏雞湯

功效：用于精血虛衰。

原料：綠殼蛋烏雞1只洗凈、人參1棵、枸杞50克

制作：將材料一同放入瓦鍋內(nèi)，隔水燉至雞肉熟后調(diào)味。飲湯食雞肉。

·健脾益氣烏雞湯

功效：溫中健脾、補益氣血。適應(yīng)年老而氣血虧損，神肢疲軟、食欲減退、喜暖嗜臥、氣短乏力。

原料：綠殼蛋烏雄雞1只（去毛腸肚，洗凈切作小塊），陳皮3克，良姜3克，胡椒6克，草果2個、蔥、豉、醬適量。

制作：先將陳皮、良姜、胡椒、草果用紗布包扎，與雞塊同燉，放入蔥、醬等熬成湯，分數(shù)次熱食之。

·北芪烏雞湯

功用：養(yǎng)血補髓。用于腎氣不足，陰血虧虛者。

原料：綠殼蛋烏雞1只、北芪50克

制作：烏雞去毛及腸雜，斬塊，加水適量，與北芪同放瓦鍋，隔水燉至雞肉酥爛，加少許食鹽調(diào)味。佐餐，飲湯食

·黃芪烏雞湯

原料：黃芪50克，烏骨雞1000克，蔥10克，姜10克

制法：

1。清洗干凈，放入沸水鍋中焯一下，撈出洗凈。

2。將黃芪洗凈，放入烏骨雞腹中，放入沙鍋，注入雞清湯，放入料酒、鹽、蔥段、姜片，用小火燉至烏雞肉爛入味即成。

功效：補肝腎、益氣血、男子遺精、早泄有輔助治療作用。

玉竹紅棗燉烏雞

適用癥狀：陰虛燥熱引起的干咳少痰，咽喉癢痛，口舌干燥，低熱不退，食欲不振等。尤其是秋季的燥咳癥。

原料：烏雞1......
請問烏雞怎么吃才更有營養(yǎng)
推薦四種營養(yǎng)烏雞湯，詳情如下：

一、美容養(yǎng)顏烏雞湯

主料：烏雞 (半只)、干玫瑰 (12粒)、紅棗 (10粒)

輔料：老姜 (兩塊)

廚具：電飯煲、電壓力鍋、砂鍋

步驟：　　1、烏雞斬大塊，用一塊姜拍散，一撮花椒煮開水，把烏雞放入焯開，撈出洗凈。

2、另一塊姜切片，和烏雞，紅棗，玫瑰一起放入煲中。

3、煲1小時調(diào)入鹽 胡椒粉。

4、繼續(xù)煲一小時。

5、撇去浮油，過濾湯汁，趁熱喝湯吃肉即可。

二、清燉烏雞湯

原料：烏雞1只、香蔥2棵、生姜1小塊。

調(diào)料：料酒、八角、精鹽、味精（或雞精）均適量

做法：

1、烏雞宰殺洗凈，放沸水中焯水，除去血水；

2、把烏雞、料酒、香蔥、生姜放入砂鍋內(nèi)，用大火燒開后，改小火燉2 小時，加入精鹽、味精即可。

三、枸杞紅棗烏雞湯

主料：烏雞(1500克)。

調(diào)料：紅棗(5個)、枸杞(15克)、桂圓(7個)、蔥(1棵)、姜(10克)、10克(克)、料酒(20克）。

做法：

1、將烏雞洗凈，去毛、去內(nèi)臟，放入沸水中滾5分鐘，撈起瀝干水。杞子用溫水浸透、紅2、棗和生姜用水 洗 凈。瓦煲內(nèi)加入清水燒開，然后放入以上材料，水再開，改用中火煲3小時即可。

3、杞子紅棗烏雞湯有補血養(yǎng)顏、益精明目的作用。

四、烏雞白菊花湯

材料：白條烏雞1只，白菊花50克。

調(diào)料：香油、料酒、蔥段、姜塊、胡椒粉、味精、鹽各適量。

做法：

1）烏雞洗凈，焯后撈出；白菊花洗凈，撕瓣。

2）沙鍋內(nèi)加水適量，放入烏雞、姜塊、蔥段、料酒。

3）大火燒沸，改用小火煲3小時，放入菊花瓣。

4）加鹽、胡椒粉、味精、香油調(diào)味即可。
烏雞湯怎么燉最有營養(yǎng)里面放什么
清水焯出血水，之后加入適量清水，加姜片桂圓紅棗黨參，燉制湯色變白·最后加入適量的鹽和雞精·望采納
烏雞怎么燉有營養(yǎng)？
歸芪烏雞湯

先將烏雞洗凈去除內(nèi)臟和雞爪，然后放進溫水里加入料酒用大火煮，待鍋開后撈出烏雞，放進清水里洗去浮沫，焯掉血腥味兒，把烏雞放入有溫水的沙鍋里，將蔥，姜，香菇，鹽以及當歸，黃芪一起放入鍋中，用大火煮，待鍋開后再改用小火燉，一個小時后加入適量的白胡椒粉和雞精，這道歸芪烏雞湯就可以食用了。

歸芪烏雞湯的功用：氣血雙補，滋補肝腎。

紅豆烏雞湯

紅豆200克、黃精50克、陳皮1角、烏骨雞1只、將所有材料洗凈、一齊放入已經(jīng)煲滾了的水中、繼續(xù)用中火煲三小時左右、以少許幼鹽調(diào)味、即可佐膳飲用。

紅豆烏雞湯有補血養(yǎng)顏、強壯身體的作用。

木耳金針烏雞湯

將烏骨雞剖凈，去內(nèi)臟，洗凈斬塊；黑木耳、金針菜用清水浸軟洗凈，與烏骨雞一齊放入燉盅內(nèi)，加清水適量，文火隔水燉3小時，木耳金針燉烏雞湯即成。

枸杞紅棗烏雞湯

將烏雞洗凈，去毛、去內(nèi)臟，放入沸水中滾5分鐘，撈起瀝干水。杞子用溫水浸透、紅棗和生姜用水洗凈。瓦煲內(nèi)加入清水燒開，然后放入以上材料，水再開，改用中火煲3小時即可。

杞子紅棗烏雞湯有補血養(yǎng)顏、益精明目的作用。

人參烏雞湯

將干人參用溫水浸泡軟后洗凈切段，放入沙鍋中，加上高湯上屜蒸30分鐘左右撈出。將烏雞從脊背處劈開，入沸水鍋中略焯一下取出。把蒸過的人參放入雞腹中，再將蒸制人參的原湯燒開，撇去浮沫倒在沙鍋中，放入烏雞，加料酒、精鹽、味精、蔥段、姜片、冬菇、火腿、冬筍片及熟豬油，蓋嚴沙鍋蓋，旺火燒開后，改用小火煨燒2小時左右即成。

隆胸豐乳-烏雞白鳳尾菇湯

〖 原 料 〗： 烏雞500克，白鳳尾菇50克，料酒、大蔥、食鹽、生姜片各適量。

〖 制 作 〗：烏雞宰殺后，去毛，去內(nèi)臟及爪，洗凈。沙鍋添入清水，加生姜片煮沸，放入已剔好的烏雞，加料酒、大蔥，用文火燉煮至酥，放入白鳳尾菇，加食鹽調(diào)味后煮沸3分鐘即可起鍋。

〖 用 法 〗： 佐餐食用，每日1～2次，每次150毫升～200毫升。

〖 功 效 〗： 補益肝腎，生精養(yǎng)血，養(yǎng)益精髓，下乳。適用于產(chǎn)后缺乳、無乳或女子 *** 扁小不豐、發(fā)育不良等。

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