烏雞湯怎么煲有營養(yǎng),推薦兩款湯品(怎樣燉烏雞湯好喝又營養(yǎng))

烏雞湯怎么煲有營養(yǎng),推薦兩款湯品

烏雞大家都很熟悉的吧，一種很常見的營養(yǎng)物質(zhì)豐富的食材，比一般的普通雞肉營養(yǎng)多很多倍的哦。所以烏雞可以適合多種的人群，比如說身體虛弱啊或者是氣血不足等情況的人群最有效，具有調(diào)理的作用和修改哦。那么烏雞湯應(yīng)該如何做更有營養(yǎng)價(jià)值呢，一起來看看小編的推薦吧。

竹蓀烏雞湯

材料：竹蓀干品15到20克，烏雞1只，生姜片、鹽各適量。

做法：先把竹蓀放在淡水水里泡開，再去除腳部的圓孔狀東西，洗凈，控水待用。烏雞剁成塊冷水下鍋煮出血沫，撈出雞塊用清水沖洗干凈。將烏雞塊和生姜片放在湯鍋里，加冷水煮開后再下入竹蓀，同煮30分鐘左右即可放鹽調(diào)味，關(guān)火，起鍋。

功效：烏雞性平、味甘，和竹蓀一起燉湯清淡鮮美，有滋陰清熱、補(bǔ)肝益腎、健脾止瀉、寧神健體等食療功效，是非常適合夏季食用的養(yǎng)生湯。

板栗烏雞湯

材料：烏雞半只、鮮板栗適量、姜一塊，鹽適量。

做法：烏雞洗凈斬塊，板栗剝?nèi)?，姜拍破。將烏雞、板栗、姜一起放入砂煲，注入足量清水。大火燒開煮約十分鐘，其間不斷撇去煮出來的浮沫，直至湯色清亮。轉(zhuǎn)小火，蓋上湯煲蓋慢煲1.5小時(shí)。關(guān)火，調(diào)入適量鹽即可食用。

功效：板栗烏雞湯是營養(yǎng)又美味的好湯，此湯既可補(bǔ)肺又能補(bǔ)腎。

關(guān)于烏雞湯的一些做法，，大家都學(xué)會(huì)了吧，方法簡(jiǎn)單，而且營養(yǎng)價(jià)值也是比較高的，平時(shí)的時(shí)候大家可以的食用，可以有清熱去火的作用，而且還可以滋陰潤燥，對(duì)身體健康起到了很不錯(cuò)的作用。經(jīng)常吃些烏雞湯的話可以有補(bǔ)腎壯陽的作用，還可以提高人體的免疫力，趕緊試試吧。

怎樣燉烏雞湯好喝又營養(yǎng)

準(zhǔn)備材料：雞一只、蔥姜蒜適量、料酒、干辣椒5個(gè)、黃芪、白胡椒粒、花椒、香葉2片、鹽、紅棗5個(gè)、枸杞。
1、將要燉雞湯的雞拔毛去除內(nèi)臟后，清洗干凈。
2、根據(jù)自己的需求，使用整雞或者把雞剁成塊。個(gè)人更偏好用半只雞燉湯，因此一半切塊留作以后使用，一半用來燉湯。
3、將半只雞冷水下鍋，倒入適量料酒，把雞焯水，去除血水和雜質(zhì)。
4、焯水后將雞撈出，另起一鍋，倒入溫水后將雞放入鍋中。
5、向鍋中放入準(zhǔn)備好的蔥、姜、蒜，以便去除腥味。
6、接下來再放入準(zhǔn)備好的其他調(diào)料（干辣椒、黃芪、白胡椒粒、花椒、香葉）。
7、中小火慢煲約2至3小時(shí)，起鍋前15分鐘左右放入鹽、紅棗、枸杞等。
8、繼續(xù)燉15分鐘后起鍋，味道鮮美的清燉雞湯就可以喝了。
小貼士:
放鹽千萬不可太早，否則不但湯味變淡，容易加入過多的鹽，肉也燉不爛。一定要在湯快燉好時(shí)放鹽。放鹽后轉(zhuǎn)燉幾分鐘關(guān)火，這樣鹽味入雞肉里面去了，一鍋香濃的雞湯就燉好了。

烏雞與什么燉湯最好

烏雞和花旗參、紅棗、枸杞一起燉，會(huì)更有營養(yǎng)。一般準(zhǔn)備一個(gè)烏雞，把它洗干凈，放入鍋里煮，再加些清水。大火煮開后轉(zhuǎn)小火，大概煲一個(gè)小時(shí)就可以了，再加點(diǎn)調(diào)味料，就能喝了。還可以加一些桂圓和生姜，喝起來非常甜，但在做的時(shí)候，一定要注意，一次就要放足夠的水，不要燒干了再繼續(xù)放，會(huì)影響它的口感，營養(yǎng)也沒那么好。在做的時(shí)候，如果加紅棗，最好去掉它里面的核，很容易上火，吃多了對(duì)身體不好。
還可以加一些料酒和玉米，其它一些配料，可以讓口味更好，營養(yǎng)更均衡。但做的時(shí)候，最好用砂鍋煮。大火煮開后，用小火燉一個(gè)半小時(shí)，不要燉太久，很容易燒干水分。
還可以和山藥一起燉。首先，洗干凈雞肉的污血，配料和雞一起放進(jìn)去。在燉的時(shí)候，不要提前放鹽，準(zhǔn)備喝之前，再加鹽。還可以和栗子一起燉，能去寒，對(duì)身體寒冷的人是特別好的。洗干凈，切好后，用開水焯一下水，用花椒去腥。如果不想吃起來太油，可以去掉皮再煮

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