豬肉的相克食物搭配和注意事項(xiàng)

豬肉對(duì)人們來(lái)說(shuō)，食療價(jià)值非常高，吃豬肉有很多的好處，日常中，我們可以用豬肉和其他很多的食材一起搭配食用。比如豬肉搭配大蒜，可以幫助人們消除疲勞、促進(jìn)血液循環(huán)，豬肉搭配黃瓜可以清熱解毒、滋陰潤(rùn)燥，豬肉搭配蓮藕可以自陰血、健脾胃，但是，豬肉還有一些搭配的相克食物和注意事項(xiàng)。

豬肉的相克食物搭配

豬肉在日常中，吃法適合非常多的，也是非常受人們歡迎的肉食。豬肉豬肉經(jīng)長(zhǎng)時(shí)間燉煮后，脂肪會(huì)減少30-50%，不飽和脂肪酸增加，而膽固醇含量大大降低。豬肉雖是日常食品，一般健康人和患有疾病之人均能食之，但多食令人虛肥，大動(dòng)風(fēng)痰，多食或冷食易引起胃腸飽脹或腹脹腹瀉。對(duì)于脂肪肉及豬油，患高血壓或偏癱(中風(fēng))病者及腸胃虛寒、虛肥身體、痰濕盛、宿食不化者應(yīng)慎食或少食之。一般入藥均為豬瘦肉。

和豬肉相克的食材搭配：

1、牛肉：豬肉不能和牛肉一起吃，不然會(huì)導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)物質(zhì)相沖，對(duì)脾胃會(huì)不利，豬肉酸冷、微寒，有滋膩陰寒之性，而牛肉則氣味甘溫，能補(bǔ)脾胃、壯腰腳，有安中益氣之功。二者一溫一寒，一補(bǔ)中脾胃，一冷膩虛人。性味有所抵觸，故不宜同食。

2、羊肝：豬肉不能搭配羊肝一起吃，會(huì)導(dǎo)致身體有損壞。羊肝氣味苦寒，補(bǔ)肝、明目，治肝風(fēng)虛熱。豬肉滋膩，入胃便作濕熱，從食物藥性講，配伍不宜。羊肝有膻氣，與豬肉共同烹炒，則易生怪味，從烹飪角度講看，亦不相宜。

3、香菜：我們知道，在日常制作羊肉的時(shí)候可以在上面撒點(diǎn)香菜增香味除膻味，但是并不是所有肉食都能加香菜的，豬肉就不能加香菜，芫荽辛溫，耗氣傷神。豬肉滋膩，助濕熱而生痰。古書(shū)有記載：“凡肉有補(bǔ)，唯豬肉無(wú)補(bǔ)”。一耗氣，一無(wú)補(bǔ)，故二者配食，對(duì)身體有損害。

4、鵪鶉：豬肉還不能和鵪鶉一起吃，同食令人面黑。

5、鴿肉：豬肉不能搭配鴿子肉，同食令人滯氣。

食用豬肉要注意什么

1、豬肉在吃的時(shí)候要注意，豬肉應(yīng)徹底煮熟后再吃。豬肉不宜過(guò)多食用，特別是肥肉，多食則使人體脂肪蓄積，身體肥胖，或者血脂升高，以致動(dòng)脈粥樣硬化，產(chǎn)生高血壓等疾病。豬肉應(yīng)斜切，因?yàn)檫@樣能使豬肉不破碎，吃起來(lái)又不塞牙。

2、我們?nèi)粘Ｖ信腼冐i肉的時(shí)候要注意，豬肉烹調(diào)前莫用熱水清洗，否則會(huì)散失眾多營(yíng)養(yǎng)，同時(shí)口味也欠佳的。食用豬肉后不宜大量飲茶，因?yàn)椴枞~的鞣酸會(huì)與蛋白質(zhì)合成鞣酸蛋白質(zhì)，使腸蠕動(dòng)減慢，不但易造成便秘，更是增加了有毒物質(zhì)和致癌物質(zhì)的吸收，影響健康。

豬肉是非常受人們喜愛(ài)的肉食，豬肉的食療價(jià)值非常高，豬肉日常中不但可以直接燉煮，也可以搭配其他的食材一起吃，這樣更能突出肉食的味道和營(yíng)養(yǎng)。但是，豬肉不是所有的食材都可以搭配的，它有相克的食物，比如牛肉、羊肝、香菜、鵪鶉和鴿子肉都不能搭配豬肉一起吃，大家還要注意日常中吃豬肉的注意事項(xiàng)，這樣吃豬肉才會(huì)更健康。

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