白薯能夠幫助減肥提高記憶力(白薯是什么?)

白薯能夠幫助減肥提高記憶力

現(xiàn)在已經(jīng)到了冬季，這時候我們是非常適合吃白薯的了，可以幫助我們在很大的程度上起到保健身體的作用了，而且白薯的味道也是很不錯的哦，那么我們吃白薯都有哪些好處呢，這是很多人都想知道的了，下面就讓我們看看吧。

有助于減肥

白薯其脂肪含量奇少(0.2%)，是其它食物無法比擬的。而不飽和脂肪酸的含量卻十分豐富。將其作為主食，堅持每日食用一餐，其豐富的纖維素，使人有“酒足飯飽”和腸胃寬舒之感。同時，它既能阻止脂肪和膽固醇在腸內(nèi)的吸取，又能分解體內(nèi)的膽固醇，促進脂質(zhì)的新陳代謝，可以有效地預(yù)防人體營養(yǎng)過剩，抵制肥胖癥的發(fā)生，是非常適合給想要減肥的朋友們食用的了，可以在很大的程度上幫助我們起到減肥的作用了哦，尤其是在冬季的時候，我們一定不要錯過哦。

提高記憶力

白薯是一種營養(yǎng)齊全而豐富的天然滋補食品，富含蛋白質(zhì)、脂肪、多糖、磷、鈣、鉀、胡蘿卜素、維生素A、C、E、B1、B2和8種氨基酸。據(jù)科學(xué)家分析，其蛋白質(zhì)的含量超過大米的7倍;胡蘿卜素的含量是胡蘿卜的3.5倍;維生素A的含量是馬鈴薯的100倍;糖、鈣和維生素B1、B2的含量皆高出大米和面粉。每100g鮮薯塊可食部分含碳水化合物29.5g，脂肪0.2g，磷20g，鈣18g，鐵0.4g。這些物質(zhì)，對促進人的腦細胞和分泌激素的活性，增強人體抗病能力，提高免疫功能，延緩智力衰退重要作用，是非常適合老年朋友們以及青少年朋友們食用的了，可以在很大的程度起到健腦作用的了，是我們不能錯過的好食物哦。

想要讓我們在冬季的時候身體健康，那么我們就要學(xué)會吃白薯了哦，是可以幫助我們在很大的程度上幫助我們身體健康的了，我們上面給大家介紹了白薯的食用功效了，是我們不能錯過的了哦，希望我們的介紹可以幫助到各位有需要的朋友們。

白薯是什么?

問題一：白薯是什么白薯即番薯又叫地瓜、紅薯。我們通常說的白薯是白薯的貯藏根，屬于營養(yǎng)器官。

問題二：白薯是什么東西？白薯就是紅薯，只不過內(nèi)瓤顏色不一樣，俗名：地瓜

問題三：地瓜是什么？東北人習(xí)慣叫地瓜，北京叫白薯，南方應(yīng)該是習(xí)慣叫紅薯，其實就是一個東西，大街上賣的那種烤的，烤地瓜、烤白薯、烤紅薯，其實都是一個東西。土豆是土豆，學(xué)名馬鈴薯，他們倆可不一樣。

問題四：白薯是什么？ 10分 白薯：
番薯，又名：甘（植物名實圖考），甘儲、甘薯、朱薯、金薯、番薯、番茹（本草綱目拾遺），甘、番薯、紅山藥、朱薯、唐薯（農(nóng)政全書等），玉枕薯（臺灣府志），山芋（天津、江蘇、浙江），地瓜（東北、山東、河北、福建），甜薯、紅薯（山西、河南、北京），紅苕（四川、貴州、重慶），阿鵝（云南彝語）。
一年生草本，地下部分具圓形、橢圓形或紡錘形的塊根，塊根的形狀、皮色和肉色因品種或土壤不同而異。莖平臥或上升，偶有纏繞，多分枝，圓柱形或具棱，綠或紫色，被疏柔毛或無毛，莖節(jié)易生不定根。

問題五：你個白薯是什么意思番薯是說人笨，但基本不算是罵人的話，中性吧，一般是在比較熟悉的人之間講的。只是認識而不熟悉的人之間一般不會說“番薯”，如果一個女孩子突然對一個男孩子說“番薯”，那一般表示女孩對男孩有意思。
例如：
GG對MM說：你到底愿不愿意做我女朋友啊？
MM對GG說：你個大番薯，這樣都不明白??！

問題六：白薯是土豆嗎白薯一般指番薯，土豆是指馬鈴薯，不一樣。
1、白薯營養(yǎng)豐富，富含淀粉、糖類、蛋白質(zhì)、維生素、纖維素以及各種氨基酸，是非常好的營養(yǎng)食品，與糧食作物相比有其獨特的優(yōu)點。
2、馬鈴薯屬茄科多年生草本植物，塊莖可供食用，是全球第三大重要的糧食作物，僅次于小麥和玉米。馬鈴薯又稱地蛋、土豆 、洋山芋等，茄科植物的塊莖。與小麥、玉米、稻谷、高粱并成為世界五大作物。

問題七：白薯有什么功效白薯中多種維生素和不飽和脂肪酸結(jié)合，有助于防止血液中膽固醇的形成，預(yù)防心腦血管疾病的發(fā)生。
白薯中的淀粉和纖維素，在腸內(nèi)能吸附大量水分，增加糞便體積，預(yù)防便秘，減少腸癌的發(fā)生。
白薯屬堿性食物，能中和酸性食物產(chǎn)生的過多的酸性物質(zhì)，防止血液、體液酸化。
白薯還能減少皮下脂肪，避免肥胖和預(yù)防膠原病的發(fā)生。
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特別提示：吃白薯不可過量
白薯含一種氧化酶，這種酶容易在人的胃腸道里產(chǎn)生大量二氧化碳氣體，如吃得過多，會使人腹脹、打嗝、放屁。
白薯里含糖量高，吃多了可產(chǎn)生大量胃酸，使人感到“燒心”。胃由于受到酸液的 *** 而加強收縮，此時胃與食管邊接處的賁門肌肉放松，胃里的酸液即倒流進食管，人就吐酸水了。糖分多了，身體一時吸收不完，剩余的在腸道里發(fā)酵，也會使肚子不舒服。

問題八：地瓜和紅薯的區(qū)別是什么？北方人把紅薯叫做地瓜，對于我這個地瓜的忠實Fans來說，著實跟他們急過一把。
地瓜其實可以說是紅薯的親戚，也是長在地里的，挖出來的時候滿身是泥，大小也和紅薯差不多，大大的個頭絕不會被誤認成是土豆。但是地瓜的形狀和紅薯是絕對不一樣，地瓜是紡錘體，上尖下圓，而不是紅薯那樣的長條形。地瓜的口感和紅薯也完全不一樣，它更像是一種水果，非常嫩，白色果肉，無籽無核，味道清甜，沒有一點酸味，帶一點泥土的香氣，可以說是給人一種非常純的感覺。地瓜的皮也不是用刀削的，而是用手撕的，就好像撕嫩樹皮的感覺一樣，當(dāng)然地瓜的皮比樹皮要薄多了，也很有韌性，撕下來以后就露出非常光滑的白肉，而且形狀一點都不會改變。
前兩天不知怎么心血來潮在上查了一下地瓜，發(fā)現(xiàn)解釋是地瓜是紅薯的別名，或者說地瓜就是正名，紅薯是地瓜的別名，竟然真正的地瓜一點也沒有提到。雖然說叫法不同各地有各地的習(xí)慣，但是既然紅薯已經(jīng)有它自己的名字了，再霸占一個原本就有其物的地瓜作為別名，怎么說也太不厚道了。

問題九：白地瓜的營養(yǎng)價值是什么？白地瓜的營養(yǎng)價值
1.胡蘿卜素
白地瓜富含胡蘿卜素，維生素A含量可高達40mg/100g鮮白地瓜，胡蘿卜素被人體吸收唬，可以轉(zhuǎn)化為維生素A。維生素A能維持正常的視覺功能。缺乏維生素A是一個嚴重的健康問題，中國人普遍存在“潛在饑餓”，即缺乏各種微量營養(yǎng)素，55%的人缺乏維生素A，食用白地瓜則可避免維生素A缺乏癥。目前聯(lián)合國將食用白地瓜列入解決非洲兒童和婦女維生素A缺乏癥的重要計劃（2001，CIP）。
2.食用纖維
白地瓜所含纖維相當(dāng)于米面的10倍，其質(zhì)地細膩，不傷腸胃，能加快消化道蠕動，有助于排便，清理消化道，縮短食物中有毒物質(zhì)在腸道內(nèi)的滯留時間，減少因便秘而引起的人體自身中毒，降低腸道致癌物質(zhì)濃度，預(yù)防痔瘡和大腸癌。同時纖維素能吸收一部分葡萄糖，使血液中含糖量減少，有助于預(yù)防糖尿病。
3.糖和蛋白結(jié)合物類
白地瓜含有豐富的粘液蛋白，這是一種多糖與蛋白質(zhì)混合物，對人體有特殊的保護作用，能保持消化道、呼吸道、關(guān)節(jié)腔、膜腔的潤滑和血管的彈性，由于這種物質(zhì)可防止物質(zhì)在動脈管壁上沉積而引起的動脈硬化，可以防止肝及腎臟等器官結(jié)締組織的萎縮，可以減緩人體器官的老化，提高肌體免疫力。
白地瓜還含有糖蛋白，具有很好的抗突變、降血脂和增強免疫力的作用。
4.鉀
白地瓜含鉀量高，它可以減輕因過分攝取鹽分而帶來的弊端。鉀還是保護心臟的重要因素。由于鉀是堿性元素，白地瓜pH值為10.31，是生理堿性食品，有中和體液的作用。人體是一個酸堿平衡的機體，正常人的體液呈弱堿性，血液酸化時，人體四肢發(fā)涼，易感冒，傷口不易愈合，嚴重時可直接影響腦與神經(jīng)的功能（如記憶力、思維能力減弱或精神疾?。?，且是許多慢性病發(fā)生的溫床。因此在食物豐富的今天，不能光吃大魚大肉、大米面等這一類酸性食品，適當(dāng)食用白地瓜，有利于保持血液的酸堿平衡，對人們的健康、發(fā)育和智力開發(fā)都有益處。
5.抗癌物質(zhì)
白地瓜中有一種叫“去氧表雄酮”的生理活性物質(zhì)，可以預(yù)防結(jié)腸癌和乳腺癌，對腦細胞和內(nèi)分泌腺素的活力有很大的促進作用，故能延緩智力衰退和增加人體的抵抗力。
不久前，日本國內(nèi)癌癥研究所，公布了從高到低20種蔬菜對惡性腫瘤的有顯著抑制效應(yīng)的排行榜，白地瓜的抗癌功效名列榜首。美國腫瘤專家雷南說：“腫瘤的關(guān)鍵是預(yù)防，首先從食物開始，適當(dāng)?shù)娘嬍秤兄谧柚拱┠[的發(fā)生和促進癌腫的好轉(zhuǎn)?！币虼?，合理調(diào)整口常的膳食結(jié)構(gòu)，注意飲食多樣化和“輕度貧困”粗細糧混食，改變成年累月大米，白面一貫的飲食習(xí)慣，適當(dāng)食用白地瓜等抗癌食物對癌癥防治有著十分重要的意義。

問題十：地瓜是什么東西？地瓜(又名白薯、紅薯、山芋、番菇、甘薯)，含多種維生素，每百克中含維生素B10.12毫克、維生素B20.04毫克、維生素C30毫克、含鈣18毫克、磷20毫克、鐵O.4毫克、尼克酸0.5毫克、粗纖維0.5克、碳水化合物29. 5克、蛋白質(zhì)1.8克、胡蘿卜素1.31毫克。具有和中、利水、健脾的作用，中醫(yī)學(xué)認為地瓜是一種利水、健脾的減肥食品。
地瓜有滑腸作用，可減少脂肪吸收，而且食地瓜可增加飽腹感，減少進食欲望，從而達到減肥輕身的目的。
以下介紹地瓜的幾種吃法：
1. 蒸地瓜
原料：生地瓜500克。
制法：將地瓜洗凈，蒸鍋中加水適量，地瓜放在屜上，加蓋蒸40分鐘即成。
2. 地瓜粳米粥
原料：地瓜200克，粳米50克。
制法：將地瓜洗凈，切為不規(guī)則小塊，粳米淘洗干凈，同入鍋中煮米做粥如常法，每日作早餐和晚餐食用。
3. 地瓜干
原料：地瓜1000克。
制法：將地瓜洗凈，上鍋蒸熟，晾涼后用刀切為指粗長儲，放在簾子上晾曬，注意通風(fēng)，不要直接被陽光照射，一月即成。
4. 煎地瓜片
原料：地瓜200克，油少許。
制法：平底鍋放火上燒熱，抹上一層油，將地瓜洗凈切為1厘米左右的片，放在鍋中煎至焦黃，翻到另一面再次煎至焦黃，瓜片松軟即成。

吃紅薯有助減肥,對嗎

　　對的
　　據(jù)專家介紹，紅薯不但營養(yǎng)均衡，而且具有鮮為人知的防止亞健康、減肥、健美和抗癌等作用。

　　紅薯，又稱地瓜、白薯、甘薯、番薯、紅苕等，為旋花科一年生植物，是一種藥食兼用的健康食品。紅薯含有膳食纖維、胡蘿卜素、維生素A、B、C、E以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等10余種微量元素，營養(yǎng)價值很高，被營養(yǎng)學(xué)家們稱為營養(yǎng)最均衡的保健食品。很多愛美的女孩子感覺紅薯很香甜，怕吃多了會發(fā)胖。北京中醫(yī)藥大學(xué)養(yǎng)生室張湖德教授介紹，吃紅薯不僅不會發(fā)胖，相反能夠減肥、健美、防止亞健康、通便排毒。每100克鮮紅薯僅含0.2克脂肪，產(chǎn)生99千卡熱能，大概為大米1／3，是很好的低脂肪、低熱能食品，同時又能有效地阻止糖類變?yōu)橹荆欣跍p肥、健美。紅薯含有大量膳食纖維，在腸道內(nèi)無法被消化吸收，能刺激腸道，增強蠕動，通便排毒，尤其對老年性便秘有較好的療效。

　　張教授特別強調(diào)，紅薯屬堿性食品，和很多水果、綠色蔬菜一樣，這是最難得的。而一般食物都是酸性的，比如糧食、雞鴨魚肉等，而人體的PH值為7.34，所以吃紅薯有利于人體的酸堿平衡。同時吃紅薯能降低血膽固醇，防止亞健康和心腦血管病等“現(xiàn)代病”。

　　中國中醫(yī)研究院廣安門醫(yī)院腫瘤科主任、全國中醫(yī)腫瘤醫(yī)療中心副主任林洪生教授告訴記者，紅薯不僅營養(yǎng)豐富，而且居于抗癌食物的首位。對此文獻資料中有很多介紹。日本國家癌癥研究中心公布的20種抗癌蔬菜“排行榜”為：紅薯、蘆筍、花椰菜、卷心菜、西蘭花、芹菜、甜椒、胡蘿卜、金花菜、莧菜、薺菜、苤藍、芥菜、西紅柿、大蔥、大蒜、青瓜、大白菜等，其中紅薯名列榜首。而且日本醫(yī)生通過對26萬人的飲食調(diào)查發(fā)現(xiàn)，熟紅薯的抑癌率高于生紅薯。我國醫(yī)學(xué)工作者曾對廣西西部的百歲老人之鄉(xiāng)進行調(diào)查后發(fā)現(xiàn)，此地的長壽老人有一個共同的特點，就是習(xí)慣每日食紅薯，甚至將其作為主食。

　　關(guān)于紅薯抗癌的機理，尚不十分清楚，有許多種說法。如有的報道中說，美國費城醫(yī)院從紅薯中提取出一種活性物質(zhì)--去雄酮，它能有效地抑制結(jié)腸癌和乳腺癌的發(fā)生。還有一所美國大學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，紅薯中有—種叫脫氫表雄酮的物質(zhì)，對防治癌癥有—定的效果。北京中醫(yī)藥大學(xué)養(yǎng)生室張湖德教授認為，紅薯具有一定的抗癌效果，但對紅薯抗癌的“本事”不能夸大，要辨證看待，因為其機理尚未完全清楚，紅薯的最大功效還應(yīng)放在減肥、健美、防止亞健康、通便排毒等方面。關(guān)于抗癌功效，中醫(yī)理論認為，是由于其通便排毒，能起到減少人體內(nèi)垃圾、毒素積存的作用。

　　對此，中國軍事醫(yī)學(xué)科學(xué)院腫瘤中心主任、全軍腫瘤專業(yè)委員會副主任委員宋三泰教授也認為，對于紅薯抗癌的機理和原因等還沒有做過科學(xué)的實驗，理論上推測，它含有豐富的膳食纖維，潤腸通便，治療便秘，對預(yù)防結(jié)腸癌等癌癥有益。

　　正確吃紅薯也有講究，一是要注意一定要蒸熟煮透。因為紅薯中淀粉的細胞膜不經(jīng)高溫破壞，難以消化。再者，紅薯中的氣化酶不經(jīng)高溫破壞，吃后會產(chǎn)生不適感。二是要注意，食用紅薯過量或不合理時，會引起腹脹、燒心、泛酸、胃疼等。所以食用不宜過量，中醫(yī)診斷中的濕阻脾胃、氣滯食積者應(yīng)慎食。

　　紅薯的不足之處，是缺少蛋白質(zhì)和脂質(zhì)，但是今天人們生活富裕了，已經(jīng)不再把紅薯作為主食，它缺少的營養(yǎng)物質(zhì)完全可以通過其它膳食加以補充。比如，把牛奶和紅薯同時食用，因為牛奶中含有豐富的蛋白質(zhì)和脂肪成分

烤白薯減肥能吃嗎

減肥期間可以適量吃烤紅薯，但是不宜過量，紅薯屬于低熱量，高纖維食物，而且富含豐富的鎂、磷、鈣等礦物質(zhì)和亞油酸，這類物質(zhì)能夠保持血管彈性，對便秘十分有效?？炯t薯是一種理想的減肥食品，熱量只有大米的三分之一，其富含纖維素和果膠，能夠阻止糖分轉(zhuǎn)化為脂肪，因此減肥期間是可以適量食用烤紅薯的，但是不建議多吃，因為紅薯還是含有糖分的，減肥期間應(yīng)該控制每日糖分的攝入，才能起到減肥的功效。
對于控制體重來說，出入平衡永遠是最重要的，簡單的說，算清楚每天的熱量消耗和熱量攝入，再適當(dāng)減少攝入或者增加消耗，尋找自己可以接受的鍛煉和飲食方法才能持之以恒。并不是說用紅薯替代米飯就一定能減肥，或者吃米飯就一定會長胖。

低GI的飲食確實可以幫助控制體重，前提是總熱量需要控制，其他營養(yǎng)成分也需要合適[1]。

但是關(guān)于GI這個概念確實在理解和應(yīng)用中都會有一些問題，這里可以給出一些我的思考：

GI（升糖指數(shù)）是什么
GI（Glycemic Index，升糖指數(shù)）代表含有50g碳水化合物的某種食物與50g葡萄糖相比，在餐后2小時內(nèi)引起體內(nèi)血糖的升高水平

GI=（含有50g碳水化合物的某食物餐后2小時血糖升高水平 ÷ 50g葡萄糖餐后2小時血糖升高水平）
一般是以葡萄糖為標(biāo)準(zhǔn)，把50g葡萄糖的GI作為100
每種食物的GI是根據(jù)10名受試者的血糖反應(yīng)所算出的平均值
比如，胡蘿卜的GI值是35，代表如果吃含有50g碳水化合物的胡蘿卜，2小時內(nèi)血糖水平是吃純葡萄糖后血糖水平的35%
食物的GI會受到很多因素的影響
1、食物本身：

食物種類：不同種類的米飯（一般米飯和香米比，香米的GI更高）
水果的成熟程度（越成熟的水果GI越高）
是否是全谷物：比如含有麥麩和谷皮的全谷物，因為有纖維素的存在，碳水化合物不那么容易吸收，所以GI變低
2、烹飪方式：總體來講，烹飪得約精細，烹飪時間越長，GI越高，

烹飪會破壞食物中的一些結(jié)構(gòu)，比如會把結(jié)構(gòu)復(fù)雜的支鏈淀粉分解成為更容易消化的分子量更小的淀粉，
烹飪會改變食物的理化結(jié)構(gòu)，特別是淀粉類食物，在烹飪后生的淀粉會糊化，使得本身不能被人體內(nèi)淀粉酶分解的成分變成容易被淀粉酶分解的成分，所以烹飪后GI會升高
油炸或者加入油的烹飪方法會讓食物的GI變低，因為GI是針對碳水化合物的一個指標(biāo)，加入了脂肪和蛋白質(zhì)都會延緩碳水化合物的吸收，使GI變低（所以其實對于成分不單一的混合食物，比如中餐炒菜，GI低并不代表一定健康）
烹飪之后冷卻，會讓淀粉重新膠連，變成更不易消化的淀粉，所以GI反而會變低[2]
3、同時進食其他食物：已經(jīng)提到GI是針對碳水化合物的指標(biāo)，同時攝入脂肪或蛋白質(zhì)都會使GI變低

回到紅薯的GI值
用根莖類食物替代精致主食，是一種降低主食GI的方法。當(dāng)然，也可以選擇使用全谷物（糙米、紅米、燕麥）或者豆類（黑豆、小扁豆）來代替米飯來降低GI。而關(guān)于根莖類食物的GI的問題，主要是淀粉烹飪后理化性質(zhì)變化的問題，上文已經(jīng)提到過，烹飪后的根莖類食物GI會升高，而烹飪后冷卻了進食GI會比較低。

但是GI畢竟是在真人身上測得的結(jié)果，所以還是直接測得的值最可靠，下面就摘取了美國糖尿病學(xué)會2008年發(fā)表的食物GI值表[3]中與紅薯相關(guān)的結(jié)果。

可以見到紅薯的GI值普遍在70-80左右，

白薯有什么營養(yǎng)功效

《本草綱目》、《本草綱目拾遺》等古代文獻記載，紅薯有“補虛乏，益氣力，健脾胃，強腎陰”的功效，使人“長壽少疾”。還能補中、和血、暖胃、肥五臟等。當(dāng)代《中華本草》說其：“味甘，性平。歸脾、腎經(jīng)?！薄把a中和血、益氣生津、寬腸胃、通便秘。主治脾虛水腫、瘡瘍腫毒、腸燥便秘?！?/p>

地瓜含有豐富的淀粉、膳食纖維、胡蘿卜素、維生素A、B、C、E以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等10余種微量元素和亞油酸等，營養(yǎng)價值很高，被營養(yǎng)學(xué)家們稱為營養(yǎng)最均衡的保健食品。這些物質(zhì)能保持血管彈性，對防治老年習(xí)慣性便秘十分有效。

遺憾的是，人們大都以為吃紅薯會使人發(fā)胖而不敢食用。其實恰恰相反，吃紅薯不僅不會發(fā)胖，相反能夠減肥、健美、防止亞健康、通便排毒。

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