白薯能夠幫助減肥提高記憶力
現(xiàn)在已經(jīng)到了冬季
，這時候我們是非常適合吃白薯的了
，可以幫助我們在很大的程度上起到保健身體的作用了
，而且白薯的味道也是很不錯的哦，那么我們吃白薯都有哪些好處呢
，這是很多人都想知道的了，下面就讓我們看看吧。
有助于減肥
白薯其脂肪含量奇少(0.2%)，是其它食物無法比擬的
。而不飽和脂肪酸的含量卻十分豐富。將其作為主食
，堅持每日食用一餐
，其豐富的纖維素，使人有“酒足飯飽”和腸胃寬舒之感
。同時
，它既能阻止脂肪和膽固醇在腸內(nèi)的吸取
，又能分解體內(nèi)的膽固醇
，促進脂質(zhì)的新陳代謝，可以有效地預防人體營養(yǎng)過剩
，抵制肥胖癥的發(fā)生
，是非常適合給想要減肥的朋友們食用的了，可以在很大的程度上幫助我們起到減肥的作用了哦
，尤其是在冬季的時候
，我們一定不要錯過哦。
提高記憶力
白薯是一種營養(yǎng)齊全而豐富的天然滋補食品
，富含蛋白質(zhì)
、脂肪、多糖
、磷
、鈣、鉀
、胡蘿卜素
、維生素A、C
、E
、B1
、B2和8種氨基酸。據(jù)科學家分析
，其蛋白質(zhì)的含量超過大米的7倍;胡蘿卜素的含量是胡蘿卜的3.5倍;維生素A的含量是馬鈴薯的100倍;糖
、鈣和維生素B1、B2的含量皆高出大米和面粉
。每100g鮮薯塊可食部分含碳水化合物29.5g
，脂肪0.2g，磷20g
，鈣18g
，鐵0.4g。這些物質(zhì)
，對促進人的腦細胞和分泌激素的活性
，增強人體抗病能力，提高免疫功能
，延緩智力衰退重要作用
，是非常適合老年朋友們以及青少年朋友們食用的了，可以在很大的程度起到健腦作用的了
，是我們不能錯過的好食物哦
。
想要讓我們在冬季的時候身體健康，那么我們就要學會吃白薯了哦
，是可以幫助我們在很大的程度上幫助我們身體健康的了
，我們上面給大家介紹了白薯的食用功效了，是我們不能錯過的了哦
，希望我們的介紹可以幫助到各位有需要的朋友們
。
白薯是什么?
問題一：白薯是什么白薯即番薯又叫地瓜、紅薯
。我們通常說的白薯是白薯的貯藏根
，屬于營養(yǎng)器官。
問題二：白薯是什么東西
？白薯就是紅薯
，只不過內(nèi)瓤顏色不一樣，俗名：地瓜
問題三：地瓜是什么
？東北人習慣叫地瓜
，北京叫白薯，南方應該是習慣叫紅薯
，其實就是一個東西
，大街上賣的那種烤的，烤地瓜
、烤白薯
、烤紅薯
，其實都是一個東西。土豆是土豆
，學名馬鈴薯
，他們倆可不一樣。
問題四：白薯是什么
？ 10分 白薯：
番薯
，又名：甘（植物名實圖考），甘儲
、甘薯
、朱薯、金薯
、番薯
、番茹（本草綱目拾遺），甘
、番薯
、紅山藥、朱薯
、唐薯（農(nóng)政全書等）
，玉枕薯（臺灣府志），山芋（天津
、江蘇
、浙江），地瓜（東北
、山東
、河北、福建）
，甜薯、紅薯（山西
、河南
、北京），紅苕（四川
、貴州
、重慶），阿鵝（云南彝語）
。
一年生草本
，地下部分具圓形、橢圓形或紡錘形的塊根
，塊根的形狀
、皮色和肉色因品種或土壤不同而異
。莖平臥或上升，偶有纏繞
，多分枝
，圓柱形或具棱，綠或紫色
，被疏柔毛或無毛
，莖節(jié)易生不定根。
問題五：你個白薯是什么意思番薯是說人笨
，但基本不算是罵人的話
，中性吧，一般是在比較熟悉的人之間講的
。只是認識而不熟悉的人之間一般不會說“番薯”
，如果一個女孩子突然對一個男孩子說“番薯”，那一般表示女孩對男孩有意思
。
例如：
GG對MM說：你到底愿不愿意做我女朋友?div id="m50uktp" class="box-center"> 。?
MM對GG說：你個大番薯
，這樣都不明白?div id="m50uktp" class="box-center"> 。?
問題六：白薯是土豆嗎白薯一般指番薯
，土豆是指馬鈴薯
，不一樣。
1
、白薯營養(yǎng)豐富
，富含淀粉、糖類
、蛋白質(zhì)
、維生素、纖維素以及各種氨基酸
，是非常好的營養(yǎng)食品
，與糧食作物相比有其獨特的優(yōu)點。
2
、馬鈴薯屬茄科多年生草本植物
，塊莖可供食用，是全球第三大重要的糧食作物
，僅次于小麥和玉米
。馬鈴薯又稱地蛋、土豆
、洋山芋等
，茄科植物的塊莖
。與小麥、玉米
、稻谷
、高粱并成為世界五大作物。
問題七：白薯有什么功效白薯中多種維生素和不飽和脂肪酸結合
，有助于防止血液中膽固醇的形成
，預防心腦血管疾病的發(fā)生。
白薯中的淀粉和纖維素
，在腸內(nèi)能吸附大量水分
，增加糞便體積，預防便秘
，減少腸癌的發(fā)生
。
白薯屬堿性食物，能中和酸性食物產(chǎn)生的過多的酸性物質(zhì)
，防止血液
、體液酸化。
白薯還能減少皮下脂肪
，避免肥胖和預防膠原病的發(fā)生
。
----------------------
特別提示：吃白薯不可過量
白薯含一種氧化酶，這種酶容易在人的胃腸道里產(chǎn)生大量二氧化碳氣體
，如吃得過多
，會使人腹脹、打嗝
、放屁
。
白薯里含糖量高，吃多了可產(chǎn)生大量胃酸
，使人感到“燒心”
。胃由于受到酸液的 *** 而加強收縮，此時胃與食管邊接處的賁門肌肉放松
，胃里的酸液即倒流進食管
，人就吐酸水了。糖分多了
，身體一時吸收不完，剩余的在腸道里發(fā)酵
，也會使肚子不舒服
。
問題八：地瓜和紅薯的區(qū)別是什么？北方人把紅薯叫做地瓜
，對于我這個地瓜的忠實Fans來說
，著實跟他們急過一把
。
地瓜其實可以說是紅薯的親戚，也是長在地里的
，挖出來的時候滿身是泥
，大小也和紅薯差不多，大大的個頭絕不會被誤認成是土豆
。但是地瓜的形狀和紅薯是絕對不一樣
，地瓜是紡錘體，上尖下圓
，而不是紅薯那樣的長條形
。地瓜的口感和紅薯也完全不一樣，它更像是一種水果
，非常嫩
，白色果肉，無籽無核
，味道清甜
，沒有一點酸味，帶一點泥土的香氣
，可以說是給人一種非常純的感覺
。地瓜的皮也不是用刀削的，而是用手撕的
，就好像撕嫩樹皮的感覺一樣
，當然地瓜的皮比樹皮要薄多了，也很有韌性
，撕下來以后就露出非常光滑的白肉
，而且形狀一點都不會改變。
前兩天不知怎么心血來潮在上查了一下地瓜
，發(fā)現(xiàn)解釋是地瓜是紅薯的別名
，或者說地瓜就是正名，紅薯是地瓜的別名
，竟然真正的地瓜一點也沒有提到
。雖然說叫法不同各地有各地的習慣，但是既然紅薯已經(jīng)有它自己的名字了
，再霸占一個原本就有其物的地瓜作為別名
，怎么說也太不厚道了。
問題九：白地瓜的營養(yǎng)價值是什么
？白地瓜的營養(yǎng)價值
1.胡蘿卜素
白地瓜富含胡蘿卜素
，維生素A含量可高達40mg/100g鮮白地瓜，胡蘿卜素被人體吸收唬，可以轉化為維生素A
。維生素A能維持正常的視覺功能
。缺乏維生素A是一個嚴重的健康問題，中國人普遍存在“潛在饑餓”
，即缺乏各種微量營養(yǎng)素
，55%的人缺乏維生素A，食用白地瓜則可避免維生素A缺乏癥
。目前聯(lián)合國將食用白地瓜列入解決非洲兒童和婦女維生素A缺乏癥的重要計劃（2001
，CIP）。
2.食用纖維
白地瓜所含纖維相當于米面的10倍
，其質(zhì)地細膩
，不傷腸胃，能加快消化道蠕動
，有助于排便
，清理消化道，縮短食物中有毒物質(zhì)在腸道內(nèi)的滯留時間
，減少因便秘而引起的人體自身中毒
，降低腸道致癌物質(zhì)濃度，預防痔瘡和大腸癌
。同時纖維素能吸收一部分葡萄糖
，使血液中含糖量減少，有助于預防糖尿病
。
3.糖和蛋白結合物類
白地瓜含有豐富的粘液蛋白
，這是一種多糖與蛋白質(zhì)混合物，對人體有特殊的保護作用
，能保持消化道
、呼吸道、關節(jié)腔
、膜腔的潤滑和血管的彈性
，由于這種物質(zhì)可防止物質(zhì)在動脈管壁上沉積而引起的動脈硬化，可以防止肝及腎臟等器官結締組織的萎縮
，可以減緩人體器官的老化
，提高肌體免疫力。
白地瓜還含有糖蛋白
，具有很好的抗突變
、降血脂和增強免疫力的作用。
4.鉀
白地瓜含鉀量高
，它可以減輕因過分攝取鹽分而帶來的弊端
。鉀還是保護心臟的重要因素
。由于鉀是堿性元素
，白地瓜pH值為10.31
，是生理堿性食品，有中和體液的作用
。人體是一個酸堿平衡的機體
，正常人的體液呈弱堿性，血液酸化時
，人體四肢發(fā)涼
，易感冒，傷口不易愈合
，嚴重時可直接影響腦與神經(jīng)的功能（如記憶力
、思維能力減弱或精神疾病）
，且是許多慢性病發(fā)生的溫床
。因此在食物豐富的今天，不能光吃大魚大肉
、大米面等這一類酸性食品
，適當食用白地瓜，有利于保持血液的酸堿平衡
，對人們的健康
、發(fā)育和智力開發(fā)都有益處。
5.抗癌物質(zhì)
白地瓜中有一種叫“去氧表雄酮”的生理活性物質(zhì)
，可以預防結腸癌和乳腺癌
，對腦細胞和內(nèi)分泌腺素的活力有很大的促進作用，故能延緩智力衰退和增加人體的抵抗力
。
不久前
，日本國內(nèi)癌癥研究所，公布了從高到低20種蔬菜對惡性腫瘤的有顯著抑制效應的排行榜
，白地瓜的抗癌功效名列榜首
。美國腫瘤專家雷南說：“腫瘤的關鍵是預防，首先從食物開始
，適當?shù)娘嬍秤兄谧柚拱┠[的發(fā)生和促進癌腫的好轉
。”因此
，合理調(diào)整口常的膳食結構
，注意飲食多樣化和“輕度貧困”粗細糧混食，改變成年累月大米
，白面一貫的飲食習慣
，適當食用白地瓜等抗癌食物對癌癥防治有著十分重要的意義
。
問題十：地瓜是什么東西？地瓜(又名白薯
、紅薯
、山芋、番菇
、甘薯)
，含多種維生素，每百克中含維生素B10.12毫克
、維生素B20.04毫克
、維生素C30毫克、含鈣18毫克
、磷20毫克
、鐵O.4毫克、尼克酸0.5毫克
、粗纖維0.5克
、碳水化合物29. 5克、蛋白質(zhì)1.8克
、胡蘿卜素1.31毫克
。具有和中、利水
、健脾的作用
，中醫(yī)學認為地瓜是一種利水、健脾的減肥食品
。
地瓜有滑腸作用
，可減少脂肪吸收，而且食地瓜可增加飽腹感
，減少進食欲望
，從而達到減肥輕身的目的。
以下介紹地瓜的幾種吃法：
1. 蒸地瓜
原料：生地瓜500克
。
制法：將地瓜洗凈
，蒸鍋中加水適量，地瓜放在屜上
，加蓋蒸40分鐘即成
。
2. 地瓜粳米粥
原料：地瓜200克，粳米50克
。
制法：將地瓜洗凈
，切為不規(guī)則小塊，粳米淘洗干凈
，同入鍋中煮米做粥如常法
，每日作早餐和晚餐食用
。
3. 地瓜干
原料：地瓜1000克。
制法：將地瓜洗凈
，上鍋蒸熟
，晾涼后用刀切為指粗長儲，放在簾子上晾曬
，注意通風
，不要直接被陽光照射，一月即成
。
4. 煎地瓜片
原料：地瓜200克，油少許
。
制法：平底鍋放火上燒熱
，抹上一層油，將地瓜洗凈切為1厘米左右的片
，放在鍋中煎至焦黃
，翻到另一面再次煎至焦黃，瓜片松軟即成
。
吃紅薯有助減肥,對嗎
對的
據(jù)專家介紹
，紅薯不但營養(yǎng)均衡，而且具有鮮為人知的防止亞健康
、減肥
、健美和抗癌等作用。
紅薯
，又稱地瓜
、白薯、甘薯
、番薯
、紅苕等，為旋花科一年生植物
，是一種藥食兼用的健康食品
。紅薯含有膳食纖維、胡蘿卜素
、維生素A
、B、C
、E以及鉀
、鐵、銅
、硒
、鈣等10余種微量元素
，營養(yǎng)價值很高，被營養(yǎng)學家們稱為營養(yǎng)最均衡的保健食品
。很多愛美的女孩子感覺紅薯很香甜
，怕吃多了會發(fā)胖。北京中醫(yī)藥大學養(yǎng)生室張湖德教授介紹
，吃紅薯不僅不會發(fā)胖
，相反能夠減肥、健美
、防止亞健康
、通便排毒。每100克鮮紅薯僅含0.2克脂肪
，產(chǎn)生99千卡熱能
，大概為大米1／3，是很好的低脂肪
、低熱能食品
，同時又能有效地阻止糖類變?yōu)橹荆欣跍p肥
、健美
。紅薯含有大量膳食纖維，在腸道內(nèi)無法被消化吸收
，能刺激腸道
，增強蠕動，通便排毒
，尤其對老年性便秘有較好的療效
。
張教授特別強調(diào)，紅薯屬堿性食品
，和很多水果
、綠色蔬菜一樣，這是最難得的
。而一般食物都是酸性的
，比如糧食、雞鴨魚肉等
，而人體的PH值為7.34
，所以吃紅薯有利于人體的酸堿平衡。同時吃紅薯能降低血膽固醇
，防止亞健康和心腦血管病等“現(xiàn)代病”
。
中國中醫(yī)研究院廣安門醫(yī)院腫瘤科主任、全國中醫(yī)腫瘤醫(yī)療中心副主任林洪生教授告訴記者
，紅薯不僅營養(yǎng)豐富
，而且居于抗癌食物的首位
。對此文獻資料中有很多介紹。日本國家癌癥研究中心公布的20種抗癌蔬菜“排行榜”為：紅薯
、蘆筍
、花椰菜、卷心菜
、西蘭花
、芹菜、甜椒
、胡蘿卜
、金花菜、莧菜
、薺菜
、苤藍、芥菜
、西紅柿、大蔥
、大蒜
、青瓜、大白菜等
，其中紅薯名列榜首
。而且日本醫(yī)生通過對26萬人的飲食調(diào)查發(fā)現(xiàn)，熟紅薯的抑癌率高于生紅薯
。我國醫(yī)學工作者曾對廣西西部的百歲老人之鄉(xiāng)進行調(diào)查后發(fā)現(xiàn)
，此地的長壽老人有一個共同的特點，就是習慣每日食紅薯
，甚至將其作為主食
。
關于紅薯抗癌的機理，尚不十分清楚
，有許多種說法
。如有的報道中說，美國費城醫(yī)院從紅薯中提取出一種活性物質(zhì)--去雄酮
，它能有效地抑制結腸癌和乳腺癌的發(fā)生
。還有一所美國大學研究發(fā)現(xiàn)，紅薯中有—種叫脫氫表雄酮的物質(zhì)
，對防治癌癥有—定的效果
。北京中醫(yī)藥大學養(yǎng)生室張湖德教授認為，紅薯具有一定的抗癌效果
，但對紅薯抗癌的“本事”不能夸大
，要辨證看待
，因為其機理尚未完全清楚，紅薯的最大功效還應放在減肥
、健美
、防止亞健康、通便排毒等方面
。關于抗癌功效
，中醫(yī)理論認為，是由于其通便排毒
，能起到減少人體內(nèi)垃圾
、毒素積存的作用。
對此
，中國軍事醫(yī)學科學院腫瘤中心主任
、全軍腫瘤專業(yè)委員會副主任委員宋三泰教授也認為，對于紅薯抗癌的機理和原因等還沒有做過科學的實驗
，理論上推測
，它含有豐富的膳食纖維，潤腸通便
，治療便秘
，對預防結腸癌等癌癥有益。
正確吃紅薯也有講究
，一是要注意一定要蒸熟煮透
。因為紅薯中淀粉的細胞膜不經(jīng)高溫破壞，難以消化
。再者
，紅薯中的氣化酶不經(jīng)高溫破壞，吃后會產(chǎn)生不適感
。二是要注意
，食用紅薯過量或不合理時，會引起腹脹
、燒心
、泛酸、胃疼等
。所以食用不宜過量
，中醫(yī)診斷中的濕阻脾胃、氣滯食積者應慎食
。
紅薯的不足之處
，是缺少蛋白質(zhì)和脂質(zhì)，但是今天人們生活富裕了，已經(jīng)不再把紅薯作為主食
，它缺少的營養(yǎng)物質(zhì)完全可以通過其它膳食加以補充
。比如，把牛奶和紅薯同時食用
，因為牛奶中含有豐富的蛋白質(zhì)和脂肪成分
烤白薯減肥能吃嗎
減肥期間可以適量吃烤紅薯
，但是不宜過量，紅薯屬于低熱量
，高纖維食物
，而且富含豐富的鎂、磷
、鈣等礦物質(zhì)和亞油酸
，這類物質(zhì)能夠保持血管彈性，對便秘十分有效
?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">？炯t薯是一種理想的減肥食品，熱量只有大米的三分之一
，其富含纖維素和果膠
，能夠阻止糖分轉化為脂肪，因此減肥期間是可以適量食用烤紅薯的
，但是不建議多吃
，因為紅薯還是含有糖分的，減肥期間應該控制每日糖分的攝入
，才能起到減肥的功效。
對于控制體重來說
，出入平衡永遠是最重要的
，簡單的說，算清楚每天的熱量消耗和熱量攝入
，再適當減少攝入或者增加消耗
，尋找自己可以接受的鍛煉和飲食方法才能持之以恒。并不是說用紅薯替代米飯就一定能減肥
，或者吃米飯就一定會長胖
。
低GI的飲食確實可以幫助控制體重，前提是總熱量需要控制
，其他營養(yǎng)成分也需要合適[1]
。
但是關于GI這個概念確實在理解和應用中都會有一些問題，這里可以給出一些我的思考：
GI（升糖指數(shù)）是什么
GI（Glycemic Index
，升糖指數(shù)）代表含有50g碳水化合物的某種食物與50g葡萄糖相比
，在餐后2小時內(nèi)引起體內(nèi)血糖的升高水平
GI=（含有50g碳水化合物的某食物餐后2小時血糖升高水平 ÷ 50g葡萄糖餐后2小時血糖升高水平）
一般是以葡萄糖為標準，把50g葡萄糖的GI作為100
每種食物的GI是根據(jù)10名受試者的血糖反應所算出的平均值
比如，胡蘿卜的GI值是35
，代表如果吃含有50g碳水化合物的胡蘿卜
，2小時內(nèi)血糖水平是吃純葡萄糖后血糖水平的35%
食物的GI會受到很多因素的影響
1、食物本身：
食物種類：不同種類的米飯（一般米飯和香米比
，香米的GI更高）
水果的成熟程度（越成熟的水果GI越高）
是否是全谷物：比如含有麥麩和谷皮的全谷物
，因為有纖維素的存在，碳水化合物不那么容易吸收
，所以GI變低
2
、烹飪方式：總體來講，烹飪得約精細
，烹飪時間越長
，GI越高，
烹飪會破壞食物中的一些結構
，比如會把結構復雜的支鏈淀粉分解成為更容易消化的分子量更小的淀粉
，
烹飪會改變食物的理化結構，特別是淀粉類食物
，在烹飪后生的淀粉會糊化
，使得本身不能被人體內(nèi)淀粉酶分解的成分變成容易被淀粉酶分解的成分，所以烹飪后GI會升高
油炸或者加入油的烹飪方法會讓食物的GI變低
，因為GI是針對碳水化合物的一個指標
，加入了脂肪和蛋白質(zhì)都會延緩碳水化合物的吸收，使GI變低（所以其實對于成分不單一的混合食物
，比如中餐炒菜
，GI低并不代表一定健康）
烹飪之后冷卻，會讓淀粉重新膠連
，變成更不易消化的淀粉
，所以GI反而會變低[2]
3、同時進食其他食物：已經(jīng)提到GI是針對碳水化合物的指標
，同時攝入脂肪或蛋白質(zhì)都會使GI變低
回到紅薯的GI值
用根莖類食物替代精致主食
，是一種降低主食GI的方法。當然
，也可以選擇使用全谷物（糙米
、紅米、燕麥）或者豆類（黑豆
、小扁豆）來代替米飯來降低GI
。而關于根莖類食物的GI的問題，主要是淀粉烹飪后理化性質(zhì)變化的問題
，上文已經(jīng)提到過
，烹飪后的根莖類食物GI會升高，而烹飪后冷卻了進食GI會比較低。
但是GI畢竟是在真人身上測得的結果
，所以還是直接測得的值最可靠
，下面就摘取了美國糖尿病學會2008年發(fā)表的食物GI值表[3]中與紅薯相關的結果。
可以見到紅薯的GI值普遍在70-80左右
，
白薯有什么營養(yǎng)功效
《本草綱目》
、《本草綱目拾遺》等古代文獻記載，紅薯有“補虛乏
，益氣力
