鯽魚清蒸營養(yǎng)高,教你具體做法

鯽魚清蒸營養(yǎng)高,教你具體做法

說到鯽魚，這是我們很熟悉的一種食物了，在生活中我們是經(jīng)常會(huì)吃到鯽魚這種食物的了，但是對(duì)于鯽魚的食用方法大家了解多少呢，可以告訴大家，最好的鯽魚吃法就是清蒸鯽魚了哦，下面就讓我們看看鯽魚清蒸的吃法吧。

魚的重量控制在600克左右，這樣大小的體積，擺在魚盤中，看上去美觀，而且生熟火候好把握;將魚收拾干凈后，在魚體兩側(cè)抹勻豬油，再沾少許白酒，這樣是可以幫助我們把鯽魚的腥味完全的去除的了，將約50克肉餡拌入一點(diǎn)醬油、麻油、鹽、姜末、香菇末后放入魚腹中，既可使魚味更鮮又可撐起魚腹，使蒸出的魚形體飽滿，不僅可以讓鯽魚看起來更好看，讓我們有更多的食欲，而且這樣的鯽魚味道會(huì)更加的鮮美哦，是我們不能錯(cuò)過的好烹飪方法了。

取大塊老姜，取最長段切成均勻漂亮的細(xì)長絲，將大蔥取中段(不清不白處，與姜絲等長)切絲，(為了美觀，誘發(fā)食欲)鋪在魚盤上，將魚入盤后再在魚身上撒些蔥姜絲;蒸鍋水開后，再將魚入鍋(千萬別涼水將魚上鍋蒸，我使用熱水才能讓我們吃到更加鮮美可口的清蒸鯽魚哦，這是我們不能錯(cuò)過的食用鯽魚的好方法了，而且對(duì)于很多清蒸菜的秘訣都是水開后食物入鍋蒸)。

蒸5分鐘即關(guān)火(火候是頂級(jí)秘訣);關(guān)火后，別打開鍋蓋，魚不取出鍋，利用鍋內(nèi)余溫“虛蒸”8分鐘后立即出鍋，再將預(yù)先備好的調(diào)料(醬油、醋、清油)淋遍魚身(不能放鹽、味精，以求清淡、鮮嫩)，再隨意擺上幾根香菜后上桌開吃。

這就是我們給大家介紹的鯽魚的清蒸吃法了，如果我們能夠賬務(wù)這些鯽魚的吃法，那么就可以幫助我們烹飪出美味可口的鯽魚了哦，對(duì)于我們上面推薦的鯽魚烹飪技巧，大家一定不要錯(cuò)過了哦，希望我們的介紹可以幫助到各位有需要的朋友們。

清蒸鯽魚的做法

材料：鯽魚1條（約250克），紅辣椒1個(gè)，黃辣椒1個(gè)，香蔥3棵，生姜1小塊；調(diào)料：
食用油20克，豬油1/2大匙，香油2小匙，料酒2小匙，魚露1大匙，胡椒粉1小匙；
做法：
1.將魚宰殺洗凈，在魚體兩面劃上花刀，放在抹過油的盤子上；
2.辣椒洗凈切絲；
3.姜洗凈切片；
4.蔥洗凈后1棵切絲，另2棵打成蔥結(jié)；
5.把料酒、魚露、豬油、 胡椒粉淋入盤中，放入蔥結(jié)、姜，蒸10分鐘；
6.魚蒸好后取出，揀去蔥、姜，把辣椒絲、蔥絲撒在魚身上；
7.在炒鍋內(nèi)燒熱香油和食用油，淋在魚上即可。
特點(diǎn)：
口味清淡，魚味鮮嫩。
廚師一點(diǎn)通：
因?yàn)轸~露的咸、鮮度高，所以不用放鹽和味精。

清蒸鯽魚怎么吃怎么做

主料

鯽魚一條（約500克）    

輔料

蔥適量    姜適量    

生抽適量    鹽適量    

油適量    

清蒸鯽魚的做法步驟

1. 材料：鯽魚1條

2. 蒸魚的碟子上鋪姜片和蔥段

3. 鯽魚去鱗、去內(nèi)臟，刮干凈肚子里面的黒膜，用少量的鹽涂遍魚身內(nèi)外，魚身上鋪姜片，很肥美的鯽魚，魚蛋當(dāng)然要保留，很好吃的哦：

4. 鍋里水開后，放魚，中火蒸8分鐘，關(guān)火后虛蒸2分鐘：

5. 關(guān)火出鍋，把蒸魚的汁倒掉：

6. 起油鍋，熱油后加入生抽、姜片、蔥絲，煮開后淋在魚身上：

7. 來，快點(diǎn)趁熱吃吧，很鮮甜的呢！

小貼士

1、我喜歡用中火，因?yàn)槲腋杏X用大火的話，很容易造成魚背厚肉的地方還沒熟，魚腩的部位已經(jīng)爛掉了；

2、關(guān)于時(shí)間也不是一成不變的，魚的大小不同，各家爐具的火力不一，還得根據(jù)自己的實(shí)際情況來決定時(shí)間的長短，關(guān)火后虛蒸2分鐘這個(gè)很重要；

3、蒸魚的魚汁，有人喜歡用來跟生抽一起煮調(diào)料，有人倒掉，看你自己喜歡啦！我家是倒掉的，因?yàn)槟侵吘褂行任?，我家大豬不喜歡，我個(gè)人倒是沒所謂；

4、蒸魚的最后步驟是淋熱油，一定要把生油、生抽、姜片、蔥粒一起煮開，馬上淋到魚身上，這樣做出來的清蒸魚才鮮甜美味！

怎么清蒸鯽魚才好吃

清蒸鯽魚的做法是，準(zhǔn)備鯽魚1條，大蔥、姜、鹽、料酒、豉油等食材，將配料切好，鯽魚洗干凈腌制好，上鍋蒸熟，然后撈出淋熱油即可，清蒸鯽魚的做法具體如下。
清蒸鯽魚既保留了魚肉的清香，同時(shí)也保證了營養(yǎng)價(jià)值，怎么清蒸鯽魚才好吃？快來看看吧。
主料：
鯽魚1條（約500克）；
配料：
大蔥1根，姜10克，鹽1勺，料酒10克，蒸魚豉油20克；
清蒸鯽魚的做法步驟：
1、將備好的大蔥取蔥白2段（約5厘米）切絲，蔥綠部分切絲，放入清水中浸泡，姜切姜絲；
2、鯽魚洗凈，用刀在魚身兩面各劃3刀，放入鹽、料酒抹勻，把蔥絲和姜絲放入魚肚中，腌10分鐘；
3、鍋中加入適量水燒開，放入鯽魚蒸10分鐘；
4、蒸熟后撈出，倒出多余湯汁，淋上蒸魚豉油，然后把姜絲、蔥綠絲放在魚肉上，鍋中放入適量油，燒至油溫7成熱，然后淋在魚身上即可。
清蒸鯽魚的做法技巧：
1、怎么清蒸鯽魚才好吃？重點(diǎn)就在于魚的鮮嫩，所以不適合放太多的調(diào)料，如雞精、味精、鹽等，這樣才能很好的保留魚肉本身的鮮味；
2、在鯽魚表面輕輕劃幾刀即可，千萬不要切太深了，否則影響魚肉的口感；
3、蒸魚時(shí)，要計(jì)算好時(shí)間，不要太久，注意火候；
4、鯽魚有很多小刺，吃時(shí)要注意，也可選擇鱸魚，同樣的做法；
5、吃的時(shí)候，魚肉稍微蘸一點(diǎn)點(diǎn)醋，口感和味道就更好了。

清蒸鯽魚湯的做法

朋友：你好！
下面將做清蒸鯽魚湯的方法推薦給你，供那參考，與你分享。
清蒸鯽魚：
主料：鯽魚800克。
調(diào)料：鹽3克、姜8克、植物油15克。
做法：
1、鯽魚去鱗及腸臟，清洗干凈；
2、 姜切絲；
3、鯽魚放入大盤內(nèi)，加油、鹽、姜絲；
4、盤放入鍋內(nèi)，蒸熟即食。
健康提示：
健胃補(bǔ)虛。適用于病后體虛、脾胃虛弱、食欲不振、日漸消瘦、肌肉乏力等。
小帖士-食物相克：
鯽魚：鯽魚不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙參、蜂蜜、豬肝、雞肉、野雞肉同食。
以上回答希望能夠幫助你，如滿意，請(qǐng)采納。

本文地址:http://www.mcys1996.com/yinshiyingyang/38525.html.

聲明： 我們致力于保護(hù)作者版權(quán)，注重分享，被刊用文章因無法核實(shí)真實(shí)出處，未能及時(shí)與作者取得聯(lián)系，或有版權(quán)異議的，請(qǐng)聯(lián)系管理員，我們會(huì)立即處理，本站部分文字與圖片資源來自于網(wǎng)絡(luò)，轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標(biāo)注錯(cuò)誤或侵犯了您的合法權(quán)益，請(qǐng)立即通知我們(管理員郵箱：douchuanxin@foxmail.com)，情況屬實(shí)，我們會(huì)第一時(shí)間予以刪除，并同時(shí)向您表示歉意,謝謝!

上一篇: 鯽魚營養(yǎng)高,教你鯽魚的烹飪技巧

下一篇: 鯽魚和豆腐燒湯有哪些營養(yǎng)價(jià)值