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鯽魚清蒸營養(yǎng)高,教你具體做法

綠色飲食在行動 2023-05-31 05:18:01

鯽魚清蒸營養(yǎng)高,教你具體做法

說到鯽魚

，這是我們很熟悉的一種食物了，在生活中我們是經(jīng)常會吃到鯽魚這種食物的了
，但是對于鯽魚的食用方法大家了解多少呢
，可以告訴大家
，最好的鯽魚吃法就是清蒸鯽魚了哦，下面就讓我們看看鯽魚清蒸的吃法吧
。

魚的重量控制在600克左右

，這樣大小的體積
，擺在魚盤中，看上去美觀
，而且生熟火候好把握;將魚收拾干凈后
，在魚體兩側(cè)抹勻豬油，再沾少許白酒
，這樣是可以幫助我們把鯽魚的腥味完全的去除的了
，將約50克肉餡拌入一點醬油、麻油
、鹽
、姜末、香菇末后放入魚腹中
，既可使魚味更鮮又可撐起魚腹
，使蒸出的魚形體飽滿，不僅可以讓鯽魚看起來更好看
，讓我們有更多的食欲
，而且這樣的鯽魚味道會更加的鮮美哦，是我們不能錯過的好烹飪方法了
。

取大塊老姜

，取最長段切成均勻漂亮的細(xì)長絲，將大蔥取中段(不清不白處
，與姜絲等長)切絲
，(為了美觀，誘發(fā)食欲)鋪在魚盤上
，將魚入盤后再在魚身上撒些蔥姜絲;蒸鍋水開后
，再將魚入鍋(千萬別涼水將魚上鍋蒸，我使用熱水才能讓我們吃到更加鮮美可口的清蒸鯽魚哦
，這是我們不能錯過的食用鯽魚的好方法了
，而且對于很多清蒸菜的秘訣都是水開后食物入鍋蒸)。

蒸5分鐘即關(guān)火(火候是頂級秘訣);關(guān)火后

，別打開鍋蓋
，魚不取出鍋，利用鍋內(nèi)余溫“虛蒸”8分鐘后立即出鍋
，再將預(yù)先備好的調(diào)料(醬油
、醋、清油)淋遍魚身(不能放鹽
、味精
，以求清淡、鮮嫩)
，再隨意擺上幾根香菜后上桌開吃
。

這就是我們給大家介紹的鯽魚的清蒸吃法了

，如果我們能夠賬務(wù)這些鯽魚的吃法，那么就可以幫助我們烹飪出美味可口的鯽魚了哦
，對于我們上面推薦的鯽魚烹飪技巧
，大家一定不要錯過了哦，希望我們的介紹可以幫助到各位有需要的朋友們
。

清蒸鯽魚的做法

材料：鯽魚1條（約250克）

，紅辣椒1個，黃辣椒1個
，香蔥3棵
，生姜1小塊；調(diào)料：
食用油20克
，豬油1/2大匙
，香油2小匙，料酒2小匙
，魚露1大匙
，胡椒粉1小匙；
做法：
1.將魚宰殺洗凈
，在魚體兩面劃上花刀
，放在抹過油的盤子上；
2.辣椒洗凈切絲
；
3.姜洗凈切片
；
4.蔥洗凈后1棵切絲，另2棵打成蔥結(jié)
；
5.把料酒
、魚露、豬油
、 胡椒粉淋入盤中
，放入蔥結(jié)、姜
，蒸10分鐘
；
6.魚蒸好后取出，揀去蔥
、姜，把辣椒絲
、蔥絲撒在魚身上
；
7.在炒鍋內(nèi)燒熱香油和食用油，淋在魚上即可
。
特點：
口味清淡
，魚味鮮嫩
。
廚師一點通：
因為魚露的咸、鮮度高
，所以不用放鹽和味精
。

清蒸鯽魚怎么吃怎么做

主料

鯽魚一條（約500克）    

輔料

蔥適量    姜適量    

生抽適量    鹽適量    

油適量    

清蒸鯽魚的做法步驟

1. 材料：鯽魚1條

2. 蒸魚的碟子上鋪姜片和蔥段

3. 鯽魚去鱗、去內(nèi)臟

，刮干凈肚子里面的黒膜
，用少量的鹽涂遍魚身內(nèi)外，魚身上鋪姜片
，很肥美的鯽魚
，魚蛋當(dāng)然要保留，很好吃的哦：

4. 鍋里水開后

，放魚
，中火蒸8分鐘，關(guān)火后虛蒸2分鐘：

5. 關(guān)火出鍋

，把蒸魚的汁倒掉：

6. 起油鍋

，熱油后加入生抽、姜片
、蔥絲
，煮開后淋在魚身上：

7. 來，快點趁熱吃吧

，很鮮甜的呢
！

小貼士

1、我喜歡用中火

，因為我感覺用大火的話
，很容易造成魚背厚肉的地方還沒熟，魚腩的部位已經(jīng)爛掉了
；

2
、關(guān)于時間也不是一成不變的，魚的大小不同
，各家爐具的火力不一
，還得根據(jù)自己的實際情況來決定時間的長短，關(guān)火后虛蒸2分鐘這個很重要
；

3
、蒸魚的魚汁，有人喜歡用來跟生抽一起煮調(diào)料
，有人倒掉
，看你自己喜歡啦！我家是倒掉的，因為那汁畢竟有腥味
，我家大豬不喜歡
，我個人倒是沒所謂；

4
、蒸魚的最后步驟是淋熱油
，一定要把生油、生抽
、姜片
、蔥粒一起煮開，馬上淋到魚身上
，這樣做出來的清蒸魚才鮮甜美味
！

怎么清蒸鯽魚才好吃


清蒸鯽魚的做法是，準(zhǔn)備鯽魚1條

，大蔥
、姜、鹽
、料酒
、豉油等食材，將配料切好
，鯽魚洗干凈腌制好
，上鍋蒸熟，然后撈出淋熱油即可
，清蒸鯽魚的做法具體如下
。
清蒸鯽魚既保留了魚肉的清香，同時也保證了營養(yǎng)價值
，怎么清蒸鯽魚才好吃
？快來看看吧。
主料：
鯽魚1條（約500克）
；
配料：
大蔥1根
，姜10克，鹽1勺
，料酒10克
，蒸魚豉油20克；
清蒸鯽魚的做法步驟：
1
、將備好的大蔥取蔥白2段（約5厘米）切絲
，蔥綠部分切絲，放入清水中浸泡
，姜切姜絲
；
2、鯽魚洗凈
，用刀在魚身兩面各劃3刀
，放入鹽、料酒抹勻
，把蔥絲和姜絲放入魚肚中
，腌10分鐘；
3
、鍋中加入適量水燒開
，放入鯽魚蒸10分鐘；
4
、蒸熟后撈出
，倒出多余湯汁，淋上蒸魚豉油
，然后把姜絲
、蔥綠絲放在魚肉上，鍋中放入適量油
，燒至油溫7成熱
，然后淋在魚身上即可。
清蒸鯽魚的做法技巧：
1
、怎么清蒸鯽魚才好吃
？重點就在于魚的鮮嫩，所以不適合放太多的調(diào)料
，如雞精
、味精、鹽等
，這樣才能很好的保留魚肉本身的鮮味
；
2、在鯽魚表面輕輕劃幾刀即可
，千萬不要切太深了
，否則影響魚肉的口感；
3
、蒸魚時
，要計算好時間，不要太久
，注意火候
；
4、鯽魚有很多小刺
，吃時要注意
，也可選擇鱸魚，同樣的做法；
5
、吃的時候
，魚肉稍微蘸一點點醋，口感和味道就更好了
。


清蒸鯽魚湯的做法

朋友：你好

！
下面將做清蒸鯽魚湯的方法推薦給你，供那參考
，與你分享
。
清蒸鯽魚：
主料：鯽魚800克。
調(diào)料：鹽3克
、姜8克
、植物油15克。
做法：
1
、鯽魚去鱗及腸臟
，清洗干凈；
2
、 姜切絲
；
3、鯽魚放入大盤內(nèi)
，加油
、鹽、姜絲
；
4
、盤放入鍋內(nèi)，蒸熟即食
。
健康提示：
健胃補虛
。適用于病后體虛、脾胃虛弱
、食欲不振
、日漸消瘦、肌肉乏力等
。
小帖士-食物相克：
鯽魚：鯽魚不宜和大蒜
、砂糖、芥菜
、沙參
、蜂蜜、豬肝
、雞肉
、野雞肉同食
。
以上回答希望能夠幫助你，如滿意
，請采納
。

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