最營養(yǎng)最下飯的烹飪白菜方法

最營養(yǎng)最下飯的烹飪白菜方法

白菜看似清清白白沒有什么美味之處，但是經(jīng)過特殊的烹飪，白菜可以展現(xiàn)的最營養(yǎng)、最下飯、最美味，那要怎么烹飪白菜呢?大道家園網(wǎng)天然養(yǎng)生專家接下來為大家介紹白菜的烹飪方法，下面一起來看看鮮蝦碧玉白菜包是怎么做的吧。

最營養(yǎng)、最下飯、最美味的鮮蝦碧玉白菜包需要的材料有姜1小塊、雞蛋2個、鹽1茶匙、水淀粉2湯匙、味精1/4茶匙、胡蘿卜1根、藏紅花少許、蝦肉100克、白菜葉6片、韭菜6根。先把材料都清洗干凈，該切的切一下，該泡的泡一下，大道家園網(wǎng)天然養(yǎng)生專家介紹胡蘿卜去皮切成細(xì)絲、韭菜剁碎、姜碎末、蝦肉剁碎，然后將這四樣原料放在碗中備用。

這時候把藏紅花用溫水浸泡20分鐘，然后起鍋，鍋內(nèi)倒入水，大火煮開后放入洗凈的白菜葉焯燙變軟，在瀝干水分備用。這時候順帶將韭菜也焯燙一下，變軟以后備用即可。在起鍋，這回是平底鍋，倒入油等7成熱時放入四樣原料進(jìn)行翻炒，然后在加1/2茶匙的鹽、香油、味精。然后在起鍋待油8成熱時倒入打好的蛋液，攤成雞蛋餅后拿出切成細(xì)絲。最后在用焯燙好的白菜葉將內(nèi)餡包裹起來，在把泡藏紅花的水倒入鍋中，蒸包裹起來的食物，等煮開后就可以吃了。鮮蝦碧玉白菜包營養(yǎng)豐富，含有膳食纖維、維生素A、優(yōu)質(zhì)蛋白、胡蘿卜素等等，起到的功效也是非常多的。

最營養(yǎng)、最下飯、最美味的烹飪白菜方法就介紹到這里，相信大家都了解了，白菜是普普通通，但經(jīng)過包裝，與其他食材在一起就成了美食，大道家園網(wǎng)天然養(yǎng)生專家說白菜看上去不起眼，但是營養(yǎng)價值還是很豐富的，如果您想要了解更多的白菜，那就繼續(xù)關(guān)注本網(wǎng)站文章吧。

大白菜怎么做好吃 營養(yǎng)的大白菜食譜

1.大白菜洗凈，從中一分為二，去除外部沒有水分的老葉子。
2.取白菜下部的菜幫子，用刀切成斜片。生姜洗凈切絲。干辣椒洗凈去籽，切段。
3.鍋中放油，開大火燒熱，放入姜絲、干辣椒，爆香。
4.放入白菜片，加入適量醋，快速翻炒。
5.炒上2分鐘左右，加入鹽和適量味精，再略翻炒一下即可出鍋。

富含很多維生素的大白菜，用什么材料燒制吃起來更下飯？

到了夏天，大家都喜歡吃些爽口的美食，那么美味的蠔油燒白菜就是很好的選擇啦，香氣四溢超好吃。很多人聽到“素菜”這兩個字就會頭大吧，就像是自己家里面不管是父母還是兄弟姐妹們，對于素菜都不是很感興趣。不過這次在大廚蠔油燒白菜這道素菜的美味攻勢下，一改常態(tài)不僅吃了好多素菜，而且還吃了一大碗米飯。

可能很多人表示蠔油燒白菜只是一道很普通的家常菜，炒出來也沒啥特別啊。小編問過大廚后才知道，原來大部分人只是把白菜簡單的炒一下。而大廚則是在菜里面加入了美味的桃園建民牛肉耗辣椒，使得這道素菜的味道得到了提升，醬香味濃郁的同時又不掩蓋青菜的味道，實在是難得的美味素菜，小朋友都很喜愛吃。這次，小編就給大家說一說教你美味解饞的蠔油燒白菜，好吃下飯又有營養(yǎng)，讓人很有食欲。

美味的蠔油燒白菜

食材：白菜、蠔油、桃園建民牛肉耗辣椒、白糖、醬油、大蔥、生姜、蒜瓣、食鹽、淀粉、胡椒粉、青椒

做法：1、我們先把白菜摘洗干凈，瀝干水后，把白菜用刀切成塊，再改刀切成絲，放入干凈的盆里；備用；

2、接著，把大蔥沖洗干凈后，瀝干水，用刀切成蔥末；把姜沖洗干凈，用刀切成姜末；備用；

3、再把青椒沖洗干凈，去掉辣椒籽，用刀切成辣椒段；把蒜瓣沖洗干凈，用刀切成蒜片；備用；

4、接下來，就可以熱鍋燒油了，等到油熱后，放入蔥姜蒜和青椒爆香一下，放入白菜，進(jìn)行翻炒；

5、再把白菜翻炒均勻之后，放入適量的蠔油，翻炒一會兒，再加入適量的桃園建民牛肉耗辣椒、白糖、醬油、食鹽、淀粉和胡椒粉，翻炒到成熟入味；即可；

白菜怎么吃最有營養(yǎng)

營養(yǎng)學(xué)家們指出，冬季食用大白菜，讓人體充分吸收利用這些營養(yǎng)素，烹飪大白菜的方法最為關(guān)鍵。
第一，先洗后切。一般蔬菜在烹飪之前都是先洗后切，以保證營養(yǎng)成分不被丟失，烹飪大白菜時也是這樣。由于大白菜里的維生素C等營養(yǎng)成分都易溶于水，若切后再洗的話，這些營養(yǎng)成分就容易損失。
第二，烹調(diào)加醋。在烹飪大白菜時，適當(dāng)放點醋，無論從味道，還是從保護(hù)營養(yǎng)成分來講，都是必要的。醋可以使大白菜中的鈣、磷、鐵元素分解出來，從而有利于人體吸收。醋還可使大白菜中的蛋白質(zhì)凝固，不致外溢而損失。
第三，用開水焯。平時人們做大白菜，有時用熱水燙，有時不燙。研究者發(fā)現(xiàn)，烹飪大白菜時，用開水焯一下，對保護(hù)其中的維生素C很有好處。如果是用熱水燙，最好是用開水。因為，大白菜通過加熱，可產(chǎn)生一種氧化酶，它對維生素C有很強(qiáng)的破壞作用。這種氧化酶在溫度65℃時活動力最強(qiáng)，而在85℃時就被破壞了。所以，用熱水燙大白菜，一定要用沸水，不能用溫水，只有這樣才能保護(hù)大白菜中的維生素C不被破壞。大白菜中的維生素C是相對穩(wěn)定的，但是，熬白菜也不要時間過長，醋可以晚些放。

白菜的做法,五種白菜家常菜做法簡介

老百姓常說：魚生火，肉生痰，白菜豆腐保平安。白菜物美價廉，營養(yǎng)豐富，是最傳統(tǒng)、最平民化的菜。它吃起來味道依然是親切又好吃。那么，你知道白菜的做法有哪些嗎？下面就請跟我一起來看看吧。

白菜的做法

一、【枸杞燉白菜】

主料 ：白菜 (500g) 、枸杞 (50粒)；

輔料 ：高湯 (適量) 、蝦皮 (適量)；

做法：

1、選黃葉子的白菜清洗干凈，這種白菜特別適合做燉菜，沒有絲，而且味道好；

2、燉好的高湯倒入炒鍋中燒開；

3、把白菜切段放入高湯中，枸杞清洗一下放入；

4、加入蝦皮和少許冰糖提鮮，同時加入胡椒粉；

5、中小火燉10分鐘后放入鹽再煮2分鐘；

6、燉好的白菜就可以出鍋啦。連湯帶菜，特別適合下飯。

二、【豆腐燉白菜】

主料 ：白菜 (500克)、 豆腐 (200克) 、肉絲 (80克)；

輔料 ：蔥 (適量)、 姜 (適量)；

做法：

1、豆腐切成1公分厚的長方塊；

2、白菜洗凈切碎；

3、用熱水淖一下；

4、撈出來備用。

5、鍋里放油，六成熱放入豆腐煎制；

6、煎制兩面上色；

7、放入蔥姜、肉絲煸炒至肉七成熟；

8、最后加入料酒和醬油燜3分鐘，即可。

三、【白菜炒肉片】

主料 ：白菜 350克；

輔料 ：瘦豬肉 50克，鮮香菇5 0克；

調(diào)料 ：料酒 10克，醬油 5克，鹽 4克，味精 2克，醋 2克，白砂糖 3克，大蔥 8克，姜 8克，八角 8克，胡麻油 15克，花生油 40克，豌豆淀粉 5克；

做法：

1、將白菜洗凈，抹刀片成薄片，入沸水中焯一下?lián)瞥觯稕?，瀝凈水；

2、將豬肉洗凈切成薄片；香菇（水發(fā)）洗凈片成小片；蔥、姜、蒜均切成米粒大?。?/p>

3、鍋內(nèi)加油燒熱，放入蔥、姜、蒜熗鍋，放入肉片略炒至呈白色，放入香菇片、白菜片、料酒、醬油、精鹽、白糖炒勻，烹入醋，加味精，用濕淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，淋入花椒油，出鍋裝盤即成。

四、【白菜魚丸】

材料 ：白菜 300克，魚丸 210克，

輔料 ：油、蔥姜、鹽、雞精（均適量）；

做法：

1、白菜洗凈切絲，魚丸購買；

2、起鍋熱油爆香蔥姜，煸炒白菜；

3、放魚丸和半碗水燜煮5分鐘；

4、放鹽和雞精調(diào)味，即可。

五、【白菜木耳蝦湯】

材料 ：蝦 150克， 白菜 200克，木耳少許，

輔料 ：油、蔥姜、料酒、鹽、雞精適量；

做法：

1、蝦洗凈加料酒、鹽、蔥姜煮2分鐘去蝦殼；

2、白菜洗凈切絲，木耳泡發(fā)；

3、起鍋熱油爆香蔥姜，放2碗水和蝦仁、木耳、白菜燜煮5分鐘；

4、放鹽和雞精調(diào)味，即可。

白菜的營養(yǎng)價值大白菜的營養(yǎng)成分很豐富。富含胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素C、粗纖維以及蛋白質(zhì)、脂肪和鈣、磷、鐵等。每斤大白菜含1.1克蛋白質(zhì)，0.2克脂肪和16卡熱量。

大白菜有很高的藥用價值，具有醫(yī)食兼有的特點。中國醫(yī)學(xué)認(rèn)為，大白菜味甘，性平，有養(yǎng)胃利水、解熱除煩之功效，可用于治療咳嗽多、咽喉腫痛等癥。但是要提醒大家注意的是白菜滑腸，不可過多冷食，氣虛胃寒的人更不能多吃。

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