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最營(yíng)養(yǎng)最下飯的烹飪白菜方法

綠色飲食在行動(dòng) 2023-05-31 06:10:00

最營(yíng)養(yǎng)最下飯的烹飪白菜方法

白菜看似清清白白沒(méi)有什么美味之處

,但是經(jīng)過(guò)特殊的烹飪,白菜可以展現(xiàn)的最營(yíng)養(yǎng)
、最下飯、最美味
,那要怎么烹飪白菜呢?大道家園網(wǎng)天然養(yǎng)生專(zhuān)家接下來(lái)為大家介紹白菜的烹飪方法,下面一起來(lái)看看鮮蝦碧玉白菜包是怎么做的吧

最營(yíng)養(yǎng)、最下飯、最美味的鮮蝦碧玉白菜包需要的材料有姜1小塊

、雞蛋2個(gè)、鹽1茶匙
、水淀粉2湯匙、味精1/4茶匙
、胡蘿卜1根、藏紅花少許
、蝦肉100克、白菜葉6片
、韭菜6根
。先把材料都清洗干凈
,該切的切一下,該泡的泡一下
,大道家園網(wǎng)天然養(yǎng)生專(zhuān)家介紹胡蘿卜去皮切成細(xì)絲
、韭菜剁碎
、姜碎末
、蝦肉剁碎
,然后將這四樣原料放在碗中備用

這時(shí)候把藏紅花用溫水浸泡20分鐘,然后起鍋

,鍋內(nèi)倒入水
,大火煮開(kāi)后放入洗凈的白菜葉焯燙變軟
,在瀝干水分備用
。這時(shí)候順帶將韭菜也焯燙一下
,變軟以后備用即可。在起鍋
,這回是平底鍋,倒入油等7成熱時(shí)放入四樣原料進(jìn)行翻炒,然后在加1/2茶匙的鹽
、香油、味精
。然后在起鍋待油8成熱時(shí)倒入打好的蛋液,攤成雞蛋餅后拿出切成細(xì)絲
。最后在用焯燙好的白菜葉將內(nèi)餡包裹起來(lái),在把泡藏紅花的水倒入鍋中
,蒸包裹起來(lái)的食物,等煮開(kāi)后就可以吃了
。鮮蝦碧玉白菜包營(yíng)養(yǎng)豐富
,含有膳食纖維
、維生素A、優(yōu)質(zhì)蛋白
、胡蘿卜素等等
,起到的功效也是非常多的

最營(yíng)養(yǎng)

、最下飯
、最美味的烹飪白菜方法就介紹到這里
,相信大家都了解了
,白菜是普普通通
,但經(jīng)過(guò)包裝
,與其他食材在一起就成了美食
,大道家園網(wǎng)天然養(yǎng)生專(zhuān)家說(shuō)白菜看上去不起眼
,但是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還是很豐富的,如果您想要了解更多的白菜
,那就繼續(xù)關(guān)注本網(wǎng)站文章吧

大白菜怎么做好吃 營(yíng)養(yǎng)的大白菜食譜

1.大白菜洗凈,從中一分為二

,去除外部沒(méi)有水分的老葉子

2.取白菜下部的菜幫子,用刀切成斜片
。生姜洗凈切絲。干辣椒洗凈去籽
,切段

3.鍋中放油
,開(kāi)大火燒熱
,放入姜絲
、干辣椒
,爆香

4.放入白菜片,加入適量醋
,快速翻炒

5.炒上2分鐘左右
,加入鹽和適量味精
,再略翻炒一下即可出鍋

富含很多維生素的大白菜
,用什么材料燒制吃起來(lái)更下飯

到了夏天

,大家都喜歡吃些爽口的美食
,那么美味的蠔油燒白菜就是很好的選擇啦,香氣四溢超好吃
。很多人聽(tīng)到“素菜”這兩個(gè)字就會(huì)頭大吧
,就像是自己家里面不管是父母還是兄弟姐妹們
,對(duì)于素菜都不是很感興趣
。不過(guò)這次在大廚蠔油燒白菜這道素菜的美味攻勢(shì)下
,一改常態(tài)不僅吃了好多素菜
,而且還吃了一大碗米飯



可能很多人表示蠔油燒白菜只是一道很普通的家常菜

,炒出來(lái)也沒(méi)啥特別啊
。小編問(wèn)過(guò)大廚后才知道,原來(lái)大部分人只是把白菜簡(jiǎn)單的炒一下
。而大廚則是在菜里面加入了美味的桃園建民牛肉耗辣椒
,使得這道素菜的味道得到了提升
,醬香味濃郁的同時(shí)又不掩蓋青菜的味道
,實(shí)在是難得的美味素菜
,小朋友都很喜愛(ài)吃
。這次
,小編就給大家說(shuō)一說(shuō)教你美味解饞的蠔油燒白菜
,好吃下飯又有營(yíng)養(yǎng)
,讓人很有食欲。



美味的蠔油燒白菜

食材:白菜

、蠔油
、桃園建民牛肉耗辣椒
、白糖
、醬油
、大蔥
、生姜
、蒜瓣
、食鹽、淀粉
、胡椒粉、青椒

做法:1

、我們先把白菜摘洗干凈
,瀝干水后
,把白菜用刀切成塊,再改刀切成絲
,放入干凈的盆里
;備用



2

、接著
,把大蔥沖洗干凈后
,瀝干水
,用刀切成蔥末
;把姜沖洗干凈
,用刀切成姜末
;備用

3

、再把青椒沖洗干凈
,去掉辣椒籽,用刀切成辣椒段
;把蒜瓣沖洗干凈
,用刀切成蒜片
;備用



4

、接下來(lái)
,就可以熱鍋燒油了,等到油熱后
,放入蔥姜蒜和青椒爆香一下,放入白菜
,進(jìn)行翻炒

5

、再把白菜翻炒均勻之后,放入適量的蠔油
,翻炒一會(huì)兒
,再加入適量的桃園建民牛肉耗辣椒、白糖
、醬油、食鹽
、淀粉和胡椒粉,翻炒到成熟入味
;即可

白菜怎么吃最有營(yíng)養(yǎng)

營(yíng)養(yǎng)學(xué)家們指出

,冬季食用大白菜
,讓人體充分吸收利用這些營(yíng)養(yǎng)素
,烹飪大白菜的方法最為關(guān)鍵

第一
,先洗后切
。一般蔬菜在烹飪之前都是先洗后切
,以保證營(yíng)養(yǎng)成分不被丟失
,烹飪大白菜時(shí)也是這樣
。由于大白菜里的維生素C等營(yíng)養(yǎng)成分都易溶于水,若切后再洗的話
,這些營(yíng)養(yǎng)成分就容易損失

第二,烹調(diào)加醋
。在烹飪大白菜時(shí),適當(dāng)放點(diǎn)醋
,無(wú)論從味道
,還是從保護(hù)營(yíng)養(yǎng)成分來(lái)講
,都是必要的
。醋可以使大白菜中的鈣
、磷
、鐵元素分解出來(lái)
,從而有利于人體吸收
。醋還可使大白菜中的蛋白質(zhì)凝固
,不致外溢而損失

第三
,用開(kāi)水焯
。平時(shí)人們做大白菜
,有時(shí)用熱水燙
,有時(shí)不燙
。研究者發(fā)現(xiàn)
,烹飪大白菜時(shí)
,用開(kāi)水焯一下
,對(duì)保護(hù)其中的維生素C很有好處
。如果是用熱水燙
,最好是用開(kāi)水
。因?yàn)?div id="d48novz" class="flower left">
,大白菜通過(guò)加熱,可產(chǎn)生一種氧化酶
,它對(duì)維生素C有很強(qiáng)的破壞作用
。這種氧化酶在溫度65℃時(shí)活動(dòng)力最強(qiáng)
,而在85℃時(shí)就被破壞了
。所以
,用熱水燙大白菜
,一定要用沸水
,不能用溫水
,只有這樣才能保護(hù)大白菜中的維生素C不被破壞
。大白菜中的維生素C是相對(duì)穩(wěn)定的
,但是
,熬白菜也不要時(shí)間過(guò)長(zhǎng),醋可以晚些放

白菜的做法,五種白菜家常菜做法簡(jiǎn)介

老百姓常說(shuō):魚(yú)生火,肉生痰

,白菜豆腐保平安。白菜物美價(jià)廉
,營(yíng)養(yǎng)豐富
,是最傳統(tǒng)、最平民化的菜
。它吃起來(lái)味道依然是親切又好吃。那么
,你知道白菜的做法有哪些嗎
?下面就請(qǐng)跟我一起來(lái)看看吧。

白菜的做法

、【枸杞燉白菜】

主料 :白菜 (500g) 、枸杞 (50粒)

輔料 :高湯 (適量) 、蝦皮 (適量);

做法:

1

、選黃葉子的白菜清洗干凈,這種白菜特別適合做燉菜
,沒(méi)有絲
,而且味道好

2

、燉好的高湯倒入炒鍋中燒開(kāi)

3

、把白菜切段放入高湯中
,枸杞清洗一下放入

4

、加入蝦皮和少許冰糖提鮮
,同時(shí)加入胡椒粉

5

、中小火燉10分鐘后放入鹽再煮2分鐘

6

、燉好的白菜就可以出鍋啦
。連湯帶菜
,特別適合下飯

、【豆腐燉白菜】

主料 :白菜 (500克)

、 豆腐 (200克)
、肉絲 (80克)

輔料 :蔥 (適量)

、 姜 (適量)

做法:

1

、豆腐切成1公分厚的長(zhǎng)方塊;

2

、白菜洗凈切碎;

3

、用熱水淖一下

4

、撈出來(lái)備用。

5

、鍋里放油,六成熱放入豆腐煎制

6

、煎制兩面上色

7

、放入蔥姜
、肉絲煸炒至肉七成熟;

8

、最后加入料酒和醬油燜3分鐘,即可

三、【白菜炒肉片】

主料 :白菜 350克

輔料 :瘦豬肉 50克

,鮮香菇5 0克;

調(diào)料 :料酒 10克

,醬油 5克,鹽 4克
,味精 2克,醋 2克,白砂糖 3克
,大蔥 8克,姜 8克
,八角 8克,胡麻油 15克
,花生油 40克
,豌豆淀粉 5克

做法:

1

、將白菜洗凈
,抹刀片成薄片
,入沸水中焯一下?lián)瞥?div id="jfovm50" class="index-wrap">,投涼
,瀝凈水

2

、將豬肉洗凈切成薄片
;香菇(水發(fā))洗凈片成小片
;蔥、姜
、蒜均切成米粒大小

3

、鍋內(nèi)加油燒熱
,放入蔥
、姜
、蒜熗鍋
,放入肉片略炒至呈白色
,放入香菇片
、白菜片、料酒
、醬油、精鹽
、白糖炒勻
,烹入醋
,加味精
,用濕淀粉10克(淀粉5克加水)勾芡
,淋入花椒油
,出鍋裝盤(pán)即成

、【白菜魚(yú)丸】

材料 :白菜 300克

,魚(yú)丸 210克

輔料 :油

、蔥姜
、鹽、雞精(均適量)

做法:

1

、白菜洗凈切絲
,魚(yú)丸購(gòu)買(mǎi)

2

、起鍋熱油爆香蔥姜,煸炒白菜

3、放魚(yú)丸和半碗水燜煮5分鐘

4、放鹽和雞精調(diào)味

,即可

五、【白菜木耳蝦湯】

材料 :蝦 150克

, 白菜 200克,木耳少許

輔料 :油

、蔥姜
、料酒
、鹽
、雞精適量

做法:

1

、蝦洗凈加料酒
、鹽
、蔥姜煮2分鐘去蝦殼;

2

、白菜洗凈切絲
,木耳泡發(fā)

3

、起鍋熱油爆香蔥姜
,放2碗水和蝦仁
、木耳
、白菜燜煮5分鐘

4

、放鹽和雞精調(diào)味
,即可

白菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值大白菜的營(yíng)養(yǎng)成分很豐富

。富含胡蘿卜素
、維生素B1
、維生素B2、維生素C
、粗纖維以及蛋白質(zhì)
、脂肪和鈣
、磷
、鐵等
。每斤大白菜含1.1克蛋白質(zhì)
,0.2克脂肪和16卡熱量

大白菜有很高的藥用價(jià)值

,具有醫(yī)食兼有的特點(diǎn)
。中國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為
,大白菜味甘
,性平
,有養(yǎng)胃利水
、解熱除煩之功效
,可用于治療咳嗽多
、咽喉腫痛等癥
。但是要提醒大家注意的是白菜滑腸
,不可過(guò)多冷食
,氣虛胃寒的人更不能多吃。

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