。在給蓮藕填入糯米的時(shí)候，注意最后煮藕的湯是不能倒掉的
，可以在其中加入米
，然后煮粥吃。
糯米藕的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
糯米藕是很有營(yíng)養(yǎng)的
，首先糯米藕的含糖量比較低
，而其中含鐵量比較高，所以是很適合給缺鐵性貧血的人群去吃
，同時(shí)糯米藕中含有非常豐富的膳食纖維和維生素C
，這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)對(duì)人體來(lái)說(shuō)都是很需要的，對(duì)我們健康是很有好處的
，而且如果我們有肝病
、糖尿病、便秘的問(wèn)題
，那么吃糯米藕是很不錯(cuò)的選擇
，同時(shí)糯米藕中有大量的維生素K成分存在，對(duì)我們?nèi)梭w健康是很有好處的
，能幫助我們起到不錯(cuò)的養(yǎng)生效果
。
在糯米藕中同樣是含有非常豐富的蛋白質(zhì)，還有脂肪和鈣
、磷
、鐵等各種微量元素成分的存在，尤其是其中有維生素B族
、淀粉等成分的存在
，如果我們適量的食用糯米藕，這樣對(duì)人體健康是很有好處的
。所以說(shuō)我們吃糯米藕是不錯(cuò)的選擇
，尤其是把糯米藕煮熟之后吃，可以有非常好的補(bǔ)脾養(yǎng)胃功效存在
，這是很適合給脾胃虛弱的人群吃的
。在平時(shí)我們經(jīng)常吃糯米藕不錯(cuò)，其中營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富
，還可以幫助我們潤(rùn)肺止咳
，是一種安神去燥的優(yōu)秀食物
。
糯米藕的做法
桂花糯米藕是用蓮藕、糯米
、適量紅糖
、桂花蜂蜜、紅棗為原料制成的菜肴
。
原料
蓮藕1節(jié)糯米適量紅糖45克桂花蜂蜜30毫升紅棗6粒
做法
做法一
1.將藕洗凈
，切去一端藕節(jié)(藕節(jié)留著待用)，使藕孔露出
，再將孔內(nèi)泥沙洗凈
，瀝干水分，冰糖砸碎待用
。
2.糯米淘洗干凈
，晾干水分，由藕的切開(kāi)處把糯米灌入
，用竹筷子將末端塞緊
，然后在切開(kāi)處，將切下的藕節(jié)合上
，再用小竹扦扎緊
，以防漏米。
3.用一沙鍋或銅鍋(切勿用鐵鍋
，否則會(huì)影響質(zhì)量)
，先用灌好米的藕，再放入清水
，以水沒(méi)過(guò)藕為限
，在旺火上燒開(kāi)后轉(zhuǎn)用小火煮制，待藕煮到五成熱時(shí)
，加入少許堿，繼續(xù)煮到藕已變紅色時(shí)取出晾涼
。
4.用一扣碗墊放網(wǎng)油一塊
，將藕削去外皮，切去兩頭部分
，切成1.5厘米厚的圓餅扣入碗內(nèi)
，放入白糖、冰糖
、桂花糖
，蓋上網(wǎng)油上籠蒸到冰糖完全溶化時(shí)取出，去掉網(wǎng)油渣和桂花渣
，翻撲盤(pán)內(nèi)
，然后再去掉面上的網(wǎng)油渣即成
。
提示:
1、填進(jìn)藕空的米不要填得太實(shí)
，因?yàn)槊资旌筮€要膨脹
。
2、煮藕的水不宜過(guò)多
，如果比較多
，可在加桂花和蜂蜜前倒出一些，能將藕沒(méi)過(guò)即可
做法二
原料:蓮藕2節(jié)
，糯米1/2飯碗
，紅棗8-9粒，紅糖45克
，甜桂花1大勺
，冰糖15克。
做法:
1
、糯米洗凈后用清水浸泡2-3個(gè)小時(shí)
。
藕洗凈去掉外皮。
2
、用刀在藕的一頭連同藕蒂切掉兩三厘米
，留作蓋子
。
將已經(jīng)泡好的糯米填入蓮藕中
，一邊填，一邊用筷子捅結(jié)實(shí)一點(diǎn)
。
3
、藕眼里都放入糯米后
，把藕蒂蓋子蓋上，并用牙簽固定封口
。
4
、準(zhǔn)備好煮藕用的調(diào)料和紅棗。
5
、把釀好的糯米藕放入鍋中
，注入清水沒(méi)過(guò)蓮藕，在里面放入紅糖和紅棗
，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火再煮半小時(shí)
。
6、半小時(shí)后放入冰糖再用小火煮一刻鐘左右
。
7
、煮好的糯米藕撈出稍晾涼后便可切片食用了，吃的時(shí)候在上面淋上糖桂花和蜂蜜調(diào)和的蜜汁，味道美極了
。
做法三
食材
主料:藕
、糯米
輔料:糖桂花
調(diào)料:蜂蜜、白糖
、蘇打粉
做法
1.糯米淘洗干凈后浸泡1小時(shí)左右
。
2.瀝干水分備用。
3.鮮藕去皮后洗凈
。
4.一端斜切一刀
，藕梢留用。
5.將糯米從切口藕洞處灌入
。
6.灌滿后把切下的藕梢蓋在原切口上
，用牙簽固定。
7.把藕置于鍋中
，放入小蘇打
，加水用旺火煮熟，撈出后倒出小蘇打水
。
8.原鍋置于火上
，加水、白糖
、糖桂花
，
9.放入藕旺火燒沸，轉(zhuǎn)中火煮至藕酥時(shí)將藕撈出
。
10.放涼以后切成片裝盤(pán)
。
11.另起鍋，加入原來(lái)煮藕的湯水
，燒至濃稠呈蜜汁狀時(shí)
，澆在藕片上。
12.最后淋上蜂蜜即可
。
小貼士
1.要選用兩端完整
、藕身肥大的蓮藕來(lái)做這個(gè)糯米藕，這樣才能保證藕孔中間不臟
，灌入的糯米也多一些
。
2.洞小米輕，糯米是不會(huì)自己落下去的
，所以要借助筷子把米推進(jìn)洞里
，一杵到底
，每個(gè)洞里都要塞滿塞緊
。
3.煮藕的水不宜過(guò)多，能將藕沒(méi)過(guò)即可，中間水煮少了以后
，要不斷給藕翻身
，以便糖汁浸入的更均勻。
4.藕煮好
，燙的時(shí)候不能切
，容易碎;也不能冷透了切，不好吃
。
將藕取出后
，稍晾至不燙手時(shí)即可切成片，趁熱吃
，最是香糯
。
5.切藕的刀，要夠薄夠快
，切的動(dòng)作也要利落
，一刀是一刀，絕不能拖泥帶水
，否則的話
，藕孔里的糯米會(huì)被刀帶出來(lái)。
6.糯米藕的甜味
，靠的是文火慢慢將湯汁煮進(jìn)去
，那甜在有意無(wú)意之間，又不會(huì)掩蓋藕本來(lái)的清香
。
這種做法
，講究的就是一個(gè)耐心，所以不建議用高壓鍋
。
做法四
食材明細(xì)
制作步驟
桂花糯米藕做法小貼士
1
、填進(jìn)藕空的米不要填得太實(shí)，因?yàn)槊资旌筮€要膨脹
。
2
、煮藕的水不宜過(guò)多，如果比較多
，可在加桂花和蜂蜜前倒出一些
，能將藕沒(méi)過(guò)即可
做法五
"桂花糯米藕是一道地道的江南小菜，對(duì)于喜歡甜食的女人和孩子來(lái)說(shuō)
，在冬季里吃上幾片熱乎乎
、甜滋滋粘糯香醇的糯米藕，都是一份莫大的滿足
。
本來(lái)蓮藕是兩節(jié)
，沒(méi)想到削好皮之后
，有一節(jié)通了，里面有淤泥
，只好扔掉了
，所以就做了一節(jié)蓮藕的。
至于冰片糖
，這個(gè)可以換成各種糖
，家里有冰糖，白糖都可以的
。"
用料
調(diào)料
桂花糯米藕的做法
1.蓮藕洗凈削皮備用
，糯米泡水半小時(shí)以上，備用
2.蓮藕選取比較細(xì)的一頭
，在大約五分之一的地方切開(kāi)
3.把切開(kāi)的兩塊藕都塞滿泡好水的糯米
4.把兩塊藕合在一起
，用牙簽固定后，放進(jìn)壓力鍋里
，到上清水
，放入冰片糖
5.煮15分鐘，壓力鍋?zhàn)詣?dòng)排氣之后
，糯米藕就基本做好了
6.取一鍋?zhàn)?div id="m50uktp" class="box-center"> ，倒入一些煮藕的湯汁，撒一些桂花進(jìn)去
，勾一個(gè)薄芡
7.將芡汁淋在切好的藕片上
，再撒上一些桂花，桂花糯米藕就做好了
菜品特色
色澤紅亮
，油潤(rùn)香甜
。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
桂花糯米藕:SteamedLotusRootStuffedwithSweetStickyRice
蓮藕:在塊莖類食物中，蓮藕含鐵量較高
，故對(duì)缺鐵性貧血的病人頗為適宜
。
蓮藕的含糖量不算很高，又含有大量的維C和膳食纖維
，對(duì)于肝病
、便秘、糖尿病等一切有虛弱之癥的人都十分益
。
富含鐵
、鈣等微量元素，植物蛋白質(zhì)
、維生素以及淀粉含量也很豐富
，有明顯的補(bǔ)益氣血，增強(qiáng)人體免疫力作用
。
藕中還含有豐富的維生素K
，具有收縮血管和血的作用
。
對(duì)于淤血、吐血
、衄血、尿血
、便血的人以及產(chǎn)婦極為適合
。
藕還可以消暑消熱，是良好的祛暑食物
。
糯米:糯米含有蛋白質(zhì)
、脂肪、糖類
、鈣
、磷、鐵
、維生素B1
、維生索B2、煙酸及淀粉等
，營(yíng)養(yǎng)豐富
，為溫補(bǔ)強(qiáng)壯食品;具有補(bǔ)中益氣，健脾養(yǎng)胃
，止虛汗之功效
，對(duì)脾胃虛寒，食欲不佳
，腹脹腹瀉有一定緩解作用;糯米有收澀作用
，對(duì)尿頻，盜汗有較好的食療效果
。
豬網(wǎng)油:豬油中含有多種脂肪酸
，飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸的含量相當(dāng)，能提供極高的熱量
，并且含有的維生素A
、維生素E也很豐富。
動(dòng)物油熱量高
、膽固醇高
，故老年人、糖尿病患者
、肥胖和心腦血管病患者都不宜食用
。
營(yíng)養(yǎng)食療
桂花
中醫(yī)認(rèn)為，桂花有很好的藥用價(jià)值
。
古人說(shuō)桂為百藥之長(zhǎng)
，所以用桂花釀制的酒能達(dá)到"飲之壽千歲"的功效
。
桂花性溫、味辛
，入肺
、大腸經(jīng)，煎湯
、泡茶或浸酒內(nèi)服
，有溫中散寒、暖胃止痛
、化痰散淤的作用
，對(duì)食欲不振、痰飲咳喘
、痔瘡
、痢疾、經(jīng)閉腹痛有一定療效
。
紅茶性溫
，有暖脾胃、助消化的功能
，可以促進(jìn)食欲;紅糖具有益氣養(yǎng)血
，健脾暖胃，驅(qū)風(fēng)散寒
，活血化淤之效
，特別適于產(chǎn)婦、兒童及貧血者食用
。
因此
，脾胃虛寒及脾胃功能較弱的人可以適當(dāng)喝桂花茶溫胃。
但表現(xiàn)為胃脘灼熱疼痛
，口干
，饑餓卻不想吃東西，小便色黃
，大便粘膩等癥狀的脾胃濕熱的人不適合飲用
。
1花:散寒破結(jié)，化痰止咳
。
用于牙痛
，咳喘痰多，經(jīng)閉腹痛
。
2果:暖胃
，平肝，散寒
。
用于虛寒胃痛
。
3根:祛風(fēng)濕
，散寒。
用于風(fēng)濕筋骨疼痛
，腰痛
，腎虛牙痛。
藕
藕
，又稱蓮藕
，屬睡蓮科植物，蓮的根莖
。
肥大，有節(jié)
，中間有一些管狀小孔
，折斷后有絲相連。
藕微
甜而脆
，可生食也可做菜
，而且藥用價(jià)值相當(dāng)高，它的根根葉葉
，花須果實(shí)
，無(wú)不為寶，都可滋補(bǔ)入藥
。
用
藕制成粉
，能消食止瀉，開(kāi)胃清熱
，滋補(bǔ)養(yǎng)性
，預(yù)防內(nèi)出血，是婦孺童嫗
、體弱多病者上好的流質(zhì)食品和滋
補(bǔ)佳珍
。
水分77.9克、蛋白質(zhì)1.0克
、脂防0.1克
、碳水化合物19.8克、熱量84千卡
、粗纖維0.5克
、灰分0.7克、
鈣19毫克
、磷51毫克
、鐵0.5毫克、胡蘿卜素0.02毫克
、硫胺素0.11毫克
、核黃素0.04毫克
、尼克酸0.4毫克
、抗壞血酸25毫克
。
1藕含有淀粉
、蛋白質(zhì)、天門(mén)冬素
、維生素C以及氧化酶成分
，含糖量也很高，生吃鮮藕能清熱解煩
，
解渴止嘔;如將鮮藕壓榨取汁
，其功效更甚，煮熟的藕性味甘溫
，能健脾開(kāi)胃
，益血補(bǔ)心，故主補(bǔ)五臟
，有
消食
、止渴、生肌的功效
。
2藕片藕還具有藥用價(jià)值
，生食能清熱潤(rùn)肺，涼血行瘀;熟吃可健脾開(kāi)胃
，止瀉固精
。
老年人常吃藕，
可以調(diào)中開(kāi)胃
，益血補(bǔ)髓
，安神健腦，具有延年益壽之功效
。
3秋令時(shí)節(jié)
，正是鮮藕應(yīng)市之時(shí)。
鮮藕除了含有大量的碳水化合物外
，蛋白質(zhì)和各種維生素及礦物質(zhì)的
含量也很豐富
。
糯米
糯米是糯稻脫殼的米，在中國(guó)南方稱為糯米
，而北方則多稱為江米
。
是制造粘性小吃，如粽
、八寶粥
、
各式甜品的主要原料，糯米也是釀造醪糟(甜米酒)的主要原料。
1糯米含有蛋白質(zhì)
、脂肪
、糖類、鈣
、磷
、鐵、維生素B1
、維生索B2
、煙酸及淀粉等。
2溫補(bǔ)強(qiáng)壯食品
，具有補(bǔ)中益氣
，健脾養(yǎng)胃，止虛汗之功效
，對(duì)食欲不佳
，腹脹腹瀉有一定緩解作用。
3適宜體虛自汗
、盜汗
、多汗
、血虛
、頭暈眼花、脾虛腹瀉之人食用
。
食譜相克
糯米:糯米不宜于雞肉同食
。
小竅門(mén)
一.制作糯米藕要使用秋冬季節(jié)的老藕，這樣煮出的口感才夠綿軟
二.要選外形勻稱中間較粗大的藕
，這樣藕孔才夠大
，容易裝入糯米
三.煮糯米藕時(shí)不要先放糖，因?yàn)樘菚?huì)使糯米不容易煮熟
秋季咳嗽怎么辦要怎么治療
秋季是咳嗽的高發(fā)季節(jié)
，秋季咳嗽怎么辦?接下來(lái)我為你分享一下秋季咳嗽的治療
，一起來(lái)看看吧!
秋季咳嗽的治療
1、白糖拌雞蛋治療咳嗽
患有慢性支氣管炎的人
，傷風(fēng)感冒后咳嗽易發(fā)作
，胸痛氣促，心煩不安
。用雞蛋拌白糖經(jīng)蒸煮后服用
，效果很好。
方法如下：取鮮蛋一個(gè)
，磕在小碗內(nèi)
，不要攪碎蛋黃、蛋白
，加入適量白糖和一匙植物油
，放鍋中隔水蒸煮
，在晚上臨睡前趁熱一次吃完。吃了2～3次咳嗽就可痊愈
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？人灶B固者可多吃幾次。
白糖拌雞蛋治療咳嗽
2
、梨汁燉冬菇治療咳嗽
梨汁燉冬菇治療咳嗽
梨能潤(rùn)肺涼心
、消痰降火，冬菇內(nèi)的雙鏈糖核酸在人體內(nèi)產(chǎn)生的干擾素能消滅體內(nèi)的病毒
。用“梨汁燉冬菇”的食療法防治秋冬的燥咳
，消除感染，一般服用兩三天即見(jiàn)收效
。
制法如下：先將4個(gè)鴨梨去皮切片榨成汁
，把冬菇200克洗凈切片，加適量水和冰糖同燉
，等冬菇燉熟后
，早晚分兩次連湯同食，即可
。
3
、吃生姜片也止咳
吃生姜片也止咳
把一塊生姜洗凈去皮，切成片
，咳嗽時(shí)往嘴里擱一片
，咳嗽馬上就停止了。嗓子再癢時(shí)再吃一片
，一天吃兩次
，晚上臨睡前吃一次，第二天再吃兩三次
，咳嗽即可痊愈了
。
4、煮蘿卜水可治療咳嗽
煮蘿卜水可治療咳嗽
一連數(shù)日咳嗽不止
，晚上難以入睡
，可買(mǎi)幾根白蘿卜，每晚把半截蘿卜切成片
，用清水煮
，蘿卜、熟后用茶杯或小碗將水濾出
，待稍冷后喝下
。咳嗽便可減少。
秋季咳嗽吃的食物
1
、梨
秋梨是很好的秋季水果
，對(duì)于止咳、去燥有很好的療效
。蒸熟了的梨具有清熱潤(rùn)肺止咳化痰的作用
，且在蒸的過(guò)程中，還可以加入其他的食物或藥物
，以增強(qiáng)止咳化痰的功效
。其中，最常用的要數(shù)川貝冰糖梨
。
止咳食療方：川貝冰糖蒸梨
。取大雪梨1個(gè)，切下梨蓋
，去掉核心倒入3克川貝粉和適量冰糖再覆上梨蓋
，放到碗里隔水蒸10分鐘，關(guān)火待梨溫?zé)釙r(shí)把蒸出來(lái)的湯喝下
，并把梨吃掉
，每日1次，有很好的止咳作用
。需要特別提醒的是
，川貝冰糖梨不適合風(fēng)寒咳嗽者食用。
2
、藕
秋季是藕大量上市的季節(jié)
，對(duì)于這個(gè)應(yīng)季蔬菜
，它具有非常好的潤(rùn)肺功效
。在藕中含有豐富的鈣、磷
、鐵以及豐富的維生素C
，它具有清熱疏郁的功效。而且藕中所含有的這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)還能提高免疫力
，同時(shí)更具有抗衰老的作用
。
止咳食療方：糯米藕。將糯米浸泡半個(gè)小時(shí)
，藕清洗干凈刮去皮
，在藕的一端切開(kāi);將浸泡好的糯米塞入藕孔中。不用塞的太緊
，但要用筷子適當(dāng)捅下
，做到?jīng)]有空洞;用牙簽固定藕身和蓋，然后入高壓鍋，加入5—6倍的清水
，再加入紅糖上色與冰糖糖
，冰糖要敲碎了放進(jìn)去，然后盡量用筷子攪拌到冰糖和紅糖都基本融化了
，可以慢慢加熱
。這樣更有利于融化;待糖完全融化后，蓋上蓋子
，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)中火壓40—50分鐘即可
。糯米藕，可以潤(rùn)肺止咳
、安神去燥
。
3、百合
百合含有一些特殊的營(yíng)養(yǎng)成分
，如秋水仙堿等多種生物堿
。這些成分綜合作用于人體，不僅具有良好的營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)之功
，而且還對(duì)秋季氣候干燥而引起的多種季節(jié)性疾病有一定的防治作用
。中醫(yī)上講鮮百合具有養(yǎng)心安神，潤(rùn)肺止咳的功效
，對(duì)病后虛弱的人非常有益
。
止咳食療方：百合粥。將百合用清水洗凈泡軟
，粳米淘凈
，共入鍋中，加水煮粥
，待熟時(shí)加入冰糖稍煮即成
。可供早餐食用
。百合煮粥
，更增其補(bǔ)益潤(rùn)肺之力，正如《本草綱目》所言“百合粥潤(rùn)肺調(diào)中”
，有潤(rùn)肺止咳
、養(yǎng)心安神之功。適用于慢性呼吸道疾病
、肺熱或肺燥干咳
、涕淚過(guò)多、熱病恢復(fù)期余熱未盡
、精神恍惚
、坐臥不安
、失眠健忘等癥。
4
、豆腐
豆腐有清熱潤(rùn)燥作用
。《醫(yī)林纂要》云：“豆腐清熱
，止咳
，消痰?div id="jfovm50" class="index-wrap">！狈部人詫儆陲L(fēng)熱或肺熱者尤宜
肺止咳可以選擇糯米藕.png)
