盤點黑豆的藥用功效及營養(yǎng)成分

盤點黑豆的藥用功效及營養(yǎng)成分

黑豆大家都很熟悉，而且經(jīng)常吃，可以煮粥啊，煲湯啊等等，還可以有很多的養(yǎng)生作用呢，它有補腎補血的作用，黑豆也有治療疾病的效果哦，下面的這些養(yǎng)生功效你一定要知道，具有滋補保健的效果。

黑豆的藥用食療方

治療高血壓

將黑豆100克浸泡在500毫升水中5~6小時,再小火熬煮至半量,用紗布過濾出豆汁,服2~3次。對血糖偏高者也有好處。

治療腎虛腰痛

黑豆80克、小茴香5克、杜仲10克、豬腰1只。水煮至豬腰熟透為止,空腹食豬腰及湯,一日一次,連吃三天。

治療肝虛眼花

黑豆100克、豬肝100克、食鹽5克,水適量。文火煮至豆爛,一日一次,早上空腹吃,連吃5~7天。

治療腎虛耳鳴

黑豆100克、黑狗腎1只、食鹽適量。水燉至豆爛,每早空腹吃,一日一次,連吃3~5日。

黑豆有哪些營養(yǎng)成分

每100克黑豆含水分9.9克，蛋白質(zhì)33.1克，脂肪15.9克，碳水化合物23.3克，粗纖維10.2克，灰分4.6克，鉀1.34克，鈉3毫克，鈣224毫克，鎂243毫克，磷500毫克，鐵7毫克，錳2.83毫克，鋅4.18毫克，銅1.56毫克，硒6.79毫克，胡蘿卜素0.03毫克，維生素B10.2毫克，維生素B20.33毫克，煙酸2毫克，還含有豐富的皂甙、豆黃酮、染料木素等。

關(guān)于黑豆能夠治療疾病的這個說法，相信大家也都有所了解了吧，黑豆可以有補腎壯陽的作用，還可以緩解腎虛啊或者是耳鳴等等的一些癥狀，大家可以試試這些小偏方，起到保健養(yǎng)生的效果呢。

黑豆的功效有哪些

1、滋陰補腎：黑豆屬于一種比較常見的食物，黑豆的營養(yǎng)價值比較高，在吃了之后還能起到滋補腎臟的作用，對于不良生活習慣和飲食習慣引起的腎陰虛有很好效果，能有效改善腰膝酸軟和身體出汗以及性功能低下等。
2、清熱解毒：黑豆它具有一定的藥用價值，對于吃了不衛(wèi)生食物或者是過期的食物后引起的食物中毒有非常好的作用，能達到解毒效果。
3、消腫利水：黑豆還具有調(diào)理脾胃作用，對于脾胃功能下降或者是脾胃不和引起的身體水腫有非常好的作用，可以適當吃一些煮黑豆，可以增加人體的運化和加快多余的水分排出。
4、增強自身的免疫力：黑豆當中含有大量的植物蛋白和微量元素以及黃酮類物質(zhì)，在吃了之后可以快速被消化系統(tǒng)吸收來補充身體所需營養(yǎng)，適量吃黑豆還能調(diào)節(jié)體內(nèi)的激素水平。

黑豆的功效價值有哪些

黑豆的功效價值有哪些

　　黑豆的功效價值有哪些，黑豆是生活中較為常見的食物，其中含有的營養(yǎng)成分可以為健康帶來不少的好處 。我們吃黑豆都要注意哪些呢，看看黑豆的功效價值有哪些 。 。

　　黑豆的功效價值有哪些1　　 1、黑豆的功效價值

　　黑豆又名黑大豆、烏豆，為豆科植物黑大豆的種子。黑豆蛋白質(zhì)含量為49.8%，居眾豆之首，相當于牛肉的2倍多、雞蛋的3倍、牛奶的16倍。其他如煙酸、維生素B1、維生素B2、胡蘿卜素及微量元素銅、鈷、鐵的含量也很高。黑豆含有18種氨基酸，包括人體必需的`8種氨基酸；黑豆的不飽和脂肪酸含量達80%，吸收率高達95%以上，除能滿足人體對脂肪的需要外，還有降低血中膽固醇的作用。黑豆基本不含膽固醇，只含有植物固醇，而植物固醇不能被人體吸收利用，又有抑制人體吸收膽固醇、降低血膽固醇含量的作用。

　　中醫(yī)認為，黑豆性味甘溫，無毒，歸心、脾、腎經(jīng)，有補腎滋陰、補血明目、除濕利水的功效，可輔助治療——腰疼、血虛目睹、腹脹水腫、自汗盜汗等。據(jù)唐代的《本草拾遺》記載，黑豆“溫補，好顏色，變白不老”。明代李時珍對黑豆的保健功效也給予了充分肯定。《養(yǎng)老奉親書》中說：“每晨水吞黑豆二十七粒，謂五臟谷，到老不衰。豆有五色，各治五臟，唯黑豆屬水性寒，為腎之谷，入腎功多。”除此之外，明代醫(yī)學家張介賓在《景岳全書》中記載的“泡制黑豆”方，不僅具有補腎填精、強筋壯骨之功能，而且能養(yǎng)顏，防老抗衰。

　　 2、黑豆的幾種吃法

　　黑豆雪梨湯：取黑豆30克，雪梨1至2個。將雪梨洗凈切片，黑豆洗凈，把二者放入鍋中，加水煮開后轉(zhuǎn)小火燉至爛熟。每日食用兩次，對由肺腎陰虛引起的須發(fā)早白、皮膚粗糙有一定功效。

　　酸辣黑豆：取黑豆500克，香醋100克，紅糖8克，濕淀粉20克，辣椒粉、精鹽適量。將黑豆洗凈后，浸泡一天，瀝干水分，隔水蒸至熟軟。將香醋、紅糖、濕淀粉一起攪勻放入鍋中，用文火邊煮邊用勺攪，至稠厚，把蒸過的黑豆倒入鍋中，加入精鹽、辣椒粉，可開胃消食、補腎抗衰。

　　黑豆活血粥：取黑豆、粳米各100克，蘇木15克，雞血藤30克，元胡粉5克，紅糖適量。先將黑豆洗凈，放入鍋內(nèi)，加適量水，煮至五成熟。另將蘇木、雞血藤加水煎煮40分鐘，濾去藥渣。把藥液與黑豆再同時煮，至八成熟時，放入粳米、元胡粉及適量清水，煮至熟爛，加紅糖攪拌均勻即可。有補腎活血、通絡止痛之功效，適用于氣滯血淤型血管性頭痛者食用。

　　以黑豆為主要原料的黑色系列食品如“黑豆醬”、“黑豆腐”等產(chǎn)品也有不錯的營養(yǎng)和保健價值。

　　 3、吃黑豆注意事項

　　雖然黑豆有補腎的作用，但是腎病嚴重者是不是和食用黑豆的，因為黑豆不好消化，如果腎病嚴重者食用黑豆，反而會加重腎負擔，所以腎病嚴重者不適合食用黑豆。

　　小兒不宜多食，腎陽虛患者、對黑豆過敏者不宜食用。

　　黑大豆炒熟后，熱性大，多食者易上火，故不宜多食。

　　黑豆不宜與牛奶、菠菜、豆?jié){、四環(huán)素、蓖麻子、厚樸、龍膽、五參等同食。龍膽以及五參、厚樸都是屬于中藥材，因此大家在吃中藥的時候要注意一下不要和黑豆以及黑豆?jié){一起吃，以免出現(xiàn)中毒以及其他不良現(xiàn)象等。

　　黑豆的功效價值有哪些2　　黑豆，又名烏豆，內(nèi)含豐富的蛋白質(zhì)、多種礦物質(zhì)和微量元素。中醫(yī)認為，其味甘、性平、無毒。有解表清熱、養(yǎng)血平肝、補腎壯陰、補虛黑發(fā)之功效。

　　 一、紅糖烏豆蛋湯

　　功效：甜品/點心，益智補腦調(diào)理，神經(jīng)衰弱調(diào)理，明目調(diào)理，補血調(diào)理

　　主料：雞蛋 100克； 黑豆 100克

　　1、烏豆（黑豆）洗凈旺火煮沸，移溫火上煮爛熟；

　　2、雞蛋磕入碗內(nèi)，打散；

　　3、鍋內(nèi)加紅糖稍煮，將蛋液依順時針方向淋入盤中；

　　4、 約10分鐘后用湯勺拌動即成。

　　 二、五豆湯

　　功效：清熱解毒調(diào)理，防暑調(diào)理，健脾開胃調(diào)理

　　主料：赤小豆 10克； 綠豆 10克 ；黑豆 10克 ；白扁豆 10克； 甘草 3克

　　1、把白扁豆、綠小豆，紅小豆和黑豆用水浸泡十個小時。把中藥生甘草用一個紗布包捆扎起來，然后放在一旁待用。

　　2、把經(jīng)過10個小時浸泡的四種豆子清洗一下，和干草紗布包依次放到一個盛著適量水的陶鍋中，點火加熱湯鍋，用文火煮100分鐘左右。

　　3、待五豆湯煮熟以后把它盛在一個大盆中，也可以把五豆湯盛出放在幾個小碗中，放涼后擱在冰箱里，飲用時取出，這樣這道即可解暑又能健身的五豆湯就做好了。

　　 三、黑豆醋冰飲

　　功效：私家菜，清熱解毒調(diào)理，脾調(diào)養(yǎng)調(diào)理，利尿調(diào)理，腳氣調(diào)理

　　主料：黑豆 700克 ；醋 200克； 蜂蜜 30克

　　輔料：郁金 100克 ；冰糖 250克

　　1、將黑豆粒，醋放入榨汁機內(nèi)。

　　2、加入蜂蜜，冰糖及涼開水。

　　3、打勻裝杯即可。

　　 四、黑豆汁

　　功效：夏季養(yǎng)生食譜，清熱解毒食譜，水腫食譜

　　主料：黑豆 100克

　　1. 黑豆洗凈，用冷水浸泡3小時撈出；

　　2. 黑豆放入榨汁機中，加入開水，攪打15分鐘；

　　3. 將生黑豆?jié){倒入鍋中，以中火煮滾后，改用小火煮10分鐘；

　　4. 熄火，待黑豆汁稍涼一些，倒入杯中；

　　5. 在黑豆汁中加入白糖，攪拌均勻，即可直接飲用。

黑豆的功效與作用

黑豆的功效與作用

　　黑豆又名烏豆，含豐富的蛋白質(zhì)和微量元素。中醫(yī)認為，其味甘、性平、無毒。有解表清熱、養(yǎng)血平肝、補腎壯陰、補虛黑發(fā)之功效。李時珍曰：“黑豆入腎功多，故能治水、消脹，下氣，治風熱而活血解毒?！蹦敲春诙沟木唧w功效是什么?下面跟我一起來看看吧!

　　黑豆為豆科植物大豆的黑色種子，民間多稱黑小豆和馬科豆，向有豆中之王的美稱。黑豆防老抗衰，藥食俱佳。是因它色黑形小、能作豬馬的精飼料之故，與黃豆同屬大豆類。藥用還有用黑豆加工的大豆卷、豆豉、黑豆衣等。

　　大豆原產(chǎn)我國，至今已有5000年的種植史?，F(xiàn)在全國普遍種植，在東北、華北、陜、川及長江下游地區(qū)均有出產(chǎn)，以長江流域及西南栽培較多，以東北大豆質(zhì)量最優(yōu)。

　　大豆是一種其種子含有豐富的蛋白質(zhì)的豆科植物，一般都指其種子而言。大豆呈橢圓形、球形。種皮顏色有黃色、淡綠色、黑色，各稱為黃豆、青豆(與青豆仁即豌豆不同)、黑豆，以黃豆最常見。毛豆即為未成熟的食用大豆。

　　黑豆的功效與作用

　　1.預防動脈血管硬化

　　黑豆的油脂中主要是不飽和脂肪酸，它可促進血液中膽固醇的代謝。此外黑豆所內(nèi)含的植物性固醇，可與其它食物中的固醇類相互競爭吸收，而加速糞便中固醇類的排出，避免過多膽固醇堆積在體內(nèi)。

　　2.抗老防衰

　　黑豆中的維生素E能夠成為體內(nèi)防止氧化的保護層;黑豆種皮釋放的紅色花青素，可清除體內(nèi)自由基，抗氧化活性更好，增強活力。

　　3.預防骨質(zhì)疏松

　　黑豆中的異黃酮是一種植物性雌激素，能有效抑制乳腺癌、前列腺癌和結(jié)腸癌，對防治中老年骨質(zhì)疏松也很有幫助。

　　4.預防便秘

　　黑豆還能夠幫助腸道蠕動，使體內(nèi)脹氣與毒素順利排除，能改善便秘。

　　5.防止大腦老化

　　黑豆中不飽和脂肪酸在人體能轉(zhuǎn)成卵磷脂，它是形成腦神經(jīng)的主要成份;黑豆中所含的礦物質(zhì)中鈣、磷皆有防止大腦老化遲鈍、健腦益智的作用。

　　6.美容護發(fā)

　　黑豆也含有豐富的維生素B群及維生素E，皆為養(yǎng)顏美容所需之營養(yǎng)成分，尤其它含多量的`泛酸，對烏發(fā)不變白也有幫助。

　　黑豆的營養(yǎng)價值

　　1、黑豆是典型的高蛋白，低脂肪的食物，含有18種氨基酸，特別是人體必需的8種氨基酸;還含有19種油酸，其不飽和脂肪酸含量達80%，吸收率極高。

　　2、黑豆中含有豐富的維生素E，花青素，異黃酮等成分。

　　3、黑豆中微量元素如鋅、銅、鎂、鉬、硒、氟等的含量都很高，而這些微量元素對延緩人體衰老、降低血液粘稠度等非常重要。黑豆的選購

　　選購黑豆時，以豆粒完整、大小均勻、顏色烏黑者為好。由于黑豆表面有天然的蠟質(zhì)，會隨存放時間的長短而逐漸脫落，所以，表面有研磨般光澤的黑豆不要選購。黑豆去皮后一種是黃仁的和綠仁兩種，黃仁的是小黑豆，綠仁的是大黑豆，現(xiàn)在有很多在網(wǎng)上賣的是黑蕓豆，里面是白仁的，并不是真正的黑豆。

　　黑豆的存儲

　　黑豆宜存放在密封罐中，置于陰涼處保存，不要讓陽光直射。還需注意的是，因豆類食品容易生蟲，購回后最好盡早食用。

　　黑豆的食用方法

　　黑豆在烹調(diào)上用途甚廣，可作為糧食直接煮食，也可磨成豆粉食用。豆粉可單獨用，也可與其他面粉混合食用。日常生活中，以混合食用居多，用以加工成各種面食。.黑豆用于菜肴，適用于多種烹調(diào)方法，宜于多種口味，還可制成各種小吃，如炒貨、點心等。同時，黑豆還是炸油、制醬、制豉、制豆腐等上好的原料。

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黑大豆的營養(yǎng)價值和藥用價值有什么？

黑豆為豆科植物大豆的黑色種子。又名烏豆、黑豆,味甘性平。具有高蛋白、低熱量的特性。黑豆的營養(yǎng)價值與食用功效有哪些呢?這里為您講一講!

黑豆的營養(yǎng)價值
黑豆中所含的不飽和脂肪酸,可促進膽固醇的代謝、降低血脂,預防心血管疾病,且黑豆的纖維質(zhì)含量高,可促進腸胃蠕動,預防便秘,所以是不錯的減肥佳品。
黑豆?jié){不像黃豆性冷,喝多了也不會拉肚子,而且還有治療風濕、抗衰老等效果。 黑豆?jié){,全麥面包,可以稱之為營養(yǎng)減肥早餐的黃金搭檔了,要減肥的美眉們可以吃得舒坦放心。
黑豆的食用功效
黑豆對年輕女性來說,還有美容養(yǎng)顏的功效。黑豆含有豐富的維生素,其中E族和B族維生素含量最高,維生素E的含量比肉類高5~7倍眾所周知,維生素E是一種相當重要的保持青春健美的物質(zhì)。
黑豆皮為黑色,含有花青素,花青素是很好的抗氧化劑來源,能清除體內(nèi)自由基,尤其是在胃的酸性環(huán)境下,抗氧化效果好,滋陰養(yǎng)顏美容,增加腸胃蠕動。
黑豆中含有豐富的維生素E、VE也是一種抗氧化劑,能清除體內(nèi)自由基,減少皮膚皺紋,對祛除色斑也有一定功效,保持青春健美。黑豆中粗纖維含量高達4%,常食黑豆可提供食物中的粗纖維,促進消化,防止便秘發(fā)生。
“黑豆乃腎之谷”黑色屬水,水走腎,所以腎虛的人食用黑豆可以祛風除熱、調(diào)中下氣、解毒利尿,可以有效地緩解尿頻、腰酸、女性白帶異常及下腹部陰冷等癥狀。
黑豆對健康雖有如此多的功效,但不適宜生吃,尤其是腸胃不好的人會出現(xiàn)脹氣現(xiàn)象,但加熱之后,部分營養(yǎng)成分又會被高溫分解掉。建議黑豆做豆?jié){食用,會補充體內(nèi)所需的微量元素。

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