牛奶含有什么營養(yǎng)成分和功效

牛奶含有什么營養(yǎng)成分和功效

現(xiàn)在的老人、小孩、年輕人都比較注重養(yǎng)生，凡是對自己身體好的都會去堅持，采取牛奶養(yǎng)生的就不少，牛奶是不錯的補(bǔ)鈣飲品，除此之外，牛奶還有什么功效呢，接下來，大道家園網(wǎng)天然養(yǎng)生專家為大家介紹牛奶含有什么成分?牛奶成分起什么功效?一起來了解下吧。

牛奶中含有酪氨酸，這種成分有能促進(jìn)血清素大量增長的功效。牛奶中含有維生素B，這種成分能提高視力的功效。牛奶中含有鎂，這種成分能使心臟耐疲勞的功效。牛奶中含有鈣，這種成分能增強(qiáng)骨骼和牙齒，減少骨骼萎縮病發(fā)生的功效。牛奶中的鈣最容易被吸收，搭配礦物磷、鉀、鎂可以減緩骨質(zhì)流失。牛奶中含有鐵、銅、卵磷脂，這種成分能大大提高大腦的工作效率。牛奶中含有鋅，這種成分能使傷口更快愈合的功效。牛奶中含有純蛋白，含量高，經(jīng)常喝牛奶有美容的功效。

牛奶中含有維生素A，這種成分有防止皮膚干燥、暗沉的功效，可以讓皮膚白皙、有光澤。牛奶中含有乳清，對黑色素有消除的功效，還可防治多種色素沉著引起的斑痕。牛奶還能為皮膚提供封閉性油脂，這樣就保證皮膚的光滑潤澤，防皮膚水分蒸發(fā)。牛奶中含有豐富維生素D等，這種成分有幫助消化的功效。牛奶含有鈣、共軛亞油酸、維生素、乳鐵蛋白等，這些元素有抗癌、防癌的功效。

牛奶含有什么成分?牛奶成分起什么功效?就介紹到這里，大道家園網(wǎng)天然養(yǎng)生專家說牛奶的功效真不少，不僅可以消除肌膚問題、預(yù)防癌癥，還能夠幫助睡眠、促進(jìn)皮膚的新陳代謝。減少高血壓和腦血管有關(guān)的疾病，真是大家平時養(yǎng)生的好選擇。

牛奶的主要成分是什么？有什么用途？

牛奶有5大營養(yǎng)成分:供給生命營養(yǎng)的蛋白質(zhì)；人體能量攜帶者的乳脂肪；參與細(xì)胞多種活動的乳糖；維持生命之本的鈣；調(diào)節(jié)人體機(jī)能的維生素牛奶中含有3種主要的蛋白質(zhì)，其中酪蛋白的含量最多，約占總蛋白量的83％，乳白蛋白占13％左右，乳球蛋白和少量的脂肪球膜蛋白約占4％左右。乳白蛋白中含有營養(yǎng)所必需的各種氨基酸，是一種全價蛋白。
牛奶中存有各種酶，如過氧化物酶、還原酶、解脂酶、乳糖酶等。
牛奶中含有人體營養(yǎng)所必需的各種維生素。
牛乳中的礦物質(zhì)大部分與有機(jī)酸結(jié)合，而以可溶性的鹽類形式存在。其中最主要的以無機(jī)磷酸鹽及有機(jī)檸檬酸鹽的狀態(tài)存在。鈣、鎂、磷除了一部分呈溶液狀態(tài)外，一部分則以懸濁狀分散在乳中，將牛乳干燥到恒定所得的殘余物，叫做乳的干物質(zhì)，牛乳的干物質(zhì)總量約為鮮乳的11％～14％。
1杯250毫升的牛奶里，含蛋白質(zhì)8.5克、鈣300毫克、維生素B10.1毫克、脂肪10克、磷232毫克、維生素B20.33毫克、糖類13克、鐵0.5毫克、維生素P0.5毫克、維生素A350個國際單位、維生素C2.5毫克
1減肥瘦身2促進(jìn)幼兒大腦發(fā)育3使中風(fēng)危險減少一半4具有輕度的解毒功能5促進(jìn)人體對鈣和鐵的吸收，增強(qiáng)腸蠕動，促進(jìn)排泄6可提高視力7防止動脈硬化8美容9鎮(zhèn)靜安神，促進(jìn)睡眠10緩解心臟和神經(jīng)系統(tǒng)疲勞11促進(jìn)傷口更快地愈合12增強(qiáng)免疫體系功能，阻止腫瘤細(xì)胞增長13提高大腦的工作效率

牛奶的營養(yǎng)價值 牛奶的功效與作用

牛奶作為日常生活中人們必不可少的健康飲品，它的營養(yǎng)價值具體有哪些呢？牛奶的功效與作用有哪些？喝牛奶有哪些禁忌和注意事項？一起來了解下吧~
牛奶的營養(yǎng)價值
牛奶可以說是除了水以外，組成人體最重要的物質(zhì)。從我們一出生，就開始攝入母乳，到人造牛奶。究竟牛奶有什么營養(yǎng)價值，能夠補(bǔ)充人體所需的各種物質(zhì)呢?

乳是養(yǎng)育新生命最好的天然食物。西方人稱牛奶是“人類的保姆”。除膳食纖維外，牛乳含有人體所需要的全部營養(yǎng)物質(zhì)，是惟一的全營養(yǎng)食物，其營養(yǎng)價值之高，是其他食物無法比擬的。

每100克牛奶中，含有脂肪3.1克、蛋白質(zhì)2.9克、乳糖4.5克、礦物質(zhì)0.7克、生理水88克。這些營養(yǎng)在我們的生命中都占有重要位置。

牛奶中的脂肪營養(yǎng)價值非常高，其中的脂肪球顆粒很小，所以喝起來口感細(xì)膩，極易消化。此外，乳脂肪中還含有人體必需的脂肪酸和磷脂，是營養(yǎng)價值很高的脂肪。

牛奶含有人體成長發(fā)育的一切必需氨基酸和其他氨基酸。組成人體蛋白質(zhì)的氨基酸有 20種，其中有8種是人體本身不能合成的，它們稱為必需氨基酸。我們進(jìn)食的蛋白質(zhì)中如果包含了所有的必需氨基酸，這種蛋白質(zhì)便叫作全蛋白，牛奶中的蛋白質(zhì)便屬于全蛋白。牛奶中蛋白質(zhì)的消化率可達(dá)100%，而豆類所含的蛋白質(zhì)消化率僅為80%。

牛奶中的碳水化合物是乳糖，它的營養(yǎng)功能是提供熱能和促進(jìn)金屬離子如鈣、鎂、鐵、鋅等的吸收，對于嬰兒智力發(fā)育非常重要。人體中鈣的吸收程度與乳糖數(shù)量成正比，所以，牛奶喝的越多，身體對鈣的吸收就越多。此外，乳糖還能促進(jìn)人體腸道內(nèi)乳酸菌的生長，抑制腸內(nèi)異常發(fā)酵造成的中毒，保證腸道健康。乳糖優(yōu)于其他碳水化合物。

牛奶中的礦物質(zhì)種類非常豐富，除了我們所熟知的鈣以外，磷、鐵、鋅、銅、錳、鉬的含量都很多。最難得的是，牛奶是人體鈣的最佳來源，而且鈣磷比例非常適當(dāng)，利于鈣的吸收。

牛奶對于補(bǔ)充維生素的作用也很大。其中含所有已知的維生素種類，尤其是維生素A和維生素B2含量較高，能彌補(bǔ)我們在膳食中的缺乏。

作為一種天然食品，牛奶經(jīng)過殺菌后，不需任何加工，可直接供人食用。而我們喝后幾乎能全部消化吸收，不會產(chǎn)生多余的廢棄排泄物。這都有利于牛奶中豐富的營養(yǎng)物質(zhì)的利用。

牛奶的功效與作用
鎮(zhèn)靜安神

牛奶中含有一種可以抑制人體神經(jīng)中樞的物質(zhì)，這種物質(zhì)叫做半胱氨酸，所以當(dāng)晚上心煩意亂、睡不著覺的時候，不妨嘗試喝一杯溫溫的牛奶，可以起到很好的鎮(zhèn)靜安神的作用。

抑制腫瘤

牛奶中含有一種物質(zhì)，這種物質(zhì)能夠破壞人體內(nèi)有致癌危險的自由基，并且能夠迅速的和細(xì)胞膜結(jié)合，使細(xì)胞處于防御癌物質(zhì)侵入的狀態(tài)，而從很好的起到預(yù)防癌癥的作用。這種物質(zhì)叫做CLA，另外，牛奶中的維生素A、維生素B2、維生素D等物質(zhì)相互作用，可以促進(jìn)致癌物質(zhì)盡快分解，及時排出體外。

促進(jìn)大腦發(fā)育

牛奶含有人體所需的很多物質(zhì)，尤其是含有卵磷脂等具有促進(jìn)大腦發(fā)育、益智作用的物質(zhì)，所以懷孕的時候，準(zhǔn)媽媽們可以適當(dāng)?shù)暮纫恍┡Ｄ?，對于促進(jìn)胎兒大腦發(fā)育有重要的作用。

美容養(yǎng)顏

女性經(jīng)常喝牛奶或者使用牛奶敷臉、洗臉、沐浴等，可以使皮膚變得細(xì)膩、光滑、有彈性。

補(bǔ)充營養(yǎng)

牛奶中的營養(yǎng)成分比較全面，經(jīng)常飲用，可以全面為身體補(bǔ)充營養(yǎng)，對身體健康非常有好處。

喝牛奶的好處
補(bǔ)充鈣質(zhì)

牛奶中鈣的含量是相當(dāng)高的，對于更年期鈣質(zhì)流失嚴(yán)重的人群、正處于生長發(fā)育期的兒童、骨骼密度小的老人等人群，是非常適合飲用牛奶來補(bǔ)充鈣質(zhì)的。

穩(wěn)定血壓

牛奶中的鉀可以幫助有效保持血壓的穩(wěn)定，所以高血壓患者可以嘗試喝一些牛奶。

促進(jìn)智力發(fā)育

牛奶中的鋅、碘、卵磷脂等成分，可以促進(jìn)大腦的發(fā)育，對于兒童益智具有重要的作用。

促進(jìn)睡眠

臨睡前喝一杯溫?zé)岬呐Ｄ?，有助于睡眠?br>
美容養(yǎng)顏

對于愛美的女性朋友來說，牛奶中的鐵、銅、維生素A等成分，可以讓皮膚變得更加的細(xì)膩光滑。

緩解疲勞

牛奶中的磺、鋅、卵磷脂等能夠緩解人們疲勞，大大提高大腦的工作效率。

保護(hù)心臟

牛奶中的鎂元素能夠起到保護(hù)心臟和緩解神經(jīng)系統(tǒng)疲勞的作用。

保護(hù)腸胃

經(jīng)常喝牛奶，對保護(hù)腸胃具有很好的效果。

提高免疫力

牛奶中的蛋白質(zhì)、酶肽、激素等均有調(diào)節(jié)機(jī)體功能的作用，對提高人體免疫力具有很好的作用。
牛奶的飲食禁忌
兒童不要空腹喝奶，缺鐵性貧血兒童忌喝牛奶;胃腸手術(shù)后不宜喝牛奶;患有流性食管炎、急性腎炎、膽囊炎、胰腺炎和患潰瘍性結(jié)腸炎等病癥者以及平素脾胃虛寒、腹瀉便溏、痰濕積滯等人不宜食用;服四環(huán)素期間不宜食牛奶，這是因為牛奶中含有鈣，四環(huán)素遇鈣離子就會發(fā)生絡(luò)合反應(yīng)，生成金屬絡(luò)合物，可影響四環(huán)素在體內(nèi)吸收，從而降低四環(huán)素抗菌效力。此外，由于牛奶中酪蛋白較多，遇到酸性果汁后常結(jié)成較大的凝塊而影響消化吸收，還會引起腹脹、惡心、嘔吐，所以牛乳忌與山楂汁、橘子汁等一起食用。

牛奶的營養(yǎng)價值和功效作用

牛奶的營養(yǎng)價值和功效作用

　　牛奶的營養(yǎng)價值和功效作用，牛奶是日常生活中，男女老少都喜歡的一個飲品，對健康也有好處，牛奶中的鈣和維生素d含量比較豐富，對人體生長發(fā)育所需的營養(yǎng)物質(zhì)也是含量比較高，我們一起來看看牛奶的營養(yǎng)價值和功效作用

　　牛奶的營養(yǎng)價值和功效作用1　　 牛奶的營養(yǎng)價值

　　1、牛奶所含的碳水化合物中最豐富的是乳糖，乳糖使鈣易于被吸收。

　　2、牛奶中含有品質(zhì)很好的蛋白質(zhì)，包括酪蛋白，少量的乳清蛋白，其生物學(xué)價值為85。牛奶中包括人體生長發(fā)育所需的全部氨基酸，是其他食物無法比擬的。

　　3、牛奶的蛋白質(zhì)和熱量的`比例很合理，能保證飲用者不至攝入”純“熱量。

　　4、牛奶中的鈣含量很容易被吸收，另外，磷、鉀、鎂等多種物質(zhì)的搭配也十分合理。

　　5、牛奶中所含有的脂肪溶點低，顆粒小，很容易被人體消化吸收，并其消化率達(dá)97%。

　　 牛奶的食用效果和作用

　　1、鎮(zhèn)靜安神：意大利科研人員研究發(fā)現(xiàn)，牛奶之所以具有鎮(zhèn)靜安神作用是因為含有一種可抑制神經(jīng)興奮的成分。阿瓦洛內(nèi)建議，當(dāng)你心煩意亂的時候，不妨去喝一大杯牛奶安 安神，睡前喝一杯牛奶可促進(jìn)睡眠。

　　2、抑制腫瘤：牛奶和奶制品干酪中含有一種CLA的物質(zhì)，能有效破壞人體內(nèi)有致癌危險的自由基，并能迅速和細(xì)胞膜結(jié)合，使細(xì)胞處于防御制癌物質(zhì)侵入的狀態(tài)，從而起到防癌作用。而且牛奶中所含的鈣能在人體腸道內(nèi)有效破壞致癌物質(zhì)，使其分解改變成非致癌物質(zhì)，并排出體外。牛奶中所含的維生素A、維生素B2、維生素D等對胃癌和結(jié)腸癌都有一定的預(yù)防作用。

　　3、促進(jìn)幼兒大腦發(fā)育：乳是哺乳動物出生后賴以生存發(fā)育的唯一食物，它含有適合其幼子發(fā)育所必須的全部營養(yǎng)素。

　　4、美容養(yǎng)顏：牛奶中的乳清對面部皺紋有消除作用，可使皮膚保持光滑滋潤。

　　5、營養(yǎng)全面；可使動脈血管在高壓時保持穩(wěn)定，減少中風(fēng)風(fēng)險；能大大提高大腦的工作效率；能增強(qiáng)骨骼和牙齒，減少骨骼萎縮病的發(fā)生；使傷口更快愈合。

　　 牛奶的食用禁忌

　　1、缺鐵性貧血、消化道潰瘍病、膽囊炎、胰腺炎患者不宜飲用；脾胃虛寒作瀉、痰濕積飲者慎服。

　　2、經(jīng)常接觸鉛的人：牛奶中的乳糖可促使鉛在人體內(nèi)吸收積蓄，容易引起鉛中毒，因此，經(jīng)常接觸鉛的人不宜飲用牛奶，可以改飲酸牛奶，因為酸牛奶中乳糖極少，多已變成了乳酸。

　　3、乳糖不耐受者、牛奶過敏者、返流性食管炎患者、腹腔和胃切除手術(shù)后的患者。

　　牛奶的營養(yǎng)價值和功效作用2　　 牛奶凍的功效作用與做法

　　 1、牛奶凍的功效

　　牛奶凍是用牛奶加工成的一種食品，它保留了牛奶中的大部分營養(yǎng)，含有大量蛋白質(zhì)和多種礦物質(zhì)，這些物質(zhì)都是人體代謝時必需的營養(yǎng)成分，可以促進(jìn)身體代謝，提高身體健康水平，另外牛奶凍在制作時還可以加入一些水果或者其他食材，做好以后的牛奶凍會含有多種維生素，能滿足人體代謝時對維生素的需要。

　　 2、牛奶凍的材料

　　平時制作牛奶凍時需要準(zhǔn)備瓊脂棒半根，清水一杯，牛奶兩百克，白糖七十克，香草精適量，新鮮水果可以按自己的口味適量準(zhǔn)備一些，夏天最好準(zhǔn)備適量的西瓜。

　　 3、牛奶凍的做法步驟

　　把準(zhǔn)備好的瓊脂棒泡入到水中一個小時以后取出，再去掉水分，把它入鍋，加水煮化，煮好以后加入白糖，煮到白糖化開以后加入準(zhǔn)備好的牛奶，在牛奶快開的時候關(guān)火，加入香草精調(diào)勻，再把它們一起倒入到模具中，入冰箱冷凍兩小時，然后取出，把西瓜瓤切成小丁放在制好牛奶凍上，直接食用就可以。

　　在很多人眼中喝牛奶是孩子的專利，其實成年后也能喝牛奶，而且成年后每天喝牛奶對身體是有很多好處的，想了解這方面的知識，想知道牛奶對成年人的重要性可以隨我一起去看看。

　　 成年后每天喝牛奶有什么用嗎

　　 1、補(bǔ)鈣壯骨

　　成年后每天喝牛奶具有補(bǔ)鈣壯骨的重要作用，因為牛奶中含有大量的微量元素鈣，還有一些能促進(jìn)鈣吸收的磷，人們每天喝牛奶能吸收充足的鈣，可提高骨骼健康水平，能防止骨質(zhì)疏松，出現(xiàn)也能降低骨關(guān)節(jié)疾病的發(fā)病率。

　　 2、美容養(yǎng)顏

　　成年后每天喝牛奶還有美容養(yǎng)顏的重要作用，因為成年后每天喝牛奶吸收豐富的蛋白質(zhì)和氨基酸后，能提高皮膚細(xì)胞活性，并能滋養(yǎng)細(xì)嫩肌膚，可放慢皮膚衰老速度，堅持喝牛奶能讓皮膚保持爽滑細(xì)嫩的健康狀態(tài)。

　　 3、鎮(zhèn)靜安神

　　鎮(zhèn)靜安神，提高睡眠質(zhì)量，也是成年人每天喝牛奶的重要作用，因為牛奶中含有豐富的色氨酸，它被人體吸收后能促進(jìn)人體內(nèi)褪黑色素產(chǎn)生能提高人們的睡眠質(zhì)量，可預(yù)防緩解失眠。

　　 4、滋補(bǔ)強(qiáng)壯身體

　　滋補(bǔ)強(qiáng)壯身體也是成年后每天喝牛奶的重要好處，因為牛奶中含有豐富的乳清蛋白和氨基酸，以及多種對身體有益的礦物質(zhì)，成年人每天喝牛奶能補(bǔ)中益氣，緩解體系可維持身體正常代謝，并能提高人體健康水平，它能用于成年人身體的調(diào)養(yǎng)也能用于成年人病后身體的恢復(fù)，能讓人體盡快恢復(fù)健康狀態(tài)。

牛奶的作用很多，它可補(bǔ)充人體所需的哪些營養(yǎng)？

牛奶對很多朋友來說并不陌生，牛奶的營養(yǎng)價值和功效與牛奶的營養(yǎng)元素有很大的關(guān)系。對于缺乏蛋白質(zhì)、乳糖、氨基酸、鈣等人群而言，牛奶可以作為補(bǔ)充劑。由于牛奶具有美容、安全的功效，所以被廣泛運(yùn)營與穩(wěn)定情緒、女性護(hù)膚、抑制腫瘤、促進(jìn)兒童大腦發(fā)育等領(lǐng)域。雖然牛奶的好處和作用喝多，但是牛奶在食用時也有所注意和禁忌，特別是飲食積滯、營養(yǎng)過剩、胃虛弱者等人群不宜喝牛奶。

牛奶具有補(bǔ)虛益肺，潤腸通便的功效。牛奶可以中和胃酸，防止胃酸對潰瘍面的刺激，能很好的治療胃潰瘍和十二指腸球部潰瘍，有益消化道粘膜修復(fù)。牛奶中的乳清可清除黑色素，防治多種色素沉淀形成色斑，具有一定的美容功效。牛奶中所含的維生素B2，可以促進(jìn)皮膚新陳代謝，使皮膚光滑，柔軟，白嫩有光澤。但脾胃虛寒者，不適合喝冷牛奶。

牛奶中的鉀可使動脈血管在高壓時保持穩(wěn)定，減少中風(fēng)危險；牛奶可阻止人體吸收食物中有毒的金屬鉛和鎘；酸奶中的乳酸菌可增強(qiáng)免疫系統(tǒng)功能，阻止腫瘤細(xì)胞增長；牛奶中的酪氨酸能促進(jìn)血清素增長；牛奶中的鐵、銅和卵磷脂能大大提高大腦的工作效率；牛奶中的鐵、銅和維生素A有美容作用；牛奶中的鈣能增強(qiáng)骨骼和牙齒，減少骨骼萎縮病發(fā)生；牛奶中的鎂能使心臟耐疲勞；牛奶中的鋅能使傷口更快愈合；牛奶中的維生素B能提高視力；常喝牛奶能預(yù)防動脈硬化；牛奶含鈣量高且容易吸收；睡前喝牛奶可幫助睡眠。

牛奶不能和含有維生素C的食物一起吃，例如果汁，各種水果。因為牛奶中含有蛋白質(zhì)，當(dāng)遇到維生素C時，會容易導(dǎo)致蛋白質(zhì)凝結(jié)成塊，影響胃腸對蛋白質(zhì)的吸收和消化。另外如果牛奶和一些酸性的水果，果汁一起使用時還容易導(dǎo)致腹瀉，腹痛，消化不良等。另外牛奶不能和酒一起吃一起喝，因為酒中的乙醇可以抑制脂肪的氧化分解，促進(jìn)脂肪合成，所以當(dāng)喝牛奶同時喝酒的話，可能會導(dǎo)致牛奶中的脂肪類成分不容易被消化吸收。

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