黑豬肉美味可口,與普通豬肉有何區(qū)別

黑豬肉美味可口,與普通豬肉有何區(qū)別

說到黑豬肉，這是我們現(xiàn)在非常熟悉的一種食物了吧，作為綠色食物的一種，是非常受到人們歡迎的一種食物了，那么黑豬肉到底與普通的豬肉都有哪些區(qū)別呢，能受到人們的青睞，下面就讓我們一起看看黑豬肉與普通豬肉都有哪些區(qū)別吧。

1、口感。黑豬肉的瘦肉部分有嚼勁，肉質(zhì)滑嫩但不會(huì)失去韌性，而肥肉部分經(jīng)過咀嚼就會(huì)融化;普通豬肉的肥肉入口很軟，但沒有濃郁的肉香，而瘦肉經(jīng)過咀嚼很容易變成渣狀。

2、肉質(zhì)。黑豬肉的肉色鮮紅，細(xì)看的話，會(huì)發(fā)覺還豬肉的肉肌纖維細(xì)，所以口感會(huì)細(xì)嫩很多。普通豬肉的肉色淡紅，肉纖維比較粗。

3、喂養(yǎng)食物。黑豬肉一般都是吃豆粕、玉米、瓜蔓、生態(tài)谷物雜糧、骨粉等，圈養(yǎng)與散養(yǎng)結(jié)合。普通豬肉一般都是吃添加劑飼料，兩斤左右的飼料就能生產(chǎn)一斤豬肉。

4、運(yùn)動(dòng)量。在養(yǎng)黑豬的時(shí)候，每個(gè)豬圈建有運(yùn)動(dòng)場(chǎng)，冬天有鍋爐暖氣，飼養(yǎng)人員會(huì)監(jiān)督黑豬每天1小時(shí)的運(yùn)動(dòng)量，鍛煉肌肉，提高瘦肉率，而普通豬肉最大限度減少運(yùn)動(dòng)，讓豬貪睡長肉。

5、生長周期。有機(jī)黑豬一般的生長周期都是要12個(gè)月或者更多，而普通豬肉甚至快到3-5個(gè)月，因此也非常擔(dān)心會(huì)打激素促使普通豬加快生長。

通過了我們上面的介紹之后，大家一定對(duì)黑豬肉為什么受到人們的追捧有了解了吧，這的確不是沒有根據(jù)的了，黑豬肉的確是值得我們?nèi)コ缘牧伺丁?/p>

黑豬肉是非常好的一種食物了，黑豬在養(yǎng)殖的時(shí)候就與普通豬不一樣了，因此黑豬肉的肉質(zhì)就更好，吃起來就更香了哦，并且營養(yǎng)價(jià)值也會(huì)更出色一些了，所以我們有條件就可以吃黑豬肉了哦，希望我們的介紹可以幫助到各位有需要的朋友們。

黑豬肉和普通豬肉的區(qū)別

野豬肉具有高蛋白、高氨基酸、高亞油酸、低脂肪的“三高一低”的營養(yǎng)優(yōu)勢(shì)。肉質(zhì)鮮嫩香醇、瘦肉率高、脂肪含量低（僅為家豬的50%），營養(yǎng)豐富，含有17種氨基酸和多種微量元素，其中亞油酸是家豬的2.5倍，亞油酸具有軟化心腦血管、促進(jìn)血液循環(huán)、降脂降壓的功效，被譽(yù)為“血管清道夫”。亞油酸是人體必需但又不能在體內(nèi)自行合成的不飽和脂肪酸，必須從膳食中攝取，缺乏會(huì)引起血液增稠，血管堵塞、硬化，誘發(fā)血壓血脂升高，引起腦出血、中風(fēng)、偏癱等疾病。野豬肉風(fēng)味濃郁，肉香四溢，肥肉鮮嫩不油膩，皮厚但吃后清脆爽口，骨湯具有特有的清香和鮮味，透明澄清，表面油珠極少，喝后不油膩，香氣沁人。
黑豬生長速度較慢，生長周期是社會(huì)上普通商品豬的3～4倍，其蛋白質(zhì)、氨基酸和微量元素含量都遠(yuǎn)高于市場(chǎng)上的普通豬肉，而膽固醇含量只有普通黑豬的1/6。黑豬肉纖維較為細(xì)軟，結(jié)締組織較少，肌肉組織中含有較多的肌間脂肪，肉色鮮紅，大理石花紋明顯且分布均勻，肌肉脂肪含量7.56%左右，系水力高，pH中性（6.26），柔嫩多汁，吃起來醇香可口，肉質(zhì)遠(yuǎn)優(yōu)于市場(chǎng)上其他豬肉，屬于高蛋白、低脂肪且高維生素的豬肉。

怎么區(qū)分黑豬肉和普通肉

1、黑豬肉顏色淺紅，肌纖維紋理細(xì)致，肥肉層較厚，黑豬的皮毛怎么毛刮怎么弄都還是黑的，而普通豬肉由于養(yǎng)殖方法是采取傳統(tǒng)的圈養(yǎng)，所以肉質(zhì)中含氧量并不豐富，色澤看起來也比較差。
2、黑豬肉：白肉口感特別香，有明顯的油流到嘴里的感覺，瘦肉部分富有嚼勁，再加上大量的運(yùn)動(dòng)，致使黑豬肉肌纖維比較豐富，吃起來自然是味道鮮美富有嚼勁，另外黑豬肉皮也相當(dāng)滑嫩，但又不失韌性，在養(yǎng)顏美容上有很好的功效。而普通豬從食材上就被黑豬肉落下一大截，就不用說營養(yǎng)方面了。
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