吃豆制品的常見誤區(qū)有哪些(吃豆制品優(yōu)缺點(diǎn)都有哪些？)

吃豆制品的常見誤區(qū)有哪些

對(duì)于我們的老百姓來說，會(huì)經(jīng)常吃一些豆制品，特別是一些老年人，非常的喜歡吃豆制品，覺得對(duì)于身體有著很大的幫助，但是有發(fā)現(xiàn)，很多人對(duì)于大豆制品存在著一些誤區(qū)，下面小編就來給大家具體的介紹一下吃豆制品的常見誤區(qū)有哪些？想要知道的人就一起來看看吧！

紅豆綠豆也是屬于大豆制品，大豆制品主要指的就是黃豆，黑豆和青豆以及制品，一般不包括綠豆紅豆，這兩類豆的營養(yǎng)構(gòu)成有著很大的區(qū)別，淀粉豆蛋白質(zhì)含量也不如大豆來得高，也是不屬于優(yōu)質(zhì)蛋白。

所有大豆制品都能夠補(bǔ)鈣，大豆本身含鈣量都是不算高的，其制品中的含鈣量的高低和加工的工藝有關(guān)系，北豆腐和豆腐皮等大豆制品的含鈣凝固劑加工，是鈣的良好的來源，打豆?jié){的時(shí)候一般要加入二十倍的水，而且要過濾掉豆渣，所以豆?jié){補(bǔ)鈣的效果也是很差的。

大豆制品吃多了會(huì)誘發(fā)乳腺癌。黃豆中的大豆異黃酮是一種植物性雌激素，很多人擔(dān)心它會(huì)誘發(fā)乳腺癌。其實(shí)，植物性雌激素和人的雌激素是不一樣的。研究發(fā)現(xiàn)，植物雌激素對(duì)女性體內(nèi)雌激素水平起到的是雙向調(diào)節(jié)作用：當(dāng)人體內(nèi)雌激素水平低時(shí)，大豆異黃酮表現(xiàn)出提高雌激素水平的功效；而當(dāng)體內(nèi)雌激素水平偏高時(shí)，它會(huì)表現(xiàn)出降低體內(nèi)雌激素水平的作用。許多研究表明，食用大豆制品不但不會(huì)因此患上乳腺癌，反而能降低其發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)。

上面給大家介紹的就是吃豆制品存在的一些誤區(qū)，現(xiàn)在大家應(yīng)該也有所了解了吧，我們平時(shí)所了解的一些相關(guān)知識(shí)只是片面的，所以大家在吃一些東西之前最好是了解清楚這些食物的相關(guān)知識(shí)，這樣吃起來才不會(huì)存在誤區(qū)，也可以更好的幫助我們的身體起到保健的作用。

吃豆制品優(yōu)缺點(diǎn)都有哪些？

(1)過多食用豆制品的弊端

抑制鐵元素的正常吸收。豆制品中的蛋白質(zhì)能阻礙人體對(duì)鐵元素的吸收，過量攝人黃豆蛋白質(zhì)可抑制正常鐵吸收量的90％，從而會(huì)導(dǎo)致人體出現(xiàn)不同程度的疲勞、嗜睡、身體無力等癥狀，嚴(yán)重的還會(huì)導(dǎo)致缺鐵性貧血。
吃豆制品的好處與壞處
加重腎臟負(fù)擔(dān)。植物蛋白在代謝過程中，會(huì)產(chǎn)生一定的代謝產(chǎn)物，這些代謝產(chǎn)物要通過腎臟進(jìn)行排泄。如果過多攝入豆制品，產(chǎn)生的代謝產(chǎn)物就會(huì)增多，進(jìn)而使身體產(chǎn)生的含氮廢物增多，加重腎臟負(fù)擔(dān)，損害身體健康。
引起孩子性早熟。過量食用豆制品會(huì)引起孩子性早熟。這是因?yàn)槎怪破分泻挟慄S酮，這是一種植物雌激素，它的化學(xué)結(jié)構(gòu)與雌激素十分相似，可以作為雌激素的替代物促進(jìn)骨細(xì)胞的生長。這種植物雌激素對(duì)女人的身體健康是有益處的，可以治療更年期綜合征。但如果孩子過量食用豆制品后，植物雌激素就會(huì)干擾孩子正常的生長發(fā)育，最直接的后果就是導(dǎo)致性早熟。性早熟容易致使孩子的骨骼提早愈合，導(dǎo)致身材矮小。 影響男子生殖功能。豆制品的植物雌激素對(duì)男子也是不利的。過量食用豆制品，身體內(nèi)積累的這種植物雌激素就可能"模擬”雌性激素雌二醇的功能，造成精子數(shù)量下降，從而影響男性的生殖功能。
造成動(dòng)脈硬化。豆制品中還有大量的蛋氨酸，它在某種酶的作用下可轉(zhuǎn)化成半胱氨酸，這種物質(zhì)極易損傷動(dòng)脈管壁內(nèi)皮細(xì)胞，促使膽固醇和甘油三酯沉積在動(dòng)脈壁上，促使動(dòng)脈粥樣硬化的形成。
損傷腸胃功能。豆制品中含有較多的嘌吟，有促使胃液分泌的作用，胃酸過多會(huì)使人出現(xiàn)惡心、嘔吐的癥狀；豆制品還含有一種腸胃脹氣因子，它能促使人產(chǎn)生腸道脹氣、腹瀉以及消化不良等癥狀。
(2)應(yīng)少食和不食豆制品的人工正因?yàn)檫^量食用豆制品對(duì)身體有這些負(fù)面的影響

哪些人群不適宜吃豆制品？

不宜吃豆制品的人群：老人、痛風(fēng)病人、急性胰腺病人、腎病病人、糖尿病人、胃病病人。

1、老人。老年人的腎臟功能相對(duì)較弱，如果大量食用豆制品，勢必?cái)z入過量的植物性蛋白質(zhì)，導(dǎo)致體內(nèi)產(chǎn)生更多的含氮廢物，加重腎臟負(fù)擔(dān)，導(dǎo)致腎功能衰退。

2、痛風(fēng)病人。痛風(fēng)病的發(fā)病機(jī)理是嘌呤代謝紊亂，而豆制品含有較多的嘌呤，會(huì)對(duì)身體產(chǎn)生不利的影響。因此痛風(fēng)病人應(yīng)少食或者不食豆制品。

3、急性胰腺病人。急性胰腺病發(fā)作時(shí)，忌食用能刺激腸胃和胰腺分泌的豆制品。

4、腎病病人。腎病病人應(yīng)該食用含人體必需氨基酸豐富而非必需氨基酸較低的食物，與動(dòng)物蛋白相比，豆制品含有較多的非必需氨基酸，因此應(yīng)該盡量禁食。

5、糖尿病人。糖尿病人出現(xiàn)血尿素氮升高時(shí)，食用豆制品會(huì)加重氮質(zhì)含量，因此要禁食。

6、胃病病人。豆制品中的胰島蛋白抑制素不利于胃病病人，且高含量的嘌呤會(huì)促使胃液分泌，引起腸胃脹氣等癥狀。

擴(kuò)展資料：

不吃豆制品的危害

1、影響心臟健康

豆類中富含大豆異黃酮，對(duì)心臟有很好的保護(hù)作用。黑豆、四季豆等豆類還能提供豐富的蛋白質(zhì)和可溶性膳食纖維，能降低膽固醇。如果不愛吃豆制品，看似與心臟不沾邊，卻會(huì)影響心臟健康。

2、減少腎臟保護(hù)

對(duì)于腎臟病這個(gè)人體過濾器而言，大豆蛋白質(zhì)比動(dòng)物蛋白質(zhì)更適宜，大豆蛋白質(zhì)能減緩或阻止腎臟的壞損，從而達(dá)到保護(hù)腎臟的目的。

3、女性更應(yīng)注意

因?yàn)槎怪破分泻胸S富的大豆異黃酮這種成分與雌激素有著相似的結(jié)構(gòu)，所以具有刺激雌激素分泌的作用，因此對(duì)于雌性激素分泌不足的女性適當(dāng)?shù)亩嘌a(bǔ)充豆制品對(duì)保持年輕的活力具有很大的幫助。

參考資料：人民網(wǎng)-吃豆腐要注意什么？有哪些人不能吃豆腐？

什么病不能多吃豆制品食物

什么病不能多吃豆制品食物

　　什么病不能多吃豆制品食物，豆制品已經(jīng)成為當(dāng)前主流的保健食品，不僅種類豐富，味道也十分香醇可口，豆制品雖然營養(yǎng)豐富，但它并非是多多益善的，以下分享什么病不能多吃豆制品食物。

　　什么病不能多吃豆制品食物1　　 1、苯丙酮尿癥患者不能吃豆制品

　　苯丙酮尿癥,是一種先天性氨基酸代謝異常疾病。苯丙酮尿癥患者的肝臟內(nèi)缺少苯丙氨酸羥化酶,所以不能使苯丙氨酸轉(zhuǎn)化為酪氨酸,而造成苯丙氨酸在體內(nèi)的堆積,從而引起神經(jīng)系統(tǒng)損害,造成智能障礙。

　　對(duì)這類患者不能進(jìn)行母乳喂養(yǎng),也不能牛奶喂養(yǎng)或奶粉喂養(yǎng),只能進(jìn)食含苯丙氨酸很低的特殊代乳品;對(duì)他們來說,母乳和糧食都可能成為損害大腦、讓智力發(fā)育遲滯的“毒藥”。他們終生都必須控制天然蛋白質(zhì)的攝入,而富含蛋白質(zhì)的豆類自然是他們的禁品。

　　 2、蠶豆病患者不能吃豆制品

　　蠶豆病是一種紅細(xì)胞酶的缺陷病,在我國華南和西南各省市,是最常見的遺傳病之一。蠶豆病患者如果食用了蠶豆,就會(huì)發(fā)病,對(duì)于蠶豆病患者一定要避免進(jìn)食蠶豆及其制品。

　　 3、哪些人不宜吃黃豆呢

　　急性胃炎和慢性淺表性胃炎患者不宜食用豆制品,以免刺激胃酸分泌過多加重病情,或者引起胃腸脹氣。

　　豆類中含有一定量低聚糖,可以引起嗝氣、腸鳴、腹脹等癥狀,所以有胃潰瘍的朋友最好少吃。

　　胃炎、腎功能衰竭的病人需要低蛋白飲食,而豆類及其制品富含蛋白質(zhì),其代謝產(chǎn)物會(huì)增加腎臟負(fù)擔(dān),宜禁食。

　　豆類中的草酸鹽可與腎中的鈣結(jié)合,易形成結(jié)石,會(huì)加重腎結(jié)石的癥狀,所以腎結(jié)石患者也不宜食用。

　　痛風(fēng)是由嘌呤代謝障礙所導(dǎo)致的疾病。黃豆中富含嘌呤,且嘌呤是親水物質(zhì),因此,黃豆磨成漿后,嘌呤含量比其他豆制品多出幾倍。所以,豆?jié){對(duì)痛風(fēng)病人不宜。

　　黃豆性偏寒,胃寒者和易腹瀉、腹脹、脾虛者以及常出現(xiàn)【遺】精的腎虧者不宜多食。

　　什么病不能多吃豆制品食物2　　 一、豆制品有哪些

　　豆制品是以大豆、小豆、綠豆、豌豆、蠶豆等豆類為主要原料，經(jīng)加工而成的食品。大多數(shù)豆制品是由大豆的豆?jié){凝固面成的豆腐及其再制品。目前豆制品主要分為兩大類，即發(fā)酵型豆制品和非發(fā)酵型豆制品。

　　1、非發(fā)酵型豆制品是指大豆或其它雜豆為原料制成的豆腐，或豆腐再經(jīng)鹵制、炸鹵、熏制、干燥等加工工藝制成的豆制品，如豆腐絲、豆腐干、豆腐皮、腐竹、素火腿等。

　　2、發(fā)酵性豆制品是以大豆為主要原料，經(jīng)微生物發(fā)酵而成的豆制品，如腐乳、豆豉、酸豆?jié){等。

　　 二、什么人不能吃豆制品

　　1、小孩。孩童應(yīng)該盡量少食豆制品，不要過量。因?yàn)槎怪破肥歉哜}食品，如果食用過量，會(huì)導(dǎo)致血液中的鈣含量過高，會(huì)阻礙人體對(duì)鋅的吸收，引起鋅的含量相對(duì)不足。人體缺鋅，可導(dǎo)致食欲減退，發(fā)育緩慢等，對(duì)孩童身心健康不利。另外，過多食用豆腐還會(huì)使小孩性早熟。

　　2、老人。老年人的腎臟功能相對(duì)較弱，如果大量食用豆制品，勢必?cái)z入過量的植物性蛋白質(zhì)，導(dǎo)致體內(nèi)產(chǎn)生更多的含氮廢物，加重腎臟負(fù)擔(dān)，導(dǎo)致腎功能衰退。

　　3、痛風(fēng)病人。痛風(fēng)病的發(fā)病機(jī)理是嘌呤代謝紊亂，而豆制品含有較多的嘌呤，會(huì)對(duì)身體產(chǎn)生不利的影響。因此痛風(fēng)病人應(yīng)少食或者不食豆制品。

　　4、急性胰腺病人。急性胰腺病發(fā)作時(shí)，忌食用能刺激腸胃和胰腺分泌的豆制品。

　　5、腎病病人。腎病病人應(yīng)該食用含人體必需氨基酸豐富而非必需氨基酸較低的食物，與動(dòng)物蛋白相比，豆制品含有較多的非必需氨基酸，因此應(yīng)該盡量禁食。

　　6、糖尿病人。糖尿病人出現(xiàn)血尿素氮升高時(shí)，食用豆制品會(huì)加重氮質(zhì)含量，因此要禁食。

　　7、胃病病人。豆制品中的胰島蛋白抑制素不利于胃病病人，且高含量的嘌呤會(huì)促使胃液分泌，引起腸胃脹氣等癥狀。

　　什么病不能多吃豆制品食物3　　 那麼也有這些豆類食品呢？下邊我們討論一下。

　　豆類食品的類型有很多，那麼普遍的豆類食品有什么類型呢？吃豆類食品對(duì)人類有什么益處呢？豆干、豆腐絲、豆油皮等全是豆類食品大家族的一員，除開能出示高品質(zhì)的蛋白外，他們還都有各的營養(yǎng)成分優(yōu)點(diǎn)。

　　水豆腐非常容易消化吸收。水豆腐是豆類食品大家族中最經(jīng)常吃的，其含有的蛋白屬徹底蛋白質(zhì)，非常容易消化，每個(gè)年紀(jì)都適合。常吃豆腐有軟化血管，防止心血管疾病的功效。

　　豆油皮補(bǔ)鈣補(bǔ)鐵。豆油皮的鐵、鋅和維生素b21在全部豆類食品中成分最大，發(fā)熱量、蛋白質(zhì)含量也數(shù)一數(shù)二。少年兒童服用能推動(dòng)人體和智商的發(fā)展趨勢；老人服用可益壽延年。孕婦服用既能迅速修復(fù)身心健康，又能提升母乳。

　　豆腐干是“補(bǔ)鈣補(bǔ)鋅能人”。豆腐干在豆類食品中含鈣最大，蛋白、鐵、鋅等礦物的`成分也很豐富多彩，并且較為非常容易儲(chǔ)放。

　　老豆腐是“運(yùn)動(dòng)健身水豆腐”。老豆腐別稱豆腐花，是將豆槳萃取凝結(jié)制成的，鈣成分高，又被為“運(yùn)動(dòng)健身水豆腐”。它特性平靜，有滋陰養(yǎng)血潤肺、化痰止咳的作用。老豆腐還帶有礦物和維他命。

　　豆腐絲維生素b22成分最大。豆腐絲是半脫水產(chǎn)品，在豆類食品中維生素b22成分最大。維生素b22是身體必不可少的營養(yǎng)元素，能夠推動(dòng)身體基礎(chǔ)代謝、避免 體細(xì)胞脆化。

　　豆腐皮快速補(bǔ)充動(dòng)能。豆腐皮有濃厚豆香氣，和別的豆類食品對(duì)比，動(dòng)能、蛋白、人體脂肪、維生素E最大。健身運(yùn)動(dòng)前后左右吃，可快速補(bǔ)充動(dòng)能，并出示肌肉生長需要的蛋白。

　　豆槳含有大豆卵磷脂。豆槳是用黃豆侵泡后碾成的健康飲品，化學(xué)纖維較高，發(fā)熱量和人體脂肪很低。豆槳含有大豆卵磷脂成分高，可緩解女性更年期女士優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)外流、通紅、頭痛等狀況。

　　豆腐渣有利于減肥瘦身。豆腐渣是制水豆腐或豆槳時(shí)，濾掉漿汁后所剩余的渣。豆腐渣具備高食物纖維、高粗蛋白、低熱量、低脂肪的特性，胖人吃后不但有飽腹感，并且其發(fā)熱量比別的食材低，因此還有利于減肥瘦身。

　　豆腐泡最不健康。豆腐泡也叫油炸豆腐，是水豆腐的炸制食品，含有人體脂肪、維生素E、優(yōu)質(zhì)蛋白、不飽和脂肪及不飽和脂肪酸等，鐵、鈣的成分也很高。豆腐泡相對(duì)性于別的豆類食品不容易消化吸收，腸胃較差的人慎食。此外，豆類食品大家族中也有水豆豉、納豆、豆腐乳、油炸臭豆腐等發(fā)醇豆類食品，他們更便于消化吸收，有利于減少血液中膽固醇、降低患冠心病風(fēng)險(xiǎn)和益腦。

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