吃梭子蟹清熱解毒補(bǔ)骨添髓(吃螃蟹補(bǔ)什么？拜托各位大神)

吃梭子蟹清熱解毒補(bǔ)骨添髓

梭子蟹的質(zhì)地非常細(xì)嫩，在冬季的時(shí)候肉質(zhì)最好，最健壯，梭子蟹肉質(zhì)細(xì)嫩、潔白，而且富含蛋白質(zhì)和脂肪、多種礦物質(zhì)。梭子蟹蟹膏滿蓋，而且吃起來口味非常好，是沿海地區(qū)人們餐桌上常見的食物，可以有很多種吃法，不管是清正還是紅燒，都是很不錯(cuò)的。

吃梭子蟹清熱解毒補(bǔ)骨添髓

梭子蟹可以鮮食，也可以蒸、或煎、或炒，或一切兩半燉豆板醬，或用蟹炒年糕、炒咸菜、煮豆腐。梭子蟹還可以腌制吃，沿海地區(qū)的人們通常將新鮮梭子蟹投入鹽鹵中浸泡，數(shù)日后即可食用，俗稱“新風(fēng)搶蟹’。過去，漁民因梭子蟹產(chǎn)量高，常挑選膏滿活蟹，將黃剔入碗中，風(fēng)吹日曬令其凝固，即成“蟹黃餅”，風(fēng)味特佳，但產(chǎn)量少，一般人難嘗此味。

吃梭子蟹的好處

1.梭子蟹有非常好的抗結(jié)核功效，抗結(jié)核螃蟹還有抗結(jié)核作用，吃蟹對結(jié)核病的康復(fù)大有補(bǔ)益。

2.梭子蟹有清熱解毒的功效，還可以補(bǔ)骨添髓、養(yǎng)筋活血、通經(jīng)絡(luò)、利肢節(jié)、續(xù)絕傷、滋肝陰、充胃液之功效。對于淤血、損傷、黃疸、腰腿酸痛和風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎等疾病有一定的食療效果。

3.梭子蟹補(bǔ)充營養(yǎng)：梭子蟹含有豐富的蛋白質(zhì)，較少的脂肪和碳水化合物。蟹黃中的膽固醇含量較高。梭子蟹含有豐富的鈣、磷、鉀、鈉、鎂、硒等微量元素。螃蟹中含有豐富的維生素D。

清蒸梭子蟹

食材主料：梭子蟹2只、姜適量、大紅浙醋適量、蔥適量、料酒適量。

步驟：

1.首先將蔥白切段，姜一半切片，一半切絲。

2.準(zhǔn)備好一個(gè)盤子，放入梭子蟹、加入姜片、蔥段，淋上料酒。

3.鍋中倒入熱水，將梭子蟹隔水蒸二十分鐘，取出，挑出姜片、蔥段，再將蟹鉗松綁。

4.準(zhǔn)備好姜絲，倒入大紅浙醋，碗汁就調(diào)好了。

梭子蟹在春秋兩季也是非常新鮮美味的，梭子蟹肉質(zhì)細(xì)嫩，可以做成很多的吃法。我們平常選購梭子蟹的時(shí)候要選擇蟹殼褐色或者紫色，而且紋理清晰有光澤，蟹黃凝固、不流動(dòng)，邪祖和軀體連接緊密的比較好。但是，梭子蟹屬于發(fā)物，患有蕁麻疹、過敏哮喘、過敏性皮炎和痛風(fēng)病人是不能吃的，三高人群也要少吃。

吃螃蟹補(bǔ)什么？拜托各位大神

螃蟹含有豐富的蛋白質(zhì)、微量元素等營養(yǎng)，對身體有很好的滋補(bǔ)作用。近年來研究發(fā)現(xiàn)，螃蟹還有抗結(jié)核作用，吃蟹對結(jié)核病的康復(fù)大有補(bǔ)益。一般認(rèn)為，藥用以淡水蟹為好，海水蟹只可供食用。中醫(yī)認(rèn)為螃蟹有清熱解毒、補(bǔ)骨添髓、養(yǎng)筋活血、通經(jīng)絡(luò)、利肢節(jié)、續(xù)絕傷、滋肝陰、充胃液之功效。對于淤血、損傷、黃疸、腰腿酸痛和風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎等疾病有一定的食療效果。特別提示 螃蟹性咸寒，又是食腐動(dòng)物，所以吃時(shí)必蘸姜末醋汁來祛寒殺菌，不宜單食。螃蟹的鰓、沙包、內(nèi)臟含有大量細(xì)菌和毒素，吃時(shí)一定要去掉。不能食用死蟹。因?yàn)樗佬敷w內(nèi)含有大量細(xì)菌和分解產(chǎn)生的有害物質(zhì)，會引起過敏性食物中毒。醉蟹或腌蟹等未熟透的蟹不宜食用，應(yīng)蒸熟煮透后再吃。存放過久的熟蟹也不宜食用。蟹肉性寒，不宜多食，脾胃虛寒者尤應(yīng)引起注意。不宜與茶水同食，吃蟹時(shí)和吃蟹后1小時(shí)內(nèi)忌飲茶水。蟹肥正是柿子熟的季節(jié)，應(yīng)當(dāng)注意忌蟹與柿子混吃。某些病人不宜食用；患有傷風(fēng)、發(fā)熱胃痛以及腹瀉的病人，消化道炎癥或潰瘍膽囊炎、膽結(jié)石癥、肝炎活動(dòng)期的人都不宜食蟹；患有冠心病、高血壓、動(dòng)脈硬化、高血脂的人應(yīng)少吃或不吃蟹黃，蟹肉也不宜多吃：體質(zhì)過敏的人不宜吃蟹。蟹肉寒涼，有活血祛淤之功，故對孕婦不利，尤其是蟹爪，有明顯的墮胎作用。 中醫(yī)對蟹的解釋[編輯本段]1.《本經(jīng)》：主胸中邪氣熱結(jié)痛，歪僻面腫。2.《本草經(jīng)集注》：殺莨菪毒。3.《別錄》：解結(jié)散血，愈漆瘡，養(yǎng)筋益氣。4. 崔禹錫《食經(jīng)》：主查鼻惡血，明目醒酒。5. 孟詵：主散諸熱，治胃氣，理筋脈，消食。醋食之，利膠節(jié)，主五臟中煩悶氣。6.《本草拾遺》：蟹腳中髓、腦．殼中黃，并能續(xù)斷絕筋骨，取碎之微熬，納瘡中筋即連也。7.《日華子本草》：治產(chǎn)后肚痛血不下，并酒服；筋骨折傷，生搗炒署良。8.《滇南本草》：山螃蟹強(qiáng)壯筋骨，并能橫行絡(luò)分。9.《綱目》：治瘧及黃疸；搗膏涂疥瘡癬瘡；搗汁滴耳聾。鹽蟹汁，治喉風(fēng)腫痛，湖含細(xì)咽即消。10.《本經(jīng)逢原》：生搗涂火燙。11.《隨息居飲食譜》：補(bǔ)骨髓，滋肝陰，充胃液，養(yǎng)筋活血，治疽愈核

螃蟹的營養(yǎng)價(jià)值 螃蟹怎么吃最有營養(yǎng)

螃蟹的營養(yǎng)價(jià)值
　　食療價(jià)值
　　螃蟹含有豐富的蛋白質(zhì)及微量元素，對身體有很好的滋補(bǔ)作用。螃蟹還有抗結(jié)核作用，吃蟹對結(jié)核病的康復(fù)大有補(bǔ)益。螃蟹性寒、味咸，歸肝、胃經(jīng);有清熱解毒、補(bǔ)骨添髓、養(yǎng)筋接骨、活血祛痰、利濕退黃、利肢節(jié)、滋肝陰、充胃液之功效;對于淤血、黃疸、腰腿酸痛和風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎等有一定的食療效果。
　　
　螃蟹性寒、味咸，歸肝、胃經(jīng)
　　有清熱解毒、補(bǔ)骨添髓、養(yǎng)筋接骨、活血祛痰、利濕退黃、利肢節(jié)、滋肝陰、充胃液之功效
　　對于淤血、黃疸、腰腿酸痛和風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎等有一定的食療效果。
　　性能：味咸，性微寒。能續(xù)筋接骨，活血行瘀，利濕退黃，解漆毒。

用水煮螃蟹會使螃蟹中的美味和營養(yǎng)成分?jǐn)U散到水中，從而破壞了螃蟹的鮮美風(fēng)味和營養(yǎng)價(jià)值。尤其是海蟹，長期生活在海底，身體上存有一些淤泥、雜質(zhì)、寄生蟲等。要是用水煮，這些物質(zhì)就會隨著水一起進(jìn)入體內(nèi)，影響飲食衛(wèi)生。　　蒸，不失為做螃蟹的一個(gè)好方法，因?yàn)檎舯戎蟮臏囟雀?，不但熟得快，而且可殺死螃蟹身上的微生物和寄生蟲等。

　　蒸螃蟹還可以保持蟹體的完整，使其色澤紅潤明亮，同時(shí)，還減少了螃蟹胃腸內(nèi)容物對蟹肉的污染。

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