螃蟹蒸多久合適,教你如何蒸螃蟹(蟹蒸多長時(shí)間好 蒸螃蟹的方法是什么)

螃蟹蒸多久合適,教你如何蒸螃蟹

螃蟹的肉質(zhì)是很鮮美的了，讓很多朋友都非常喜歡吃螃蟹了，我們在家里烹飪螃蟹的時(shí)候，一般都是會(huì)選擇蒸螃蟹了，不過很多人都有疑問了，螃蟹蒸多長時(shí)間是比較合適的呢，在蒸的時(shí)候有哪些技巧呢，下面就讓我們一起看看吧。

家庭食用螃蟹以蒸為主。蒸時(shí)蟹因受熱掙扎，蒸死時(shí)腹部向下，黃膏流出，丟失了不少營養(yǎng)。要事先用針破壞其腦，使其癱瘓，蒸時(shí)便可使腹部向上，黃膏便不致流失。蟹體內(nèi)寄生著肺吸蟲囊幼，若未煮透，吃后易感染肺吸蟲病。要即吃即蒸，吃多少蒸多少，最好不吃剩蟹。一般個(gè)頭的螃蟹，水開后，保持水沸騰的狀態(tài)，再二十分鐘。就可以殺死里面所有的寄生蟲了。但是，遇到個(gè)體特別大的螃蟹，就需要酌情增加時(shí)間了(中心溫度上升比較慢)。

在看了我們上面的介紹之后，大家一定對(duì)螃蟹應(yīng)該蒸多久有了解了吧，通過這樣的處理，可以讓螃蟹的肉質(zhì)更鮮美，而且還可以把螃蟹體內(nèi)的寄生蟲全部殺死了哦，那么清蒸螃蟹具體該怎么做呢，來看看吧。

清蒸螃蟹

原料：螃蟹，1000克，醬油20克，黃酒15克，麻油15克，姜末30克，香醋50克，白糖、味精各少許。

做法：用手捏住螃蟹兩排腿根處的大蓋兩側(cè)，然后用牙刷刷所有能刷到的地方，比如肚皮上的縫里面，要是能把臍蓋掀開刷刷里面最好了。盡量刷干凈再放在盛器里;將姜末放在小酒碗內(nèi)，加熬熟的醬油、白糖、味精、黃酒、麻油攪和。另取一小碗，放醋待用;將螃蟹上籠，用火蒸15至20分鐘，至蟹殼呈鮮紅色，蟹肉成熟時(shí)，取出。上桌時(shí)隨帶油調(diào)味和醋。

這就是我們給大家介紹的有關(guān)蒸螃蟹的一些情況了，我們可以發(fā)現(xiàn)，蒸螃蟹是有很多技巧的了哦，我們上面就給大家介紹了一些，可以幫助大家吃到美味的螃蟹哦，我們還給大家推薦了清蒸螃蟹的做法，希望我們的介紹可以幫助到各位有需要的朋友們。

蟹蒸多長時(shí)間好 蒸螃蟹的方法是什么

1、一般個(gè)頭的海螃蟹，水開后，保持水沸騰的狀態(tài)，再蒸二十分鐘。就可以殺死里面所有的寄生蟲了。但是，遇到個(gè)體特別大的海螃蟹，就需要酌情增加時(shí)間了(中心溫度上升比較慢)。

2、蒸海螃蟹的做法：將海螃蟹放在盆中沖洗，用小刷子仔細(xì)刷凈蟹殼外部。蒸鍋中放入適量清水，把洗凈的海螃蟹放入蒸屜蓋上鍋蓋。大火燒開鍋中的水，水開后15分鐘左右即可關(guān)火。海螃蟹盛盤，把少許黃酒、糖、醋倒入姜末中，蟹肉沾食。

3、注意：蒸蟹時(shí)因受熱掙扎，蒸死時(shí)腹部向下，黃膏流出，丟失了不少營養(yǎng)。要事先用針破壞其腦，使其癱瘓，蒸時(shí)便可使腹部向上，黃膏便不致流失。

螃蟹蒸多久合適 蒸螃蟹步驟介紹

1、要看螃蟹的大小，還要看你用的是什么鍋具，普通鍋具15到20分鐘左右，高壓鍋5到8分鐘即可。

2、蒸螃蟹步驟：

（1）螃蟹洗干凈后放籠屜蒸，一定要?dú)こ?，肚子朝上?br>
（2）然后把精鹽均勻的撒在螃蟹上，不要放味精，蓋上蓋后用旺火蒸，水開后看到螃蟹周身發(fā)紅后，用中火再煮10分鐘就可以了。

（3）把螃蟹的蓋子打開，看到蓋子里的肉凝固就說明完全好了；吃的時(shí)候一定要提前切好姜沫，兌上陳醋，料酒，少放點(diǎn)糖，一邊蘸著佐料一邊吃。

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