吃鹵豬雜補(bǔ)血健脾養(yǎng)肝明目

鹵豬雜是用豬雜鹵制的一種風(fēng)味小吃，鹵豬雜有豬肝、豬血、豬肚、豬腰等，鹵豬雜是非常受人們喜愛的食物，可以炒制食用，也可以做湯，味道非常美。鹵豬雜還是人們天然的滋補(bǔ)食品，不但可以幫助補(bǔ)血健脾，還可以養(yǎng)肝明目。

吃鹵豬雜補(bǔ)血健脾養(yǎng)肝明目

鹵豬雜的營養(yǎng)價值非常高，鹵豬雜中鐵的含量是豬肉的18倍，人體對他的吸收利用率也很高，是天然的補(bǔ)血補(bǔ)品。女性貧血可以吃鹵豬雜滋補(bǔ)身體，孕婦也適合。鹵豬雜是補(bǔ)血食品，可以調(diào)節(jié)、改善貧血病人造血系統(tǒng)的生理功能。

1.補(bǔ)血健脾

吃鹵豬雜的最大好處就是可以補(bǔ)血健脾，鹵豬雜含有豐富的鐵元素，有助于人體吸收，可治療貧血，頭昏等癥狀，是天然的補(bǔ)血食品。

2.養(yǎng)肝明目

鹵豬雜有非常好的養(yǎng)肝明目的功效，鹵豬雜可調(diào)節(jié)人體的造血系統(tǒng)的生理功能，可用于治療視力模糊、目眩、兩目干澀和夜盲等癥狀。

吃鹵豬雜的好處

豬肝：肝臟是動物體內(nèi)儲存養(yǎng)料和解毒的重要器官，含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，具有營養(yǎng)保健功能，是最理想的補(bǔ)血佳品之一。

豬肚：豬肚為豬科動物豬的胃，具有治虛勞羸弱，泄瀉，下痢，消渴，小便頻數(shù)，小兒疳積的功效，同時能用豬肚烹調(diào)出各種美食。

豬腰：主要營養(yǎng)成分蛋白質(zhì)，鐵和維生，磷，鈣，碳水化合物，脂肪主要食用功效有補(bǔ)腎氣，通膀胱適宜人群血脂偏高者、高膽固醇者忌食

鹵豬雜怎么選購 鹵豬雜選購技巧

鹵豬雜一般怎么選購呢?鹵豬雜看哪些方面?我們平常在選購鹵豬雜的時候，應(yīng)選取健康豬無病變的肝、心、肚、腸和舌等。

鹵豬雜的烹調(diào)方法

鹵豬雜的吃法是非常多的，因為鹵豬雜可直接拌飯食用，亦可加入素菜炒食。鹵豬雜可佐酒食用，是道美味的下酒菜。鹵豬雜中，豬肝可省去白煮的工序。鹵豬雜中的腸、肚應(yīng)放入沸水中，用文火燒煮，去除乳油和雜物，腸煮1小時，肚煮1.5小時，撈出瀝去水分。鹵豬雜中的心和舌應(yīng)放在水溫85攝氏度時下鍋，煮20分鐘。

鹵味南瓜面

用料主料：面條(生)250克、豬肝6片。輔料：雞蛋3個、生菜1棵、胡蘿卜半個、鹵豬雜30克。調(diào)料：食鹽5克、植物油3湯匙、高湯3碗。

鹵味南瓜面的做法：

1.鍋里放適量的水加入一點點植物油燒開，放入面條煮熟。

2.鍋里放適量的水，加入適量的鹽和油，燒開后放入洗凈的生菜焯30秒即可，鍋放入植物油，放入雞蛋煎成荷包蛋備用。

3.碗里放入煮好的面條，加入適量的高湯，上面擺上煮好的生菜、胡蘿卜、豬肝、鹵豬雜，再加上一個香香的荷包蛋，就可以了。

鹵豬雜是很多男性喜歡的下酒菜，鹵豬雜也可以做湯，在寒冷的冬季吃一些鹵豬雜，不但可以保暖強(qiáng)身，還可以補(bǔ)血健脾，更能幫助人們養(yǎng)肝明目，對于視力不好的人們尤其適合。鹵豬雜的營養(yǎng)價值非常高，一般人群都是非常適合的。但是鹵豬雜不適合患有高血壓、冠心病、肥胖癥及血脂高的人食用。

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