，金線魚的肉質(zhì)非常好，可以鮮吃，也可以加工成魚干。金線魚肉質(zhì)細(xì)嫩，人們經(jīng)常食用金線魚可以溫中益氣、暖胃、潤肌膚等功能，金線魚是溫中補氣養(yǎng)生食品。金線魚也是心血管病人的理想食物，因為常吃金線魚可以降低血液粘度，促進(jìn)血液循環(huán)。金線魚的脂肪含量低，供熱能低，有益氣養(yǎng)血，柔筋利骨等功能。

其次，金線魚具有滋陰調(diào)元

、暖腎填精的功效，常吃金線魚，可以治療虛勞損傷、腎虛滑精等癥。金線魚的品質(zhì)優(yōu)良，肉質(zhì)鮮嫩，并且營養(yǎng)元素豐富，味道鮮美。金線魚每百克肉含蛋白質(zhì)18.1克，脂肪15克，肉質(zhì)細(xì)膩，刺軟鱗細(xì)，肉質(zhì)鮮美，可用作煎、炸、紅燒、清湯等多種食用方法，特別經(jīng)清蒸后，有形有色，金線猶存，原汁原味，為魚中的上等佳品。

最后

，金線魚的魚鱗營養(yǎng)價值非常高，對人體健康非常有益，而且金線魚里面含有人體所需的5種氨基酸。金線魚可以讓人變得聰明、健康和長壽，金線魚的魚肝油有非常寶貴的不飽和脂肪酸，是大腦所需的營養(yǎng)物質(zhì)，孕婦食用金線魚可以幫助胎兒大腦發(fā)育，嬰幼兒和青少年吃金線魚可以促進(jìn)智力發(fā)育、增強記憶力，并且金線魚肉中富含維生素A、鐵、鈣、磷等，常吃魚還有養(yǎng)肝補血、澤膚養(yǎng)發(fā)的營養(yǎng)功效。

清蒸金線魚

主料：金線魚1條

。輔料：姜、蔥、蒸魚豉油1勺。

清蒸金線魚的做法步驟：

1.金線魚一條

，洗凈、掏空內(nèi)臟、刮干凈魚鱗(可以讓市場的阿姨幫忙搞定);

2.在魚肚子里填上姜絲和蔥絲

，魚身上鋪上幾片姜;

3.加生抽、蒸魚豉治、蠔油

、料酒、姜汁調(diào)制成汁備用;

4.將蒸了8分鐘的魚從鍋里拿出

，倒出腥水，淋上醬汁，重新在魚身上鋪上蔥和姜絲;

5.再蒸5分鐘

，鍋里倒上植物油