吃胡蘿卜寬腸通便益肝明目

吃胡蘿卜寬腸通便益肝明目

上班族、學生等人群是非常適合吃胡蘿卜的，胡蘿卜在我國有非常廣泛的栽培，尤其在山東、河南、浙江和云南等地比較多。胡蘿卜的品質(zhì)比較好，秋冬季節(jié)上市，這個時候人們食用胡蘿卜，可以幫助寬腸通便、益肝明目，吃胡蘿卜的好處是非常多的。

吃胡蘿卜寬腸通便益肝明目

我們?nèi)粘Ｖ薪?jīng)常吃胡蘿卜，比如魚香茄子、涼拌三絲等，胡蘿卜按照色澤有紅色、黃色和白色、紫色這幾種，我國栽培最多的是紅、黃兩種。按形狀可分為圓錐形和圓柱形。胡蘿卜肉質(zhì)細密，質(zhì)地脆嫩，有特殊的甜味，并含有豐富的胡蘿卜素，維生素C和B族維生素。

養(yǎng)肝明目

胡蘿卜屬于溫熱的食物，吃起來味道甘甜平和，對脾胃、肝目都有非常好的改善作用，而且胡蘿卜可以清熱解毒、降氣止咳。胡蘿卜里面有豐富的胡蘿卜素，有補肝明目的作用，可治療夜盲癥。維生素A是骨骼正常生長發(fā)育的必需物質(zhì)，有助于細胞增殖與生長，是機體生長的要素，對促進嬰幼兒的生長發(fā)育具有重要意義。

寬腸通便

胡蘿卜里面含有大量的植物纖維，強大的吸水性使其很容易在腸道內(nèi)膨脹，是腸道中的“充盈物質(zhì)”，可加強腸道的蠕動，從而利膈寬腸，通便防癌。胡蘿卜素通過一系列變化可轉變成維生素A，可以提高身體的免疫功能，對于上皮細胞的癌變預防起著重要作用。胡蘿卜中的木質(zhì)素也能通過對人體免疫系統(tǒng)的提高，間接消滅癌細胞。

胡蘿卜的食療功效：

1.治水痘：胡蘿卜120克，栗子90克，香菜60克。四料水煎服。每日1劑。

2.治小兒消化不良：胡蘿卜、茶葉各適量。2味水煎，去渣取汁。

3.治小兒百日咳：胡蘿卜50克，紅棗10顆。將胡蘿卜切小段，與紅棗一起加水600毫升，煎至200毫升。隨意飲湯，吃棗與胡蘿卜。

吃胡蘿卜的禁忌

胡蘿卜也有一定的食用禁忌，胡蘿卜不能長期泡在水里，服用雙氫克尿塞時不宜食用胡蘿卜，吃胡蘿卜的時候不能加太多的醋，不然會導致胡蘿卜素丟失。胡蘿卜咀嚼時間不宜過短，不可與紅白蘿卜同時食用，胡蘿卜也不宜與富含維生素C的蔬菜(如菠菜、油菜、花菜、番茄、辣椒等)，水果(如柑橘、檸檬、草莓、棗子等)同食破壞維生素C，降低營養(yǎng)價值。

胡蘿卜最好不要生吃，因為熟吃要比生吃更營養(yǎng)，胡蘿卜雖是蔬菜，但只有烹調(diào)，其所含的類蘿卜素才較穩(wěn)定。按照我們一般的炒菜方法，營養(yǎng)可保存76%至94%。因此生吃胡蘿卜，類蘿卜素因沒有脂肪而很難被吸收，從而造成浪費。婦女過多吃胡蘿卜后，攝入的大量胡蘿卜素會引起閉經(jīng)和抑制卵巢的正常排卵功能。因此，準備懷孕的婦女不宜多吃胡蘿卜。

胡蘿卜的食療價值非常高，我們平?？梢杂煤}卜做成很多的美食，比如胡蘿卜餅、涼拌胡蘿卜絲等，胡蘿卜有寬腸通便、養(yǎng)肝明目的功效，經(jīng)常吃胡蘿卜可以保護我們的視力。胡蘿卜還可以降血糖，是糖尿病人的理想食物，并且吃胡蘿卜可以降血壓、降血脂、預防冠心病，胡蘿卜平常最好熟吃，這樣更有利于營養(yǎng)的吸收。

胡蘿卜的功效與作用有哪些？

一、改善視力：胡蘿卜富含的β胡蘿卜素會在肝臟中轉化為維生素A，能改善視力，有研究顯示，經(jīng)常吃β胡蘿卜素的人發(fā)生視力障礙的幾率下降40%。

二、抗衰老：β胡蘿卜素還能在機體正常新陳代謝中扮演抗氧化劑的作用，幫助細胞減緩老化的過程。

三、避免曬傷：維生素A和抗氧化劑能夠保護皮膚免受陽光危害，多吃胡蘿卜還可以預防痤瘡、皮膚干燥、色斑、暗瘡、膚色不均以及過早出現(xiàn)皺紋。

四、美容：胡蘿卜常作為廉價卻有效的面膜成分之一。將搗碎的胡蘿卜泥與蜂蜜混合，能起到美白淡斑和滋潤的作用。

五、凈化身體：胡蘿卜中的維生素A能夠協(xié)助肝臟排除體內(nèi)毒素，減少肝臟中的脂肪。纖維素還能幫助清理結腸中的垃圾，并加速將其排出體外。

六、保護牙齒和牙齦健康：胡蘿卜就像天然的牙膏，能去除牙菌斑和食物殘渣。

擴展資料：

胡蘿卜營養(yǎng)豐富，常吃對身體好，但是對于備孕的女性來說，胡蘿卜就不是好東西了。據(jù)科學研究表明，孕前常吃胡蘿卜可能會使女性不孕。

研究發(fā)現(xiàn)，過量的胡蘿卜素會影響卵巢的黃體素合成，分泌減少，有的甚至會造成無月經(jīng)、不排卵、月經(jīng)變亂。

這種情形最早是在精神性厭食癥患者身上發(fā)現(xiàn)的，即使她們不吃東西，沒有月經(jīng)，抽血仍發(fā)現(xiàn)血中胡蘿卜素過高。后來在一些不是精神性厭食癥的女病人身上發(fā)現(xiàn)，如果大量吃胡蘿卜，會造成血中胡蘿卜素偏高，而出現(xiàn)不孕癥、無月經(jīng)、不排卵等異?，F(xiàn)象。

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多吃胡蘿卜有哪些好處？回答全面些

胡蘿卜又稱黃蘿卜，是一種營養(yǎng)豐富、老幼皆宜的好菜蔬，譽稱“小人參”，足可見其營養(yǎng)。
　　簡介 　　別名紅蘿卜、黃蘿卜、番蘿卜、丁香蘿卜、小人參、菜人參。是一種營養(yǎng)豐富、老幼皆宜的好菜蔬。
　　營養(yǎng)成分(100克) 　　蛋白質(zhì)0.6克，脂肪0.3克碳水化合物7.6克，鈣32毫克，磷3o毫克，鐵0.6毫克，胡蘿卜素3.62毫克，硫胺素0.02毫克，核黃素0.05毫克，尼克酸0.3毫克，抗壞血酸13毫克，另含有氟、錳、鉆等微量元素。
　　性味歸經(jīng) 　　性微寒，味微苦甘辛;人肝、胃、肺經(jīng)。
　　營養(yǎng)功效 　　1.益肝明目：胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，有補肝明目的作用，可治療夜盲癥。
　　2.利膈寬腸：胡蘿卜含有植物纖維，吸水性強，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中的“充盈物質(zhì)”，可加強腸道的蠕動，從而利膈寬腸，通便防癌。
　　3.健脾除疳：維生素a是骨骼正常生長發(fā)育的必需物質(zhì)，有助于細胞增殖與生長，是機體生長的要素，對促進嬰幼兒的生長發(fā)育具有重要意義。
　　4.增強免疫功能：胡蘿卜素轉變成維生素a，有助于增強機體的免疫軾能，在預防上皮細胞癌變的過程中具有重要作用。胡蘿卜中的木質(zhì)素也能提高機體免疫機制，間接消滅癌細胞。
　　5.降糖降脂：胡蘿卜還含有降糖物質(zhì)，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如懈皮素、山標酚能增加冠狀動脈血流量，降低血脂，促進腎上腺素的合成，還有降壓，強心作用，是高血壓、冠心病患者的食療佳品。
　　文獻選錄 　　《本草綱目》：“下氣補中，利胸膈腸胃，安五臟，令人健食?！?br>　　《隨息居飲食譜》：“葫蘆派，皮肉皆紅，亦名紅蘆菔，然有皮肉皆黃者。辛甘溫。下氣寬腸，氣微燥?！?br>　　《嶺南采藥錄》：“治水痘，百日咳，小兒發(fā)熱。”。
　　文化欣賞 　　民間故事：唐傳張濤疏：“人無故不應餌藥”。傳說唐代一名士，有快速閱讀之能，每每流覽群書，博征廣引，發(fā)表宏論。一日從早至晚，讀書不曾休息，至黃昏時，兩國忽昏玄不能視，急請郎中。郎中診之曰：君病食療可也，用胡蘿怖豬肝炒食，可愈。此名士按法食之后，雙眼逐漸恢復如常，故厚酬郎中。
　　歷史傳說：胡蘿卜被荷蘭人列為“國菜”之一。這是緣于1794年5月26日，西班牙侵略軍包圍了荷蘭萊頓城，當?shù)剀娒袼朗氐挚?，后來城中絕糧，守城軍民靠食用胡蘿卜。馬鈴薯和蔥頭堅持到10月3日援軍到來。為了紀念這次解圍，荷蘭政府宣布這三種菜配在一起作為國菜，并規(guī)定每年10月3日，全國人民都要吃胡蘿卜，以示不忘艱難歲月。

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