荸薺營(yíng)養(yǎng)食譜,清熱解毒又滋陰
荸薺是一種常見的食材
，大家有沒有發(fā)現(xiàn)它一個(gè)特點(diǎn)，可以當(dāng)水果食用
，也可以當(dāng)蔬菜吃，和西紅柿黃瓜可以相提并論的
。荸薺含有豐富的纖維素
，是可以有潤(rùn)腸通便的作用的
，如何食用呢，海蜇荸薺湯可以清熱解毒滋陰潤(rùn)燥
。
海蜇荸薺湯的做法
養(yǎng)食譜,清熱解毒又滋陰.png)
材料：海蜇皮50克
、荸薺100克
。
做法：海蜇皮洗凈
，荸薺去皮切片同煮湯。吃海蜇皮
、荸薺
，飲湯
，每日2次
。
功效：清熱化痰，滋陰潤(rùn)肺
。適用于陰虛陽亢的高血壓患者。
當(dāng)歸荸薺薏米粥的做法
材料：當(dāng)歸15克
、荸薺30克
、薏米100克。
做法：將當(dāng)歸切成片
，入鍋煮30分鐘
，去渣后加入荸薺和薏米煮成粥，出鍋后加蜂蜜食用
。
功能：清熱解毒
，活血止痛，健脾利濕
。適于咽喉腫痛、痰熱咳嗽
、心煩口渴
。當(dāng)歸中所含的當(dāng)歸多糖，能明顯增強(qiáng)人體的免疫能力
，能預(yù)防癌的發(fā)生。
荸薺獅子頭的做法
材料：去皮荸薺5只
、瘦肉餡300克
、菜心50克、鹽5克
、醬油20克、糖15克
、雞蛋1只
、生粉、蔥末
、姜末、味精
、料酒
、濕淀粉各適量。
做法：
1
、將荸薺輒成米粒大小，拌進(jìn)肉餡中
，加鹽
、雞蛋、料酒
、濕淀粉、味精
、蔥姜末拌勻
，做成四個(gè)大肉圓
。
2
、炒鍋上火
，倒入油，油熱后放入肉圓煎至兩面黃時(shí)
，烹入料酒
，加醬油
，糖倒高湯
，用小火燜燒15分鐘，將獅子頭盛人用菜心墊好底的盆中
，把鹵汁著芡澆于面上
。
荸薺
，適宜兒童及流感
、肺炎、高血壓
、尿路感染、痔瘡下血
、癌癥患者食用
。脾胃虛寒
、消化力弱者不宜多食
。
關(guān)于海蜇荸薺湯的做法
，大家是不是已經(jīng)學(xué)會(huì)了呢
，方法簡(jiǎn)單，而且營(yíng)養(yǎng)豐富
，具有養(yǎng)胃助消化的作用，而且還可以幫助清除腸道內(nèi)的垃圾
，清熱解毒又滋陰
，抗衰老，適合各類的人群
，老年人
，孩子
，和女性
。
荸薺怎么吃好吃？拜托各位大神
荸薺的N種吃法 （1）餛飩湯 材料：*絞肉4兩 *荸薺末2大匙 *蔥末2小匙*蛋白1/2個(gè) *蛋皮絲
、芹菜末、油酥紅蔥頭各1大匙 *高湯7杯 *餛飩皮1/2斤調(diào)味料：*鹽1/2小匙 *白胡椒粉
、麻油各1/8小匙腌料：*酒1小匙作法：1
、絞肉加入腌料、荸薺末
、蔥末、蛋白調(diào)勻
，即為餡
。2、每張餛飩皮包入餡 料
，備用。3
、高湯煮滾后
，加入白胡粉、鹽調(diào)味
，盛入湯碗中。 4
、將餛飩煮熟
，撈至湯碗中，再加入芹菜末
、蛋皮絲及油酥紅蔥 ，并淋上麻油
。 （2）宮保素丁材料：馬蹄（荸薺）６粒
，胡蘿卜１／２個(gè)，洋菇６粒
，小馬鈴薯１個(gè)，罐頭玉料粒２大匙
，毛豆
、花生各１大匙，黑木耳５０克
，大蒜５瓣
。 調(diào)味料：A料：紹興酒、番茄醬
、紅色辣椒醬各１大匙
，豆瓣醬、鹽
、糖、香油各１小匙
，素高湯２大匙 加工方法：1
、荸薺去皮、切?div id="d48novz" class="flower left">
。缓}卜
、馬鈴薯分別去皮
、切丁，放入滾水氽燙
，撈出沖涼；毛豆
、洋菇分別洗凈
，放滾水燙熟，撈出
、切?div id="d48novz" class="flower left">
?div id="4qifd00" class="flower right">
；黑木耳泡軟
，沖凈、切小塊
，大蒜去皮
，切末
。2、干鍋燒熱
，放入花生炒香
，盛起備用
。 3
、鍋中倒入２大匙油燒熱
，爆香蒜末，放入材料（除了毛豆
、花生）拌炒，加入A料炒勻
，最后加入毛豆拌勻
，盛出，撒上炒香的花生即可
。 健康人小語：荸薺除了維生素C外，淀粉質(zhì)含量也非常高
，可制作馬蹄粉
，且含高量的粗纖維，可防止便秘
，還具有清熱解毒，降血壓
，利尿等功用
。 美味小提示：此菜非常爽口下飯，胡蘿卜
、玉米粒、毛豆等可買冷蔬菜
，買回來用開水快速氽燙一下
，瀝干水分即可使用，非常方便
。（3）海蜇荸薺湯【原料】海蜇皮50克
、荸薺100克
?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">！局谱鳌亢ｒ仄は磧簦┧j去皮切片同煮湯
?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">！居梅ā砍院ｒ仄?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">、荸薺
，飲湯，每日2次。 【功效】清熱化痰
，滋陰潤(rùn)肺。適用于陰虛陽亢的高血壓患者
。（4）當(dāng)歸荸薺薏米粥〔原料〕當(dāng)歸15克
，荸薺30克，薏米100克
。〔制作方法〕將當(dāng)歸切成片
，入鍋煮30分鐘
，去渣后加入荸薺和薏米煮成粥，出鍋后加蜂蜜食用
?div id="jfovm50" class="index-wrap">！补δ堋城鍩峤舛?div id="jfovm50" class="index-wrap">，活血止痛
，健脾利濕。適于咽喉腫痛
、痰熱咳嗽
、心煩口渴
。當(dāng)歸中所含的當(dāng)歸多糖
，能明顯增強(qiáng)人體的免疫能力，能預(yù)防癌的發(fā)生 （5）辣子雞丁 原料：嫩雞肉150克,干淀粉6克,泡辣椒6克醬油
、白糖、精鹽
、菊花
、姜、濕淀粉
、黃酒
、香醋
、味精適量,雞蛋1只,荸薺丁
。 做法：①雞肉切成塊形小丁,加入雞蛋清、干淀粉
、精鹽調(diào)拌均勻,連同配料荸薺丁放入熱猜油鍋內(nèi)炒,l0秒鐘后,瀝去油,放入泡辣椒、蔥
、姜等同炒
；②將糖、黃酒
、醬油和濕淀粉
、醋等調(diào)和,乘熱倒入鍋內(nèi)炒幾下即可
。 (6)龍鳳如意卷(吉祥如意)材料：蛋
、蝦泥、荸薺
、紫菜。做法：先將蛋液煎成蛋皮
，荸薺切末與蝦泥混合
。在蛋皮上依序鋪上蝦泥及紫菜，從兩旁卷至中間
，用保鮮膜包裹后放入電飯鍋蒸熟
，切片排盤即可
。 營(yíng)養(yǎng)師：此道菜內(nèi)餡不用肥肉
，且用蒸熟的方式，故比外售之魚卷
、蝦卷油脂含量(7)荸薺怪柳湯 【來源】民間方【原料】荸薺90克 檉柳葉15克(鮮枝葉30克)【制作】將荸薺、檉柳葉一同水煎
?div id="m50uktp" class="box-center"> ！居梅ā棵咳辗?次飲服。 【功效】溫中益氣
，消風(fēng)毒
。適用于麻疹透發(fā)不快。(8)荸薺獅子頭 【原料】：去皮荸薺5只
，瘦肉餡300克
，菜心50克，鹽5克
，醬油20克
，糖15克，雞蛋1只
，生粉
，蔥末
、姜末、味精
、料酒
、濕淀粉各適量?div id="m50uktp" class="box-center"> ！局品ā? 1、將荸薺輒成米粒大小
，拌進(jìn)肉餡中
，加鹽、雞蛋
、料酒、濕淀粉
、味精
、蔥姜末拌勻，做成四個(gè)大肉圓
。 2、炒鍋上火
，倒入油
，油熱后放入肉圓煎至兩面黃時(shí)
，烹入料酒，加醬油
，糖倒高湯
，用小火燜燒15分鐘，將獅子頭盛人用菜心墊好底的盆中
，把鹵汁著芡澆于面上。特點(diǎn)： 鮮嫩帶脆
，咸中有甜
，紅綠相襯。 (9)荸薺圓子 原材料: 荸薺750克 豬板油75克 桔餅25克 青紅絲25克 干淀粉100克 濕淀粉25克 雞蛋清1個(gè) 白糖125克 蜂蜜50克 香精少許 花生油500克 約耗50克具體做法: 1 荸薺去皮洗凈
，拍碎后剁成細(xì)末，加入干淀粉
、雞蛋清攪拌均勻
，即成荸薺泥
；豬板油、桔餅
、青紅絲均剁細(xì)
，加入白糖 100克 和勻
，即成餡心。2 取一份荸薺泥
，包入一份餡心，再搓成直徑約2厘米的圓子
，依法逐一制完待用
。3 炒鍋置火上，放入少許花生油燒熱
，將圓子下入鍋中
，進(jìn)行煎炸
，并用手勺將圓子逐個(gè)按成扁圓形
，待煎至兩面金黃時(shí)，再倒入剩余的花生油
，用小火將圓子炸熟后撈出
。4 凈鍋重上火
，放入少許油燒熱
，下入白糖 25克 熬至能拔出絲來時(shí)，再加入蜂蜜及少許水
，下入炸好的圓子裹入味
，最后用濕淀粉勾濃芡
，滴入香精
，起鍋裝盤即成。特點(diǎn)：色澤金黃
，脆糯香甜
。 (10)原料：瘦肉餡半斤
、荸薺五六個(gè)
、糯米（大約2兩吧） 調(diào)料：雞蛋一個(gè)，料酒
、鹽
、雞精、生粉
、蔥姜末
。 做法： ⒈糯米用冷水提前泡二十分鐘左右。 ⒉荸薺切末
，注意別切得太碎
。 ⒊把所有調(diào)料和荸薺末加入肉餡中
，順一個(gè)方向調(diào)好
。 ⒋把泡糯米的水倒掉，擠出一個(gè)肉丸
，滾上一層糯米
，準(zhǔn)備一平盤碼好
。上鍋蒸
，開鍋后蒸二十分鐘左右。 另：如果買不到荸薺的話
，可以試試用藕也行
，如果都買不到也能做
，只是口感稍差一些
。有荸薺或藕在里面，比較爽口
。 【保健食譜】 1．菜鹵煮荸薺：鮮荸薺800克
，閉甕萊鹵500毫升
。將荸薺洗凈
，削去外皮，以閉甕菜鹵煮荸薺
，至荸薺熟即可裝盤食用
。此菜具有健脾消食
，清熱化痰
，降低血壓的功效，適宜于痰瘀內(nèi)熱
，高血壓患者食用
。 2．腦菜炒荸薺：鮮荸薺400克
，腌菜300克
。將荸薺洗凈
，煮熟后去皮切片，再將腌芥菜切丁
，油熱后下荸薺
。腌芥菜丁煸炒片刻
，加鹽少許
，起鍋裝盤。此菜清涼祛火
，鮮香開胃
，消食寬腸
，肺胃積熱者食之最宜。 3．荸薺圓：荸薺500克
。將荸薺洗凈去皮
，煮熟后搗如肉醬，加鹽及姜末
、豆粉，擠成丸子
，入油鍋
，旺火炸透，撈起濾油裝盤
。原油鍋中入好湯，加生粉勾芡成鹵
，澆在薺荸上即成
。此菜味鮮滑口，具有消食開胃
，利腸通便作用
。消化不良
，納呆
，便秘之人可常食之。 4．荸薺飲：荸薺洗凈后入瓦鍋中煎湯
，至荸薺煮熟即可食用
。此湯清香甘甜
，可代茶飲用
。具有清熱利尿
，通淋消腫作用。是尿道感染
、腎炎水腫患者的食療佳品
。 5．煮荸薺：鮮荸薺250克
，甘蔗1根
。將荸薺洗凈，甘蔗去皮切成3厘米長(zhǎng)小段
，共入鍋中煎煮
，至荸薺熟后即可食用
。本品具有清熱消炎
，生津止渴的功效。適宜于發(fā)熱后期所致的心煩口渴
，低燒不退諸病癥
，還可預(yù)防流感
。 6．壅菜荸薺茶 【出處】《偏方大全》 【組成】蕹菜125克
，荸薺60克。 【功用】清熱解暑
，生津利尿
。 【主治】小兒夏季熱
，如煩渴喜飲
，尿頻而黃等。 【制法】上藥洗凈
，置熱水瓶中
，沖入適量沸水，蓋悶20分鐘
。不拘時(shí)頻頻飲用，于1日內(nèi)飲完
。 【宜忌】本方性偏寒涼
，脾腎虛寒者忌用。 【按語】蕹菜又稱空心菜
，屬旋花科，一年生蔓性草本植物。性味甘
、微寒
，有清熱解毒、涼血利尿之功
?div id="m50uktp" class="box-center"> ？莎熤摊彙Ⅳ?div id="m50uktp" class="box-center"> 、尿血
、暑熱煩渴、濕疹
、瘡癤等，并能解毒菌類中毒及食物中毒
。荸薺甘寒
，能清肺化痰、生津止渴
。故兩藥合用
，能解毒清暑
、生津利尿，用于小兒夏季熱
，堪稱食療佳品
。 【注意事項(xiàng)】荸薺性寒，不易消化
，食之過量令人腹脹，小兒及消化力弱者不宜多食
。
荸薺煮水的功效與作用 荸薺和什么一起煮水好
5 美容養(yǎng)顏荸薺果肉中含有豐富的維生素C
、維生素E，這類維生素有很強(qiáng)的抗氧化作用
，食用之后能幫助清除體內(nèi)自由基
，減少其對(duì)機(jī)體的損傷
，延緩皮膚老化的速度
；還能抑制黑色素形成，防止肌膚變黑和斑點(diǎn)的出現(xiàn)
；另外維生素C還可促進(jìn)肌膚膠原蛋白的合成
，有保持肌膚細(xì)嫩
、光滑的作用
，因此常吃荸薺煮水有很好美容養(yǎng)顏效果
。
6 提高免疫力荸薺中含有植物蛋白質(zhì)、淀粉
、維生素C、維生素B
、鈣
、磷、鎂
、鉀等營(yíng)養(yǎng)成分
，人體適量的食用
，能夠補(bǔ)充人體所需營(yíng)養(yǎng)
，提高自身免疫力；而且荸薺的鉀元素含量比較高
，鈉元素含量比較低
，是一種高鉀食物，對(duì)于因高鈉引起的高血壓患者而言
，適當(dāng)?shù)某渣c(diǎn)荸薺有助于降低血壓。
7 荸薺和什么一起煮水好
荸薺百合湯
材料：荸薺200克
，鮮百合2朵
，蜂蜜適量。
做法
1
、荸薺削皮、鮮百合掰開洗凈
。
2
、荸薺先放入開水鍋中，中火煮10分鐘
。
3
、再下百合稍煮2分鐘即可（百合易熟
，鮮一點(diǎn)好吃）
，喝時(shí)調(diào)入適量蜂蜜。
功效：百合具有潤(rùn)肺止咳
、寧心安神
、抗疲勞、增強(qiáng)免疫等功效
，搭配荸薺同吃可清熱潤(rùn)肺
、止渴化痰，適合熱病余熱未消
、感冒咳嗽者食用
。
荸薺甘蔗水
原料：甘蔗、荸薺
。
做法
1、甘蔗削去外皮
，從中間剁開成小根
。
2、荸薺洗凈挖掉小蒂
。
3、把兩種材料一起擱鍋里
，大火煮開后撈凈浮沫
。
4、轉(zhuǎn)小火至荸薺全熟即可
。
功效：甘蔗味甘
、性寒
、歸肺
、胃經(jīng)；具有清熱解毒
、生津止渴、和胃止嘔
、滋陰潤(rùn)燥等功效
，搭配荸薺煮水不僅味道甘甜，還可增強(qiáng)清熱生津
，開胃潤(rùn)燥的功效
，主治口干舌燥，津液不足
，小便不利
，大便燥結(jié)，消化不良
，反胃嘔吐
，呃逆，高熱煩渴等癥狀。
荸薺梨水
食材：荸薺100克
，梨1個(gè)
，枸杞、冰糖適量
。
做法：
1
、將荸薺洗凈，將它的外皮去除掉
，再將之切塊備用
。
2、將梨子的外皮去除
，并用清水清洗干凈
，將它的內(nèi)核去除，切塊別用
。
3、枸杞放入水中浸泡
。
4
、鍋內(nèi)放入適量的清水，等煮沸之后放入荸薺和甜梨
。
5
、煮過一段時(shí)間后加枸杞
，再加入適量的冰糖攪拌均勻就可以了
。
功效：兩種水果都有很好的清熱降火、生津潤(rùn)肺
、止咳化痰的功效
，一起煮著吃清熱
、止咳效果更佳
；而且荸薺和梨中含有蛋白質(zhì)、碳水化合物
、維生素C
、鈣、磷
、鎂等營(yíng)養(yǎng)成分，人體適量的食用
，能夠補(bǔ)充人體所需營(yíng)養(yǎng)
，提高自身免疫力
。
荸薺怎么吃有營(yíng)養(yǎng) 荸薺的品種有哪些
一、荸薺怎么吃有營(yíng)養(yǎng)
1
、當(dāng)歸荸薺薏米粥
將當(dāng)歸切成片，放入鍋煮30分鐘
，去渣后加入荸薺和薏米煮成粥
，出鍋后加蜂蜜食用。當(dāng)歸荸薺薏米粥能夠清熱解毒
，活血止痛
，健脾利濕
；適于咽喉腫痛
、痰熱咳嗽、心煩口渴
。當(dāng)歸中所含的當(dāng)歸多糖
，能明顯增強(qiáng)人體的免疫能力，能預(yù)防癌的發(fā)生
。
2、辣子雞丁
將雞肉切成塊形小丁
，加入雞蛋清
、干淀粉、精鹽調(diào)拌均勻
，連同配料荸薺丁放入熱油鍋內(nèi)炒
，10秒鐘后
，去油
，放入泡辣椒、蔥
、姜等一起炒
。然后將糖
、黃酒、醬油和濕淀粉
、醋等調(diào)和
，趁熱倒入鍋內(nèi)炒幾下即可。
3
、荸薺獅子頭
將荸薺剁成米粒大小
，拌進(jìn)肉餡中，加鹽
、雞蛋
、料酒、濕淀粉
、味精
、蔥姜末拌勻
，做成四個(gè)大肉圓
。炒鍋上火，倒入油
，油熱后放入肉圓煎至兩面黃時(shí)
，烹入料酒，加醬油
，糖倒高湯，用小火燜燒15分鐘
，將獅子頭盛入用菜心墊好底的盆中
，把鹵汁著芡澆于面上。
荸薺還有很多種煮法
，每一種都有獨(dú)特的味道
。愛美食的你們也可以擺脫菜譜親自創(chuàng)造更加美味獨(dú)特的荸薺菜肴哦
。
荸薺平時(shí)該怎么吃最有效
荸薺也是人們常常所說的馬蹄
，它我比較常見的一種食物，相信很多人都非常喜歡它
。人們都知道荸薺它能起到清熱解毒的作用
，甚至還可以幫助人們改善便秘的情況。雖然知道它能對(duì)人體監(jiān)看帶來好處
，但很多人卻是不知道平時(shí)應(yīng)該如何吃才更加養(yǎng)生健康。下面我們來具體詳細(xì)了解荸薺的吃法吧
。
馬蹄的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高
，尤其是含有豐富的磷元素
，能夠促進(jìn)人體的發(fā)育以及新陳代謝，還具有一定的抗菌作用
