加吉魚的兩種特色烹調(diào)方式

加吉魚是比較有特色的一種魚類，不僅肉質(zhì)非常的鮮美，而且營養(yǎng)也非常的豐富，那么關(guān)于加吉魚的烹調(diào)方式你知道多少呢？很多朋友雖然吃過，但是對于具體的烹調(diào)方式并不清楚，接下來，小編將為大家介紹兩種加吉魚的特色烹飪方式，下面我們就來了解一下吧！

清蒸加吉魚

制作原料：準(zhǔn)備一條加吉魚，兩個雞蛋，二十克芹菜，十克紅椒，生菜3葉，姜汁少量，蔥。

調(diào)味料：準(zhǔn)備鹽、胡椒粉、醬油各四十五克，香油。

制作方法：

① 先把準(zhǔn)備好的加吉魚去魚鱗，洗凈后劃上幾刀，用鹽、胡椒、姜汁腌好后放到蒸鍋蒸熟

②雞蛋分蛋清跟蛋黃，各自煎成薄餅，切絲待用。

③ 芹菜洗凈后切5cm長的段用鹽水燙一下，然后用鹽和香油拌勻。紅椒切絲。

④鍋里放油，油熱了之后放進加吉魚兩面煎一下

⑤ 把加吉魚擺好盤后把芹菜，紅椒，雞蛋絲塞到魚身的刀口里

⑥上座時帶上用四十五克醬油，十五克蔥末，十五克蒜末，香油調(diào)好的調(diào)味醬油。

特點：色澤艷麗，味道鮮美。

燉加吉魚

配料：準(zhǔn)備一條一斤左右重的加吉魚﹐一百克牛肉，三個干香菇﹐四個石耳﹐兩個雞蛋﹐四十克茼蒿﹐六十克胡蘿卜，辣椒絲少量﹐食用油﹑鹽各適量。

加吉魚佐料：鹽1大勺﹐白胡椒粉少量﹐清酒2大勺牛肉佐料﹕醬油1大勺﹐半勺子白糖﹐切碎的蔥2小勺﹐切好的蒜1小勺﹐香油1小勺﹐芝麻1小勺﹐胡椒粉少量。

特色：加吉魚以具有清淡味道的白肉魚﹐歷來用于婚禮等或慶典。含有豐富的蛋白質(zhì)﹐脂肪含量反而很低﹐而且由脂肪酸組成﹐因此﹐是優(yōu)秀的營養(yǎng)食品。

操作：

(1)加吉魚去鱗﹐除內(nèi)臟洗凈后在兩面以2cm間距劃出刀紋﹐并用備好的加吉魚佐料調(diào)味。

(2)把切好的半份牛肉用牛肉佐料調(diào)味﹐裝在加吉魚的刀紋中。

(3)雞蛋分蛋清﹑蛋黃煎出來﹐切成骨牌形。

(4)泡好的香菇除楹﹐切成骨牌形。

(5)石耳泡在熱水里除里面的蘚苔切成骨牌形﹐用鹽﹑胡椒粉﹑香油拌勻。

(6)摘茼蒿﹐并切成4cm大小。

(7)胡蘿卜切成骨牌形﹐用鹽水燙出來。以剩余的牛肉做丸子。

(8)使加吉魚的頭部向左﹐肚部向前﹐并裝辣椒絲和丸子放在燜鍋里燜熟。

(9)等涼后把燉加吉魚和準(zhǔn)備好的調(diào)料配色放在碟子上。

以上所介紹的兩種關(guān)于加吉魚的烹調(diào)方式，大家可以借鑒，如果平時想吃加吉魚的話，那么采取上文介紹的方法來進行制作，不僅讓味道更加的鮮美，而且更具特色，加吉魚確實是比較營養(yǎng)的，但也需要注意不可以過量的食用，而且食用前一定要保證加吉魚的新鮮。

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