滋補解毒抗結核經常吃海蟹

滋補解毒抗結核經常吃海蟹

海蟹是食物中的珍品，海蟹不但吃起來味道非常美，而且營養(yǎng)豐富，是一種高蛋白的補品。海蟹是甲殼類的動物，在我國的沿海地區(qū)比較多見，尤其在渤海灣比較多見。海蟹大多集中在4～5月和9～10月，吃海蟹可以幫助人們滋補解毒、抗結核。

滋補解毒抗結核經常吃海蟹

1.滋補解毒：海蟹屬于寒性食物，有清熱解毒、補骨添髓、養(yǎng)筋活血、通經絡、利肢節(jié)、續(xù)絕傷、滋肝陰、充胃液之功效。對于淤血、損傷、黃疸、腰腿酸痛和風濕性關節(jié)炎等疾病有一定的食療效果。

2.抗結核：海蟹還有抗結核作用，吃蟹對結核病的康復大有補益。

海蟹的營養(yǎng)價值

海蟹的食療價值非常高，常吃海蟹有益人體健康。海蟹含有豐富的蛋白質，較少的脂肪和碳水化合物。蟹黃中的膽固醇含量較高。海蟹含有豐富的鈣、磷、鉀、鈉、鎂、硒等微量元素。海蟹中還含有豐富的維生素D，有助于人體對鈣質的吸收，幫助預防骨質疏松，促進骨骼成長。

清蒸海蟹

食材用料：新鮮海蟹、姜末適量、醋適量、黃酒適量、糖適量。

菜譜做法：

1.將螃蟹放在盆中沖洗，用小刷子仔細刷凈蟹殼外部。

2.蒸鍋中放入適量清水，把洗凈的螃蟹放入蒸屜蓋上鍋蓋。

3.大火燒開鍋中的水，水開后15分鐘左右即可關火。

4.螃蟹盛盤，把少許黃酒、糖、醋倒入姜末中，蟹肉沾食即可。

海蟹怎么選購

一般優(yōu)質的海蟹，背部是青色的，并且質地非常堅硬，腹部飽滿厚重。還可以仔細觀察蟹小腿，腿部堅硬，很難捏動的最肥滿。好梭蟹的腹臍一般呈淺紅色，紅色越多且肚臍結實蟹越肥滿?？葱飞w可以知道膏黃的豐滿度，蓋兩邊的尖上，是否有黃紅色的東西，它越多證明它的膏黃就越多。這一條只能用在母蟹身上。

海蟹的營養(yǎng)價值我們在上面為大家做了非常詳細的介紹了，海蟹的味道格外鮮美，并且母蟹的蟹膏非常多，所以母蟹比公蟹的售價更高。海蟹的適宜人群也是非常廣泛的，海蟹尤其適合跌打損傷、筋骨斷裂、瘀血腫痛的人們食用，產婦胎盤殘留或者生產的時候宮縮無力，可以吃蟹爪，幫助催生。

螃蟹的營養(yǎng)價值

清熱解毒，養(yǎng)筋活血，強身健體。包括大閘蟹、梭子蟹等。，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，含有大量的蛋白質、鈣和鋅，以及較多的鐵和維生素，具有清熱解毒、養(yǎng)筋活血、強身健體的功效。1.清熱解毒:螃蟹性寒咸，歸肝胃經。具有清熱解毒、散結化瘀、利水退黃、養(yǎng)肝養(yǎng)陰、補胃液等功效。主要是散熱，治胃氣，調筋通脈，促進消化。螃蟹中含有精氨酸，可以參與體內的能量代謝。適量吃螃蟹可以促進身體的能量平衡，起到很好的排出體內毒素的作用。2.養(yǎng)筋活血:螃蟹具有養(yǎng)筋活血、疏通經絡、養(yǎng)骨補髓等功效。對損傷、淤血、腰腿痛、風濕性關節(jié)炎等疾病有一定的改善作用，適用于跌打損傷、骨折人群。3.增強體質:螃蟹含有豐富的蛋白質和人體必需的營養(yǎng)物質，如氨基酸、鈣、鐵、硒、鋅、鉀、維生素A和B等。，對身體有很好的滋補作用，有助于促進人體組織細胞的修復和合成，增強體質。

梭子蟹的營養(yǎng)價值及功效與作用

梭子蟹肉質細嫩潔白，富含蛋白質、脂肪和多種礦物質。梭子蟹是冬季最強壯的個體，一般重250g左右，最大可達500g。
蟹膏上蓋著紅色的奶油，味道極好。梭子蟹可以生吃，清蒸，油炸，或油炸，或用豆瓣醬燉成兩半，或用螃蟹炒成年糕，咸菜，豆腐，這些都是沿海地區(qū)居民餐桌上的常見菜肴。也可以腌制，就是把新鮮的梭子蟹泡在鹵水里，過幾天就可以吃了，俗稱“鮮風抓蟹”。
擴展信息:
蒸梭子蟹
材料:梭子蟹、姜、蔥、料酒、醋、鹽。
1.準備好原料備用。
2.清洗梭子蟹。
3.鍋中加入適量水，根據口味加入姜、蔥、料酒。
4.將梭子蟹放入盤中，將水燒開，放入鍋中蒸熟。
5.姜切絲。
6.倒入適量的醋進行蘸食。

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吃螃蟹有什么好處？

吃螃蟹有什么好處？
螃蟹性寒、味咸，歸肝、胃經；

有清熱解毒、補骨添髓、養(yǎng)筋接骨、活血祛痰、利溼退黃、利肢節(jié)、滋肝陰、充胃液之功效；

對于淤血、黃疸、腰腿酸痛和風溼性關節(jié)炎等有一定的食療效果。
吃油炸小螃蟹有好處嗎
不會太寒。螃蟹是寒性食物，油炸后中和一些。不過油炸類吃多了容易發(fā)胖

吃螃蟹有什么好處和壞處？
據《本草綱目》記載：螃蟹具有舒筋益氣、理胃消食、通經絡、散諸熱、散瘀血之功效，選用肥美的紅蟹煲湯最滋補不過了。先在老火雞湯中加入蘿卜用文火燜一小時，再加入紅蟹和胡椒，煮至蟹熟。蘿卜滲透了濃濃的雞湯鮮甜味，偶爾間流露著胡椒的微辣。所有材料相輔相成，紅蟹膏軟肉厚，與蘿卜、胡椒完美搭配成一味富含維生素的秋季潤喉去風老火湯，在秋風干燥的季節(jié)，女士們享用最適合不過了。這時，來一杯花雕紅酒，伴以金黃肉蟹，乃是人生一大享受！

螃蟹是含有豐富維生素的美味佳品，深受人們青睞。據分析，每百克蟹肉中含有蛋白質14克、脂肪5.9克、碳水化合物7克、鈣129毫克、磷145毫克、鐵13毫克、核黃素0.71毫克、維生素A5960國

際單位。螃蟹還有一定的藥用價值，它具有活血化瘀、消腫止痛、強筋健骨的功效，民間常用于治療跌打損傷、活血化瘀、筋骨破碎等疾病。
吃螃蟹對身體有什么好處？
秋季菊香蟹肥，不少居民的餐桌上都增加了螃蟹這道美味。秋蟹味美、營養(yǎng)高，其中蛋白質的含量比豬肉、魚肉要高出幾倍，鈣、磷、鐵和維生素A含量也較高。但如果吃得不當，可能會給健康帶來損害。醫(yī)生提醒居民：

患有感冒、發(fā)熱及身體不適的人不宜進食螃蟹等海鮮食品因為此時體內處于高致敏狀態(tài)，進食海鮮極易誘發(fā)過敏性疾病，如哮喘、蕁麻疹等?；颊唢嬍硲郧宓嬍碁橹?，高蛋白的螃蟹不易消化吸收，吃后易使感冒難愈或使病情加重。

過敏體質者應忌吃螃蟹因為蛋白質通過通透性增高的腸壁進入機體就會發(fā)生過敏反應，引起胃腸平滑肌痙攣、血管性水腫，進而出現惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉。有的患者會出現蕁麻疹或誘發(fā)哮喘，嚴重者可引起過敏性休克。

患有高脂血癥和心血管疾病的患者應少吃螃蟹據檢測，蟹肉及蟹黃所含膽固醇較高，每100克蟹肉中含膽固醇235毫克，每100克蟹黃中含膽固醇460毫克。因此，冠心病、動脈硬化癥、高血壓病、高脂血癥患者若食用含膽固醇過高的螃蟹，會加速心血管病的發(fā)展。

凡是發(fā)熱、腹瀉和脾胃虛寒者不宜吃螃蟹螃蟹性味寒涼，這類患者食用螃蟹可能引起腹痛、腹瀉或加重病情。

另外，吃螃蟹時最好蘸姜末醋汁，同時注意不要與茶水、柿子和梨同食。因為茶水和柿子里的鞣酸與螃蟹中的蛋白質相遇后，會凝固成不易消化的塊狀物，使人出現腹痛、嘔吐等癥狀，也就是人們常說的胃柿石癥。

小知識如何挑選螃蟹

在挑選螃蟹時，要選擇新鮮、健壯的，切忌買已死或已變色的螃蟹。因為當螃蟹垂死或已死時，體內蛋白質會分解并產生組胺。組胺為一種有毒物質，隨著螃蟹死亡時間的延長，蟹體內的組胺越來越多，即使煮熟了，這種毒素也不易被破壞。

買新鮮、肉質肥嫩的螃蟹，要做到“五看”：一看顏色，二看個體，三看肚臍，四看關節(jié)，五看動作。即蟹的外表為青背白肚，個兒大而健壯，肚臍要向外凸出，腿部關節(jié)要飽滿，動作要敏捷活躍。另外，可以把螃蟹翻過來，用手掂一掂，較沉的為肥蟹。
吃螃蟹對女人什么好處
嗯。涼性之物，不過蟹黃到是好處多多，蟹黃有河蟹黃和海蟹黃兩種,以河蟹黃為好,海蟹黃味稍差，蟹黃就是螃蟹卵。

它含有大量人體必需的蛋白質、脂肪、磷脂、維生素等營養(yǎng)素，營養(yǎng)豐富?？芍瞥珊芏嗝朗常盒伏S粥、蟹黃豆腐等。

據《食經》載：蟹黃具有開胃潤肺、補腎壯陽、養(yǎng)血活血之功效。它含有豐富的微量元素、膠原蛋白、鈣、磷等多種人體必須的營養(yǎng)成份，有“海中黃金”之稱。蟹黃以色澤鮮艷，橘紅色或深黃色、潔無雜質、味鮮，干度足為上品。蟹黃油性大，應密封儲存。

注意事項：一般人都可食用，冠心病、高血壓、動脈硬化，高血脂患者應少吃或不吃蟹黃。

不過，就像開頭說 ，涼性的， 不應該吃太多。
清蒸螃蟹有什么好處或功效
樓上的真是立竿見影。

其實清蒸蟹主要是蟹味鮮美，清蒸足夠，不需要加任何佐料。加之活蟹清蒸到熟幾分鐘就好，正應了活鮮食中珍味之說，素有“一盤蟹，頂桌菜”的民諺。它的功效參考下面介紹：

蟹肉營養(yǎng)分析：

1. 蟹肉含有豐富的蛋白質及微量元素，據測定，每100克蟹肉，含有蛋白質14克，脂肪2.6～5.9克，鈣130～140毫克，磷150～190毫克，胡蘿卜素2～6毫克，還有硫胺素、核黃素及少量碳水化合物等,對身體有很好的滋補作用；

2. 螃蟹還有抗結核作用，吃蟹對結核病的康復大有補益。

蟹肉補充資訊：

1. 螃蟹性咸寒，又是食腐動物，所以吃時必蘸姜末醋汁來祛寒殺菌，不宜單食；

2. 螃蟹的鰓、沙包、內臟含有大量細菌和毒素，吃時一定要去掉；

3. 醉蟹或腌蟹等未熟透的蟹不宜食用，應蒸熟煮透后再吃；存放過久的熟蟹也不宜食用；不宜與茶水同食，吃蟹時和吃蟹后1小時內忌飲茶水；蟹肥正是柿子熟的季節(jié)，應當注意忌蟹與柿子混吃。

蟹肉適合人群：

一般人群均可食用

1. 適宜跌打損傷，筋斷骨碎，瘀血腫痛之人食用；適宜產婦胎盤殘留，或孕婦臨產陣縮無力，胎兒遲遲不下者食用，尤以蟹爪為好；

2. 如下下列疾患者，均不宜吃蟹：

患有傷風、發(fā)熱、胃痛、腹瀉的人，吃蟹后易加重病情；

患有溼疹、皮炎、疤毒、癬癥等面板病的人，吃蟹后易引起病毒惡化；

患有冠心病、高血脂的人，應不吃或少吃；

患有脾胃病類的人應不吃或少吃蟹肉，因易誘發(fā)腹痛或腹瀉；

原患有胃炎、十二指腸潰瘍、膽石癥、膽囊炎、肝炎的人，易引起舊病復發(fā)，故不宜食用。

蟹肉食療作用：

蟹肉性寒，味咸；

有清熱解毒、補骨添髓、養(yǎng)筋活血，利肢節(jié)，滋肝陰，充胃液之功效；

對于淤血、黃疸、腰腿酸痛和風溼性關節(jié)炎等有一定的食療效果。

蟹肉食物相克：

螃蟹不可與柿子、橙子、荊芥、棗、梨、蜂蜜、石榴、香瓜、花生同食；吃螃蟹不可飲用冷飲，會導致腹瀉。
吃蟹黃有什么好處？
螃蟹吃多易得病

俗話說“西風吹，蟹腳癢。”目前正值螃蟹上市的高峰季節(jié)，品味肉美膏黃的螃蟹實在是件享受之事。但因為吃螃蟹“太過分”，最近幾天，市立醫(yī)院東區(qū)急診室收治了不少因吃螃蟹生病的患者。

前天晚上，一名原本就有胰腺炎的市民因吃螃蟹過量，出現腹部劇痛難忍、大汗淋漓癥狀，就診市立醫(yī)院東區(qū)急診室。經檢查醫(yī)生發(fā)現該市民的胰腺酶數值很高，確診為慢性胰腺炎急性發(fā)作。該病病勢較兇猛，嚴重時可危急病人生命。昨天上午，又有一位王老伯，因吃螃蟹，出現了嘔吐、腹瀉癥狀，被110送到醫(yī)院時，已口吐白沫，情況十分危急，經醫(yī)生檢查確診為消化道過敏誘發(fā)高血壓。

據急診科吳主任介紹：市民食用的螃蟹一定要新鮮適量，腐壞變質的螃蟹其蛋白質的分解產物，市民食用后會引起胃腸道不適。年老體弱者吃螃蟹會誘發(fā)慢性支氣管炎癥、哮喘、胃腸道不適等癥狀。在中醫(yī)上講，螃蟹屬寒性食物，對胃寒的市民最好要忌口。另外，螃蟹的膏脂中膽固醇含量高，也不適宜血脂高、膽固醇高的市民食用。醫(yī)生建議市民在吃螃蟹時用姜絲加醋作調料，也可喝點姜湯或黃酒起到去寒、暖胃功效。
常吃螃蟹有什么好處和壞處
關節(jié)炎

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