銀耳口感細膩嫩滑,需要泡多久

銀耳口感細膩嫩滑,需要泡多久

銀耳是我們在生活中比較常見的一種食物了，在我們烹飪的時候是經(jīng)常會使用到銀耳的了，把銀耳制作成各種美味營養(yǎng)的菜式的了，不過銀耳在烹飪之前是要銀耳來泡發(fā)的了，那么銀耳需要我們泡多久呢，下面就讓我們一起看看吧。

其實，泡銀耳一般要泡三四個小時。泡銀耳比較簡單，先把銀耳放入涼水中浸泡三四小時，然后摘凈根部的雜質(zhì)，用清水洗幾次，烹制前水泡發(fā)，把銀耳根朝上放，使水完全浸泡銀耳，這樣再靜置大約半小時。

同時，泡銀耳多數(shù)家庭采用熱水泡發(fā)的方法。因為熱水泡發(fā)的速度快，可以很快地使用，這種方法被一些主婦所喜愛。但其實這種熱水發(fā)銀耳的方法是不足取的。它會影響銀耳漲發(fā)的數(shù)量而且也會影響銀耳的泡發(fā)質(zhì)量使其口感粘軟。銀耳食前先用溫水浸泡1小時左右，待其發(fā)透后，摘去底板及雜質(zhì)，用手撕成小朵即可蒸、煮、燉等。正確的泡發(fā)方法是，用涼水(冬季可用溫水)泡發(fā)，泡發(fā)后應去掉未發(fā)開的特別是那些呈淡黃色的部分。

這就是我們給大家介紹的有關(guān)銀耳的情況了，我們可以發(fā)現(xiàn)，泡發(fā)銀耳的時間是比較久的了，大家一定要學會了哦，那么銀耳再泡發(fā)之后可以怎么烹飪呢，一起看看吧。

桂圓紅棗銀耳湯

材料：銀耳2朵、桂圓50克、紅棗30克、冰糖40克、水1000克

做法：銀耳用清水泡發(fā)后，剪去蒂部，撕碎成小朵。紅棗與桂圓用清水泡發(fā)后，洗凈瀝干。將桂圓、紅棗、銀耳倒入高壓鍋中，加入清水，倒入冰糖。蓋上鍋蓋，大火燒上汽后改小火，壓20-25分鐘即可。

銀耳蓮子羹

材料：銀耳，蓮子，冰糖，紅棗。

做法：銀耳和蓮子用溫水浸泡20分鐘。泡軟后，去掉銀耳黃色的蒂和蓮子的芯。把銀耳和蓮子、紅棗放入慢鍋，加水至沒過銀耳。水要一次加夠，留一點蒸發(fā)的空間，但不要太多。此時不要加冰糖。先用高火燉開再轉(zhuǎn)去小火，燉3-4小時。加冰糖，酌量，再燉3-4小時即可。

這就是我們給大家介紹的有關(guān)銀耳的情況了，我們可以發(fā)現(xiàn)，銀耳是需要我們經(jīng)過泡發(fā)之后才可以烹飪的了哦，上面我們就給大家介紹了泡發(fā)銀耳的情況了，大家不要錯過了哦，希望我們的介紹可以幫助到各位有需要的朋友們。

銀耳一般泡多久最好?

泡銀耳一般要泡三四個鐘頭。
泡銀耳非常簡單，先把白木耳放進冷水中侵泡三四鐘頭，隨后摘凈根處的殘渣，用冷水洗幾回，烹調(diào)前小水泡發(fā)，把白木耳根朝上放，把水徹底侵泡白木耳，那樣再靜放大概三十分鐘。
另外，泡銀耳大部分家中選用熱小水泡發(fā)的方式。由于熱小水泡發(fā)的速度更快，能夠迅速地應用，這類方式被一些家庭主婦所鐘愛。

銀耳要泡多久才可以煮

煮銀耳之前泡1-3個小時最好。

一、銀耳泡一下不會散的，只要是為了清洗和好煮，最好泡久一點，一般泡1-3個小時都沒有問題的，總之，泡到開了花，就撈起來，然后用刀切碎，開始煮，一次不要煮多，一個完整的銀耳可以煮3-4次，一天最多吃2-3小碗就行了，太多無益。

二、銀耳蓮子湯的具體操作步驟如下：

1、原料：銀耳、蓮子、紅棗、冰糖。

2、具體步驟：

步驟1：將銀耳用冷水泡15分鐘這樣，待發(fā)后，去粗蒂，切小塊備用。

步驟2：鍋中加入清水。先下蓮子大火燒10分鐘?！?/p>

步驟3：將紅棗洗凈后，連同處理過的銀耳加入鍋中，大火煮5分鐘。
　

步驟4：然后轉(zhuǎn)小火煮約1個小時這樣，不時攪拌一下，否則銀耳有可能會粘鍋，最后加入冰糖調(diào)味即可。

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