冬季選擇吃大白菜絕對(duì)錯(cuò)不了(冬天吃白菜有什么好處 白菜記得這樣吃)

冬季選擇吃大白菜絕對(duì)錯(cuò)不了

大白菜是深受人們青睞的一種蔬菜佳品，特別是在冬季，如果食用一些大白菜的話是非常有益健康的保健功效非常突出。大白菜不光只是營(yíng)養(yǎng)非常豐富，而且可以做成很多的美味佳肴，如果在冬季不知道吃什么蔬菜好的話，那么小編向你推薦吃大白菜絕對(duì)錯(cuò)不了。

大白菜，又稱菘菜、白菘、地菘，中醫(yī)認(rèn)為，其性味甘平，有化痰止咳、退燒解毒的功效。大白菜烹調(diào)出的菜肴口感很好，質(zhì)嫩味鮮，營(yíng)養(yǎng)豐富。各種營(yíng)養(yǎng)元素的含量都比較高，每一百克白菜中含有維生素C37毫克、鈣140毫克、磷50毫克。這些維生素和礦物元素可滲入人體代謝，維持心臟、神經(jīng)、消化系統(tǒng)的正常功能。此外，白菜中所富含的大量纖維素，又能通導(dǎo)大便，使體內(nèi)、特別是腸道的毒素隨糞便排出體外，有助退燒并改善高熱患者的全身狀態(tài)。出現(xiàn)這些癥狀時(shí)不妨吃些大白菜來進(jìn)行緩解。

大白菜也有“菜中之王”的美名，還有“冬日白菜美如筍”、“白菜不如白菜”之說，以及“魚生火，肉生痰，白菜豆腐保平安”的諺語等等。

大白菜有哪功效：

吃大白菜可以補(bǔ)鈣：大白菜中鈣的含量很高，一杯大白菜汁的鈣含量，相當(dāng)于一杯牛奶的鈣含量，而它的鈣磷比例非常適合人體吸收。大白菜中含有的硒、鉻等微量元素，有殺菌消炎、潤(rùn)膚養(yǎng)顏的功效，還有一定的抗癌作用。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，大白菜味甘，性平，有養(yǎng)胃利水、解熱除煩之功效，對(duì)于咳嗽多，咽喉腫痛等癥有很好的治療效果。

大白菜有很多藥用功效：大白菜跟加冰糖煎服，可治百日咳；白菜搗爛、絞汁，加溫內(nèi)服，可治消化道潰瘍；新鮮白菜心切段，加醋、鹽、香油、大蒜等調(diào)料，攪勻生食，可解酒精中毒；大白菜煎濃湯，洗患處，能夠?qū)霪徠鸬胶芎玫闹委熜Ч?/p>

大白菜有清熱解毒作用，能排毒養(yǎng)顏：臉上長(zhǎng)痘痘的青年人可多吃大白菜。

大白菜還有防癌抗癌作用：大白菜中含有一種吲哚一三一甲醛的化合物，這種物質(zhì)能促進(jìn)人體產(chǎn)生一種重要的酶，這種酶能夠有效抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng)和擴(kuò)散。大白菜含有的微量元素的鉬，能阻斷亞硝胺等致癌物質(zhì)在人體內(nèi)的生成，達(dá)成預(yù)防癌癥的目的。大白菜維生素C含量豐富，具有很強(qiáng)的抗氧化性，能夠阻止致癌物質(zhì)的生成和抑制癌細(xì)胞的繁殖。

相信通過小編的講解，大家對(duì)于大白菜的好處肯定有了一定的了解，大白菜所富含的營(yíng)養(yǎng)成分是非常全面的，不僅能夠補(bǔ)充人體所需，而且能夠起到非常好的保健效果，可以預(yù)防很多病癥，平時(shí)生活中，大家可以根據(jù)自己喜歡的口味來選擇食用一些大白菜，可以煲湯也可以清炒。

冬天吃白菜有什么好處 白菜記得這樣吃

1 白菜的價(jià)值

1、吃白菜能補(bǔ)鈣

大白菜含有豐盛的鈣。一杯熟的大白菜汁能夠供給幾乎與一杯牛奶一樣多的鈣。有的人不愛好喝牛奶，可以通過食用足量的大白菜來獲得很多的鈣。

2、吃白菜養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚

大白菜含水量很高，而熱量很低。冬季空氣干燥，寒風(fēng)對(duì)人的皮膚損害很大，白菜中含有豐盛的維生素C、E，多吃白菜，可以起到很好的護(hù)膚和養(yǎng)顏效果。

3、吃白菜可防癌

美國(guó)科學(xué)家發(fā)明，中國(guó)和日本婦女乳腺癌率之所以比西方婦女低得多，是由于她們常吃白菜的緣故。白菜中有一些微量元素，它們能輔助分解同乳腺癌相接洽的雌激素。白菜中還含有微量的鉬，可克制人體內(nèi)亞硝酸胺的生成，起到一定的防癌作用。

4、吃白菜潤(rùn)腸通便

白菜富含膳食纖維，能起到潤(rùn)腸通便的作用。對(duì)于容易上火的人，多吃大白菜有清火作用。

2 吃白菜的七大好處1、白菜中含有豐富的維生素C、維生素E、β-胡蘿卜素等，總維生素含量比番茄多出3倍，因此，具有很強(qiáng)的抗氧化作用及抗衰老的功效。

2、白菜富含葉酸，而葉酸對(duì)巨幼細(xì)胞貧血和胎兒畸形有很好的預(yù)防作用，因此，懷孕婦女及生長(zhǎng)發(fā)育時(shí)期的兒童、青少年應(yīng)該多吃。

3、新鮮的白菜有殺菌、消炎的作用。咽喉疼痛、外傷腫痛、胃痛、牙痛時(shí)，可以將白菜榨汁后飲下或涂于患處。

4、白菜含有豐富的異硫氰酸丙酯衍生體，能殺死人體內(nèi)導(dǎo)致白血病的異常細(xì)胞。

5、白菜富含維生素U，維生素U對(duì)潰瘍有很好的治療作用，能加速潰瘍的愈合，還能預(yù)防胃潰瘍惡變。

6、白菜中含有豐富的吲哚類化合物。實(shí)驗(yàn)證明，“吲哚”具有抗癌作用，可以避免人類罹患腸癌。

7、白菜中含有豐富的蘿卜硫素。這種物質(zhì)能刺激人體細(xì)胞產(chǎn)生對(duì)身體有益的酶，進(jìn)而形成一層對(duì)抗外來致癌物侵蝕的保護(hù)膜。蘿卜硫素是迄今為止所發(fā)現(xiàn)的蔬菜中最強(qiáng)的抗癌成分。

3 白菜的新奇做法

1、涼拌白菜

在北方也叫家常涼菜，將白菜切成細(xì)絲，同時(shí)準(zhǔn)備瘦肉絲、粉條、干豆腐絲，黃瓜絲，瘦肉絲要炒熟，粉條也要煮熟泠干，干豆腐絲、黃瓜絲直接切成絲即可。將所有的食材放在一個(gè)小盆中，加入鹽、味精、醋、糖、辣椒油、蒜、蔥、香油一同攪拌即可。

2、白菜餃子

凍餃子也是北方的一種飲食習(xí)慣，尤其是過年的時(shí)候，每家每戶都會(huì)包一些凍餃子備用，的確提前包好的凍餃子在時(shí)間緊張的情況下是很方便的，直接下鍋煮好就可以吃了，那么凍餃子中大家還是比較青睞白菜陷的，那么白菜陷的凍餃子怎么包呢?

如果你不會(huì)搟餃子皮，直接去外面買回來現(xiàn)成的就可以了，方便省時(shí)省力。餃子好不好吃主要看陷，選擇上品的豬肉餡，加入切好的白菜一共攪拌，加鹽、料酒、醬油、蔥、姜、雞蛋清一起攪拌，如果你覺得口感不好，可以加一些包餃子料，提提味道，包餃子料一切賣調(diào)理的地方都會(huì)有賣。

攪拌餃子餡一定要順時(shí)針一個(gè)方向去攪拌，否則餃子餡就會(huì)散。餡攪拌好之后開始包就可以了，北方的陽臺(tái)是一個(gè)天然的大冰箱，將包好的餃子放在陽臺(tái)凍幾個(gè)小時(shí)就可以放在冰箱里面?zhèn)溆昧恕?

3、白菜丸子

準(zhǔn)備的食材有白菜、蘿卜、雞蛋、面粉、姜、鹽、蔥。先將蘿卜和白菜都切碎然后撒上鹽，腌一會(huì)，這樣白菜和蘿卜中的水分就出來了，然后把水分全部擠出來。

將蔥姜切末之后倒入裝有白菜蘿卜的小盆中，加入花椒粉、孜然粉、打入一個(gè)雞蛋，加面粉攪拌，攪拌好了之后下油鍋炸就可以了，下鍋的時(shí)候要控制好油溫，如果油溫過熱就會(huì)導(dǎo)致丸子燒焦了但里面還沒有熟，炸好的丸子要馬上撈出來避免炸胡。

4、木耳炒白菜

需要準(zhǔn)備的食材有：瘦肉、木耳、胡蘿卜、白菜、蔥、蒜、鹽、醬油。先將木耳提前泡發(fā)然后去掉根撕成小瓣備用，胡蘿卜切菱形片，白菜切菱形片。鍋中倒入油燒開之后用蔥、蒜熗鍋，下入瘦肉絲翻炒至變色之后倒入切好的白菜、胡蘿卜、木耳翻炒加入鹽、醬油即可。

5、白菜燉粉條

準(zhǔn)備的食材有白菜、粉條、豬肉、凍豆腐。五花肉切片備用，白菜切片備用，鍋中倒入適量的油，油開之后下蔥姜蒜熗鍋，然后下五花肉翻炒至變色，下白菜翻炒，加入適當(dāng)?shù)尼u油調(diào)色、加鹽，翻炒至白菜出水之后添水，下豆腐燉10分之后下粉條，粉條熟了之后就可以出鍋了，切記時(shí)間不要太久，否則粉條就爛了。

冬季吃白菜的好處及食用禁忌

　　冬季到來以后白菜購買是家家都會(huì)進(jìn)行的事情，但是白菜要注意存放，要注意烹飪，具體白菜有什么禁忌呢?這個(gè)問題下面為大家介紹，并且為大家介紹冬季吃白菜的好處，讓大家更加的了解白菜這個(gè)食材。

　　冬季吃白菜的好處：

　　吃白菜有利腸通便，幫助消化的好處，白菜含有大量的粗纖維，這種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)有防止大便干燥、促進(jìn)腸壁蠕動(dòng)、幫助消化稀釋毒素，治療便秘的好處。吃白菜有消食健胃，補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的好處，白菜含多種維生素及礦物質(zhì)，經(jīng)常食用增強(qiáng)機(jī)體免疫功能，介紹1杯熟的大白菜與1杯牛奶有同樣的鈣。

　　吃白菜有防癌抗癌的好處，白菜含有吲哚-3-甲醇，這能夠幫助體內(nèi)分解與乳腺癌發(fā)生相關(guān)的雌激素，有效的防癌抗癌，女性每天吃500克左右的白菜，可使乳腺癌發(fā)生率減少哦。而且，白菜中含有抑制體內(nèi)對(duì)亞硝酸胺的合成和積累的鉬，有一定的抗癌作用。白菜預(yù)防心血管疾病好處，白菜可以增加血管彈性，減少心血管疾病。

　　白菜雖然好，但是要注意禁忌，不要盲目，白菜食用禁忌如下：

　　白菜在沸水中焯燙的時(shí)間不可過長(zhǎng)，一般為20～30秒就行，不然營(yíng)養(yǎng)容易流失，而且時(shí)間長(zhǎng)了口感也不好。烹調(diào)大白菜時(shí)煮焯、浸燙后不要擠汁，這樣會(huì)損失大量的營(yíng)養(yǎng)元素。白菜做一次之后不要在吃第二次，尤其是隔夜的熟白菜。

　　冬季吃白菜的好處、白菜食用禁忌，就介紹這么多，白菜冬天吃養(yǎng)生，但是白菜有滑腸的功效，不能吃多了，一次少量吃可以，吃多了對(duì)身體不好，強(qiáng)調(diào)任何食物適當(dāng)?shù)某圆爬谏眢w健康，腹瀉者、氣虛胃寒者最好少吃白菜。

冬季吃大白菜有什么好處 大白菜冬天吃有什么作用

5 保護(hù)心血管白菜中含有胡蘿卜素、維生素C等多種抗氧化成分以及大量粗纖維和豐富的微量元素，常吃可幫助降低膽固醇、抑制血小板凝集，有助于預(yù)防和改善動(dòng)脈粥樣硬化、血栓等心血管疾病，從而起到保護(hù)血管的作用。

本文地址:http://www.mcys1996.com/yinshiyingyang/39209.html.

聲明： 我們致力于保護(hù)作者版權(quán)，注重分享，被刊用文章因無法核實(shí)真實(shí)出處，未能及時(shí)與作者取得聯(lián)系，或有版權(quán)異議的，請(qǐng)聯(lián)系管理員，我們會(huì)立即處理，本站部分文字與圖片資源來自于網(wǎng)絡(luò)，轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標(biāo)注錯(cuò)誤或侵犯了您的合法權(quán)益，請(qǐng)立即通知我們(管理員郵箱：douchuanxin@foxmail.com)，情況屬實(shí)，我們會(huì)第一時(shí)間予以刪除，并同時(shí)向您表示歉意,謝謝!

上一篇: 大白菜的吃法與注意事項(xiàng)介紹

下一篇: 銀耳口感細(xì)膩嫩滑,需要泡多久