羊蹄肉有營養(yǎng)嗎,注意事項及人群

羊蹄肉有營養(yǎng)嗎,注意事項及人群

羊肉是秋冬季節(jié)最愛的美味食材類型哦，它可以有促進食欲的作用，而且還可以驅(qū)寒保暖，對于腎虛啊或者是體質(zhì)差的人群來說可以經(jīng)常食用，羊蹄肉也是大家都喜歡的一種，勁道，美味。那么需要注意什么事項呢，一起來看看吧。

適宜人群：一般人均可食用 ，特別是對于腰膝酸軟者更易食用。

禁忌人群：無太大禁忌，一般人均可食用。

羊蹄肉的功效和作用

1溫補脾胃羊蹄肉具有溫補脾胃的功效，用于治療脾胃虛寒所致的反胃、身體瘦弱、畏寒等癥。

2溫補肝腎羊蹄肉具有溫補肝腎的功效，用于治療腎陽虛所致的腰膝酸軟冷痛、陽痿等癥。

3補血溫經(jīng)羊蹄肉具有補血溫經(jīng)的作用，用于產(chǎn)后血虛經(jīng)寒所致的腹冷痛。

食用羊蹄肉要注意什么?

1發(fā)熱、牙痛、口舌生瘡、咳吐黃痰等上火癥狀者不宜食用。

2肝病、高血壓、急性腸炎或其他感染性疾病及發(fā)熱期間不宜食用。

3夏秋季節(jié)氣候燥熱，不宜吃羊肉。

如何挑選羊蹄肉?

在挑選羊蹄肉是要看看表皮的毛絨是否有處理干凈，夠不夠光滑亮澤，還有看看羊蹄肉骨頭是否適中，有沒有蹄筋在里面。

羊蹄肉如何保存?

將羊蹄肉煮熟后放置在冰箱內(nèi)保存即可。

關(guān)于食用羊蹄肉的一些注意事項啊還有人群等等的一些問題，大家都知道了吧，羊蹄肉不適合有高血壓啊或者是牙疼發(fā)熱人群食用，容易上火，對于腎虛啊或者是體質(zhì)差的人群來說營養(yǎng)補充效果不錯。

羊肉功效與禁忌人群

羊肉功效與禁忌人群

羊肉功效與禁忌人群，大家吃一樣食物之前都會了解一下它的功效和作用吧，有些食材并不適合所有人食用，如果是一種營養(yǎng)價值高的食物，堅持食用的話其功效和作用會更加明顯，關(guān)于羊肉功效與禁忌人群，你了解了嗎？

羊肉功效與禁忌人群1

1、肝病患者不能吃羊肉

患肝病者，不宜食羊肉。比如已經(jīng)患有乙型肝炎的患者是不能吃羊肉的，因為羊肉甘溫大熱，過多食用可能會導(dǎo)致肝炎加重。另外，由于羊肉的蛋白質(zhì)含量非常的豐富，一下大量攝入蛋白質(zhì)和脂肪，會加重肝臟負擔，可能會導(dǎo)致發(fā)病。

2、熱性體質(zhì)及炎性患者不能吃羊肉

某些熱性病如痰火濕熱及傳染病早期，浮腫，以及患外感、牙病、癤腫、痤瘡、痔瘡等癥者也不宜食羊肉。高血壓、肝陽旺盛的人也不宜多吃羊肉，否則易引起頭暈。如經(jīng)?？谏嗝訝€、眼睛紅、口苦、煩躁、咽喉干痛、牙齦腫痛或腹瀉者，或服中藥方中有半夏、石菖蒲者均忌吃羊肉。

總之，身體較瘦、怕冷、體質(zhì)較虛弱的人更適合吃羊肉；而熱性體質(zhì)的人，如肥胖、高脂血癥以及肥胖伴高血壓、高血脂、高尿酸血癥等人群則要限制食用。如患有急性炎癥、外感發(fā)熱、熱病初愈、皮膚瘡瘍、癤腫等癥，也要忌食羊肉。若為平素體壯、口渴喜飲、大便秘結(jié)者，也應(yīng)少食羊肉，以免助熱傷津。

3、感冒初期者不能吃羊肉

感冒初期的人不宜吃羊肉火鍋。羊肉性質(zhì)溫熱，有大補的作用，以感冒初期的患者為例，這時總吃羊肉火鍋不利于病情的發(fā)散，會導(dǎo)致病情遷延不愈。

4、痛風病患不能吃羊肉

患有痛風、尿酸偏高的，要少吃羊肉火鍋，最好不吃。因為羊肉火鍋中嘌呤含量高，嘌呤被人體吸收后進入血液循環(huán)，經(jīng)過代謝之后會產(chǎn)生過多的尿酸，從而引起關(guān)節(jié)疼痛等癥狀。

5、孕婦不能大量吃羊肉

孕期是可少量吃羊肉。但需注意的是，由于羊肉性溫產(chǎn)熱量。因此，對于孕婦來講，雖然可以吃羊肉，但也不宜過多地食入，以免助熱傷陰，引起不適。同時，孕婦吃羊肉的同時要注意適當?shù)亩嗪人?，適當?shù)亩喑砸恍┧⑹卟说?，均衡補充營養(yǎng)。

6、小孩不能大量吃羊肉

小孩是純陽之體，肝常有余，因此不適合多吃。羊肉溫熱而助陽，小朋友進補吃羊肉應(yīng)謹慎，小朋友的體質(zhì)特別容易燥，不適合進補，也不宜吃羊肉，如果食用，嘗一兩塊即可，無論是燜煮的羊肉還是涮羊肉片，羊肉更適合成年人食用。

吃羊肉的注意事項

1、羊肉性熱

含有較多的熱氣，雖然冬天，但也不宜多吃，尤其是熱性體質(zhì)的人，以免出現(xiàn)上火的現(xiàn)象。

2、冬天以清淡烹飪配方來烹飪

以免時間內(nèi)熱氣攝入過多，引起身體寒熱失調(diào)。

3、羊肉性溫熱

常吃容易上火。因此，吃羊肉時要搭配涼性和甘平性的蔬菜，能起到清涼、解毒、去火的作用。涼性蔬菜一般有冬瓜、絲瓜、菠菜、白菜、金針菇、蘑菇、茭白、筍等。

4、羊肉燉著吃最營養(yǎng)

羊肉經(jīng)過燉制以后，更加熟爛鮮嫩，易于消化，滋補身體效果也更好。而且，如果在燉的時候再加上合適的中藥或營養(yǎng)上能起到互補作用的食品，滋補作用會更大，如當歸羊肉湯、枸杞羊肉湯、黃芪羊肉湯、羊肉蘿卜湯等。

5、羊肉大熱，醋性甘溫

與酒性相近，兩物同煮，易生火動血。因此羊肉湯中不宜加醋。羊肉中含有豐富的蛋白質(zhì)，而茶葉中含有較多的鞣酸，吃完羊肉后馬上喝茶，會產(chǎn)生一種叫鞣酸蛋白質(zhì)的物質(zhì)，容易引發(fā)便秘；若與南瓜同食，易導(dǎo)致黃疸和腳氣病。

羊肉功效與禁忌人群2 營養(yǎng)價值

1、羊肉含有豐富的蛋白質(zhì)，其含量較豬肉牛肉高。

2、羊肉與豬肉忽和牛肉比，鈣、鐵、維生素C含量更多。

功效

1、溫補脾胃?？捎糜谥委熎⑽柑摵碌姆次浮⑸眢w瘦弱、畏寒等癥。

2、溫補肝腎?？捎糜谥委熌I陽虛所致的腰膝酸軟冷痛、陽痿等癥。

3、補血溫經(jīng)?？捎糜诋a(chǎn)后血虛經(jīng)寒所致的腹冷痛。

4、保護胃黏膜。羊肉可保護胃壁，增加消化酶的分泌，幫助消化。中醫(yī)認為，羊肉還有補腎壯陽的作用，適合男士經(jīng)常食用。羊全身是寶。羊肉是絕佳的食療保健品，羊肉、羊血、羊骨、羊肝、羊奶、羊膽等等可用于多種疾病的'治療，具有較高的藥用價值。

5、補肝明目。羊肉有益血、補肝、明目之功效，對治療產(chǎn)后貧血、肺結(jié)核、夜盲、白內(nèi)障、青光眼等癥有很好的效果。羊奶與牛奶相比，富含更多脂肪和蛋白質(zhì)，是腎病病人理想的食品之一，也是體虛者的天然補品。

6、增加高溫抗病能力。在夏季吃些羊肉是有益處的，適時的多吃羊肉可以去濕氣、避寒冷，暖胃生津、保護胃腸，這與《黃帝內(nèi)經(jīng)》所載"圣人春夏養(yǎng)陽，秋冬養(yǎng)陰"的觀點也是契合的。夏天吃羊肉，當因人而異。如果是體質(zhì)偏熱，陽偏盛的人，則不適合食用羊肉。

適宜人群

1、身體健康、體質(zhì)平和的人均可食用。

2、腎虛患者和脾胃虛寒的患者可適當食用。

3、適合產(chǎn)后貧血、白內(nèi)障、青光眼等癥狀患者的人群食用。

禁忌人群

1、有發(fā)熱、牙疼、口舌生瘡、咳吐黃痰等上火癥狀的人應(yīng)少食。

2、高血壓、肝病、急性腸炎或其他感染性疾病的人不應(yīng)食用羊肉。

羊腳怎么燉最營養(yǎng)

主料：羊蹄肉1000克，輔料：小蔥10克,姜10克,香菜20克

調(diào)料：醬油50克,鹽3克,冰糖10克,味精1克,料酒30克,八角1克,胡椒1克

做法

1.將羊蹄和在溫水中浸泡半小時，去掉爪殼，刮凈毛，洗凈后放入鍋內(nèi)，加清水，沒過羊蹄3厘米左右，用旺火燒開，再移至小火上燜燒，需經(jīng)常翻動，以免粘結(jié)鍋底，燉至八成爛時撈出，趁熱剔去骨頭；姜洗凈切片；香菜洗凈切成細末待用。

2.旺火熱勺，下羊蹄，加羊肉湯、料酒、醬油、冰糖、胡椒（黑胡椒），用旺火燒至上色。

3.取大碗一只，放入蔥、姜、大料，將羊蹄碼入碗內(nèi)，倒入原汁，加味精，上屜用旺火蒸20分鐘左右，取出，翻扣在碗里，揀去蔥、姜、大料即成，上桌時帶香菜一小碟佐食。

食物相克香菜：服用補藥和中藥白術(shù)、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。

羊蹄、料酒、香葉、茴香、桂皮、花椒、干辣椒。

做法

1、羊蹄燒掉毛再用刀刮一下，兩個腳趾一剖為二，洗凈焯水備用。焯水時要記得加料酒。

2、電燉鍋里加入開水，放入羊蹄（水量沒過羊蹄即可）。加入香葉、茴香、桂皮、花椒、干辣椒等香料（這次還撒了點迷迭香和紫蘇）。再加半勺醋，肉可以更容易燒爛。然后放著燜就是了。

3、燜到羊蹄皮酥、筋軟（200W電燉鍋約4～5小時，時間長點更佳，看各人對軟硬的要求了），撈出羊蹄轉(zhuǎn)移到炒鍋里，加入適量醬油、糖、鹽，嫌辣味不夠的話在這時可以再補兩個干辣椒進去。加入孜然粉，蓋上鍋蓋，小火燜半個小時，基本入味后即可撈出羊蹄收汁裝盤。

提示

此燒法屬于蘇式紅燒羊肉的燒法，偏甜，不宜太咸。一定要放辣椒的，如果沒有辣味甜味只會更膩。

紅燒羊蹄

主料羊蹄7 個　配料蔥15g　姜10個　白砂糖10g　白酒5ml　料酒5ml　醬油10ml　老抽20ml　八角2?！」鹌?g　五香粉5g　鹽5g　水800ml　花生油30ml

羊蹄含有豐富的膠原蛋白質(zhì)，脂肪含量也比肥肉低，并且不含膽固醇，能增強人體細胞生理代謝，使皮膚更富有彈性和韌性，延緩皮膚的衰老；羊蹄還具有強筋壯骨之功效是一種非常好的養(yǎng)生食材。

用羊蹄來作為款待貴賓的菜肴絕對沒問題。

1 羊蹄兩指之間有一些雜毛，用刀割下來。

2 割好的羊蹄。

3 把所有的羊蹄清洗干凈，控水備用。

4 蔥切段姜切片。

5 熱鍋下油，放入白砂糖。

6 小火炒出糖色。

7 放入羊蹄。

8 炒上糖色。

9 再加入水，醬油，老抽，五香粉，白酒，料酒，八角，桂皮炒勻。

10 大火燒開。

注意事項

1.羊蹄兩指中間的雜物一定要去除，否則影響口感。

2.加入料酒和白酒可以減少羊蹄的膻味。

3.炒糖色的時候要用小火

羊肉有營養(yǎng)嗎

羊肉有營養(yǎng)嗎

　　羊肉有營養(yǎng)嗎，在冬天人們非常喜歡吃羊肉，因羊肉是非常溫補的食物，味道鮮美，而且營養(yǎng)價值也非常的高，可以為我們的身體提供基礎(chǔ)的熱量。下面一起來看看羊肉有營養(yǎng)嗎？

　　羊肉有營養(yǎng)嗎1　　 營養(yǎng)價值

　　1、羊肉含有豐富的蛋白質(zhì)，其含量較豬肉牛肉高。

　　2、羊肉與豬肉忽和牛肉比，鈣、鐵、維生素C含量更多。

　　 功效

　　1、溫補脾胃。可用于治療脾胃虛寒所致的反胃、身體瘦弱、畏寒等癥。

　　2、溫補肝腎。可用于治療腎陽虛所致的腰膝酸軟冷痛、陽痿等癥。

　　3、補血溫經(jīng)。可用于產(chǎn)后血虛經(jīng)寒所致的腹冷痛。

　　4、保護胃黏膜。羊肉可保護胃壁，增加消化酶的分泌，幫助消化。中醫(yī)認為，羊肉還有補腎壯陽的作用，適合男士經(jīng)常食用。羊全身是寶。羊肉是絕佳的食療保健品，羊肉、羊血、羊骨、羊肝、羊奶、羊膽等等可用于多種疾病的治療，具有較高的藥用價值。

　　5、補肝明目。羊肉有益血、補肝、明目之功效，對治療產(chǎn)后貧血、肺結(jié)核、夜盲、白內(nèi)障、青光眼等癥有很好的效果。羊奶與牛奶相比，富含更多脂肪和蛋白質(zhì)，是腎病病人理想的食品之一，也是體虛者的天然補品。

　　6、增加高溫抗病能力。在夏季吃些羊肉是有益處的，適時的多吃羊肉可以去濕氣、避寒冷，暖胃生津、保護胃腸，這與《黃帝內(nèi)經(jīng)》所載"圣人春夏養(yǎng)陽，秋冬養(yǎng)陰"的觀點也是契合的。夏天吃羊肉，當因人而異。如果是體質(zhì)偏熱，陽偏盛的人，則不適合食用羊肉。

　　 羊肉有什么好處？

　　羊肉當中含有大量的營養(yǎng)素，可以為我們的身體提供基礎(chǔ)的熱量，而且其中的蛋白質(zhì)和脂肪含量非常的高，吃一些羊肉可以提供飽腹感，為我們每日的學習和工作提供基礎(chǔ)的物質(zhì)。

　　而且羊肉是一種富含高蛋白的.動物性食品，蛋白質(zhì)是我們身體生命活動的一種基礎(chǔ)物質(zhì)，它可以組成臟器，同時也能夠增強我們的身體對于外界的抵抗能力，所以說靠吃羊肉可以補充身體優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，為健康保駕護航。

　　而且羊肉當中富含豐富的維生素，a和維生素d以及維生素e等脂溶性維生素，羊肉補充維生素的效果非常的好，吸收率也非常的可觀，可以讓我們的眼睛皮膚等多個部位更加健康，也能夠增強身體的抵抗能力。

　　 什么人不能吃羊肉？

　　1、對于羊肉本身有過敏問題的人是不能吃羊肉的，有的人的身體比較敏感，所以說如果吃羊肉的話，可能會給自己的身體造成不必要的負擔，增加健康的風險。

　　2、對于一些有高尿酸血癥以及痛風的人群來說，身體當中的尿酸含量較高，所以不能夠吃太多的羊肉，要不然可能會增加，尿酸的風險也會引起一些并發(fā)癥。

　　3、由于在羊肉當中的蛋白質(zhì)和脂肪含量較高，所以對于肥胖人群來說，如果吃太多羊肉可能會使體重增加，所以說也應(yīng)該適量食用。

　　羊肉有營養(yǎng)嗎2　　 怎么挑選優(yōu)質(zhì)羊肉

　　1、看價格。太便宜的羊肉多數(shù)都是摻了其他肉，但在包裝上并沒有標明羊肉所占的比例，這就屬于“掛羊頭賣狗肉”。

　　2、看顏色。優(yōu)質(zhì)的羊肉顏色帶點粉紅色，羊羔從出生到宰殺只有160天，保證了肉的鮮嫩。在購買時要注意挑選顏色均勻的肉卷，而摻了其他肉的肉卷顏色差別較大。

　　3、看質(zhì)地。正宗的純羊肉會比較肥，而很瘦的羊肉多半是鴨肉冒充的。

　　4、口感?？诟猩嫌袧庥綦兜牟攀钦谘蛉猓械臅в星逑阄赌滔阄?，這種味道是別的肉模仿不出來的。

　　 食用禁忌

　　1、不可吃不新鮮的羊肉，必須要挑選新鮮的羊肉。

　　2、不可吃生的或者是沒有完全煮熟的羊肉，會有感染疾病的可能。

　　3、羊肉不可燒焦烤糊，否則不僅肉老不鮮，還會產(chǎn)生致癌物。

　　 禁忌人群

　　1、感冒發(fā)燒以及患有高血壓、肝病、急性腸炎和其他感染病者忌食。

　　2、發(fā)熱、牙痛、口舌生瘡、咳吐黃痰等上火癥狀者不宜食用。

　　3、暑熱天或發(fā)熱病人慎食之；水腫、骨蒸、瘧疾、外感及一切熱性病癥者禁食。

　　 搭配禁忌

　　1、吃完羊肉后不宜馬上飲茶，否則可導(dǎo)致排便不暢或大便秘結(jié)。

　　2、羊肉不可與竹筍、春筍等筍類食物一同食用，會引起食物中毒。

　　3、羊肉不可與南瓜、西瓜、板栗等食物一同食用，會令腸胃受損。

　　4、羊肉不可與海螺、赤小豆、何首烏、百合等一同食用，會引起不良反應(yīng)。

　　羊肉有營養(yǎng)嗎3　　 一、羊肉的功效

　　性味：甘、溫、無毒。

　　歸經(jīng)：入脾、腎。

　　功效：補體虛，祛寒冷，溫補氣血；益腎氣，補形衰，開胃健力；補益產(chǎn)婦，通乳治帶，助元陽，益精血。

　　主治：腰疼，陽痿精衰，形瘦怕冷，病后虛寒，產(chǎn)婦產(chǎn)后大虛或腹痛，產(chǎn)后出血，產(chǎn)后無乳或帶下。羊肉鮮嫩，營養(yǎng)價值高，凡腎陽不足、腰膝酸軟、腹中冷痛、虛勞不足者皆可用它作食療品。

　　瑞士科學家發(fā)現(xiàn)在牛和羊的體內(nèi)存在著一種抗癌物質(zhì)，這種被稱為CLA的脂肪酸對治療癌癥有明顯效果。位于瑞士福萊堡的一家動物研究所的科學家們經(jīng)過多年研究，發(fā)現(xiàn)了CLA的獨特性質(zhì)。通過對老鼠和人體細胞所作的試驗，科學家們發(fā)現(xiàn)，在CLA的作用下，癌細胞生長得到抑制并逐漸減少，這種作用對于治療皮膚癌、結(jié)腸癌以及有著明顯的效果。羊肉里就含有這種抗癌成分。

　　 羊肉的作用

　　補血溫經(jīng)，用于產(chǎn)后血虛經(jīng)寒所致的腹冷痛。

　　溫補脾胃，用于治療脾胃虛寒所致的反胃、身體瘦弱、畏寒等癥。

　　溫補肝腎，用于治療腎陽虛所致的腰膝酸軟冷痛、陽痿等癥。

　　將羊肉250克去脂膜，切塊，煮至半熟，以蒜佐之，3天1次，可治療陽痿。

　　如果有脾胃虛弱所致的消化不良，可將羊肉50——150克洗凈切薄片，與高粱米煮粥，加調(diào)料食之。

　　如果有陰虛遺尿、小便頻數(shù)者，可將羊肉、魚鰾、黃芪共煎湯服用。

　　羊肉性溫，冬季常吃羊肉，不僅可以增加人體熱量，抵御寒冷，而且還能增加消化酶，保護胃壁，修復(fù)胃粘膜，幫助脾胃消化，起到抗衰老的作用。

　　中國古代醫(yī)學認為，羊肉是助元陽、補精血、療肺虛、益勞損、暖中胃之佳品，是一種優(yōu)良的溫補強壯劑。

　　 吃羊肉注意事項

　　羊肉一般人群均可食用。尤其適宜體虛胃寒者。但是，羊肉也有一些禁忌要注意一下。

　　暑熱天或發(fā)熱病人慎食之；水腫、骨蒸、瘧疾、外感、牙痛及一切熱性病癥者禁食。

　　部分病癥忌食羊肉。經(jīng)?？谏嗝訝€、眼睛紅、口苦、煩躁、咽喉干痛、牙齦腫痛者，或腹瀉者，或服中藥方中有半夏、石菖蒲者均忌吃羊肉。肝病、高血壓、急性腸炎或其他感染性疾病及發(fā)熱期間不宜食用；外感病邪，素體有熱者慎用。

　　羊肉忌與紅酒同食，一起食用后會產(chǎn)生化學反應(yīng)。

　　忌與西瓜同食。因為羊肉性味甘熱，而西瓜性寒，屬生冷之品，進食后不僅大大降低羊肉的溫補作用，且有礙脾胃。

羊蹄可以怎么吃最好?。?/span>

嘻，你還吃羊蹄哦。我也要吃。你是吃清淡的還是味重的？
（1）.清淡的
材料：
羊蹄兩只，，燉湯的一些原料（大藥店都有），一些蔬菜。（你自己喜歡什么看著辦）
調(diào)料：
姜一片，糯米酒兩湯匙，精鹽少許。
做法：
1、圓肉、北芪、黨參洗凈。
2、羊蹄放入滾水中，高火8分鐘，羊髀放入滾水中，高火3分鐘，取起洗凈。
3、把適量清水高火6分鐘至滾，放下全部材料及酒、姜片，中火50分鐘，下鹽調(diào)味即可。

（2）.味重的
原料
羊蹄600克，白菜200克，蔥丶姜各10克，白糖15克，羊蹄原湯200克，精鹽4克，味精2克，濕淀粉10克，豬油30克，芝麻油10克，白酒20克。
制作
1丶將白菜切條。蔥切段，姜切片。鹵羊蹄去骨，碼入碗內(nèi)，加入白糖。
2丶將鹵羊蹄原湯倒入羊蹄內(nèi)，加入紹酒丶精鹽2克丶蔥段丶姜片。
3丶羊蹄放入蒸鍋內(nèi)蒸至熟爛取出，湯汁瀝入炒鍋，羊蹄扣入盤中。
4丶白菜下入豬油內(nèi)炒熟，加精鹽丶味精1克炒勻，圍在羊蹄周圍。羊蹄原汁炒開，加味精，用濕淀粉勾芡，淋芝麻油澆在羊蹄上即成。
特點
羊蹄軟爛，肥濃香醇，咸甜適中。
操作提示
蒸羊蹄時間要長些，要用旺火。青菜要用旺火速炒。

吃之前要注意不能和羊肉一起吃的：
羊肉*西瓜——傷元氣
羊肉：不可與南瓜同食，否則易發(fā)生黃疸和腳氣,胸悶腹脹
羊肉：忌與豆醬、蕎麥面、乳酪、南瓜、醋、赤豆、梅干菜同食；忌銅、丹砂。
雀肉：不宜與羊肉同食
紅豆：不宜與羊肉同食
羊肉與醋相克：醋宜與寒性食物相配，而羊肉大熱，不宜配醋。
羊肉;不宜與柚柑同食
羊肉與蕎麥熱寒相反不宜同食
羊肉與栗子相克：二者都不易消化，同燉共炒都不相宜，甚至可能同吃還會引起嘔吐。
羊肉與竹筍相克：同食會引起中毒。
羊肉與半夏相克：同食影響營養(yǎng)成份吸收。
茶與羊肉相克：容易發(fā)生便秘

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