關(guān)于烏冬面的做法詳細(xì)解說(烏冬面的做法詳細(xì)步驟 做烏冬面方法)

關(guān)于烏冬面的做法詳細(xì)解說

很多人都非常喜歡吃烏冬面，因?yàn)闉醵媸欠浅＞哂刑厣拿媸?，不僅味道非常好，而且營養(yǎng)非常的全面，烏冬面的做法也非常具有特色，那么你知道烏冬面的做法是怎樣的嗎？很多朋友雖然吃過，但對(duì)于做法可能并不了解，接下來小編將為大家詳細(xì)講解烏冬面的做法。

“烏冬”面在很多國家都甚為流行，實(shí)際是中國的切面，它的基本做法是用鹽水和面，促使面團(tuán)內(nèi)快速形成面筋，然后搟成一張大餅，再把大餅迭起來用刀切成面條。后來，在制作過程中人們往往在面粉中再加入大米粉，這樣做出來的面條介于切面與米粉之間，吃起來口感比較軟，再配上精心調(diào)制的湯料，也不失為一份可口的面食。

制作材料

主料：準(zhǔn)備一斤面條(標(biāo)準(zhǔn)粉)

輔料：半斤牛肉(瘦)，五十克西蘭花，三十克油菜心

調(diào)料：七十克植物油，十六克雞粉，三十克醬油，五克料酒，十克淀粉(玉米)，十克鹽

制作流程

1、黃牛肉洗凈切片放入碗中，加油10克、3克雞粉、10克醬油、5克料酒和10克生粉，拌勻腌制15分鐘；

2、洗凈西蘭花、油菜心，燒開鍋內(nèi)的水加15克鹽，放入西蘭花和油菜心焯1～2分鐘，撈起瀝干水；

3、鍋內(nèi)注入60克油燒熱，倒入牛肉片炒1～2分鐘，其間灑60克水炒至血水消失，撈起牛肉片，鍋內(nèi)牛肉汁待用；

4、往鍋內(nèi)倒入清雞湯，加20克醬油、10克雞粉攪勻，煮沸后放入烏冬面，蓋上鍋蓋煮2分鐘熄火；

5、將煮好的烏冬面盛入碗里，擺上油菜心、西蘭花和牛肉片，倒入湯汁即可。

通常，用低粘性的粉和中粘性的粉加入若干的鹽而制作，食用時(shí)多采用醬油制作的湯底。

特點(diǎn)：味道鮮美，營養(yǎng)豐富。

如果你想吃烏冬面的話，那么不妨參照上文介紹的方法，自己在家動(dòng)手制作，不僅能夠制作出非?？煽诘臑醵?，而且能夠享受制作面食所帶來的樂趣，烏冬面確實(shí)是非?？煽诘模兜篮芎?，而且營養(yǎng)也非常的豐富，平時(shí)生活中經(jīng)常吃一些烏冬面，是非常美味的選擇。

烏冬面的做法詳細(xì)步驟 做烏冬面方法

1、主料：面條(標(biāo)準(zhǔn)粉)400克。

2、輔料：牛肉(瘦)222克,西蘭花50克,油菜心30克。

3、調(diào)料：植物油70克,雞粉16克,醬油30克,料酒5克,淀粉(玉米)10克,鹽10克。

4、制作流程：黃牛肉洗凈切片放入碗中，加油10克、3克雞粉、10克醬油、5克料酒和10克生粉，拌勻腌制15分鐘;洗凈西蘭花、油菜心，燒開鍋內(nèi)的水加15克鹽，放入西蘭花和油菜心焯1～2分鐘，撈起瀝干水。

5、鍋內(nèi)注入60克油燒熱，倒入牛肉片炒1～2分鐘，其間灑60克水炒至血水消失，撈起牛肉片，鍋內(nèi)牛肉汁待用;往鍋內(nèi)倒入清雞湯，加20克醬油、10克雞粉攪勻，煮沸后放入烏冬面，蓋上鍋蓋煮2分鐘熄火;將煮好的烏冬面盛入碗里，擺上油菜心、西蘭花和牛肉片，倒入湯汁即可。

烏冬面怎么做好吃

好吃的烏冬面做法：

材料：烏冬面1包、青菜3顆、雞蛋2個(gè)、老抽1勺、蠔油1勺、胡椒粉3克、蒜末、2勺油。

工具：筷子、盤子、鍋。

1、雞蛋打散，鍋中加入2勺油燒熱，倒入雞蛋液，凝固后用鏟子或筷子翻炒盛出待用。

2、烏冬面煮2分鐘后撈出過冷水后瀝干水分，鍋中加入1勺油，倒入蒜末爆香，再倒入上海青翻炒。

3、加入烏冬面一起翻炒，加入1勺蠔油，1勺老抽，1勺胡椒粉翻炒上色，出鍋前把雞蛋倒入翻炒一下，起鍋盛出。

烏冬面保存方法

1、家庭自制手工烏冬面可以直接裝在碗中，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏。但是不宜過久。

2、市場(chǎng)上的速食品烏冬面是密封包裝、巴氏殺菌和乳酸保鮮相結(jié)合的技術(shù)進(jìn)行保鮮?？梢员４鏀?shù)月。

3、做好的烏冬面常溫冷藏均可，保質(zhì)期有所差異。烏冬面冬天加入熱湯、夏天則放涼食用。做好的面食最好立即食用，如果不能最好將面湯和面分開，將面和面湯分別放入冰箱冷藏，因?yàn)閮烧咴谝黄穑娌粩辔账趾苋菀鬃儬€。

在平時(shí)家中保存烏冬面時(shí)，如果沒有冰箱的話，還可以將它放在陰涼干燥的地方，如果出現(xiàn)烏冬面，變味兒或者發(fā)霉的情況，就不要再次使用了。

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