冬季食用辣椒油暖胃驅(qū)寒開胃消食(無辣不歡，怎么吃才能更健康呢？)

冬季食用辣椒油暖胃驅(qū)寒開胃消食

冬天的天氣不管是南方還是北方，都是非常寒冷的。辣椒油是很多人喜歡在冬季食用的，辣椒油可以幫助人們提高免疫力、抗癌防癌、治療便秘，還可以祛濕、排毒解毒、開胃消食，并且在冬季的時候幫助驅(qū)寒、提高代謝、燃燒脂肪。

冬季食用辣椒油暖胃驅(qū)寒開胃消食

人們在冬季的時候食用辣椒油，可以增加食欲、增強(qiáng)體力，幫助改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等癥狀，并且辣椒油可以加速人們的新陳代謝，促進(jìn)荷爾蒙分泌，保健皮膚。辣椒油富含維生素C，可以控制心臟病及冠狀動脈硬化，降低膽固醇。含有較多抗氧化物質(zhì)，可預(yù)防癌癥及其他慢性疾病?？梢允购粑罆惩?，用以治療咳嗽、感冒。辣椒還能殺抑胃腹內(nèi)的寄生蟲。

辣椒油的食療價值

1.開胃消食。人們冬季吃辣椒油可以促進(jìn)食欲，辣椒能促進(jìn)消化液分泌，增進(jìn)食欲。

2.暖胃驅(qū)寒。辣椒油中的辣素可以幫助人們驅(qū)寒保暖，辣椒能溫暖脾胃。如果遇寒出現(xiàn)嘔吐、腹瀉、肚子疼等癥狀，可以適當(dāng)吃些辣椒。

3.促進(jìn)血液循環(huán)。辣椒油可以加速血液循環(huán)，辣椒有一定的藥性，因此能“除風(fēng)發(fā)汗，行痰，除濕。”用現(xiàn)代醫(yī)學(xué)解釋，就是能促進(jìn)血液循環(huán)，改善怕冷、凍傷、血管性頭疼。

4.肌膚美容。辣椒油還有助于排除身體毒素，幫助美容，辣椒能促進(jìn)體內(nèi)激素分泌，改善皮膚狀況。許多人覺得吃辣會長痘，其實并不是辣椒的問題。只有本身就愛長痘的體質(zhì)，吃完辣椒才會火上澆油。辣椒素能加速脂肪分解，豐富的膳食纖維也有一定的降血脂作用。

5.保護(hù)心臟。經(jīng)常吃辣椒可有效延緩動脈粥樣硬化的發(fā)展。英國最新的動物實驗發(fā)現(xiàn)，辣椒素能起到降低血壓的作用，但具體機(jī)制還不是十分清楚。

辣椒油

備料：干辣椒面100克(最好選用比較粗的那種)、白芝麻10克、食用油400克、大料3顆。上好的辣椒粉，胡椒粉，五香粉，芝麻，鹽，混合后放到一個不怕燙的容器里。

辣椒油的制作：

1.將辣椒面和些白芝麻倒入到一個耐熱的容器中，由于辣椒面受熱會沸騰，所以容器要足夠大。

2.鍋中倒入適量油，涼油時放入幾粒大料。

3.待油燒至9成熱(冒煙)時，關(guān)火，撈出大料。

4.待油稍涼時分次倒入辣椒面中，攪勻，涼后即可使用。剩余的紅油辣椒可以裝瓶使用。

辣椒油是四川地區(qū)和湖南地區(qū)人們非常喜歡吃的一種調(diào)味品，辣椒油尤其適合冬季食用，有驅(qū)寒保暖、開胃消食、保護(hù)心臟的好處，而且還有美容的功效，辣椒油還可以鎮(zhèn)痛散熱。我們平常烹制食物的時候可以加入適當(dāng)?shù)睦苯酚?，一方面能夠增加食物的味道，另一方面還可以起到保健的功效。

無辣不歡，怎么吃才能更健康呢？

當(dāng)辣椒的灼熱刺激在味蕾上綻開，當(dāng)我們不論寒暑、不論南北、不論男女，都愛上了那種吃得滿頭是汗、大呼過癮的感覺時，“辣”在不知不覺間成了多數(shù)人生活中離不開的味道。它讓我們食欲大增、不吃就想，在酣暢淋漓間，悄悄帶走了忙碌一天積累下來的壓力。

辣椒一直都是調(diào)料中的領(lǐng)頭人，對于愛吃辣椒的人，即使是自己不愛吃的食物，在辣椒奇妙的作用下，也可以吃上很多。 到底如何吃辣椒更 健康 ？哪些人不適合吃辣椒呢？

吃辣椒對 健康 的益處

吃辣椒不僅讓人覺得美味，其實，辣椒本身營養(yǎng)豐富，有許多保健作用。首先辣椒中的維生素種類和含量異常豐富。小小一個辣椒中，維生素A、B、C、E、K、胡蘿卜素、葉酸等全都包括了。其次，辣椒中還含有鈣和鐵等礦物質(zhì)及膳食纖維。吃辣椒可以開胃消食、暖胃驅(qū)寒，同時還能促進(jìn)血液循環(huán)，改善怕冷、凍傷的狀況。此外，吃辣椒還有肌膚美容、降脂減肥的作用。

如何吃辣椒更 健康 ？

1.辣椒最好做熟了再吃

辣椒有干辣椒、鮮辣椒、腌辣椒等種類，專家建議，吃鮮辣椒最好，因為其中的營養(yǎng)素更為豐富。另外，辣椒最好做好做熟了吃。因為生辣椒中含有大量辣椒素，可能對口腔和胃腸道黏膜產(chǎn)生刺激，可能對口腔和胃腸道黏膜產(chǎn)生刺激，加熱后，對胃腸的刺激就會減輕。

2.吃辣加點酸

從口味上來說，辣椒還有麻辣、酸辣、芥辣之分。麻辣中加入了花椒的辛熱，更容易上火，要少吃。泡辣椒中的辣椒素少一些。酸辣中的醋有解毒作用，減少上火幾率，可以適當(dāng)多吃點。

3.搭配解辣下火的食品

辣雖過癮，吃多了也讓人有點承受不了。專家表示，多吃甜和酸的食物可以幫助解辣。甜能遮蓋并干擾辣味，酸可以中和堿性的辣椒素。覺得太辣了。沾點醋、喝完冰涼的甜飲料、來塊涼爽的水果都很有用。

如果是在家做辣菜，要盡量選滋陰、降噪、瀉熱的食物來搭配，如鴨肉、蝦、鯽魚、苦瓜、絲瓜、黃瓜等，也可以煮點清涼的綠豆粥、荷葉粥來敗火。

4.干燥時節(jié)少吃辣

對于辣椒，由于各人體質(zhì)不同，能承受的程度也不相同。手腳冰涼、容易貧血的人可適當(dāng)多吃，有胃潰瘍、食道炎、痔瘡的人，以及陰虛火旺，經(jīng)常便秘、長痤瘡的人要慎吃。另外，辣椒有祛濕的作用，北方人在春秋干燥的時候也要少吃。

不適宜吃辣椒的人群

1.有炎癥的人群，別多吃辣椒。

自身有炎癥的人群，往往會表現(xiàn)出多種的不適感，如發(fā)熱、疼痛、腫脹、皮膚發(fā)紅等等。對于這種情況的人 ，在大量食用辣椒后，辣椒素起的作用，反而有可能刺激到炎癥的加重，讓血液循環(huán)變快，出更多的汗。

2.有肥胖癥的人群，別多吃辣椒。

很多人對于辣椒的感受就是越吃辣就越上癮，這是因為辣椒素能夠打倒我們體內(nèi)的內(nèi)啡肽，進(jìn)而讓我們愉悅上癮。在這種磨練下，為了掩蓋住這些難以承受的刺激感，會用更多的食物來解決。這讓我們在無形中食用了過多的食物，對控制餐后的體重會十分不利，從而增加各多的潛在 健康 威脅。

3.腹瀉的人群，別多吃辣椒。

辣椒素進(jìn)入我們的腸胃之后，很可能會與辣椒素受體結(jié)合，刺激腸胃過于蠕動的同時，出現(xiàn)腹瀉的癥狀。特別是對于已經(jīng)有腹瀉的人群來說，更易讓腸胃受傷，增加病情的嚴(yán)重性。

吃什么可以御寒 12種調(diào)味料最暖身

導(dǎo)讀： 吃什么可以御寒？人們最先想到的是羊肉、牛肉等，其實日常常見的調(diào)味料也有御寒的功效，對于吃什么可以御寒這個問題，我推薦12種可以的調(diào)味料，煮菜時記得要多加點佐料哦！

吃什么可以御寒？

調(diào)料不但給菜肴增添了酸、甜、咸、鮮等誘人食欲的味道，合理使用更對人的健康有益。生姜、干辣椒等有助于人體驅(qū)逐感冒毒，止咳化痰，還有暖身的功效。在烹調(diào)菜肴時多加點佐料，可使感冒早愈，抵抗風(fēng)寒。具體吃什么可以御寒呢？下面我介紹12種暖身的香料。

1、生姜

“冬吃生姜，不怕風(fēng)霜”。生姜有溫中止嘔、解表散寒等養(yǎng)生功效。能治療濕痛及受冷之腹痛腹瀉。此外，生姜含人體所需的氨基酸、淀粉、磷、鐵等成分，有助，并加速人體的新陳代謝功能。除此之外，生姜是助陽之品，中醫(yī)素有“男子不可百日無姜”之語。因此，可適量多吃些姜。

2、蔥

一般人習(xí)慣只取蔥中間部份食用。但蔥白含有揮發(fā)油，主要成分為蒜素，有抗氧化、抑制細(xì)菌與發(fā)汗的特性。而蔥須性平，有助緩解呼吸道、腸胃道等癥狀。怕冷、冬天容易肩背酸痛的人，可將蔥須入湯，或煮水后加點蜂蜜或冰糖，可達(dá)到治感冒、酸疼的效果。

3、大蒜

大蒜是不錯的調(diào)味品，性偏溫?zé)?，能?qū)寒；大蒜也有一定的殺菌效果，比如在外吃飯時有人習(xí)慣吃兩瓣蒜，科學(xué)研究也證明大蒜有一定的抗菌作用。大蒜中所含的硫化合物具有奇強(qiáng)的抗菌消炎作用，對多種球菌、桿菌、真菌和毒等均有抑制和殺滅作用，是目前發(fā)現(xiàn)的天然植物中抗菌作用最強(qiáng)的一種。

4、香菜

香菜性味辛、溫，入肺、脾經(jīng)，有發(fā)汗透疹，消食下氣之功，適用于感冒、小兒麻疹或風(fēng)疹透發(fā)不暢、飲食積滯、消化不良等?！妒辰?jīng)》言其“調(diào)食下氣”?！侗静荨费云洹袄迮K，補(bǔ)筋脈，主消谷能食，治腸風(fēng)”。

5、姜黃

姜黃不是姜，是一種草本植物，類似于生姜，卻沒有生姜的辣味和極度 *** 。它本身是一種香料，也是中藥材，具有很好的暖身效果。做菜時加點姜黃，既可以促進(jìn)食欲，又可以通經(jīng)止痛、活血行氣、驅(qū)寒暖身，讓你的活力立即回歸。

6、肉桂

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，肉桂的確是“香料中的藥”。肉桂性熱，有暖胃、驅(qū)寒、止痛、發(fā)汗、溫通經(jīng)脈和的功效，能夠讓身體暖和起來，因而能夠緩解經(jīng)痛和感冒。肉桂所含的揮發(fā)油對胃黏膜有緩和的 *** 作用，能夠促進(jìn)胃黏膜分泌和胃的蠕動，幫助體虛的女性改善代謝，消除便秘、肉桂中含有桂皮醇，對中樞神經(jīng)系統(tǒng)有明顯的鎮(zhèn)靜作用，可改善失眠。

7、花椒

花椒的主要功效是暖胃驅(qū)寒，比如冬天人們吃麻辣火鍋，就有驅(qū)寒的效果。據(jù)李時珍《》記載：“花椒堅齒、烏發(fā)、明目，久服，好顏色，耐老、增年、健神。” 中醫(yī)稱花椒味辛性熱，入歸脾、胃、腎經(jīng)，有芳香健胃、溫中散寒、除濕止痛、殺蟲解毒、止癢解腥等功效，主要治療嘔吐、風(fēng)寒濕痹、齒痛等癥。

8、茴香

茴香性溫，味辛。 歸肝、腎、脾、胃經(jīng)。開胃進(jìn)食，理氣散寒。茴香有大、小茴香之分，小茴香的主要成分是小茴香醚和茴香醛，都是揮發(fā)性產(chǎn)熱的成分，能促進(jìn)消化液分泌，增加腸胃蠕動，排除腸道積氣，同時能緩解腸胃道痙攣，減輕疼痛。因為小茴香性熱，有溫陽散寒的功效，用來治療胃寒腰痛時。

9、胡椒

胡椒味辛、性熱，有溫化寒痰、排氣的作用，可治療胃寒所致的胃痛、嘔吐以及受涼引起的腹痛腹瀉、食欲不振等癥狀，是健胃、暖胃的上好食材。胡椒能升高血壓，血壓偏低的患者可多服用胡椒。但是，由于血壓高而導(dǎo)致眼底動脈出血、痙攣的患者則最好不要服用胡椒。

10、辣椒

辣椒中的維生素種類和含量異常豐富。小小一棵辣椒中，維生素A、B、C、E、K、胡蘿卜素、葉酸等全都包括了。其次，辣椒中還含有鈣和鐵等礦物質(zhì)及膳食纖維。吃辣椒可以開胃消食、暖胃驅(qū)寒，同時還能促進(jìn)血液循環(huán)，改善怕冷、凍傷。此外，吃辣椒還有肌膚美容、降脂減肥的作用。

11、陳皮

陳皮，其實是我們平時所吃的橘子的皮，放置的時間越久，其藥效越強(qiáng)，故名陳皮。中醫(yī)認(rèn)為陳皮味辛苦、性溫，具有溫胃散寒、理氣健脾的功效，適合胃部脹滿、消化不良、食欲不振、咳嗽多痰等癥狀的人食用?，F(xiàn)代研究表明，陳皮中含有大量揮發(fā)油、橙皮甙等成分，它所含的揮發(fā)油對胃腸道有溫和 *** 作用，可促進(jìn)消化液的分泌，排除腸道內(nèi)積氣，增加食欲。煲湯時放入10克左右的陳皮即可。

12、芥末

芥末辣味強(qiáng)烈，具有較強(qiáng)的 *** 作用，能 *** 血管擴(kuò)張，增強(qiáng)面部氣血運(yùn)行，使臉色更紅潤。同時還具有發(fā)汗、利尿、解毒、清血等功效；對增進(jìn)食欲、促進(jìn)血液循環(huán)也有不錯的幫助作用。此外，芥末還有預(yù)防高血脂、高血壓、冠心病，降低血液黏稠度等功效。

提示，不要過量、單一使用某一種香料。超量使用香料有較強(qiáng) *** 性，反而影響健康。少量、多樣才健康。

【什么】

辣椒怎么吃

辣椒味辛，性熱，入心、脾經(jīng)； 　　 功效 開胃消食，暖胃驅(qū)寒、止痛散熱，肌膚美容、降脂減肥，抵抗癌癥、保護(hù)心臟，促進(jìn)血液循環(huán)。用于胃寒疼痛，胃腸脹氣，消化不良；外用治凍瘡，風(fēng)濕痛，腰肌痛。

　　 禁忌人群 陰虛火旺及患咳嗽、目疾者忌服。

　　 適宜人群 一般人群均可食用。

　　相信很多人都吃過辣椒，這種食物不僅可以當(dāng)配料炒菜，還可以當(dāng)主菜，還可以研末服或生食。那么它有哪些做法呢?又有哪些營養(yǎng)價值呢?辣椒能減肥嗎?哪些人適合吃呢?孕婦是不是真的就不能吃辣椒?在吃辣椒的時候應(yīng)該注意些什么呢?

辣椒怎么吃

　　辣椒有許多吃法，可以煎炒，煮食，研末服或生食。還可以做火鍋配料，還可以做辣味菜，常見的做法有：

　　 1、酸辣土豆絲

　　所需要的材料：土豆，青辣椒，小紅椒，蔥姜蒜，食用油，花椒，醋，鹽，辣椒油。

　　具體做法：土豆洗凈用刮皮刀刮去外皮切絲，青辣椒切絲，小紅椒處理干凈后切成絲，蔥姜蒜切碎。

　　將切好的土豆絲放入盆里面，盆中倒入涼水，多沖洗幾遍，直到水變得清就可以了。熱鍋冷油，油燒熱，倒入花椒，攪拌幾下，撈出，然后再倒入蔥姜蒜爆炒兩下，再倒入控干水的土豆絲，再翻炒幾下，快熟的時候，倒入醋、青辣椒、小紅椒和鹽，翻炒均勻，倒入辣椒油，攪拌均勻就可以吃了。

　　 2、青椒素炒杏鮑菇

　　所需要的材料：青椒、杏鮑菇、蒜、生抽、老抽、鹽。

　　具體做法：將青椒洗干凈后，切成細(xì)條狀。然后把杏鮑菇洗凈干凈，切成片狀備用。將蒜剝好，切成蒜末。熱鍋冷油，油加熱，倒入大蒜爆香，再倒入切好的青椒絲，鹽，不斷翻炒，再加入杏鮑菇，大火翻炒，加入生抽、老抽。等快熟的時候加入雞精攪拌均勻就可以吃了。

　　 3、青椒肉絲

　　所需要的材料：青椒、豬里脊肉、蔥姜蒜、料酒、生抽、老抽、干淀粉、清水、花椒粉、鹽。

　　具體做法：將青椒清洗干凈后，用刀橫向剖開，去掉里面的的白色東西，然后切絲備用。里脊肉清洗干凈后，也切成絲備用。把肉絲放到碗里面，倒入老抽、生抽、料酒，然后攪拌均勻，腌制10多分鐘。給肉里面倒入一點清水，攪拌均勻倒入干淀粉，弄勻。熱鍋冷油，油燒熱，倒入青椒絲，爆炒，炒的軟了后就盛出來。另起鍋，鍋里面倒入油，油燒熱，倒蒜爆炒，再倒入肉絲，爆炒肉絲，快熟的時候倒入炒過的青椒絲，倒入鹽，水淀粉，攪拌均勻就可以吃了。

辣椒的營養(yǎng)價值

　　1、體質(zhì)虛弱的人適合吃辣椒。因為辣椒含有豐富的維生素，這種物質(zhì)成分能夠增加飯量，增強(qiáng)人的體力，從而改善怕冷、凍傷的癥狀。皮膚不好的人可以通過吃辣椒改善皮膚，因為辣椒中含有一種物殊物質(zhì)，這種物質(zhì)成分能夠加速新陳代謝，促進(jìn)荷爾蒙分泌，從而起到保護(hù)皮膚的作用。

　　2、辣椒中含有豐富的維生素C，這種物質(zhì)成分能夠控制心臟病及冠狀動脈硬化，從而降低膽固醇。癌癥及其他慢性疾病的人適合吃辣椒，因為可以通過吃辣椒，預(yù)防這些癥狀。因為辣椒中含有較多抗氧化物質(zhì)，可預(yù)防癌癥及其他慢性疾病。

　　3、辣椒中含有許多的物質(zhì)成分，這些物質(zhì)成分能夠使呼吸道暢通，從而起到治療咳嗽、感冒的作用。辣椒中還含有某些物質(zhì)成分，這些物質(zhì)成分能夠通過發(fā)汗而降低體溫，從而緩解肌肉疼痛。

　　肥胖的人可以通過吃辣椒，不促進(jìn)體內(nèi)的新陳代謝，從而減少體內(nèi)脂肪的堆積，起到減肥瘦身的作用。

辣椒的適宜人群

　　一般人群均可食用。

　　1、心血管疾病患者適合吃辣椒。因為辣椒具有強(qiáng)烈的促進(jìn)血液循環(huán)的作用，能夠降低血脂，從而預(yù)防心血管疾病。

　　2、經(jīng)常容易感冒的人適合吃辣椒。辣椒中含有許多的物質(zhì)成分，這些物質(zhì)成分能夠使呼吸道暢通，從而起到治療咳嗽、感冒的作用。

　　3、肥胖的人適合吃辣椒。肥胖的人可以通過吃辣椒，不促進(jìn)體內(nèi)的新陳代謝，從而減少體內(nèi)脂肪的堆積，起到減肥瘦身的作用。

　　4、乳腺增生的女性適合吃辣椒。因為辣椒能夠促進(jìn)大腦分泌內(nèi)啡肽，而內(nèi)啡呔能夠解氣結(jié)，而乳腺增生主要與肝氣不舒有一定的關(guān)系，而通過吃辣椒能夠解氣結(jié)，從而預(yù)防并治療乳腺增生。

　　還有些人不適合食用，包括：

　　1、體型偏瘦的人不適合吃辣椒。因為瘦人經(jīng)常會感覺口干、口苦，心情煩躁，容易暴怒，瘦的人經(jīng)常吃辣椒就容易出現(xiàn)上面的癥狀，還會讓上述癥狀加重。

　　2、甲亢患者不適合吃辣椒。因為甲亢患者經(jīng)常會興奮，辣椒吃多了會加重這種癥狀。

孕婦可以吃辣椒嗎

　　孕婦可以適量吃辣椒。

　　懷孕的人，身體一般虛弱，這時候可以通過適量吃維生素增強(qiáng)體質(zhì)。因為辣椒含有豐富的維生素，這種物質(zhì)成分能夠增加飯量，增強(qiáng)人的體力。懷孕的人，皮膚和氣色都不好，可以通過吃辣椒改善皮膚、恢復(fù)氣色，因為辣椒中含有一種物殊物質(zhì)，這種物質(zhì)成分能夠加速新陳代謝，促進(jìn)荷爾蒙分泌，從而起到保護(hù)皮膚，調(diào)節(jié)氣色的作用。

　　懷孕的人容易感冒，而辣椒中含有許多的物質(zhì)成分，這些物質(zhì)成分能夠使呼吸道暢通，從而起到治療咳嗽、感冒的作用。

　　但是孕婦要少吃辣椒，否則吃多了會營養(yǎng)寶寶的生長。而且吃的比較辣的時候，最好不要用喝水這個方法解辣，不然不僅不能解辣，還會越喝水越辣。

辣椒可以生吃嗎

　　辣椒可以生吃。

　　可以把辣椒切成絲，然后調(diào)一些料兒，涼拌著吃，非常美味。還可以把辣椒切成絲，然后放到自己腌制的咸菜上面，調(diào)一下，味道也不錯。

　　但是要注意，如果自己受不了這種，最好還是不要嘗試，要不然會影響胃部健康。還要注意，一次性不能吃太多的辣椒，要量力而行。

辣椒怎么吃減肥

　　辣椒中含有豐富的辣椒素，這種物質(zhì)成分能夠刺激人的神經(jīng)，從而加快人體新陳代謝，不僅體內(nèi)脂肪的燃燒，從而起到減肥瘦身的作用。經(jīng)常吃辣椒，還能增加人的飽腹感，從而降低人的進(jìn)食欲望。吃辣椒會刺激人的機(jī)體，從而促進(jìn)能量消耗，從而有利于減肥。

　　但是辣椒減肥方法，有一定的限制，這種方法比較適用于沒有吃辣習(xí)慣的人，經(jīng)常吃辣的人不怎么適用。

辣椒的食用禁忌

　　1、吃的比較辣的時候，最好不要用喝水這個方法解辣，不然不僅不能解辣，還會越喝水越辣。事實上使辣椒降低辣味的最快辦法是加點醋進(jìn)去而且這樣還可以少上火。

　　2、痔瘡患者不能吃大量的辣椒，否則會刺激胃腸道，從而加重病情。

　　3、慢性膽囊炎患者不能吃太多的辣椒，否則會刺激胃酸分泌，從而誘發(fā)膽絞痛。

　　4、腸胃不好的人最好不要吃太多的辣椒，否則會讓腸胃不舒服。

　　綜上所述，對于辣椒的介紹，希望對于大家有著一定的幫助。食用辣椒的話，一定要適量而止，不可過量，容易刺激腸胃。

食物相克表

與辣椒「相克」的食物黃瓜辣椒 黃瓜含有維生素C分解酶，會破壞辣椒等蔬菜中的維生素C，導(dǎo)致營養(yǎng)流失。 南瓜辣椒 南瓜中的維生素C分解酶會破壞辣椒中的維生素C，降低其營養(yǎng)價值。 胡蘿卜辣椒 胡蘿卜中的維生素C分解酶會破壞辣椒中的維生素C，降低辣椒的營養(yǎng)價值。應(yīng)避免同食。 牛肝辣椒 牛肝中含銅、鐵離子，極易使維生素C氧化而失去原來的功能，所以兩者不能搭配食用。 與辣椒「搭配」的食物蕹菜辣椒二者同食，味道甘爽甜美，富含豐富維生素和礦物質(zhì)，還可降壓、解毒、消腫。 茄子辣椒辣椒中富含的維生素C可增加茄子中所含類黃酮的吸收率，同食可起到更好的抗壓、美白的功效。 蛋黃辣椒蛋黃可補(bǔ)腦益智，與青椒同食，溫補(bǔ)脾腎、益智納氣，適合因大腦發(fā)育不全和腎氣不足而造成的小兒遺尿者。 土豆辣椒土豆有健脾補(bǔ)氣和鎮(zhèn)靜神經(jīng)的功效，與富含多種維生素的青椒一起吃，可營養(yǎng)互補(bǔ)，功效加倍。 銀耳辣椒二者搭配，再加點香油，不但富含維生素C和胡蘿卜素，還是孕婦的爽口菜，可減輕孕吐。 苦瓜辣椒青椒富含維生素C，與苦瓜組合，富含維生素C、鐵、辣椒素，是理想的健美、抗衰老菜肴。 茭白辣椒二者同食有開胃和中的功效，適用于食欲不振、口淡乏味等病癥。 豬肉辣椒青椒和豬肉都含有豐富的蛋白質(zhì)和適度的熱量，二者搭配著吃，能保護(hù)并強(qiáng)化肝臟。 蝦辣椒辣椒配以溫補(bǔ)腎陽的小蝦，可以增強(qiáng)人體免疫功能，維持大腦長期工作，還能開胃、消食、壯陽。 牛肉辣椒辣椒富含牛肉缺少的多種營養(yǎng)素，并含有膳食纖維，可均衡營養(yǎng)，幫助消化。

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