茶葉有什么食療價(jià)值和保健功效

茶葉有什么食療價(jià)值和保健功效

茶葉是我們經(jīng)常喝的，茶葉的種類非常多，比如紅茶、綠茶、黑茶等。喝茶有很好的保健功效，常喝茶不僅可以提神，我們還可以用茶葉制作菜肴。茶葉中含有450多種對(duì)人體有益的化學(xué)成分，尤其是礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)、氨基酸、碳水化合物等，非常豐富，對(duì)人體有很好的保健作用。

茶葉有什么食療價(jià)值和保健功效

茶葉的食療價(jià)值是什么?那么就需要我們來(lái)了解一下茶葉的種類。茶葉有綠茶、紅茶和黑茶、花茶等。茶葉中的葉綠素、維生素、類脂、咖啡堿、茶多酚、脂多糖、蛋白質(zhì)和氨基酸、碳水化合物、礦物質(zhì)等對(duì)人體都有很好的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥理作用。茶葉既有天然保健的作用，又有醫(yī)藥功能，這是茶葉天生具有的特性。茶葉的功效：

1、熱能。喝茶可以為人體提供熱能。與其他食品相比，茶葉是一種低熱能食物。茶葉所含熱能與其質(zhì)量和種類有關(guān)。一般是茶質(zhì)量越好，熱能越高。就種類來(lái)看，綠茶含熱量最高(1.26～1.46千焦)，其次是紅茶、花茶、烏龍茶，磚茶最低。

2、蛋白質(zhì)。茶葉中的蛋白質(zhì)含量非常豐富。而且茶葉中的必需氨基酸組成與雞蛋和黃豆相比，種類更加齊全。

3、碳水化合物。茶葉中的碳水化合物含量多在40%左右，某些優(yōu)質(zhì)茶葉可高達(dá)60%以上，且多為多糖類。

4、脂肪。茶葉含有較低的脂肪，茶葉所含的脂肪不高，綠茶不超過(guò)3%，磚茶中含量為8%。

5、維生素。茶葉中的維生素對(duì)人體非常有益，茶葉中水溶性維生素可全部溶解在熱水中，浸出率幾乎達(dá)100%。

6、礦物質(zhì)和微量元素。茶葉中含有的礦物質(zhì)占4%～9%，其中50%～60%可溶解在熱水之中，能被人體吸收利用，有益健康。茶葉中含量最多的無(wú)機(jī)成分是鉀和磷，其次是鈣、鎂、鐵、錳等，而銅、鋅、鈉、硫等元素較少。不同種類的茶葉中其含量稍有差別，綠茶所含的磷和鋅比紅茶高，但紅茶中的鈣、銅、鈉比綠茶高。

茶葉的食用方法

1、茶葉粥

用料：綠茶花10克，粳米50克，白糖適量。制法：將綠茶茶煮成濃茶汁100毫升并去渣，粳米洗凈，加入茶汁、白糖及水400毫升，文火熬成稠粥。食法：每日兩次。凡精神亢奮，不易入眠者，晚餐勿服。茶葉粥能適應(yīng)急慢性痢疾、腸炎、急性腸胃炎、阿米巴痢疾、心臟病水腫、肺心病和過(guò)于疲勞等癥，《保生集要》說(shuō)：“茗粥，化痰消食，濃煎入粥?！?/p>

2、雞茶飯

用料：雞胸肉8小片，雞蛋1個(gè)，小麥粉100克，粳米飯、食鹽、干紫菜絲、綠茶末等適量，酒20毫升。制法：將雞胸肉縱切成絲，用刀背輕輕敲打，撒上精細(xì)食鹽和黃酒，放置4~5分鐘。雞蛋打入碗中，加冷水150毫升，調(diào)入小麥粉，迅速用力攪勻成蛋糊。雞肉絲蘸上蛋糊，在熱油中炸熟，撈出放在粳米飯上，撒以綠茶末、細(xì)鹽及干紫菜絲即成。食法：工余假日服用雞茶飯，可增進(jìn)食欲，有助于健康。

3、清蒸茶鯽魚(yú)

用料：活鯽魚(yú)500克一條，綠茶10克。制法：活鯽魚(yú)去鱗、腸、鰓后洗凈，將綠茶塞入鯽魚(yú)腹內(nèi)，置盤中上鍋清蒸，約40分鐘即可。食法：不加食鹽每日1次。一個(gè)療程為3-5天。補(bǔ)虛損，止消渴，能治糖尿病煩渴、飲水不止，也適宜熱病。

喜歡喝茶的朋友可以了解一下茶葉的功效和作用，紅茶性質(zhì)平和，適合晚間飲用，有暖身暖胃的功效。綠茶適合下午喝，有提神醒腦、清熱解毒的功效，茶葉中的營(yíng)養(yǎng)元素對(duì)人體非常有益，但是，茶葉也有一定的禁忌人群。茶葉不適合脾胃虛寒人群飲用，孕婦、產(chǎn)婦不能喝茶，晚上盡量少喝或者不喝茶，不然會(huì)影響睡眠。

喝茶葉茶有什么好處

茶葉的化學(xué)成分是由3.5-7.0%的無(wú)機(jī)物和93～96.5%的有機(jī)物組成。茶葉中的無(wú)機(jī)礦質(zhì)元素約有27種，包括磷、鉀、硫、鎂、錳、氟、鋁、鈣、鈉、鐵、銅、鋅、硒等多種。茶葉中的有機(jī)化合物主要有蛋白質(zhì)、脂質(zhì)、碳水化合物、氨基酸、生物堿、茶多酚、有機(jī)酸、色素、香氣成分、維生素、皂苷、甾醇等。茶葉中含有20-30%的葉蛋白，但能溶于茶湯的只有3.5%左右。茶葉中含有1.5-4%的游離氨基酸，種類達(dá)20多種，大多是人體必需的氨基酸。茶葉中含有25-30%的碳水化合物，但能溶于茶湯的只有3-4%。茶葉中含有4-5%的脂質(zhì)，也是人體必需的。x0dx0a常飲茶水有什么好處x0dx0a茶葉對(duì)人體的生理、藥理功效,歸納起來(lái)主要有如下八大保健作用:x0dx0a1、興奮作用:茶葉的咖啡堿能興奮中樞神經(jīng)系統(tǒng),幫助人們振奮精神、增進(jìn)思維、消除疲勞、提高工作效率。x0dx0a2、利尿作用:茶葉中的咖啡堿和茶堿具有利尿作用,用于治療水腫、水滯瘤。利用紅茶糖水的解毒、利尿作用能治療急性黃疸型肝炎。x0dx0a3、強(qiáng)心解痙作用:咖啡堿具有強(qiáng)心、解痙、松弛平滑肌的功效,能解除支氣管痙攣,促進(jìn)血液循環(huán),是治療支氣管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好輔助藥物。x0dx0a4、抑制動(dòng)脈硬化作用:茶葉中的茶多酚和維生素C都有活血化瘀防止動(dòng)脈硬化的作用。所以經(jīng)常飲茶的人當(dāng)中,高血壓和冠心病的發(fā)病率較低。x0dx0a5、抗菌、抑菌作用:茶中的茶多酚和鞣酸作用于細(xì)菌,能凝固細(xì)菌的蛋白質(zhì),將細(xì)菌殺死?？捎糜谥委熌c道疾病，如霍亂、傷寒、痢疾、腸炎等。皮膚生瘡、潰爛流膿，外傷破了皮,用濃茶沖洗患處,有消炎殺菌作用。口腔發(fā)炎、潰爛、咽喉腫痛,用茶葉來(lái)治療,也有一定療效。x0dx0a6、減肥作用:茶中的咖啡堿、肌醇、葉酸、泛酸和芳香類物質(zhì)等多種化合物,能調(diào)節(jié)脂肪代謝,特別是烏龍茶對(duì)蛋白質(zhì)和脂肪有很好的分解作用。茶多酚和維生素C能降低膽固醇和血脂,所以飲茶能減肥。x0dx0a7、防齲齒作用:茶中含有氟,氟離子與牙齒的鈣質(zhì)有很大的親和力,能變成一種較為難溶于酸的“氟磷灰石”,就象給牙齒加上一個(gè)保護(hù)層,提高了牙齒防酸抗齲能力。x0dx0a8、抑制癌細(xì)胞作用:據(jù)報(bào)道,茶葉中的黃酮類物質(zhì)有不同程度的體外抗癌作用,作用較強(qiáng)的有牡荊堿、桑色素和兒茶素。x0dx0a飲茶十大好處x0dx0a1、茶能使人化痣潤(rùn)膚，振奮精神，增強(qiáng)思維和記憶力。x0dx0a2、茶能消除疲勞，促進(jìn)新陳代謝，并有維持心臟、血管、等正常機(jī)能的作用。x0dx0a3、飲茶對(duì)防止齲齒有很大的好處。x0dx0a4、茶葉有抑制惡性腫瘤的作用，飲茶能明顯地抑制癌細(xì)胞突變。x0dx0a5、茶葉含有妊娠婦女不可缺少的微量元素鋅。x0dx0a6、茶葉中含有對(duì)人體有益的微量元素。x0dx0a7、飲茶能抑制細(xì)胞衰老，使人延年益壽。x0dx0a8、飲茶能防止動(dòng)脈硬化，高血壓和腦血栓。x0dx0a9、飲茶能興奮中樞神經(jīng)，增強(qiáng)運(yùn)動(dòng)能力，提高運(yùn)動(dòng)員的比賽成績(jī)。x0dx0a10、飲茶有良好的減肥和美容效果，特別是中國(guó)的烏龍茶效果尤為明顯。x0dx0a喝茶減肥三法x0dx0a茶葉，性味甘苦、微寒無(wú)毒，功效清熱、利水、化痰、消食?！妒朝煴静荨氛f(shuō)：“茶葉久食令人瘦，去人脂。”近代科學(xué)研究證明，茶葉中含有一種酸性物質(zhì)，可使食物中的脂肪酸沉淀，與水分分離后排泄出來(lái)，從而減輕胃腸負(fù)擔(dān)。所以當(dāng)吃了脂肪類食物后，喝上一杯濃茶，就會(huì)覺(jué)得胃部很舒服。而且，茶葉能通過(guò)對(duì)脂肪的消除，起到減肥效果。古人認(rèn)為，茶葉之所以能減肥，是因?yàn)樗軠炷c胃一切垢膩。x0dx0a減肥應(yīng)以綠茶為宜，下面介紹三則以綠茶為主的減肥茶方，肥胖者不妨一試。x0dx0a1、陳胡蘆15克，茶葉3克，兩藥研成粗末，沸水沖泡代茶飲，可利水降脂，適用于高血脂癥和肥胖癥患者。x0dx0a2、山楂、麥芽、陳皮、茯苓、澤瀉、神曲、夏枯草、赤小豆、萊菔子、草決明、藿香各等份，共研細(xì)末，每次用6－12克，用開(kāi)水沖泡后代茶飲，有利尿除濕、降脂減壓、減肥之功。x0dx0a3、取烏龍茶三克，槐角18克、首烏30克、冬瓜皮18克、山楂肉15克，筠針槐角等四味藥共煎去渣，以其湯液沖泡烏龍茶，有減肥、降血脂的作用。x0dx0ax0dx0a喝茶不僅沒(méi)有壞處，相反還能從茶中獲得多種維生素，對(duì)身體健康很有好處。但是患有失眠癥的人最好少喝，至少睡覺(jué)前的一段時(shí)間不要喝。

茶的食療方功效是什么？

茶

【性味】苦、甘、涼。

【歸經(jīng)】歸心、肺、胃經(jīng)。

【功效】清頭目，除煩渴，化痰，消食，利尿，解毒。

【主治】主治頭痛，目昏，多睡，思維不清，心煩口渴，食積痰滯，痢疾，小便不利等。

【食療方】

（1）棗茶

[配方]茶葉5克，10粒紅棗。

[操作]茶葉5克用開(kāi)水沖泡數(shù)分鐘后，加入10粒紅棗搗爛后服用。

[療效]可健脾補(bǔ)虛開(kāi)胃，能治療厭食、倦乏等癥。

（2）川芎蔥白茶

[配方]茶葉5克，川芎5克，蔥白2段。

[操作]將三者加水適量煎煮，去渣取汁當(dāng)茶飲。

[療效]具有祛風(fēng)散寒、通陽(yáng)止痛作用。適用于風(fēng)寒感冒的頭痛、惡寒、發(fā)熱、周身骨痛的患者。

（3）銀花茶

[配方]銀花20克，茶葉5克，白糖15克。

[操作]將銀花、茶葉洗凈，加水適量煎煮，待藥快煎好時(shí)加入白糖，再煮片刻即可飲服，每天一次。

[療效]具有疏風(fēng)清熱的作用，適用于發(fā)熱微惡風(fēng)寒、咳嗽咽痛、鼻塞流濁涕的患者。

茶葉的功效與作用

1、消除口臭

茶有強(qiáng)烈的收斂作用，時(shí)常將茶葉含在嘴里，便可消除口臭。常用濃茶漱口，也有同樣功效。鐵觀音的功效。如果不擅飲茶，可將茶葉泡過(guò)之后，再含在嘴里，可減少苦澀的滋味，也有一定的效果。

2、菜肴調(diào)料

茶有豐富的色素，尤其紅茶的紅褐色色素，用途更加廣泛，調(diào)酒可以用他，制造食品也可以用他，如果廚房準(zhǔn)備一點(diǎn)紅茶濃汁，用作菜肴的調(diào)料，比一般化學(xué)色素好得多，家中常有茶葉的主婦們，不妨一試。

3、茶葉枕

將用過(guò)的茶葉，不要廢棄，攤在木板上曬千，日積月累積存下來(lái)，可以用作枕頭的蕊。據(jù)說(shuō)，茶葉枕可以清神醒腦，增進(jìn)思維能力，按茶屬?zèng)觯迳裥涯X之說(shuō)不是毫無(wú)道理的。

4、治腳氣

茶葉里含有多量的單寧酸，具有強(qiáng)烈的殺菌作用，尤其對(duì)致腳氣的絲狀菌特別有效。所以，患腳氣的人，每晚將茶葉煮成濃汁來(lái)洗腳，日久便會(huì)不治而愈。不過(guò)煮茶洗腳，要持之以恒，短時(shí)間內(nèi)不會(huì)有顯著的效果。

5、護(hù)發(fā)

茶水可以去垢滌膩，所以洗過(guò)頭發(fā)之后，再用茶水洗滌，可以使頭發(fā)烏黑柔軟，富有光澤。而且茶水不含化學(xué)劑，不會(huì)傷到頭發(fā)和皮膚。

擴(kuò)展資料 禁忌

1、睡前不飲

這一點(diǎn)對(duì)于新茶客尤為重要。很多人睡前飲茶后，入睡會(huì)變得非常困難，甚至嚴(yán)重影響次日的精神狀態(tài)，有神經(jīng)衰弱或失眠癥的人要特別注意。

2、餐前不飲

進(jìn)餐前或進(jìn)餐中少量飲茶并無(wú)大礙，但若大量飲茶或飲用過(guò)濃的茶，則會(huì)影響很多常量元素（如鈣等）微量元素（如鐵、鋅等）的吸收。

需要特別注意的是，在喝牛奶或其他奶制品時(shí)，不要同時(shí)飲茶。因?yàn)椴枞~中的茶堿和丹寧酸會(huì)和奶制品中的鈣元素結(jié)合成不溶解于水的鈣鹽，并排出體外，使奶制品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值大為降低。

3、過(guò)濃不飲

濃茶會(huì)使人體的“興奮性”過(guò)度增高，會(huì)對(duì)心血管系統(tǒng)、神經(jīng)系統(tǒng)等造成不利影響。有心血管疾病者在飲用濃茶后可能會(huì)出現(xiàn)心跳過(guò)速、心律不齊的現(xiàn)象，易造成病情反復(fù)。

參考資料：人民網(wǎng)《茶葉能食療能保健茶葉的十大功效》

人民網(wǎng)《喝茶8大禁忌你知道幾個(gè)一天喝茶的3個(gè)最佳時(shí)間》

茶葉九大養(yǎng)生功效

　　導(dǎo)語(yǔ)：茶中含有的茶多酚，具有很強(qiáng)的抗氧化性和生理活性，是人體自由基的清除劑，可以阻斷亞硝酸胺等多種致癌物質(zhì)在體內(nèi)合成。它還能吸收放射性物質(zhì)達(dá)到防輻射的效果，從而保護(hù)女性皮膚。用茶葉洗臉，還能清除面部的油膩、收斂毛孔、減緩皮膚老化。

　　1、益思悅志

　　唐.陸羽撰《茶經(jīng)》稱茶能“悅志”;五代 蜀毛文錫撰《茶譜》中稱茶能“益思”;元 忽思慧撰的《飲膳正要》中稱能“清神”;明 李時(shí)珍撰的《本草綱目》稱茶能“使人神思爽”;清 王孟英撰的《隨息居飲食譜》稱茶能“清心神”。此外，還有茶能“破孤悶”、“通仙靈”。總之，飲茶能提高人的思維能力。

　　2、明目清心

　　宋 虞載撰的《古今合壁事類外集》稱茶能“理頭痛”;宋.周去非的《嶺外代答》稱茶能“祛頭風(fēng)”;明 吳瑞撰的《日用本草》稱茶能“止頭痛”;清.王好古的《湯液本草》稱茶能“清頭目”; 清 黃宮繡撰的《本草求真》稱茶能治“頭目不清”。此外，還有稱茶能治“腦痛”“治頭痛”的。古籍中專門講茶能明目的很多，《茶經(jīng)》稱茶能治“目澀”;《本草拾遺》稱茶能“明目”。等。

　　3、提神驅(qū)睡

　　唐 蘇敬撰的《新修本草》，清 張路撰的《本草逢源》，以及《桐君錄》，分別稱茶能“令人少睡”、“令人少眠”、“令人少寐”和“令人不眠”;《本草拾遺》、《茶譜》分別稱茶能“少睡”、“睡少”和“不睡”;明 李士材撰《本草圖解》稱茶能“醒睡眠”;清 王孟英《隨息居飲食譜》稱茶能“醒睡”。

　　4、消食和胃

　　唐 孟詵撰的《食療本草》稱茶能“下氣”;宋 虞載撰的《古今合壁事類外集》、明 繆希雍撰的《本草經(jīng)疏》和王圻撰的《三才圖會(huì)》分別稱茶能“消食”、“消宿食”、“消飲食”;清代黃宮銹撰的《本草求真》介紹“茶能治食積不化”還有“去滯不化”的功效等等。

　　5、減肥瘦身

　　唐 陳藏器撰的《本草拾遺》稱茶能“去人脂”;宋 蘇軾撰的《東坡雜記》稱茶能“去膩”;清 曹慈山撰《老老恒言》稱茶能“解肥濃”，趙學(xué)敏撰《本草綱目拾遺》稱茶能“解油膩，牛羊毒”。此外，還有稱茶能“久食令人瘦”等。

　　6、清熱解毒

　　唐 孟詵撰的《食療本草》、清 張路撰的《本經(jīng)逢源》分別稱茶能“去熱”和“降火”;唐 陳藏器撰的《本草拾遺》稱茶能“破熱氣，除瘴氣”;宋 宋土瀛撰的《仁齋直指方》，陳乘撰的《本草別說(shuō)》稱茶能“消暑”。清.黃宮銹的《本草求真》稱茶能“清執(zhí)解毒”;劉獻(xiàn)庭的《廣陽(yáng)雜記》稱茶能“除胃熱之病”。此外，還有茶能“清熱降火”、“滌熱”、“療熱癥”、“治傷暑”等等，不一而足。

　　7、療瘡止瀉

　　古籍《枕中方》稱茶能“療積年”;明 繆希雍撰的《本草經(jīng)疏》稱茶能治“瘺瘡”;李中立的《本草原始》稱茶能“搽小兒諸瘡”。宋.陳承撰的'《本草別說(shuō)》稱茶能“治痢”;明 吳瑞撰的《日用本草》稱茶能“治熱毒赤白痢”;清 黃宮繡撰的《本草求真》稱茶能治“血痢”;張路撰的《本草逢源》稱茶能“止痢”等。

　　8、輕身?yè)Q骨

　　唐孫思邈的《千金要方》稱茶能使人“有力”;宋 蘇頌的《本草圖經(jīng)》稱茶能“固肌換骨”;明 牛棣的《救荒本草》稱茶能“救饑”，鮑山的《野菜博》稱茶能“調(diào)食”。清.屈大鈞的《廣東新語(yǔ)》稱茶能“療饑”。此外，還有茶能“輕身?yè)Q骨”、“治疲勞性神經(jīng)衰弱癥”之說(shuō)。

　　9、益壽養(yǎng)生

　　宋 蘇頌的《本草圖經(jīng)》稱茶能“祛宿疾，當(dāng)眼前無(wú)疾”;明 程用賓的《茶錄》稱茶能“拌擻精神，病魔斂跡”;清 俞洵慶的《荷廊筆記》稱茶能“養(yǎng)生益”。此外，還有茶“久服，能令升舉”之說(shuō)，可見(jiàn)古人對(duì)茶的養(yǎng)生功能研究是頗為深入的。

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