食用玉米面降脂降壓增強記憶力

玉米面是適用人群非常廣泛的一種食物，對于平常脾胃氣虛、氣血不足、營養(yǎng)不良的人們是非常適合的。玉米面的食用價值非常高，我們平常可以用玉米面做出很多的美食，比如玉米面饅頭、玉米面絲糕等，是老少皆宜的食物，而且有和高的食療價值。

食用玉米面降脂降壓增強記憶力

吃玉米面有什么好處呢?對于一些患有高血壓、高血脂、動脈硬化和冠心病等人群是非常適合吃玉米面的。玉米面適合肥胖癥、脂肪肝患者食用，尤其是癌癥患者和中老年人更適合吃。平常有習(xí)慣性便秘和慢性腎炎水腫患者可以多吃玉米面，玉米面是人們的保健佳品，對健康非常有利。

玉米面的功效與作用

1.減肥：肥胖者可以常吃玉米面，食后可消除肥胖人的饑餓感，但食后含熱量很低，也是減肥的代用品之一。

2.防癌抗癌：癌癥患者是非常適合吃玉米面的，植物纖維素能加速致癌物質(zhì)和其他毒物的排出，多吃玉米還能抑制抗癌藥物對人體的副作用。

3.降血壓降血脂：玉米面有很好的降脂降壓的功效，豐富的鈣可起到降血壓的功效，有促進細胞分裂、降低血清膽固醇、并防止其沉積于血管壁，因此，玉米對冠心病、動脈粥樣硬化、高脂血癥及高血壓等都有一定的預(yù)防和治療作用。中美洲印第安人不易患高血壓與他們主要食用玉米有關(guān)。

4.增加記憶力、抗衰老：腦力勞動者不妨多吃一些玉米面，刺激大腦細胞，增強人的腦力、記憶力和人體新陳代謝力、調(diào)整神經(jīng)系統(tǒng)功能。能起到使皮膚細嫩光滑，抑制、延緩皺紋產(chǎn)生作用，可以對抗眼睛老化。

5.明目：吃玉米面還可以保護視力，經(jīng)常用眼的人，應(yīng)多吃一些黃色的玉米，緩解黃斑變性、視力下降，葉黃素和玉米黃質(zhì)憑借其強大的抗氧化作用，可以吸收進入眼球內(nèi)的有害光線。

6.促進胃腸蠕動：習(xí)慣性便秘人群多吃玉米面可防治便秘、腸炎、腸癌等。

玉米胡蘿卜煎餅

原料：胡蘿卜0.5個，玉米2大匙，雞蛋1個，玉米面粉適量，食鹽

制作方法：

1.胡蘿卜洗凈，切成碎碎的小丁，在開水中稍稍淖過，瀝干水份，再拌上少許食鹽，腌五分鐘左右(這個步驟，是為了讓胡蘿卜在入味的同時變得軟身一些，這樣在煎的時候不至于支愣在面皮里面)。

2.雞蛋敲散，在碗中用力打至起泡后，加入適量玉米面粉，以及少許食鹽，攪拌成略稀的面糊。

3.在雞蛋面糊里倒入切好的胡蘿卜西和玉米粒，攪拌均勻。

4.平底鍋燒熱，倒入幾滴橄欖油或花生油，轉(zhuǎn)動手柄，讓油均勻地涂在鍋面上。

5.把攪拌好的玉米胡蘿卜面糊慢慢倒入平底鍋，再次轉(zhuǎn)動手柄，讓面糊均勻地鋪開，用中小火煎成兩面熟透，即可。

玉米面的食療價值我們在上面為大家介紹過了，吃玉米面有很多的好處，玉米面中的蛋白質(zhì)不具有形成面筋彈性的能力，因此，持氣性能差，需與面粉摻和后方可制作各種發(fā)酵點心。我們平常選購玉米面的時候，要用手抓一把玉米面反復(fù)捻搓，讓面粉滑落，如果掌心沾滿細粉狀或者淺黃、深黃的東西，說明是摻兌了顏料了，不能購買。

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