食用芋頭的禁忌以及挑選和儲(chǔ)存

食用芋頭的禁忌以及挑選和儲(chǔ)存

說(shuō)起芋頭，相信大家都愛(ài)吃吧，和紅薯的味道差不多，一般做甜品比較多，但是有豐富的纖維素和礦物質(zhì)的哦，對(duì)于提高人體的免疫力有好處，芋頭食用要注意什么呢，一起來(lái)看看食用芋頭的禁忌以及挑選和儲(chǔ)存吧。

芋頭的食用禁忌

1.痰、過(guò)敏性體質(zhì)、胃腸較弱的人應(yīng)少食。

2.糖尿病患者應(yīng)慎食。

3.食滯胃痛、腸胃濕熱的人忌食。

4.生芋有小毒，食時(shí)必須熟透。

5.生芋汁易引起局部皮膚過(guò)敏 可用姜汁擦拭以解之

芋頭的搭配宜忌

宜

芋頭+牛肉，養(yǎng)血補(bǔ)血

忌

芋頭+香蕉，胃痛、腹脹

芋頭的選購(gòu)

選擇較結(jié)實(shí)的芋頭，且沒(méi)有斑點(diǎn)的芋頭。必須體型勻稱(chēng)，拿起來(lái)重量輕，就表示水份少，切開(kāi)來(lái)肉質(zhì)細(xì)白的，就表示質(zhì)地松，這就是上品。注意外型不要有爛點(diǎn)否則切開(kāi)一定有腐敗處，此外也可以觀(guān)察芋頭的切口，切口汁液如果呈現(xiàn)粉質(zhì)，肉質(zhì)香脆可口，如果呈現(xiàn)液態(tài)狀，肉質(zhì)就沒(méi)有那么蓬松。

芋頭的存儲(chǔ)

將芋頭放置于干燥陰涼的地方且要通風(fēng)，在購(gòu)買(mǎi)之后盡可能快點(diǎn)將它食用完，因?yàn)橛箢^容易變軟，芋頭不耐低溫，故鮮芋頭一定不能放入冰箱，在氣溫低于7℃時(shí)，應(yīng)存放與室內(nèi)較溫暖處，防止因凍傷造成腐爛。

關(guān)于食用芋頭的禁忌以及挑選和儲(chǔ)存等一些問(wèn)題，大家都知道了吧，這些小常識(shí)我們要注意了，以免在挑選啊還有儲(chǔ)存方面有一些誤區(qū)，同時(shí)也要注意合理搭配食物，這樣才能讓我們吃出健康的身體。

芋頭的功效與作用禁忌各是什么？

一、芋頭的功效與作用

1、防動(dòng)脈硬化，提高免疫力

芋頭含有大量的維生素、植物纖維及一定量的黏液蛋白，具有預(yù)防動(dòng)脈硬化和防治心腦血管疾病的作用。吃芋頭還能提高機(jī)體免疫力，所含的甘露糖酐和優(yōu)良膳食纖維有防癌作用，并且能防止便秘和減少腸道對(duì)脂肪的吸收。

2、消解癰腫毒痛。芋艿含有一種黏液蛋白，被人體吸收后能產(chǎn)生免疫球蛋白，或稱(chēng)抗體球蛋白，可提高機(jī)體的抵抗力。故中醫(yī)認(rèn)為芋艿能解毒，對(duì)人體的癰腫毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用來(lái)防治腫瘤及淋巴結(jié)核等病癥。

3、養(yǎng)顏美容、中和胃酸。芋艿為堿性食品，能中和體內(nèi)積存的酸性物質(zhì)，調(diào)整人體的酸堿平衡，產(chǎn)生美容養(yǎng)顏、烏黑頭發(fā)的作用，還可用來(lái)防治胃酸過(guò)多癥。

4、增進(jìn)食欲，助消化。芋艿含有豐富的黏液皂素及多種微量元素，可幫助機(jī)體糾正微量元素缺乏導(dǎo)致的生理異常，同時(shí)能增進(jìn)食欲，幫助消化，故中醫(yī)認(rèn)為芋艿可補(bǔ)中益氣。

5、芋頭所含的礦物質(zhì)中，氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護(hù)牙齒的作用。

二、芋頭的食用禁忌

1、芋頭質(zhì)地細(xì)軟，有利腸道吸收，且易有飽足感，很適合老年人食用。

2、淋巴結(jié)腫大、良性腫瘤，以及婦女乳腺增生之人尤其適宜食用芋頭。

3、各種癌癥患者宜食。

4、適宜慢性習(xí)慣性便秘之人食用。

5、與大米煮粥食用很適宜，既寬腸胃，又令人不饑。

6、忌一次食用過(guò)多。

7、糖尿病人忌食。

8、忌生食，生則有毒，應(yīng)煮熟或蒸熟食用。

擴(kuò)展資料：

芋頭屬天南星科多年生宿根性草本植物，常作一年生作物栽培。芋頭最早產(chǎn)于中國(guó)、馬來(lái)西亞以及印度半島等炎熱潮濕的沼澤地帶，目前在全球各地廣為栽培。我國(guó)的芋頭資源極為豐富，主要分布在珠江、長(zhǎng)江及淮河流域。

芋頭是一種重要的蔬菜兼糧食作物，營(yíng)養(yǎng)和藥用價(jià)值高，是老少皆宜的營(yíng)養(yǎng)品；而且芋頭的淀粉顆粒小至馬鈴薯淀粉的1/10，其消化率可達(dá)98%以上，尤其適于嬰兒和病人食用，因而有“皇帝供品”的美稱(chēng)。除主要利用淀粉外，芋頭還可以用于制醋、釀酒、分離蛋白質(zhì)、提取生物堿等。

-芋頭

人民網(wǎng)-金秋十月吃“三芋”

芋頭的副作用和食用禁忌

副作用01芋頭中含有較多的淀粉，若一次食用過(guò)多的話(huà)，不僅容易出現(xiàn)腹部腫脹的情況，嚴(yán)重的還可能導(dǎo)致腹痛腹瀉等腸胃疾病，十分不利于身體的健康。

02芋頭中含有一定的毒素，若在沒(méi)有完全蒸熟后就及早進(jìn)食的話(huà)，不僅會(huì)影響到整體的口感與營(yíng)養(yǎng)，還可能會(huì)出現(xiàn)中毒的情況，同時(shí)生芋頭的汁液在接觸皮膚后是很容易造成局部過(guò)敏的。

食用禁忌01不宜與香蕉食用
芋頭和香蕉本身就屬于比較難消化的食物，若一同食用的話(huà)，便很容易因此而出現(xiàn)腹脹，胃部不適等情況，對(duì)腸胃造成一定的負(fù)擔(dān)，甚至可能會(huì)影響到食欲。

02敏性體質(zhì)不宜食用
若本身屬于容易過(guò)敏的體質(zhì)的話(huà)，則最好不要進(jìn)食芋頭，因?yàn)橛箢^的汁液中含有的某些物質(zhì)在進(jìn)入體內(nèi)后是很容易引起過(guò)敏反應(yīng)的，如肌膚發(fā)紅，瘙癢，呼吸困難等。

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女性吃芋頭的禁忌 女性吃芋頭有哪些講究

1、不能生吃，芋頭是一種極好的營(yíng)養(yǎng)食材，深受人們的喜愛(ài)，但是吃芋頭一定要做熟了吃，因?yàn)樯箢^是有毒的，食用會(huì)導(dǎo)致腸胃不適、口舌發(fā)麻、刺激咽喉，所以大家要注意。

2、禁忌人群，芋頭雖然營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，但是也不是人人都適合吃的，比如患有糖尿病、哮喘、濕疹、過(guò)敏性鼻炎、以及濕熱痰多的人群都不適合吃芋頭，會(huì)加重疾病的癥狀，不利于身體健康。

3、芋頭種含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，比如維生素、蛋白質(zhì)等有效成分，食用不僅可以美容養(yǎng)顏，還能美發(fā)烏發(fā)，很適合女性食用。芋頭是一種極好的保健食材，其中含有豐富的黏液皂素、以及微量元素等成分，并且中醫(yī)上還認(rèn)為芋頭性質(zhì)甘平，食用具有極好的補(bǔ)中益氣、補(bǔ)益肝腎等保健作用。

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