吃雞頭的好處以及副作用介紹

吃雞頭的好處以及副作用介紹

雞頭也可以吃嗎?很多人就比較納悶了，雞頭又小肉也少，吃雞頭有什么好處呢?雞頭就是雞的頭部，吃雞頭其實(shí)有很不錯(cuò)的食療功效。雞頭可以做成不同的美食，用來(lái)燉湯是最好吃、最營(yíng)養(yǎng)的，下面我們來(lái)為大家介紹一下吃雞頭的好處和雞頭的吃法。

吃雞頭有什么好處

雞頭有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值?吃雞頭可以滋補(bǔ)肝腎，對(duì)腎臟不好的人們是非常好的滋補(bǔ)品，雞頭還可以宣陽(yáng)通絡(luò)。吃雞頭還能治療小兒痘漿不起、時(shí)疹瘡毒、蠱毒等病癥。雞頭昧甘性溫，養(yǎng)肝益腎、通絡(luò)活血，能促發(fā)痘疹不起，治流行性瘡疹，也能調(diào)理胎氣。

吃雞頭還有助于保護(hù)眼睛和皮膚，雞冠含有透明質(zhì)酸，對(duì)眼睛有好處，可使皮膚光滑，對(duì)骨關(guān)節(jié)的作用在兔膝關(guān)節(jié)部分清液膜切除后注入HA，對(duì)關(guān)節(jié)軟骨的退行性改變有減輕和防止作用，其他作用HA能調(diào)節(jié)細(xì)胞外液和電解質(zhì)，促進(jìn)創(chuàng)傷愈合。

雞頭的副作用

雖然雞頭對(duì)人體有滋補(bǔ)肝腎、治療一些小兒疾病的好處，但是，有人說(shuō)雞越老，雞頭毒性就越大。用現(xiàn)代的醫(yī)學(xué)觀點(diǎn)來(lái)分析，其原因是雞在啄食中會(huì)吃進(jìn)含有害重金屬的物質(zhì)，這些重金屬主要儲(chǔ)存于腦組織中，雞齡越大，儲(chǔ)存量就越多，毒性就越強(qiáng)?，F(xiàn)在我們?nèi)斯ゐB(yǎng)殖的雞更新?lián)Q代非常快，因此，毒性也是比較小的，但是還不適合多吃。雞頭還不適合高膽固醇患者食用，是因?yàn)殡u的腦髓里面含有更多的膽固醇。

胡桃三腦湯

食材明細(xì)：豬腦800克、鯉魚(yú)250克、雞頭50克、何首烏15克、核桃15克、天麻3克、料酒15克、姜15克、鹽3克、味精2克、白胡椒1克。

胡桃三腦湯的做法詳細(xì)步驟：

1.豬腦、雞頭、鯉魚(yú)頭均洗凈，用刀劈成兩片;

2.首烏、天麻砸碎，裝入布袋中扎封口;

3.取沙鍋一只，注入沸水，大火煮，先下藥袋10分鐘;

4.后入白胡椒、胡桃仁、生姜，再沸;

5.后入豬腦、雞頭、鯉魚(yú)頭，轉(zhuǎn)小火燉1小時(shí);

6.挑去藥袋，入精鹽、味精調(diào)味后即成。

常吃雞頭好嗎

從營(yíng)養(yǎng)學(xué)上看，雞頭并不含有比其他部位更好的營(yíng)養(yǎng)成分，而雞腦的腦髓里面含有更多的膽固醇。其次，雞在啄食過(guò)程中會(huì)吃進(jìn)不少含有害重金屬的物質(zhì)，而這些重金屬物質(zhì)主要就儲(chǔ)存在雞的腦組織中，雞的年齡越大，儲(chǔ)存量就越多，毒性也就越強(qiáng)，這也就是“十年雞頭賽砒霜”的來(lái)歷。當(dāng)然，現(xiàn)在養(yǎng)殖的雞年頭沒(méi)有那么久的，但吃頭的時(shí)候還是謹(jǐn)慎為好

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