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吃雞頭的好處以及副作用介紹

綠色飲食在行動 2023-05-31 18:49:18

吃雞頭的好處以及副作用介紹

雞頭也可以吃嗎?很多人就比較納悶了

，雞頭又小肉也少
，吃雞頭有什么好處呢?雞頭就是雞的頭部
，吃雞頭其實有很不錯的食療功效
。雞頭可以做成不同的美食
，用來燉湯是最好吃
、最營養(yǎng)的
，下面我們來為大家介紹一下吃雞頭的好處和雞頭的吃法
。

吃雞頭有什么好處

雞頭有什么營養(yǎng)價值?吃雞頭可以滋補肝腎

，對腎臟不好的人們是非常好的滋補品
，雞頭還可以宣陽通絡(luò)。吃雞頭還能治療小兒痘漿不起
、時疹瘡毒
、蠱毒等病癥。雞頭昧甘性溫
，養(yǎng)肝益腎
、通絡(luò)活血，能促發(fā)痘疹不起
，治流行性瘡疹
，也能調(diào)理胎氣。

吃雞頭還有助于保護眼睛和皮膚

，雞冠含有透明質(zhì)酸
，對眼睛有好處，可使皮膚光滑
，對骨關(guān)節(jié)的作用在兔膝關(guān)節(jié)部分清液膜切除后注入HA
，對關(guān)節(jié)軟骨的退行性改變有減輕和防止作用，其他作用HA能調(diào)節(jié)細胞外液和電解質(zhì)
，促進創(chuàng)傷愈合
。

雞頭的副作用

雖然雞頭對人體有滋補肝腎、治療一些小兒疾病的好處

，但是
，有人說雞越老，雞頭毒性就越大
。用現(xiàn)代的醫(yī)學觀點來分析
，其原因是雞在啄食中會吃進含有害重金屬的物質(zhì)
，這些重金屬主要儲存于腦組織中，雞齡越大
，儲存量就越多
，毒性就越強。現(xiàn)在我們?nèi)斯ゐB(yǎng)殖的雞更新?lián)Q代非?div id="jfovm50" class="index-wrap">？?div id="jfovm50" class="index-wrap">，因此，毒性也是比較小的
，但是還不適合多吃
。雞頭還不適合高膽固醇患者食用，是因為雞的腦髓里面含有更多的膽固醇
。

胡桃三腦湯

食材明細：豬腦800克

、鯉魚250克、雞頭50克
、何首烏15克
、核桃15克、天麻3克
、料酒15克
、姜15克、鹽3克
、味精2克
、白胡椒1克。

胡桃三腦湯的做法詳細步驟：

1.豬腦

、雞頭
、鯉魚頭均洗凈，用刀劈成兩片;

2.首烏

、天麻砸碎
，裝入布袋中扎封口;

3.取沙鍋一只，注入沸水

，大火煮
，先下藥袋10分鐘;

4.后入白胡椒、胡桃仁

、生姜
，再沸;

5.后入豬腦、雞頭

、鯉魚頭
，轉(zhuǎn)小火燉1小時;

6.挑去藥袋，入精鹽、味精調(diào)味后即成

。

常吃雞頭好嗎

從營養(yǎng)學上看

，雞頭并不含有比其他部位更好的營養(yǎng)成分，而雞腦的腦髓里面含有更多的膽固醇
。其次
，雞在啄食過程中會吃進不少含有害重金屬的物質(zhì)，而這些重金屬物質(zhì)主要就儲存在雞的腦組織中
，雞的年齡越大
，儲存量就越多，毒性也就越強
，這也就是“十年雞頭賽砒霜”的來歷
。當然，現(xiàn)在養(yǎng)殖的雞年頭沒有那么久的
，但吃頭的時候還是謹慎為好

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