老年人吃火雞腿益氣補(bǔ)脾防三高

老年人的飲食健康是值得很多人關(guān)注的，老年人由于身體消化機(jī)能、腸胃功能都開始衰退，因此，平常的飲食多以易消化、松軟、溫和的最適宜?；痣u腿是非常適合老年人食用的一種雞肉，火雞腿的飲食價(jià)值也是非常高的，那么老年人吃火雞腿都有哪些好處呢?

老年人吃火雞腿益氣補(bǔ)脾預(yù)防三高

首先，老年人吃火雞腿益氣補(bǔ)脾，火雞腿也叫作吐綬雞，是世界上體型最大的草食野生肉用雞種。火雞腿的瘦肉非常高，抗病率高，火雞腿的肉質(zhì)細(xì)嫩、清淡。而且在營(yíng)養(yǎng)價(jià)值方面，火雞腿屬于高蛋白、低脂肪、低膽固醇的特點(diǎn)，因此，火雞腿在國(guó)外被認(rèn)為是心腦血管疾病患者的理想保健食品，同時(shí)，火雞胸肉也是益氣補(bǔ)脾的食療佳品。

其次，吃火雞腿可以預(yù)防三高。因?yàn)榛痣u腿的蛋白質(zhì)含量非常高，但是熱量和膽固醇含量是最少的，火雞腿所含的脂肪是不飽和脂肪酸，不會(huì)導(dǎo)致血液中膽固醇量的增加;其次，火雞腿的鐵含量也相當(dāng)高，對(duì)于老年人和身體虛弱的人而言，火雞肉是供應(yīng)鐵質(zhì)最佳的來源之一?；痣u腿在營(yíng)養(yǎng)學(xué)上的另外特色還包括其富含色氨酸和賴氨酸，可協(xié)助人體減壓力、消除緊張和焦躁不安等癥。

火雞腿的適宜人群

一般人群均可食用。

1.火雞腿可以預(yù)防高血壓、高血脂的人，心腦血管病患者、老人尤為適合。

2.對(duì)于患有感冒發(fā)熱、內(nèi)火偏旺、痰濕偏重、熱毒癤腫之人、痔瘡和疥瘡者忌食。

玉簪田雞腿

食材明細(xì)：火雞腿萵筍100克、香菇(鮮)50克、火腿30克、雞蛋清30克、淀粉(玉米)4克、鹽5克、味精5克、黃酒8克、香油10克、豬油(煉制)20克。

玉簪田雞腿的做法詳細(xì)步驟：

1.淀粉(4克)放碗內(nèi)加水調(diào)出濕淀粉(8克)備用;先把火雞腿上下兩節(jié)的骨脫去，整個(gè)腿要保持圓形，然后用碗盛起，加入蛋白、精鹽、濕淀粉、味精拌勻候用;

2.萵筍去皮改成條形;冬菇切成與筍同樣大小的條;火腿切成條形，各24條;把筍、冬菇、火腿各1條穿進(jìn)火雞腿內(nèi)，整齊擺落碟中;

3.用小碗加入上湯100克、精鹽、味精、麻油、濕淀粉，調(diào)成碗芡;

4.起鍋下白豬油，油溫不要太高，把田雞腿下油鍋?zhàn)哂椭潦欤够伢苫h;

5.鍋里的油鏟凈后，把火雞腿倒回鍋里，烹入黃酒，拋鍋然后加入碗芡，再炒勻，落碟即成。

火雞腿給老年人帶來的好處我們?cè)谏衔亩紴榇蠹医榻B過了，火雞腿非常適合一些脾胃虛弱、高血壓、高血脂、高膽固醇和心腦血管患者食用，對(duì)老年人來說，火雞腿的肉質(zhì)細(xì)嫩容易消化吸收，并且其中的含鐵量也是非常豐富的，可以為老年人提供豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，還可以幫助老年人緩解焦躁不安的情緒，有助于睡眠。

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