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首頁(yè) >> 藥食同源 >> 飲食營(yíng)養(yǎng)

食用荸薺粉清熱祛濕毒潤(rùn)肺化痰

綠色飲食在行動(dòng) 2023-05-31 19:15:10

食用荸薺粉清熱祛濕毒潤(rùn)肺化痰

荸薺粉也叫作馬蹄粉

，荸薺粉是純正的用馬蹄直接加工制作成的一種食物
。荸薺粉含有豐富的維生素B和C、植物蛋白
、磷質(zhì)，有清熱去濕解毒的功效
。荸薺粉一般用來(lái)制作馬蹄糕等美食
，吃起來(lái)軟滑爽口
、透明而且富有彈性
。

食用荸薺粉清熱祛濕毒潤(rùn)肺化痰

荸薺粉適合在春夏季節(jié)食用，可以保肝護(hù)肝

，荸薺粉秋冬食用可以滋陰，荸薺粉對(duì)治療輕度痢疾和肝炎有一定功效
。荸薺粉可以作眼藥
，能去熱消炎，消除因強(qiáng)光灼傷而引起的眼疾
。荸薺粉顏色潔白純正
，我們平常用制作的馬蹄糕，軟滑爽口
，透明且富有彈性;用這種馬蹄粉加紅糖，再用沸水沖成馬蹄粉糖水
，有清熱解暑
，清肝明目之功效
。

吃荸薺粉有什么好處

抗癌作用：荸薺粉有很好的抗癌功效

，有的醫(yī)療組織在篩選中發(fā)現(xiàn)
，荸薺各種制劑
，在動(dòng)物體內(nèi)均有抑瘤效果，因此荸薺粉有一點(diǎn)抗癌作用
。

抗菌作用：荸薺粉可以抵抗病菌，荸薺英有抑菌作用

，并能抑制流感病毒
。另外
，荸薺英能抑制大腸桿菌的活性達(dá)80%
。

利腸通便作用：荸薺粉有助于潤(rùn)腸通便，荸薺粉含有粗蛋白

、淀粉，能促進(jìn)大腸蠕動(dòng)
，便秘的人群可以吃荸薺粉
。

利尿排淋作用：荸薺粉還可以幫助人們利尿排淋

，荸薺粉水能利尿排淋
，排除身體內(nèi)的毒素。

清肺化痰作用：荸薺粉還可以清肺化痰

，荸薺粉甘、寒，能清肺熱;又富含粘液質(zhì)
，有生津潤(rùn)肺化痰作用
，所以能夠清化痰熱
。

荸薺粉的制作技巧

1

、制作馬蹄糕，用料：車田河馬蹄粉500克
，白糖750克、清水3300克
。

制法：取清水1000克將馬蹄粉拌成粉漿

，另取清水2300克將白糖煮成糖水
，趁熱沖入粉漿中
，邊沖邊攪至無(wú)粉粒，制成半生熟稀糊
，將糊倒入盆中，入沸水鍋蒸15分鐘至透熟
，待涼后即可切塊食用
，入冰箱冷凍后食用
，風(fēng)味更佳。

2

、馬蹄糊
，用料：車田河馬蹄粉
、白糖適量
。制法：用少許冷開水將粉拌濕，加糖
。加沸水沖成糊狀即可食用。

食用荸薺粉不但可以幫助人們抗菌抗癌

，而且還可以潤(rùn)腸通便
，緩解便秘，吃荸薺粉還非常適合小便不利的人們利尿通便
，平常咳嗽痰多的人們吃荸薺粉有主意清熱化痰。荸薺粉還可以幫助人體成長(zhǎng)發(fā)育
，荸薺粉還有助于降血壓，荸薺粉對(duì)于上火情況有清熱解毒的功效
。

荸薺怎么吃 荸薺怎么吃止咳化痰

1 荸薺怎么吃荸薺是一種既可以當(dāng)水果生吃

，又可以做菜食用的一種食物
。當(dāng)水果生吃的話維生素留存較多
，食用對(duì)于維生素的補(bǔ)充和吸收效果較好，常見的有會(huì)直接食用
、打汁飲用。但是荸薺中含有的淀粉生吃沒(méi)那么容易消化
，常見的熟荸薺食用方法有燉煮
、炒菜、甜品等
。

2 荸薺豆?jié){材料：生豆?jié){250克，荸薺5個(gè)

，白糖25克
。

做法：

1

、將荸薺洗凈去皮
，放入沸水鍋內(nèi)燙1分鐘。

2

、搗蓉放入凈紗布內(nèi)絞汁備用
。

3

、將生豆?jié){放入鍋內(nèi)
，用中火燒沸。

4

、加人荸薺汁，待再沸
，盛入碗內(nèi)
，加白糖調(diào)勻即成
。

功效：荸薺清熱解燥

，適合在秋季燥熱之氣很重的時(shí)候
，用緩解肺熱咳嗽的作用
。

3 荸薺雪梨飲材料：荸薺100克

，雪梨1個(gè)。

做法：

1

、荸薺去皮，洗凈
，切小塊
；雪梨去皮，洗凈
，切小塊。

2

、將荸薺塊和雪梨一起放入榨汁機(jī)
，攪打均勻
，即可飲用
。

3、如果是身體虛寒情況的人群

，建議將荸薺雪梨飲煮熟之后再飲用。

功效：荸薺雪梨飲對(duì)上火所致的咽喉干癢

、疼痛
、咳嗽
、煩渴等都有緩解作用
，因此有止咳化痰的作用
。

4 西芹炒荸薺材料：西芹1棵，荸薺10個(gè)

，蒜1瓣
，腰果5顆，鹽植物油各少量
。

做法：

1、西芹洗凈

，切細(xì)段
，荸薺削皮后洗凈，切成小塊
，蒜拍爛
。

2、鍋中加適量水燒開

，撒少許鹽，放入西芹段焯1分鐘
，撈出
。

3

、炒鍋放少許植物油
，燒至五成熱
，放入蒜瓣炒香。

4

、倒入荸薺
、西芹
、腰果
，加少量鹽
，大火炒勻即可出鍋。

功效：荸薺能清熱利咽

、解毒，緩解肺熱咳嗽的作用
，搭配芹菜
，口味清爽
，適合有咽痛
、咳嗽等呼吸系統(tǒng)癥狀者食用。

荸薺的功效與作用
、禁忌和食用方法是什么
？

功效與作用：

1、促進(jìn)兒童牙齒骨骼發(fā)育

每100克荸薺里有68mg磷

，這在根莖類蔬菜中含量是比較高的
，磷維持我們生理功能的需要、可以促進(jìn)人體的生長(zhǎng)發(fā)育
，對(duì)兒童牙齒骨骼發(fā)育大有益處，同時(shí)還可以調(diào)節(jié)酸堿平衡
，促進(jìn)蛋白質(zhì)
、脂肪和糖的代謝
。

2

、清肺化痰

荸薺性寒，富含黏液質(zhì)

，具有清肺熱的功效，能生津潤(rùn)肺
，所以可以清化痰熱
，能夠治療咳吐黃肺粘濃痰、肺熱咳嗽等癥
。

3、生津止渴

吃過(guò)荸薺的人

，都知道荸薺汁多肉嫩
，荸薺性寒
，加上香甜的汁飲
，是生津止渴的良藥，古代生津止渴著名的五汁飲里就含有荸薺
。

4、抗菌

荸薺里有一種叫做“荸薺英”的不耐熱物質(zhì)

，這種物質(zhì)能夠抑制綠膿桿菌
、產(chǎn)氣桿菌、大腸桿菌
、金黃色葡萄球菌等病菌，抵抗病毒
，防治急性腸胃炎。

5

、潤(rùn)腸通便
、利尿

荸薺里也含有淀粉和粗蛋白，這些物質(zhì)能促進(jìn)我們大腸的蠕動(dòng)

，而荸薺里的粗脂肪具有潤(rùn)腸通便的功效，所以
，荸薺能夠潤(rùn)腸通便
，能治療積食便秘、利尿排淋
。

6、抗癌

有研究發(fā)現(xiàn)

，荸薺含有抗癌成分
，新加坡中醫(yī)學(xué)報(bào)也曾稱荸薺可以治療食道癌
，臨床上也應(yīng)用于乳癌和肺癌
。

7、退燒

荸薺含有豐富的碳水化合物和蛋白質(zhì)

，而且熱量低
，可以清熱瀉火又能補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，發(fā)燒初期的患者每次吃10個(gè)荸薺
，可以有效退燒，而且它很適合兒童食用
。

荸薺的吃法介紹

1

、曬干

到了春天

，剩余的大量荸薺不易保存
，農(nóng)戶家里會(huì)把荸薺放在太陽(yáng)底下暴曬，這樣一來(lái)可以讓荸薺保存更長(zhǎng)的時(shí)間
，而且曬干后的荸薺更加的甘甜、可口
。

2

、制作荸薺粉

荸薺和藕一樣都可以制作成粉

，然后沖飲
，大家只知道有藕粉，卻很少知道荸薺粉（在安徽無(wú)為俗稱果粉）
，其制作方法與藕粉的方法大致相同
。沖飲時(shí)比藕粉更加濃厚，味道也更加爽口
。如果將其規(guī)?div id="jfovm50" class="index-wrap">；〞?huì)有廣闊的市場(chǎng)
。

3、荸薺可生吃

禁忌：

荸薺不宜生吃

，因?yàn)檩┧j生長(zhǎng)在泥中
，外皮和內(nèi)部都有可能附著較多的細(xì)菌和寄生蟲
，所以一定要洗凈煮透后方可食用
，而且煮熟的荸薺更甜。荸薺屬于生冷食物
，對(duì)脾腎虛寒和有血淤的人來(lái)說(shuō)不太適合。

擴(kuò)展資料：

荸薺

，又稱馬蹄
，皮色紫黑，肉質(zhì)潔白
，味甜多汁，清脆可口
，自古有地下雪梨之美譽(yù)
，北方人視之為江南人參
。荸薺口感甜脆
，營(yíng)養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)
、脂肪
、粗纖維、胡蘿卜素
、維生素B、維生素C
、鐵
、鈣、磷和碳水化合物
?div id="jfovm50" class="index-wrap">？梢陨?div id="jfovm50" class="index-wrap">，也可以用來(lái)烹調(diào)，可制淀粉
，還可作中藥
。中醫(yī)藥學(xué)認(rèn)為有止渴、消食
、解熱功能。荸薺有預(yù)防急性傳染病的功能
，是一種不可多得的藥食兩用食物
。

參考資料：人民網(wǎng)-荸薺老少皆宜 盤點(diǎn)荸薺的不同吃法

荸薺的功效與作用荸薺的食用方法與禁忌

荸薺的功效與作用：

能清肺熱

，又富含黏液質(zhì)
，有生津潤(rùn)肺、化痰利腸
、通淋利尿、消癰解毒
、涼血化濕
、消食除脹；主治熱病消渴
、黃疸
、目赤、咽喉腫痛
、小便赤熱短少、外感風(fēng)熱
、痞積等病癥
。荸薺具有清熱瀉火的良好功效
，既可清熱生津
，又可補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)
，最宜用于發(fā)燒病人。

荸薺的食用方法：

1

、高血壓：荸薺100克
，海帶、玉米須各30克
，水煎服，每日兩次
。

2

、鼻出血：荸薺250克，生藕150克
，白蘿卜100克
，洗凈切片
，水煎代茶飲服
。

3、咽喉腫痛：荸薺150克

，洗凈去皮絞汁頻用。

4

、百日咳：荸薺500克
，洗凈搗汁，與蜂蜜50克混合
，加少量水煮沸，每次2湯匙
，每日2次水沖服
。

5、帶狀皰疹：荸薺6只

，洗凈搗爛，鮮雞蛋清1個(gè)
，調(diào)均勻
，涂患處。

6

、小兒口瘡：荸薺燒存性，研末搽之
。

7

、酒（乙醇、酒精）中毒：荸薺、綠豆各30克
，荸薺削皮切片，與綠豆共用冷水泡20分鐘煮開10分鐘
，取湯服
。

荸薺的食用禁忌：

1

、荸薺性寒
，不宜一次性大量食用
，并且由于荸薺生長(zhǎng)的生長(zhǎng)環(huán)境，容易被寄生蟲細(xì)菌感染
，所以喜歡生吃的朋友們要注意偶爾解解饞就可以了
，不可大量生吃荸薺。

2

、由于荸薺性寒，容易腹瀉
、脾胃虛寒
、月經(jīng)期女性以及血淤者不宜過(guò)量食用，荸薺中含有淀粉較多
，糖尿病患者也不宜食用。

擴(kuò)展資料：

荸薺含有一種抗菌成分荸薺英

，對(duì)金黃色葡萄球菌
、大腸桿菌及綠膿桿菌均有一定的抑制作用
，因此在呼吸道疾病廣泛傳播的季節(jié)
，吃荸薺有利于對(duì)急性咽喉炎、麻疹
、百日咳等的防治。降低血壓有一定效果
，且磷含量是所有莖類蔬菜中含量最高
，促進(jìn)糖、脂肪和蛋白質(zhì)的代謝
，可謂是冬季食肉好伴侶。

鳳凰網(wǎng)-荸薺是養(yǎng)生佳品可防癌抗癌 快吃起來(lái)!

鳳凰網(wǎng)-原來(lái)荸薺有這些好處，抑菌消炎助消化

，醫(yī)生提醒：吃荸薺注意2點(diǎn)

孛薺怎么做好吃

酸甜菠蘿荸薺

用料

菠蘿個(gè)

；荸薺個(gè)
；黃瓜
；胡蘿卜；白砂糖克
；番茄醬勺；生抽勺
；醋
；鹽克；淀粉勺
；檸檬汁；小蔥

做法

準(zhǔn)備材料：菠蘿
、荸薺
、黃瓜、胡蘿卜都切成方丁
。鹽、糖
、雞精
、番茄醬、生抽
、醋、檸檬汁
、淀粉混合
，加一點(diǎn)水?dāng)嚢杈鶆?div id="4qifd00" class="flower right">
。淀粉要少放
，多了?huì)讓菜色顯得太過(guò)粘稠不清爽。
炒鍋放油燒熱
。
下小蔥末炒香
。下荸薺和胡蘿卜丁翻炒至斷生。下黃瓜丁和菠蘿丁翻炒均勻
。
倒入混合調(diào)料汁
。
繼續(xù)翻炒至湯汁濃稠即可起鍋裝盤。

荸薺甘蔗潤(rùn)肺甜湯

用料

荸薺300克
；甘蔗5節(jié)
；紅棗4顆；水適量
；枸杞適量；姜片兩片

做法

甘蔗切小
，上述材料放鍋里
大火燒開
，轉(zhuǎn)小火慢燉
，40-60分鐘
，聞到紅糖的味道就可以了
清甜好喝，滋養(yǎng)清火潤(rùn)肺
荸薺炒肉片

用料

荸薺30個(gè)
；肉片100克；淀粉2勺
；鹽3克；生抽1勺
；蒜1根
；黑木耳8朵

做法

直接在菜市場(chǎng)買削好皮的荸薺方便哈
！
切片備用
瘦肉切片肉片要切的薄一點(diǎn)哦
！蒜我就拍一下然后也很好撥蒜生姜段辣椒可以不放
肉片放淀粉攪拌均勻腌制15分鐘也可以放一點(diǎn)生抽這樣更有味！
腌制好的肉片賣相老好腌制好的肉片口感嫩滑.
調(diào)料配齊
放油把蒜和姜煸香
鍋中放入食用油
，倒入瘦肉快速翻炒至瘦肉變色。放荸薺和黑木耳大火爆炒2分鐘放一點(diǎn)生抽和鹽噢
最后放大蒜葉也可以放青紅辣椒菜的顏色豐富好看
！
出鍋啦這時(shí)候荸薺脆脆的微甜特別好吃呢

紅棗銀耳荸薺糖水很滋潤(rùn)養(yǎng)顏哦

用料

紅棗
，銀耳，荸薺
，冰糖。

做法

準(zhǔn)備好食材
，紅棗洗干凈
，銀耳提前泡發(fā)好并撕成小朵。
荸薺削皮切塊兒
。
鍋中放清水
，放入紅棗和銀耳煮開后，轉(zhuǎn)小火慢煮至銀耳軟化出現(xiàn)膠質(zhì)
。
加入荸薺煮10分鐘
。
再放入冰糖融化即可。

花樣荸薺糕(年年有魚)

用料

荸薺粉250克
；牛奶或水(開粉漿用)500克
；*白砂糖(或煉奶)250克；*牛奶或水(煮糖用)300克
；紅曲粉少許；鯉魚模具(各式花樣模具)

做法

荸薺粉加牛奶(或水)開成無(wú)顆粒的粉漿
；
白糖加牛奶(或水)煮開至糖溶化
，關(guān)小火，取少許開好的粉漿(約20克即半湯勺)倒入甜品中
，攪和均勻，煮開
，成為荸薺露的狀態(tài)
；
趁熱將煮開的熟漿倒入剩余的生粉漿里，一邊倒一邊攪和均勻
；
取少許生熟漿加入色素調(diào)色，隔熱水?dāng)囍辽猿砹鲃?dòng)的狀態(tài)
，這樣利于涂在兩側(cè)魚身上色時(shí)不下滑
；
中號(hào)鯉魚模(不用涂油)，隨意放少許調(diào)好色的粉漿在底部
；
其它部位逐一上色，有色部分再蒸至凝固后(同時(shí)取少少白色粉漿涂下眼睛位置蒸至稍凝固有粘性
，以免倒入生熟漿時(shí)黑豆會(huì)浮起
，漂移位置)用黑豆裝上眼睛，再倒入生熟漿至平模
，大火蒸20~25分鐘至透明熟透，冷卻脫模
；
福字的制作
，先用彩色粉漿填好字體(不用煮成稠狀，覺(jué)得流動(dòng)狀態(tài)更好填字)
，蒸至字體凝固后再倒入剩下的生熟漿
，蒸至熟透
；
玉米紅蘿卜荸薺龍骨湯

用料

嫩玉米2根
；胡蘿卜1根
；荸薺數(shù)顆；骨頭約1斤
；鹽適量。
；姜一塊

做法

骨頭是姜片焯水洗凈了的
。紅蘿卜用了自己曬的蘿卜龍。
荸薺去皮切一刀
，玉米洗凈砍段，湯鍋放6碗水(四人份)
，放入所有洗凈切好的材料
，大火燒開去浮沫轉(zhuǎn)小火一個(gè)半鐘，加鹽調(diào)味即可
。(也可以放電飯煲按粥湯鍵)。
鹽可以稍微少點(diǎn)
，以免掩蓋清甜湯味
。

胡蘿卜荸薺瘦肉粥

用料

胡蘿卜1個(gè)；荸薺250g
；豬展肉200g
；米150g
；鹽適量；油1小勺

做法

材料大合照.買回來(lái)的豬展肉洗凈預(yù)早用鹽腌制備用
。米洗凈用少許油.鹽拌勻備用。
荸薺和胡蘿卜洗凈去皮
。
將荸薺和胡蘿卜切碎備用
。切胡蘿卜的簡(jiǎn)單方法可用刨絲器先刨成絲再用刀切碎簡(jiǎn)單快手。
這是切碎后的胡蘿卜與荸薺
。
取鍋加適量水大火煮滾.加入大米和豬展肉.荸薺.煮開改文火。(注意請(qǐng)將豬展肉用水沖洗一下因?yàn)橛名}腌制過(guò))
煮至米爛.將豬展肉取出用刀切碎
。
加入胡蘿卜(因?yàn)楹}卜不用煮太長(zhǎng)時(shí)間)
豬展肉切碎后加放入煮濃稠的粥里.其間記得不停攪拌
。
大概再煮五分鐘.加入適量鹽.即可品嘗
。
一碗美味清香的粥.慢慢品嘗
。

荸薺爽

用料

荸薺去皮12個(gè)
；荸薺粉12克；冰糖60克
；水1000克

做法

荸薺橫豎兩刀剁一下
。
畢竟準(zhǔn)備12克荸薺粉
。加24克的水浸泡攪拌沒(méi)有顆粒
鍋里放入水
，加入冰糖，煮至冰糖融化
。
先放荸薺煮兩分鐘，然后加入調(diào)好的水淀粉
。
荸薺爽就做好了
。
取一個(gè)漏斗裝瓶。
荸薺具有清熱解毒
，生津開胃，清燥止咳效果

胡蘿卜炒荸薺

用料

胡蘿卜1根
；荸薺（有賣現(xiàn)成去好皮的）10個(gè)
；蒜片2瓣；雞蛋1-2個(gè)
；荷蘭豆20克
；鹽3-5克（依自己口感加減
，靈活掌握）
；食用油15克；泡發(fā)好的黑木耳（可放可不放）喜歡就放20克

做法

胡蘿卜洗凈去皮
，切薄片，荸薺洗凈去皮切片
。也可以買去了皮的方便些
！荷蘭豆用水焯1分鐘撈出，雞蛋炒熟
熱鍋冷油
，放蒜片炒香，放胡蘿卜煸炒一會(huì)兒
放切好的荸薺一起翻炒
，孩子不喜歡胡蘿卜脆硬的口感
，所以我加了20克水煸炒一小會(huì)兒
，加適量鹽翻炒均勻出鍋。
沒(méi)放荷蘭豆
，炒雞蛋也很漂亮吧！
喜歡色彩漂亮的
，家里材料齊全的可以在步驟3放荷蘭豆
，雞蛋，炒勻出鍋
！
加了黑木耳顏值更高更美味
鍋里倒油把雞蛋炒熟盛出備用
我這荷蘭豆就買老了應(yīng)該切小段
。大家一定買小個(gè)嫩點(diǎn)的口感好！?div id="m50uktp" class="box-center"> 。?br>鍋里倒油放蒜片炒香
，放胡蘿卜片煸炒一會(huì)兒
放焯好水的荷蘭豆翻炒
放焯好水的木耳翻炒
放荸薺翻炒一會(huì)兒
放雞蛋塊加鹽繼續(xù)翻炒一會(huì)兒
翻炒均勻出鍋
！

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