關(guān)于冷面的具體做法你了解嗎

關(guān)于冷面的具體做法你了解嗎

很多人都非常喜歡吃冷面，冷面確實吃起來非?？煽?，不僅味道好，而且營養(yǎng)也很豐富，雖然說很多人喜歡吃冷面，但對于具體的做法并不清楚，今天小編將為大家詳細(xì)講解關(guān)于里面的具體做法，希望通過小編的講解后，能夠給各位提供一些有效的參考及幫助，下面我們就來了解一下吧！

冷面是人們較為喜歡吃的，冷面是朝鮮族的傳統(tǒng)食品，是用蕎麥面或小麥面（也有用玉米面、高粱米面、榆樹皮面的）精制而成。朝鮮族有正月初四中午，或過生日時吃冷面的傳統(tǒng)，據(jù)民間傳說，這一天吃了纖細(xì)綿長的冷面，就會預(yù)兆多福多壽、長命百歲，故冷面又名“長壽面”。以前漢族人看到壓制冷面的器具是木合子，便稱為“盒勒面”。

食材準(zhǔn)備

材料：蕎面約四成許、淀粉約六成許，牛肉、時令蔬菜、蘋果、蔥、胡蘿卜等各適量。辣椒面、香油、芝麻、蒜泥、精鹽、味精、食堿、醋、醬油等各適量。

制作步驟

1、將牛肉切大塊浸涼水洗凈，放進涼水鍋里以旺火煮開后，撇去表面飄浮血沫，然后放入醬油及精鹽，此時可改微火燉之。

2、另將蔥、胡蘿卜裝一特制小布袋里放入鍋中，待牛肉完全燉熟時，撈出，放置案板上，等其晾涼時，切成小薄片。

3、將牛肉湯稍過濾后放入容器內(nèi)待用。

4、將蕎面、淀粉按一定比例混倒在和面盆里，以開水燙成稍硬的面，加適量堿后，揉和好，迭成園條，放入特制的擠筒內(nèi)，快速壓制成面條，隨即入開水鍋里煮。

5、面條熟后再放入涼水中過涼，也有以電風(fēng)扇將面條吹 涼的，妥后裝碗上桌。

6、面條上放辣白菜等時令蔬菜及四、五片熟牛肉，澆上蒜辣醬（以蒜泥、干辣椒面、水?dāng)嚦珊隣畹尼u），然后再放上水果片、雞蛋絲，最后澆上牛肉湯，撒上熟芝麻、淋上香油即成。

冷面怎么做好吃 冷面的做法及詳細(xì)步驟

冷面雖然是冰冰涼涼的，但是口感和味道極好，是很多人都非常愛吃的。其實自己在家一樣可以做出可口的冷面，一起看下文學(xué)習(xí)吧。

冷面怎么做好吃

食材準(zhǔn)備：

菠蘿塊，黃瓜切絲，醬牛肉，冷面（在超市里就可以買到），朝鮮泡菜和專用的面汁。

制作步驟：

1、把從超市里買到的冷面在開水里抄上一分鐘，撈出，在冷水中過濾后，放在事先準(zhǔn)備好的面汁里。

2、然后再依次將各種調(diào)料放入，包括菠蘿塊、醬牛肉片、朝鮮泡菜、黃瓜條和香菜。為了增加營養(yǎng)，還可以放入少量的芝麻，以及煮雞蛋。

冷面的做法

材料：蕎面約四成許、淀粉約六成許，牛肉、時令蔬菜、蘋果、蔥、胡蘿卜等各適量。辣椒面、香油、芝麻、蒜泥、精鹽、味精、食堿、醋、醬油等各適量。

制作步驟：

1、將牛肉切大塊浸涼水洗凈，放進涼水鍋里以旺火煮開后，撇去表面飄浮血沫，然后放入醬油及精鹽，此時可改微火燉之。

2、另將蔥、胡蘿卜裝一特制小布袋里放入鍋中，待牛肉完全燉熟時，撈出，放置案板上，等其晾涼時，切成小薄片。

3、將牛肉湯稍過濾后放入容器內(nèi)待用。

4、將蕎面、淀粉按一定比例混倒在和面盆里，以開水燙成稍硬的面，加適量堿后，揉和好，迭成園條，放入特制的擠筒內(nèi)，快速壓制成面條，隨即入開水鍋里煮。

5、面條熟后再放入涼水中過涼，也有以電風(fēng)扇將面條吹 涼的，妥后裝碗上桌。

6、面條上放辣白菜等時令蔬菜及四、五片熟牛肉，澆上蒜辣醬（以蒜泥、干辣椒面、水?dāng)嚦珊隣畹尼u），然后再放上水果片、雞蛋絲，最后澆上牛肉湯，撒上熟芝麻、淋上香油即成。

冷面好吃嗎

冷面屬于機壓面條，是把蕎麥面條放入蘿卜或白菜泡菜里，再放上豬肉片的面條。冷面入口后，柔韌耐嚼，涼爽清淡，湯湯水水，滑順潤喉，而其中的辣、咸伴以酸甜能立刻勾出口水，再配嚼冷面菜（韓國泡菜，辣白菜，牛肉，黃瓜絲，煮雞蛋，香菜），令人食欲大增。冷面經(jīng)濟實惠，普通百姓都能接受。

冷面做法家常冷面做法

冷面涼、淡、甜、酸、開胃。夏天沒胃口的時候吃一碗絕對滿足。不同地區(qū)冷面的菜品和制作都不一樣。家里做冷面，可以根據(jù)家人喜好搭配?？谖斗矫?，你只需要注意兩點。只要你注意這兩個菜，即使是廚房里的白菜，我也覺得很好用。冷面(家常菜版)

冷面吃了之后，柔韌有嚼勁，清涼清淡，湯汁水潤爽滑潤喉，酸甜辣咸的那種，立馬就能讓你流口水。當(dāng)你咀嚼冷面(泡菜、辣白菜、牛肉、黃瓜絲、水煮蛋、香菜)時，食欲大增。#在四月吃#

成分:

涼面包一個，礦泉水400g，黃瓜半根，水煮蛋一個，西紅柿一個。

練習(xí):

1.俗稱冷面，一般都是用調(diào)料做的。首先，打開包裝，將冷面放入冷水中浸泡半小時。

2.提前準(zhǔn)備400g礦泉水放冰箱冷藏，包括冷面包里的包。

3.冷面的浸泡時間不是一定的，需要自己掌握。一般把冷面泡散。

4.準(zhǔn)備一鍋清水，煮沸至沸騰，然后加入涼面煮熟。我用的是陶瓷電爐，大概2分鐘。這個的烹飪時間取決于你喜歡的口味。

5.煮好的冷面用冷水洗干凈，時間充足的話可以冷藏一會兒。

6.準(zhǔn)備一大碗湯，在搭配的湯中加入400g礦泉水。

7.將冷面瀝干放入碗中，火腿切絲，水煮蛋切半，全部放入，避免浪費。將黃瓜和一片西紅柿切絲，將所有材料放入碗中。如果家里有辣白菜和梨就更好了。

8.最后加入涼面搭配的辣椒油，吃的時候再攪拌均勻。當(dāng)然，具體成分還是要看你自己的喜好。下面只是簡單的制作方法，家里能做的一碗涼面就行了。

技巧

1.冷面最好提前用冷水泡一會兒，家里放幾塊冰塊更好。

2.煮好的冷面用冷水沖洗一下，來不及冷藏。加冷水和幾個冰箱降溫。

冷面的做法

冷面的做法很簡單，步驟如下：

一、準(zhǔn)備食材：干面條180克、番茄1個、黃瓜1個、雪梨1個、火腿腸1根、雞蛋1個、榨菜少許、芝麻少許、白砂糖少許、生抽和鹽適量。

二、燒一鍋開水，放入干面條，煮大約3分鐘后撈出。

三、用涼開水浸泡，讓面更筋道。

四、控干水份，用手把面條繞成團，放入面碗里。

五、黃瓜洗凈切絲，梨去皮切絲，番茄切片，香腸切片，雞蛋煮熟后對半切開。

六、面條上放火腿腸，黃瓜絲，蕃茄，梨絲和榨菜，中間放上半邊雞蛋。淋上冷面湯汁，撒上芝麻就可以開吃了。一道美味好吃的冷面就做好了！

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