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       首頁 >> 藥食同源 >> 飲食營養(yǎng)
    
      

      


      
    
      
        
      黃鉆魚的家常食用技巧和做法
      
        
      
            綠色飲食在行動
            2023-05-31 19:44:06
        
      

        
      
           
      黃鉆魚是非常適合秋季食用的一種魚類
      ，黃鉆魚是我們很長吃的一種魚。黃鉆魚在我們的生活中有很多的食用方法
      ，可以紅燒
        ，也可以清燉，黃鉆魚的魚體瘦長
      ，而且全身像紡錘一樣線線流暢，頭部是錐形
      ，吻尖長
      ，口裂大
      ，眼睛小
      ，并且因?yàn)辄S鉆魚的頭部及鰓均成黃銅色，故人們又叫它“黃箭魚”或“銅頭魚”
      。
      黃鉆魚的功效與作用
      吃黃鉆魚有什么好處呢?黃鉆魚是一種肉質(zhì)鮮美的魚
      ，被人們列為大型的上等食用魚
      。黃鉆魚每百克可食部分含蛋白質(zhì)18.1-20.8克
      ，脂肪1.3-5.4克，熱量84-132千卡
      ，鈣11-24毫克，磷144-203毫克
      ，鐵0.7毫克
      ，硫胺素0.04毫克，核黃素0.15毫克
      ，尼克酸1.7毫克
      。其肉入藥鮮用
      ，具有暖中
      、益胃、止嘔的功效
      ，主治脾胃虛弱、反胃吐食等癥
      ，適合經(jīng)常服用
      。
      黃鉆魚的營養(yǎng)價值高，人們常吃黃鉆魚可以補(bǔ)腦
      ，增強(qiáng)記憶力
      ，還可以保護(hù)視力
      。青少年吃黃鉆魚可以促進(jìn)身體發(fā)育
      ，吃黃鉆魚還可以預(yù)防類風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎。而且可以降低心臟病的患病風(fēng)險
      ，常吃黃鉆魚還可以補(bǔ)充豐富的蛋白質(zhì)
      ，幫助人們保護(hù)皮膚
      ，預(yù)防皺紋和皮膚下垂。
      黃鉆魚的家常食用技巧和做法
      軟溜金錢魚腐
      食材明細(xì)：黃鉆魚250克
      、香菇(鮮)50克
      、黃瓜50克、胡蘿卜50克
      、雞蛋50克
      、雞蛋清30克、淀粉(玉米)60克
      、大蔥3克
      、姜3克、姜汁15克
      、料酒20克
      、醬油15克、白砂糖60克
      、醋25克
      、鹽5克、味精4克
      、花椒油25克
      、植物油60克。
      做法詳細(xì)步驟：
      1.將凈魚肉洗凈
      ，先用刀切成片
      ，再用刀背砸，剁成茸(邊剁邊淋入水);茸剁好后過細(xì)羅放盆內(nèi)
      ，加料酒10克
      、姜汁、精鹽2克
      、味精2克
      ，攪上勁;
      2.再反復(fù)順向攪拌，邊攪邊加水;攪拌至粘稠
      ，最后再打入雞蛋清
      ，再攪拌成黏稠的魚茸;將冬菇去蒂把;胡蘿卜切成片;
      3.黃瓜切段，再用模具刻至呈金魚形;黃瓜用熱名沸水一燙
      ，撈出用清水過涼，瀝水待用;旺火坐勺
      ，放入清水燒沸
      ，將魚茸糊擠成同樣大小的丸子，下入勺內(nèi)
      ，氽熟撈出;
      4.旺火坐炒勺
      ，注油燒熱，將雞蛋磕入碗內(nèi)
      ，放入淀粉和適量水?dāng)嚢杈鶆?將魚丸再拖一層雞蛋淀粉糊
      ，下入五成熱油內(nèi)炸至呈淺金黃色撈出;
      5.原勺留底油
      ，旺火燒熱，蔥
      、姜末熗勺;烹料酒
      、高湯、醬油
      、白糖、醋
      、精鹽
      、味精，燒沸;下入魚丸和冬菇
      、胡蘿卜、黃瓜片
      ，撇凈浮沫;
      6.勾芡推勻
      ，淋花椒油，出勺裝盤
      。
      黃鉆魚是一種食療價值非常高的魚，黃鉆魚也叫作銅頭魚
      ，是非常受人們歡迎的魚類食物
      。黃鉆魚可以為人們補(bǔ)充豐富的蛋白質(zhì)、脂肪和熱量
        、鈣質(zhì)和磷
        、鐵等
      ，黃鉆魚不但可以食用
      ，還可以作藥用，有健脾益胃
      、和中止嘔的功效，所以，一些平常脾胃虛弱和反胃嘔吐的人們是非常適合吃黃鉆魚的
      。
      

          
      本文地址:http://www.mcys1996.com/yinshiyingyang/39463.html.
      
          
      
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