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       首頁(yè) >> 藥食同源 >> 飲食營(yíng)養(yǎng)
    
      

      


      
    
      
        
      生蠶豆有毒嗎,新鮮蠶豆煮幾分鐘才不會(huì)有毒
      
        
      
            綠色飲食在行動(dòng)
            2023-04-26 20:51:34
        
      

        
      
           
      生蠶豆有毒嗎,新鮮蠶豆煮幾分鐘才不會(huì)有毒
      蠶豆也可叫胡豆
      、南豆等
      ，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常豐富
      ，如含有大量碳水化合物
        、維生素等
      ，適當(dāng)進(jìn)食對(duì)人體健康有很大好處，但在日常生活中很少有人進(jìn)食生蠶豆
      ，那么生蠶豆有毒嗎?
      1
      、生蠶豆有毒嗎
      生蠶豆是有毒的，蠶豆中含有一種蠶豆嘧啶葡糖苷
      、伴蠶豆嘧啶核苷
      ，進(jìn)食后可在體內(nèi)產(chǎn)生糖苷配基降低紅細(xì)胞的GSH含量，輕則可能會(huì)誘發(fā)頭暈
      、惡心
      、嘔吐等癥，嚴(yán)重時(shí)甚至?xí)l(fā)生溶血性中毒反應(yīng)
      ，直接威脅人的生命安全
      。
      2、新鮮蠶豆煮幾分鐘才不會(huì)有毒
      新鮮蠶豆一般煮15-20分鐘就可以煮熟
      。如果不能確定蠶豆是否完全煮熟
      ，可在煮了一段時(shí)間后，用筷子輕輕戳
      ，或者用手捻蠶豆
      ，看蠶豆是否能夠捏碎。但不建議在煮的過(guò)程中
      ，輕易嘗
      ，以免誘發(fā)不適。
      3
      、蠶豆怎樣吃才能不中毒
      為了避免蠶豆中毒
      ，要盡量避免進(jìn)食新鮮的生蠶豆。在炒蠶豆之前
      ，可用水燜煮十五分鐘左右
      ，將蠶豆完全煮熟后，再瀝水加調(diào)味品清炒
      ，能在很大程度上避免發(fā)生蠶豆中毒的現(xiàn)象
      。
      4、蠶豆生吃后怎么補(bǔ)救
      如果是正常健康的人群
      ，且只進(jìn)食了一到兩顆生蠶豆
      ，一般是不要緊的，注意觀察即可
      。但如果是患有蠶豆病的人
      ，進(jìn)食了蠶豆，可適當(dāng)服用瀉劑
      ，加速蠶豆的排出
      ，但更重要的是及時(shí)就醫(yī)。
      新鮮蠶豆水煮多久熟了 水煮新鮮蠶豆要煮多久時(shí)間
      1、煮蠶豆一般只需先用大火將它煮沸
      ，再轉(zhuǎn)小火燜煮十五分鐘左右即可
      。蠶豆是一種不能生吃的食物，不然它就會(huì)對(duì)我們的身體造成傷害
      ，我們平時(shí)可以在蠶豆快出鍋時(shí)嘗嘗它是否有夾生情況
      ，若有就要繼續(xù)熬煮。
       
       2
      、 需要注意的是
      ，蠶豆是萬(wàn)萬(wàn)不能生吃的，因?yàn)樾Q豆中含有一種對(duì)人體健康有損的物質(zhì)
      ，若不將它完全煮熟的話我們就會(huì)將這個(gè)物質(zhì)攝入體內(nèi)，所以就算將蠶豆煮老一點(diǎn)也不能讓它夾生
      。
       
       3
      、蠶豆，又稱胡豆
      、佛豆
      、胡豆、川豆
      、倭豆
      、羅漢豆。一年生或二年生草本
      。為糧食
      、蔬菜和飼料、綠肥兼用作物
      。起源于西南亞和北非
      。相傳西漢張騫自西域引入中國(guó)。蠶豆含8種必需氨基酸
      。碳水化合物含量47%-60%
      。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，可食用
      ，也可制醬
      、醬油、粉絲
      、粉皮和作蔬菜
      。
      生蠶豆有毒嗎 生蠶豆到底有沒(méi)有毒素
      1、生的蠶豆有毒
      。
       
       2
      、蠶豆如果炒得不是很熟，有點(diǎn)生的話，是容易引起中毒的
      。 蠶豆中毒
      ，指的是蠶豆中含有二種核苷—蠶豆嘧啶葡糖苷（vicine）和伴蠶豆嘧啶核苷（covicine），在體內(nèi)產(chǎn)生的糖苷配基降低了紅細(xì)胞的GSH含量
      ，最終發(fā)生溶血的中毒反應(yīng)
      。 吸入蠶豆花粉也能發(fā)生中毒。
      

          
      本文地址:http://www.mcys1996.com/yinshiyingyang/3947.html.
      
          
      
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