魷魚干的食用功效和選購技巧

魷魚干是我們用魷魚制作的干制品，魷魚是我們常吃的一種食物，是烏賊的一種。魷魚干的味道非常好，還具有非常高的營養(yǎng)價(jià)值。吃魷魚干可以幫助人們預(yù)防貧血、預(yù)防帶血綜合征和糖尿病，而且魷魚干還可以做成很多的美食，小面我們來為大家介紹一下。

魷魚干的食用功效

你知道吃魷魚干有什么好處嗎?魷魚干含有豐富的蛋白質(zhì)，及人體所必須的氨基酸，大量的?；撬帷ｔ滛~干還有少量的脂肪和碳水化合物，含有大量的膽固醇，魷魚中的微量元素以及鈣、磷、硒、鉀、鈉含量都是較高的。魷魚干的食用效果怎么樣?

1、防治貧血

貧血患者可以常吃魷魚干，魷魚干富含鈣、磷、鐵元素，利于骨骼發(fā)育和造血，能有效治療貧血。魷魚干含有的多肽和硒等微量元素有抗病毒防輻射的作用。

2、預(yù)防帶血綜合癥

食用魷魚干還可以預(yù)防帶血綜合征，降低血液中的膽固醇，緩解疲勞，恢復(fù)視力。

3、預(yù)防糖尿病

糖尿病人可以常吃魷魚干預(yù)防疾病，魷魚干可以促進(jìn)胰島素的分泌，對(duì)糖尿病有預(yù)防的作用，促進(jìn)肝臟的解毒作用，預(yù)防有酒精肝引起的肝臟功能損害，所以魷魚作為下酒菜是再合適不過的了。

如何挑選魷魚干

你知道什么樣的魷魚干比較好嗎?怎么選購魷魚干?我們選購魷魚干的時(shí)候，要注意優(yōu)質(zhì)魷魚體形完整堅(jiān)實(shí)，呈粉紅色，有光澤，體表面略現(xiàn)白霜，肉肥厚，半透明，背部不紅;劣質(zhì)魷魚體形瘦小殘缺，顏色赤黃略帶黑，無光澤，表面白霜過厚，背部呈黑紅色或霉紅色。目前市場看到的魷魚有兩種：一種是軀干部較肥大的魷魚，它的別稱叫“槍烏賊”，一種是軀干部細(xì)長的魷魚，它的別稱是“柔魚”，小的柔魚俗名叫“小管仔”。

香菇魷魚湯

食材：魷魚干、香菇片、蔥末、肉末、冬筍片、黃酒、鹽、白糖、淀粉、味精、胡椒粉

做法：第一步，將魷魚干用水泡發(fā)，切成斜方塊狀，再用開水熱一下，撈起來將其瀝干水分。第二步，起鍋倒入豬油燒熱，把蔥末、肉末、冬筍片和香菇片炒熟，再倒入半鍋清水，加入黃酒、鹽、白糖等調(diào)味品，待水完全煮開后放入魷魚片。最后，用適量淀粉水勾芡，加上味精和胡椒粉，倒入鍋里，煮開即可食用。

魷魚干是我們經(jīng)常在超市可以購買到的一種食物，是一種營養(yǎng)價(jià)值高、非常名貴的海產(chǎn)品。魷魚干里面含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、磷和鐵等，還有很多其他的營養(yǎng)元素。魷魚干的吃法也是非常多的，魷魚干適合紅燒、爆炒、熘、燉、燴、涼拌，做湯，大家平常可以根據(jù)自己的喜好，制作魷魚干給全家人吃。

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