白魚的吃法,白魚壽司,清蒸白魚

白魚的吃法,白魚壽司,清蒸白魚

各種各樣的魚類在生活中出現(xiàn)，白魚也是比較常見的魚類，有些人可能沒有聽說，不過一見到就會有印象吃過，白魚肥美，那白魚的吃法大家了解嗎，大道家園網(wǎng)天然養(yǎng)生專家接下來為大家介紹白魚的吃法“白魚壽司、清蒸白魚”，一起來了解下吧。

白魚壽司：材料準(zhǔn)備好，竹葉、魚松粉、芥末、壽司飯、海苔壽司姜、白魚、鹽，然后把白魚用清水洗凈，放入鹽水中煮熟后撈出放盤子中，在把壽司飯握成橢圓形飯團(tuán)，將握好的飯團(tuán)放上一點(diǎn)芥末和魚松粉，在將備用的白魚放在海苔上，用手壓于飯團(tuán)上去掉海苔并用竹葉裝飾，這樣白魚壽司就做好了，吃的時候可以與日本醬油、壽司姜搭配。白魚壽司人人喜愛，營養(yǎng)豐富。

清蒸白魚：材料有白魚1500克，姜10克，豬油50克，火腿25克，小蔥10克，味精1克，肥膘肉50克，玉蘭片10克，鮮香菇25克，油菜25克，黃酒25克，鹽5克。做法是把白魚清洗干凈兩面刻上斜刀口，在把其他的材料處理一下，熟火腿切成長薄片，油菜切成長薄片，香菇去蒂切兩半，玉蘭片切成長薄片，豬肥膘肉切成花刀片，材料處理好以后分別的擺在魚身上，在放入調(diào)味品味精、黃酒、精鹽、蔥姜塊、雞清湯、豬油就可以上蒸鍋了，記住蒸20分鐘取出蔥姜塊，在把湯一起裝進(jìn)盤子中即可。清蒸白魚魚肉軟嫩，湯清潔白，味鮮咸美。

白魚的吃法介紹這兩種“白魚壽司、清蒸白魚”，相信大家都了解了。白魚的吃法比較多，可以根據(jù)個人的口味去調(diào)節(jié)，大道家園網(wǎng)天然養(yǎng)生專家說白魚還有煙熏或是烤、炸，喜歡這些吃法的朋友們，可以繼續(xù)關(guān)注本網(wǎng)站其他的文章了解。

酸辣白魚的做法，酸辣白魚怎么做好吃，酸辣白魚

〔原料〕
白魚....1條
大蔥段....50克（約 1000克）
蒜泥.....25克
醋......25克 鮮姜.....50克
醬油.....25克 椒鹽.....8克
生蔥白...100克 甜醬.....50克
姜末.....15克 香油.....25克
〔烹制方法〕
1.把魚宰殺好洗凈，停一小時使其緩勁。然后隔 1.3厘米坡刀切至脊骨，兩面均勻打上花刀。把鮮姜、生蔥切成斜刀片，均勻地塞入魚身的每個刀口內(nèi)。
2.把蔥白末、姜末、甜醬、蒜泥、椒鹽、醬油、醋、香油分別放在八個小碟內(nèi)。
3.將整好的鮮魚放在大魚池盤里，入蒸籠內(nèi)急火蒸 15分鐘取出，揀去蔥姜片后放入大魚盤中。
4.上桌時，將 8種味碟圍在魚周圍即可。就餐者可按自己喜歡的口味選用調(diào)料。
〔工藝關(guān)鍵〕
1.劃坡刀時，刀深一定到骨，且刀距基本一致。
2.蒸制時一定用沸水旺火，時間根據(jù)魚的大小，一般掌握在 10—15分鐘內(nèi)即可。
〔風(fēng)味特點(diǎn)〕
1.清蒸白魚，始創(chuàng)于宋代，相傳是陽谷縣獅子大酒樓的名菜。當(dāng)年武松提刀走上獅子樓追殺西門慶時，正遇店小二端盤上樓，被武松踢了一腳，丸子、魚、雞滾了一地。其中的魚就是清蒸白魚，它與酸辣丸子、鸞鳳下蛋、酥燒肉被稱獅子樓的“四大名菜”，在當(dāng)時名聲很響。
2.最初清蒸白魚是把白條魚蒸熟后，再加油、鹽調(diào)味即成。到了清代，此菜傳至東邊黃河?xùn)|岸的東阿鎮(zhèn)，吃法也講究起來。它不僅選用優(yōu)質(zhì)黃河鯉魚，而且還要跟上 8個調(diào)味碟，一起蘸食，使其風(fēng)味大增，流傳至今，現(xiàn)為東阿地方名肴。

白魚怎么清蒸

日常生活不論是清蒸白魚，也有清燉或腌漬白魚，其飲食療法的作用與功效全是較高的。尤其是腸胃不適、記憶力下降、肥胖癥的人多吃白魚都是有非常大的協(xié)助。因此，建議您在選購魚的情況下，何不最先選擇白魚開展飲食療法。

白魚的作用與功效
1.健脾開胃助消化，減肥瘦身護(hù)膚
白魚可以健脾開胃溫陽化，推動腸道蠕動，促進(jìn)消化;其魚類美味，含有高蛋白食物，能讓人皮膚盈潤，塑形減肥減肥，防御力衰退。
2.補(bǔ)腎壯陽益腦
白魚性干，味平，無毒性，有較高的功效與作用，可以補(bǔ)腎壯陽益腦，長期性服用白魚對男性性功能衰落、失衡有獨(dú)特功效。
鯉科小動物翹嘴紅的肉。別稱白扁魚。遍布于在我國黑龍江省、湘江、大河、遼河等干、干支流以及附設(shè)湖水中。得到后，去鰓、鱗、內(nèi)臟器官等，清洗鮮用。
本品位甘，性溫?！妒朝煴静荨氛f：“助性子，能助消化?！薄堕_寶本草》說：“訂胃氣，健脾開胃下食，去溫陽化，讓人肥健?！惫嗜詾橐嫫⒔∑㈤_胃，去水去濕之品。服用法同鯽魚。

白魚怎么做好吃

可以燉白魚，白魚除味道鮮美外，還有較高的藥用價值，具有補(bǔ)腎益腦，開竅利尿等作用。

主料：白魚500克

輔料：調(diào)和油20毫升、香菜15克、醋15毫升、料酒10毫升、醬油15毫升、鹽少量、蔥15克、姜10克、大蒜10克、花椒少量、八角少量。

1、準(zhǔn)備食材。

2、熱鍋放油，放入花椒和八角爆香。

3、放入蔥、姜和蒜爆香。

4、放入白魚煎一會。

5、放入料酒。

6、放入醋。

7、放入醬油。

8、加入適量水和少量鹽。

9、將湯汁收濃即可。

白魚為塞外魚鮮上品，與江南名魚相比也絕不遜色。產(chǎn)于松花江的異常肥美，大者可三二十斤，脊背有油。長江產(chǎn)的不肥。北方各地產(chǎn)的不大，至多二三斤。清蒸、紅燒，或熏或腌均無不可。

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