德國臘腸怎么選購以及烹制

德國臘腸怎么選購以及烹制

德國臘腸是一種風味獨特的美食，是用肉類作為原材料，經(jīng)過切肉、絞成丁、配以輔料，然后灌入動物腸衣經(jīng)發(fā)酵、成熟干制成的肉制品。德國臘腸是非常受人們喜愛的一種美食，種類也比較多，各有特色。德國臘腸可以用來制作很多的菜肴，具有非常高的食療價值。

德國臘腸怎么選購

德國臘腸怎么選購?德國臘腸是用豬或者羊的小腸衣(也有用大腸衣的)灌入調(diào)好味的肉料干制而成。德國臘腸一般指豬肉香腸，德國臘腸按風味分，有五香香腸、玫瑰香腸、辣味香腸等，各有特色。那么怎么辨別德國臘腸的好壞?呢我們要注意，優(yōu)質(zhì)的德國臘腸色澤光潤、瘦肉粒呈自然紅色或棗紅色;脂肪雪白、條紋均勻、不含雜質(zhì);手感干爽、臘衣緊貼、結(jié)構(gòu)緊湊、彎曲有彈性;切面肉質(zhì)光滑無空洞、無雜質(zhì)、肥瘦分明、手質(zhì)感好，臘腸切面香氣濃郁，肉香味突出。

德國臘腸的制作技巧

首先，將去皮豬肉用溫水洗凈，將肉表面的水漓干，把肥瘦肉分開，分別改成1CM的肉丁，在分別裝入不同的瓷罐里;

其次，腌制德國臘腸可以依照個人的口味分別放入鹽、味精、花椒、胡椒面、辣椒面、白酒、糖等作料，攪拌均勻，蓋上蓋子腌制8--10個小時，由于瘦肉容易進味，肥肉油膩，往往肥肉先腌制1--2個小時;

再次，大家在腌制的過程中，我們可以做腸衣。將小腸用溫水加少量的鹽或者堿清洗，但鹽和堿不宜放的太多，那樣會使小腸變脆，在我們刮腸的時候容易破壞，清洗之后把小腸放到平硬的地方，用不銹鋼直尺或者餐刀用均勻力道把小腸由上而下刮凈，直到掛至好象要透明了，在開始用水里外沖洗，沖洗干凈后籬水，這樣腸衣就做好了;

最后，我們將腌制好的肥瘦肉混合攪拌均勻，用腸衣一端套住漏斗，把攪拌好的肉灌入腸衣內(nèi)，灌滿整根后，先用細繩將腸衣底端扎緊，然后用手揉捏腸體，使罐好的腸體粗細均勻。切記不能灌的太滿，這樣在以后晾曬過程中會暴烈，也不要太松或者留有空氣，那樣等到臘腸成型時候不好看。將灌好的腸體每隔10--20CM用細繩扎成一小節(jié)，每個小節(jié)的底端用針扎個小洞洞，把多余的水和空氣留出去，之后拿出去在陽光充足的地方暴曬3--4天，在掛到通風的高處，一般是屋檐下風干。一般需要15天左右，這樣臘腸就制作成功了。

德國臘腸的食用禁忌

德國臘腸雖然是一種食用非常廣泛的食物，但是，兒童、孕婦、老年人、高血脂癥者少食或不食;肝腎功能不全者不適合食用。

德國臘腸是一種高脂肪、高蛋白質(zhì)的食物，還含有豐富的碳水化合物，而且人們常吃德國臘腸可以開胃助食欲，并且可以用來制作非常多的美食，不管是涼拌食用還是炒菜，都是非常不錯的選擇。我們平常可以自己制作德國臘腸，也可以購買，但是在購買的時候要選擇德國臘腸色澤光潤、瘦肉顆粒自然紅色，而且脂肪雪白、條紋均勻的比較好。

德國香腸配方

【自制香腸】

食材準備：10斤豬前肘肉、100克鹽、30克老抽、100克醬油、100克白糖、30克五香粉、20克花椒面、20克白胡椒面、50克味精、10克雞精、高度白酒100克。

做法步驟：

首先將準備好的腸衣，提前進行浸泡，浸泡大約2個小時左右。將準備好的豬肉用清水洗干凈，然后瀝干水分，放在一旁備用。

將清洗干凈的豬肉切成條狀或者塊狀，放在一個大盆中。將所有的豬肉都切好之后，再將準備好的各種調(diào)料全部放進去。在最后的時候?qū)⒏叨劝拙频惯M去，攪拌均勻。如果想要豬肉更加入味，可以帶上一次性手套，進行不停的攪拌，攪拌至調(diào)料和肉完全融合。然后放在一旁腌制2個多小時。

將準備好的腸衣套在灌腸器上，在腸衣的尾端打一個結(jié)，也可以用繩子扎緊口。將腌制好的肉，借助筷子一點點灌進去，一定記得把肉塞得緊實一點。到頭之后，打結(jié)或者用繩子扎一個口。將一長段的香腸，用小繩分成幾等份。做好之后，用針在這些香腸上，扎一些小孔，方便排氣風干。

將做好的香腸掛在陰涼通風的地方，放置十天左右，香腸就做好了。香腸做好之后，就可以用溫水清洗一下，然后上鍋蒸半個小時就行了。

【小貼士】

1、要想香腸更加入味，就要不停的攪拌，攪拌至調(diào)料和肉完全融合。

2、在灌制香腸時，不要忘記在尾端打個結(jié)。

3、灌制好香腸之后，用針在表面扎一些孔。

4、如果沒有灌腸機，可以用礦泉水瓶子上半部分代替。

5、肉最好是切塊、切條，不要用絞肉機絞碎。

6、在腌制肉的時候，不要使用料酒要用高度白酒。

7、在灌香腸的時候，一定要把腸衣和灌進去的肉捋順了，要不就都堆一個地方了。

德國臘腸太咸太硬怎么辦 推薦處理方法

　　德國臘腸是腌制食品的一種了，在生活中不少人都是喜歡吃德國臘腸的了，這樣的食物吃起來味道是非常出色的，所以很多人都喜歡烹飪德國臘腸了，但是很多人都遇到過德國臘腸太咸太硬的情況吧，那么我們應(yīng)該怎么處理呢，一起看看吧。

　　欲使德國臘腸快速退咸，其正確的做法是，在清水中加入適量食鹽，攪拌制成淡鹽水，然后再將隨制食品放入其中進行漂洗。這樣，德國臘腸與浸泡液間，只是存在著含鹽濃度上的差別，其表面組織便不會從浸泡液中吸取單純的水分，進而，其內(nèi)部的鹽分，也將順利地按照從高濃度流向低濃度的自然分布原則，很快地向外釋出。

　　對于質(zhì)地干硬、咸味很重的德國臘腸，為加速水分滲入、鹽分析出，可在浸泡德國臘腸用的淡鹽水中，適當加入一些食堿。借助于食堿對蛋白質(zhì)的松解作用。便可有效地加速德國臘腸的回軟和退鹽過程，而且最好我們在購買的時候就對這樣的情況重視起來，我們最好是可以盡量避免吃到這樣的德國臘腸了，那么無疑是可以幫助我們省去不少功夫的了吧，大家要重視起來哦。

　　而且在吃德國臘腸的時候，由于這是一種熏制的食物，所以我們在吃的時候是應(yīng)該盡量避免危害的，所以在食用的時候就要注意搭配了，我們是可以搭配一些新鮮的蔬菜，比如西蘭花、豆芽、白菜、青椒、黃瓜、蒜苗等，或者多吃一些水果，水果和蔬菜中豐富的維生素C可以幫助斷亞硝酸鈉和胺的結(jié)合，這樣可以盡量避免一些致癌物質(zhì)在消化道中形成并危害身體。

　　上面介紹的就是德國臘腸的情況了，可以發(fā)現(xiàn)德國臘腸這樣的食物味道還是非常不錯的，不過在吃的時候要注意的地方還是比較多的，首先我們要學會處理德國臘腸，讓德國臘腸能夠不用太咸太硬，其次就要注意合理的搭配，這樣才能讓我們吃的更健康了。

怎樣在家自制德國香腸

香腸的用料

豬肉餡500g    圖林根香腸調(diào)料15g    

雞蛋（可選）1個    羊腸衣1-2米    

香腸的做法

步驟1

1斤豬肉餡和1袋圖林根香腸調(diào)料（15g）混合；（如果肉餡偏瘦，加1只雞蛋，肉餡的口感就不會柴了）

步驟2

攪打至肉餡上勁；

步驟3

將清洗干凈的羊腸衣套在灌腸漏斗上，下方打結(jié)，塞入肉餡；

步驟4

全部塞好之后，每隔15-20厘米扭轉(zhuǎn)幾圈，將香腸分段；

步驟5

平底鍋內(nèi)刷一層薄油，將香腸放入，煎至略微定型之后可以將香腸剪斷，煎至兩面金黃即可；

步驟6

搭配煮土豆和沙拉，用芥末醬調(diào)味。

步驟7

自制德國圖林根香腸

步驟8

自制德國圖林根香腸

臘腸怎么煮好吃又簡單

問題一：怎么炒臘腸好吃又簡單切點蒜片、姜片、小米椒切碎（這個辣椒很辣的，用4-5個就可以）、青椒切開（用大的2-3個）、青蒜（切4-5根）切開
調(diào)料的話用豆瓣醬、料酒、生抽、蒸魚豉油（沒有的話不用也可以）、鹽、味精、雞精、老抽。
做飯還用說嗎。。
鍋里放油燒熱，放豆瓣醬、放蒜片、姜片、小米椒，炒香，在放切好的臘腸（最開始臘腸先煸一下，就是鍋里放點油單獨先炒下），在放青椒，加料酒，生抽，蒸魚豉油，加鹽、味精、雞精、老抽，最后快出過時在放青蒜。
這就好了

問題二：臘腸怎么蒸好吃又簡單方法/步驟
1
材料圖示。
2
將臘腸臘肉切片。
3
加入1茶匙白糖。
4
2湯匙的生抽。
5
最主要是加一湯匙的酒。酒香味的才能讓味道好上加好。
6
水燒開放入蒸15-20分鐘。
7
里面加上碟子可防止倒汗水。要是喜歡汁多混飯一起吃的，可以不加碟。
8
蒸到肥肉透明為止。喜歡酒香的可以多放點酒。

問題三：臘腸怎么炒好吃又簡單荷蘭豆炒臘腸的做法
1.荷蘭豆洗凈、臘腸切成薄片、蒜切片
2.平底鍋放橄欖油，放入切好的蒜片和臘腸，出味后放入荷蘭豆
3.待荷蘭豆變綠后放入黑胡椒翻炒，加入鹽調(diào)味
4.煸炒3―5分鐘后加入雞精出鍋即可

問題四：怎樣做香腸好吃又簡單進入臘月，隨便走入小區(qū)，都可以看到別人家懸掛的香腸，在太陽曬過之后格外讒人
但是以前都是父母做的，我們都是吃現(xiàn)成的?，F(xiàn)在在外面工作，吃不到父母做的，在超市買的，很多里面加了淀粉，一點都不合自己口味。我今年自己嘗試著做了一次，結(jié)果發(fā)現(xiàn)還是很成功的?，F(xiàn)在將制作秘籍傳于大家。
選料：去市場買肉，只要告訴師傅你買的是用于做香腸，他就會給你推薦。香腸的肉一般選擇前腿和后腿肉，前腿肉偏肥，后腿肉偏瘦，看各人的愛好。我們當時買的是后腿肉，如果單買是8.0元/斤，如果你在他那里灌的話，加手續(xù)費每斤0.5元，即8.5元/斤，前腿單買7.5元/斤。買肉師傅那里會給你提供免費的腸子灌。一斤肉大約能灌三節(jié)。您可要計劃好哦。
加工：
在市場：讓買肉的師傅幫你把肉絞碎，他們有絞碎的機器。不要過碎，比我們炒菜時的肉稍大些。把肉帶回家，用些溫水把肉清洗2-3遍。讓它把水滲干。
炒料：把鍋點上火，倒一些油，用小火，放鹽、（“專家”稱每斤肉放3錢鹽，我們也沒有稱，只能考自己的眼力了，呵呵。）花椒（不愛吃的人勿放，四川人是必放的）、胡椒、辣椒粉、八角（如果要放的話，建議碾碎一些），炒到出香味就可以出鍋了。（看自己的口味加香料。把香料炒一下而不是直接拌，是因為炒過的香料很容易出香味）
拌料：把滲干水的肉放到家里準備好的盆里，把炒好的香料放進去，再加一些醬油調(diào)色，還有加一些燒酒提香，然后把這些料用鍋鏟攪拌均勻，再裝進塑料袋提到剛剛買肉的地方，余下的就是買肉師傅的活了。一般10來分鐘就可以用機器灌好了。
最后：把灌好的香腸提回家，心里美滋滋的，原來自己也能親手制作香腸，但是您可別忘了，到家里懸掛起來后，再用針在香腸上扎一些孔，讓它泄泄里面的空氣。晾曬2周，就可以吃到自己親手制作的香腸了。
食法：經(jīng)過兩周的晾曬，香腸慢慢變小，在陽臺上都可以聞到香味了，真是垂涎欲滴啊。切下兩節(jié)，用溫水清洗，把它切成片狀，裝盤，有微波爐的可以直接用大火熱上幾分鐘就聞到香味，沒有微波爐的蒸即可。還可以在盤底放些豆豉，再在豆豉上放切好的香腸片，多蒸幾次，豆豉的香味就進入香腸里了，越蒸越香，也是別有一種味道的。比較適合四川、江西等地口味。
不信，自己動手試一試。真的很香、很好吃，尤其看著自己做的自己口味的香腸，心里甭提多樂。
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制作香腸的方法
香腸的特點是香味濃郁，肉質(zhì)緊密，瘦肉不老，肥肉不膩，吃起來很可口。
選料并配方
加工香腸一般用豬肉，尤其是豬的后腿和前夾心肉為最好。因為這兩處的肉瘦，而且質(zhì)緊。加工香腸用的瘦肉和肥肉的比例一般是：瘦肉占70―80%，肥肉占20―30%。肉選好后，要切成長6.5厘米、寬、厚各1.6厘米的條子或者長、寬、厚各1.6厘米的肉塊。加工香腸還需要白糖、味精、黃酒或白灑、精鹽以及用生姜榨的汁。如果有條件，還要用陳皮、丁香、八角、花椒、肉桂等上等佐料。此外，還要有硝水。
配方是加工香腸的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。以10公斤肉為例，要配上400克白糖，30克味精，200―300克白酒或黃酒，300―400克精鹽，600克生姜榨出的汁。此外，還可以配上陳皮、丁香、八角、花椒、肉桂等各30克左右，外加20克硝水。料配好后，要用手反復(fù)攪拌，使肉和配料充分拌勻。間隔1小時左右，待配料入肉后便可以灌制。
灌制與烘烤
家庭灌制香腸的方法一般有兩種。一種是雙人操作，一人撐開腸衣口，一人用手一點一點地把肉料往里塞。另一種是單人操作，可用一只小漏斗， *** 腸衣，一手捏緊，一手往下填肉料。無論采用哪種方法，都必須灌一段，用手......>>

問題五：怎樣炒臘腸好吃又簡單你好，做好一般蘿卜干炒臘腸很好吃。
準備好所有的食材，蘿卜干提前用清水浸泡片刻。臘腸切丁，蒜苗洗凈切段，蘿卜干切丁，蒜切片，辣椒切碎備用。
炒鍋到油燒熱爆香蒜片，青紅辣椒。
倒入臘腸翻炒。
炒至臘腸變透明。
再加入蘿卜干繼續(xù)翻炒。
加入糖，辣椒豉油翻炒均勻。
在放入蒜苗翻炒。
最后加少許雞精翻炒均勻關(guān)火。
烹飪技巧：
臘腸一定要寫炒至變透明，再放入蘿卜干。
辣椒豉油是一種鮮味調(diào)料醬油，如果沒有就用生抽代替。
鹽可不用再放，蘿卜干和臘腸咸味很重了。

問題六：在家怎么做簡單又好吃的香腸？香腸的做法
原料：豬肉10斤，瘦肉與肥肉的比例是9：1，因為瘦肉風干后收縮比肥肉厲害，所以一點點肥肉就足夠了。
精鹽：110克，白酒：350毫升，白糖：300克，鮮姜末：100克，陳皮粉（桔子皮粉）：25克，味精：50克，辣椒粉：25克（一般辣度，喜歡吃辣的可以酌加，不過，也不要加太多了），麻椒粉（絕非花椒粉）：25克（同樣的，一般麻度，好這個口味也可以酌加）。
做法：瘦肉切蠶豆粒大小的塊，肥肉切花生米大小的塊，這是因為肥肉的總量比較少、而且風干后體積不會縮小很多，最好能保證每節(jié)腸里都有一定的肥肉，這樣做出的香腸就不至于太材，切肉是一個很累人的活。切好后，放在一個大盆里，然后把上述配料放在一個大碗里，先在碗肉攪均再倒進盛肉的盆里，這樣做的目的是因為粉末狀的調(diào)料比較多，如果直接放肉里容易結(jié)小塊，這樣味道就不一致了。放好調(diào)料后，要多攪拌一會兒比較好。
下一步就是灌制，可以用漏斗，用礦泉水瓶也是可以的，就找了一個瓶子，剪掉了一半，倒立過來就是一個很好用的漏斗的代替品（而且比漏斗還好用），將洗好的腸衣一點一點全部套在瓶口，用筷子把肉料放進去，找一個比礦泉水瓶的直徑略細的杯子，拿一個食品袋將杯子套好，用瓶底壓進礦泉水瓶漏斗里，這樣就象一個注射器一樣，肉料很容易地灌進腸衣里，這時最好兩個人一起配合，一個壓，另一個用手將腸衣里的肉擠緊、壓實，到適當?shù)拈L度，用棉線打個結(jié)就行了。做好的香腸就針在有空氣的地方適當扎孔把空氣排掉。
做好的香腸吊在陰涼通風處，一個星期就可以吃了，蒸和煮都可以，如果想要更硬一些就多涼兩天，如果家里有老年人就不要把香腸風雨得太厲害，儲存在冰箱冷凍室就可以。

問題七：臘腸怎么做好吃用料
西蘭花
1朵
臘腸
3根
調(diào)料
食鹽：少許色拉油：適量白糖：2克生抽：適量蒜：2瓣淀粉：少許
步驟點擊步驟進入廚房模式
1西蘭花切小塊，沸水中灼一分鐘，撈起過冷水，控干水分
2臘腸開水洗一下，去除表面灰塵，斜切成片
3蒜頭去皮、切片，下油爆香放入臘腸，爆炒至透明，倒入西蘭花，繼續(xù)爆炒兩分鐘，加入鹽生抽調(diào)味，一點點白糖提鮮，最后勾個薄芡即可
烹飪技巧
1、臘腸一定要用開水洗一下，才能把表面的灰塵徹底洗干凈。
2、西蘭花要灼水，記得要過冷水，保持顏色碧綠。
3、臘腸本身有咸味，放鹽的時候注意分量。
菜品特色
時下秋高氣爽，真是臘味大量上市的時節(jié)。平時買點臘味放在家里，食用起來非常方便。尤其對上班一族來說，有時下班累了，來不及買菜可以在煮飯的時候丟兩根臘腸放在飯上一起蒸煮。飯好了，臘腸也蒸熟了。而且臘腸的香味都會包含在腸里，不會散失，等到一口咬下去時就香氣滿嘴特別濃郁，特別滿足。
廚房小常識
1、如何選購臘味，教你三招（以臘腸為例）：
一看：好的臘腸的外皮是棕紅色的，肥肉呈羽白色，上面有起來的石頭粒，表現(xiàn)呈現(xiàn)出因水分干燥而產(chǎn)生的花紋，腸身結(jié)實，吃起來有臘香味，瘦肉結(jié)實，肥肉散脆，這樣的臘腸才是好臘腸。而如果顏色變深灰暗無光 表面有霉點 腸身松軟的則是過期的臘腸。
二聞：拿起臘腸近距離嗅嗅，好的臘腸應(yīng)該是有一股生曬的香味過期的臘腸會散發(fā)一股酸味或其他異味。
三選品牌：一般買大牌子質(zhì)量有保證，如廣州皇上皇臘腸、東莞旗峰臘腸等都是有歷史的老品牌，風味獨佳、質(zhì)量上乘，不建議買散裝臘腸，小作坊的質(zhì)量不敢恭維。
2、臘腸買回家通常不會一下子吃光，而且臘腸口味偏重，也不適合天天吃，所以要想買回來的臘腸保持最初的風味必須好好保存。貯存臘腸有秘訣：
A、一般臘腸的保質(zhì)期是完好抽真空包裝0度以下保質(zhì)360天，20度以下保質(zhì)180天，開封后需要放置冰箱冷藏。
B、天氣晴朗時，把臘腸拿出來吊掛在通風干爽的地方 如果太陽能直射到最好，暴曬一下可以使臘腸味道如初。

問題八：臘腸炒苤藍怎么做好吃又簡單，做法圖解分食材
主料
苤藍
1個
臘腸
2根
輔料
橄欖油
適量
鹽
適量
蒜頭
少許
生粉
少許
步驟
1.簡單食材：苤藍、臘腸。蒜頭。
2.苤藍去皮切成粒狀。臘腸切片。蒜頭切片。
3.燒熱鍋倒放少許橄欖油，放入臘腸。
4.略炒片刻盛起。
5.鍋里不需要再倒油，因臘腸滲出不少油。放入蒜片爆香。
6.加入苤藍天大火翻炒。
7.再加入適量清水，蓋上鍋蓋燜約十分鐘。
8.水收干之前打開鍋蓋，調(diào)入適量鹽，將炒過的臘腸倒入。
9.勾生粉芡，攪拌均勻即可熄火。
小貼士
1、臘腸切薄片易熟透。2、苤藍可切片或絲，個人感覺切粒吃起來感覺更好。3、炒苤藍時需要加水燜至軟爛，否則口感不好。

問題九：香腸怎么樣煮好吃？要看是什么香腸

問題十：臘腸怎么做好吃臘腸吃法很多，用來蒸飯不錯,油炸也好吃,燒烤好吃但吃多了不好. 　　還可以用來切片炒菜. 　　臘腸 芥蘭 　　烹制材料(兩人份) 　　材料：芥蘭(722克)、廣式臘腸(114克)、姜(3片) 　　調(diào)料：油(1湯匙)、鹽(2湯匙)、生粉(1/2湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、白糖(1/5湯匙)、醬油(1/2湯匙)、 香油(1/3湯匙) 　　做法: 　　1 芥蘭去葉留梗，洗凈瀝干水，斜刀切成段，姜去皮切成片。 　　2 燒開半鍋水，加入1湯匙鹽，將芥蘭和臘腸分別放入沸水中氽燙30秒，撈起過冷河瀝干水待用。 　　3 剝掉臘腸的腸衣，斜刀切成片待用；將1/2湯匙生粉和3湯匙清水調(diào)勻成生粉水。 　　4 燒熱1湯匙油，放入臘腸以小火煸至出油，倒出鍋內(nèi)余油后，撥開臘腸騰空鍋底，放入姜片爆香。 　　5 倒入芥蘭段大火快炒1分鐘，灑入1/2杯清水煮沸。 　　6 加入1/2湯匙雞粉、1/5湯匙白糖、1/2湯匙醬油、1/4湯匙鹽和1/3湯匙香油炒勻入味，倒入生粉水勾芡，即可出鍋。 　　廚神貼士 　　1、芥蘭?？诟兴圊r甜，適合用廣式臘腸來炒，湖南、四川的臘肉咸鮮味較重，不宜選用。 　　2、以臘味入菜前，應(yīng)先用水煮至變軟，撈起過冷河去掉腸衣，才容易切成片。 　　3、臘腸的油份較多，可先用小火煸出油，倒出鍋內(nèi)余油后，再放入芥蘭拌炒，可使成菜不會過于油膩而難入口。 　　4、芥蘭的葉不要丟棄，可以用蒜蓉和蠔油拌炒一下，又是一道下飯的菜肴了。 　　5、建議選購根莖粗大的芥蘭，這種芥蘭口感爽脆清甜，可以做成冰鎮(zhèn)芥蘭，也可以用蠔油或臘腸來炒制。 　　臘腸荷蘭豆 　　開胃食譜 工藝：炒 　　臘腸荷蘭豆的制作材料： 　　主料：臘腸150克,荷蘭豆100克 　　調(diào)料：大蒜（白皮）15克,植物油15克,鹽2克,味精1克,白砂糖1克 　　臘腸荷蘭豆的做法： 　　1. 臘腸、荷蘭豆、蒜分別洗凈，切成絲備用； 　　2. 鍋中倒油燒熱，倒入臘腸和一半的蒜絲，翻炒幾下； 　　3. 再放入荷蘭豆，加鹽調(diào)味翻炒均勻； 　　4. 再放入剩余的蒜絲炒熟，加味精和白糖即可 　　甜豆炒臘腸的做法

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