龍眼不易保存,教你將它制成桂圓

龍眼是非常好的一種食物了，但是我們想經(jīng)常吃龍眼也是不現(xiàn)實(shí)的了，這是由于龍眼的保存時(shí)間比較短所導(dǎo)致到了，那么我們?cè)趺床拍馨妖堁郾４婢靡恍┠兀@是很多人想知道的了，其實(shí)我們可以把龍眼制作成桂圓哦，下面就讓我們看看吧。

選材。在選擇龍眼的時(shí)候，一定要是新鮮的，果皮完好無損的，并且果實(shí)要足夠成熟、個(gè)大肉厚。這樣加工出來的桂圓品質(zhì)會(huì)更佳。

辨別果實(shí)是否成熟的方法：果殼由青色轉(zhuǎn)黃褐色;由厚皮粗糙轉(zhuǎn)薄且平滑;果實(shí)已充分硬化，果實(shí)由緊轉(zhuǎn)為指壓有彈性;果肉甜且容易脫落，沒有生澀味。

減粒。在將龍眼取下的過程中，一定要小心，不可使果殼破裂，這樣會(huì)影響到品質(zhì)。可以用簡單將其輕輕減下，可以留下少許的果梗。

浸水。將果實(shí)放入竹籮，連竹籮放到清水中浸5—10分鐘，并洗凈灰塵。

日曬。在睛天將龍眼倒在干凈的曬席上，在陽光下曬至五成干，然后用焙灶再烘。陰雨天可直接送焙灶焙干。

剝?nèi)?。?dāng)干燥度達(dá)到七至八成時(shí)，就可用手工剝?nèi)?。剝?nèi)鈺r(shí)把3～5片龍眼肉相疊，用手壓成一小塊，此法稱為疊片。也可以每剝一粒肉就用手指捏一下成粒狀，稱為單片。

干燥。龍眼肉可繼續(xù)曬干或烘干。干燥至用手抓一把果肉緊握后放開，果肉仍然松開不粘手為佳。

這就是我們給大家介紹的把龍眼制作成桂圓的方法了，不但可以讓我們品嘗到龍眼的味道，而且桂圓的食用功效是更出色的哦，大家不要錯(cuò)過哦。

龍眼是非常好的一種食物了，它的營養(yǎng)價(jià)值是非常高的了，因此就讓很多人都非常喜歡吃了，但是龍眼的保存是比較難的了，因此我們就給大家介紹了桂圓的制作方法了，希望我們的介紹可以幫助到各位有需要的朋友們。

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