五柳料的食用特色和食用方法

五柳料是粵菜中常用的一種調(diào)味品，是源于粵菜中的五柳溜鯇魚。五柳料是由很多的食材制作成的，主要原料有醬瓜絲、蕎豆絲、酸姜絲、醬姜絲、泡椒絲、蔥絲、芫荽絲等，并采用番茄醬、山楂醬、紅油米水等，用這些食材一起搭配調(diào)制，味道非常好。

五柳料的食用特色和食用方法

五柳味有什么食用特色?五柳味色澤鮮紅、酸甜帶咸、層次豐富、香味濃郁、回味無窮。五柳味用的是醬瓜絲和蕎豆絲等作為主要的原材料，然后再加入一些調(diào)料，比如番茄醬、山楂醬、紅油米水等，制作出來的五柳味酸甜適中，層次非常豐富，吃起來香味濃郁。

五柳炸蛋

配料：雞蛋2-4個，酸姜、酸芥頭、酸辣椒共三兩，紅菜椒一個。

酸甜汁：米醋、水、醬油、白糖、鹽調(diào)在一起即是酸甜汁。

操作：

1、先把雞蛋磕入碗里，不要打散，可以炸一個磕一個，也可以一起磕進碗里然后一起炸，如果一起炸的話蛋是連在一起的。

2、炒鍋里倒入花生油500克，燒熱至七八成后倒入碗里的雞蛋，油鍋里的雞蛋會迅速膨脹，炸至蛋邊的顏色呈金黃微焦后盛起瀝油。

3、炒鍋留底油，下酸料和紅椒大火猛攻，倒入調(diào)好的酸甜汁，勾淀粉起鍋淋在炸蛋上即可。

五柳料的營養(yǎng)價值非常高，而且可以做成美味的五柳炸蛋，雞蛋里面含有豐富的蛋白質(zhì)，尤其是蛋黃中的卵磷脂，對人們的大腦發(fā)育有非常多的好處。我們五柳料作為調(diào)味品，制作出來的五柳炸蛋是一道廣東名菜，吃起來像素為每，而且有酸甜醬汁，吃起來開胃可口，非常受人們喜愛。

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