老年人食用白菌抗衰老延年益壽

白菌是一種非常特別的菌類食物，是一種生長(zhǎng)在海拔4080～4200之間的草原上的菌類食物。而且白菌因其產(chǎn)量稀少一直作為宮廷貢品。白菌的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，是非常適合老年人食用的，具有抗癌防癌、延年益壽的功效，而且白菌的吃法也比較多，下面我們一起來(lái)了解一下白菌的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和做法吧。

老年人食用白菌抗衰老延年益壽

白菌的蛋白質(zhì)含量非常高，礦物質(zhì)的11種人體必需的種類非常齊全，而且里面含有20多種氨基酸，還有豐富的維生素等，都是其他食物所罕見(jiàn)的，在同類的菌類食物中也是非常罕見(jiàn)的。并且白菌里面的鋅的含量是一般食物的很多倍，尤其是抗癌元素硒元素的含量有7.02mg/kg，所以，白菌是非常優(yōu)質(zhì)的抗癌食物，對(duì)消除人體疲勞有功效的天門(mén)冬氨酸也也達(dá)L64(w%)，高于其它食品。白菌勝過(guò)靈芝，優(yōu)于松茸，是高原名貴特產(chǎn)。

白菌尤其適合老年人食用，是因?yàn)榘拙强拱┑睦硐胧澄镏?，尤其適合老年人食用，還是一些高強(qiáng)度勞動(dòng)者的理想食物，白菌的食療價(jià)值非常高?？梢砸种颇[瘤的生長(zhǎng)，有助于抗衰老、護(hù)膚和延年益壽、美容，白菌里面的白菌鐵、磷含量高，是理想的補(bǔ)血療養(yǎng)食品和能量代謝，增強(qiáng)肌膚抵抗力的防病保健食品。

原盅冬瓜丸

食材明細(xì)：冬瓜2000克、豬排骨(大排)200克、豬肉(瘦)150克、干貝25克、白菌50克、雞胸脯肉100克、雞肫100克、蟹肉100克、火腿30克、豬肉皮30克、鹽10克、味精5克、淀粉(玉米)4克。

原盅冬瓜丸的做法詳細(xì)步驟：

1.淀粉(4克)放碗內(nèi)加水調(diào)制出濕淀粉(8克)備用;火腿、雞胸脯肉、雞肫均洗凈切小丁;

2.將冬瓜削皮，切取冬瓜肉，其余不用;把冬瓜切方粒，后用小刀把冬瓜粒削成圓形，直徑約2厘米;

3.將鍋內(nèi)水燒開(kāi)鍋，把瓜丸投入略滾，撈起，過(guò)冷水，晾干;將炒鍋燒熱放入豬油把瓜丸下炸片刻，連油倒回笊籬;

4.油鍋洗干凈，放入開(kāi)水，再把瓜丸投入水中滾去油質(zhì)，撈起過(guò)冷水，然后用大雞盅盛起;豬精肉(豬瘦肉)片開(kāi)，與排骨一起滾熟，洗干凈;

5.放入瓜丸并加上豬皮、上湯1000毫升，加精鹽、味精，灌入雞盅內(nèi)，放進(jìn)蒸籠蒸30分鐘;干貝洗干凈，用碗盛起加上湯，蒸20分鐘，取出候用;

6.將鍋內(nèi)放沸水，雞丁、肫丁用濕淀粉拌勻，下鍋內(nèi)泡熟;白菌、蟹肉、火腿丁也泡熟;取出瓜丸，撿去排骨、精肉、豬皮不用;

7.干貝連汁，以及丁料投入瓜丸上，加味精，上湯即成。

白菌的適用人群是非常廣泛的，尤其對(duì)于老年人來(lái)說(shuō)是一種非常天然的保健品，可以幫助老年人抗癌防癌，有助于補(bǔ)血，促進(jìn)新陳代謝，還有豐富的氨基酸，對(duì)于老年人來(lái)說(shuō)，常吃白菌可以抗衰老、延年益壽。白菌可以做成不同的美味食物，比如原盅冬瓜丸、豆腐蝦湯、醬蘋(píng)果等。

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