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首頁 >> 藥食同源 >> 飲食營養(yǎng)

吃白菜苔可以明目溫肺益肝健脾

綠色飲食在行動 2023-06-01 00:12:10

白菜苔鮮嫩可口

，營養(yǎng)豐富
，營養(yǎng)價值和大白菜比較類似
。白菜苔可以炒熟吃
，也可以煮湯
，或者加工出口
，都是非常不錯的
。白菜苔分為早熟
、中熟和晚熟這幾種
。白菜苔是秋季的重要蔬菜
，白菜苔也叫作菜苔
、廣東菜苔
、廣東菜、菜花等
，一般以花苔供食用
。

吃白菜苔可以明目溫肺益肝健脾

白菜苔塬來在我國的南部比較常見

，白菜苔在不同的地區(qū)栽培，形成了不同的類型和品種
。白菜苔在我國的兩廣、港澳臺等地比較多見
。白菜苔是廣東的特產(chǎn)蔬菜，品質(zhì)柔嫩
、風味可口，并能周年栽培
，因此在廣東
、廣西等地為大路性蔬菜
，周年運銷香港
、澳門等地，成為出口的主要蔬菜
。還有少量的遠銷歐美
，視為名貴蔬菜
。菜心在北京
、上海
、杭州
、成都
、濟南等地均有少量栽培，各地也沒有大量食用習慣
，仍列為稀特蔬菜
。

白菜苔一般是在春季的時候從菜芯里抽出的苔

，掐苔的尖部食用。我們都知道
，春季養(yǎng)生必吃多吃各種綠色蔬菜
，白菜苔不但適合春季吃
，也是秋冬期間的重要蔬菜品種之一，全國各地均有栽培，尤其湖南
、湖北、安徽
、江蘇、浙江
、江西等地面積較大
。一般秋季播種
，初冬上市
，以嫩苔供食
。

白菜苔的功效

白菜苔的食療價值非常高

，可以保護人們的視力
，有明目益肝的功效
，白菜苔還可以溫肺
，還可以解表發(fā)汗
，對于胃部不適的人群也是非常好的
，具有健脾和胃的功效
。吃白菜苔還可以幫助人們潤腸
，還有消炎止痛
、養(yǎng)陰補虛的功效
。所以
，白菜苔是非常適合健康體質(zhì)平和質(zhì)
，氣虛體質(zhì)
，濕熱體質(zhì)
，痰濕體質(zhì)，特稟體質(zhì)
，陰虛體質(zhì)的人食用
。

酸辣白菜苔

食材明細：白菜苔350克、鹽3克

、醬油5克
、醋5克、白砂糖5克
、味精2克、姜5克、大蔥5克
、大蒜(白皮)5克
、香油5克、辣椒油15克
。

酸辣白菜苔的做法詳細步驟：

1.選質(zhì)嫩、未開花的白菜苔

，撕去粗皮
，摘去老葉
，清洗干凈;姜、蒜切成末;蔥切成蔥花
。

2.鍋放在旺火上

，放入開水燒沸
，把白菜苔放入焯水
，煮至斷生
，剛熟撈出
，難開晾冷
，整理后切成1厘米長的段
，并擠去過多的水分
。

3.白菜苔放入盆中

，加入精鹽
、姜蒜末
、醬油、醋
、白糖
、味精
、辣椒油
、蔥花、香油拌勻
。裝盤成菜
。

如何挑選白菜苔

我們?nèi)粘Ｊ秤冒撞颂?div id="jfovm50" class="index-wrap">，最重要的是要選擇比較好的白菜苔。挑選白菜苔時不白菜苔要將菜幫去凈

，因為菜幫的維生素C、胡蘿卜素
、蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)的含量都比菜心高
，而且菜幫有保護菜心的作用;也不要買爛白菜苔
，一則爛白菜苔中營養(yǎng)素含量下降了許多，二則腐爛的白菜苔亞硝酸鹽含量劇增，吃了容易引起頭暈
、嘔吐等中毒癥狀，不利于身體健康
。

白菜苔的食療功效和營養(yǎng)吃法在上文中我們都為大家做了很詳細的介紹了

，白菜苔的營養(yǎng)價值非常高。對人體有非常好的保健功效
，吃白菜苔可以保肝護眼
，還可以養(yǎng)胃健脾
，同時可以滋陰補虛
。但是，白菜苔也有一些食用禁忌
，腹瀉人群不能吃，氣虛胃寒的人們也不能吃
。

本文地址:http://www.mcys1996.com/yinshiyingyang/39749.html.

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