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油泡鮮蝦仁的食用方法和禁忌

綠色飲食在行動(dòng) 2023-06-01 00:49:17

油泡鮮蝦仁的食用方法和禁忌

油泡鮮蝦仁是廣東省的漢族傳統(tǒng)名菜,屬于粵菜系菜肴

。油泡鮮蝦仁是非常適合四季食用的熱菜
。油泡鮮蝦仁用的是蝦仁和西芹
、西蘭花
、姜
、蔥等食材制作的
。油泡鮮蝦仁對(duì)于身體虛弱的人們和孕婦
、小孩都是非常適合的
,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高

油泡鮮蝦仁的食用方法和禁忌

油泡鮮蝦仁做法其實(shí)比較簡(jiǎn)單,主要的食材是蝦仁

,蝦肉松軟
、營(yíng)養(yǎng)豐富
。我們先將蝦仁用5克鹽,腌30分鐘待用;淀粉(4克)放碗內(nèi)加水調(diào)成濕淀粉(10克);將炒鍋燒熱
,放豬油
,搪一下鍋倒回,再倒入豬油
,燒至七成熱;將已冷藏腌過的蝦仁泡油至七成熱(要注意用鏟不停攪動(dòng)
,使蝦仁不致在鍋內(nèi)粘結(jié)),即用笊籬撈起;將鍋內(nèi)豬油取出
,剩油少許
,放入蔥欖、蝦仁
,加上湯50克
,用濕淀粉勾芡,炒勻即成

吃油泡鮮蝦仁的好處

油泡鮮蝦仁對(duì)于身體虛弱喝病后需要調(diào)養(yǎng)的人們是非常好的食物

,油泡鮮蝦仁里面的磷、鈣是非常豐富的
,可以幫助小孩和孕婦補(bǔ)鈣
,油泡鮮蝦仁還可以幫助產(chǎn)婦通乳。老年人吃油泡鮮蝦仁可降低膽固醇
,防治動(dòng)脈硬化
,還可以預(yù)防冠心病和高血壓、心肌梗死
,同時(shí)
,吃油泡鮮蝦仁還能消除時(shí)差癥。

油泡鮮蝦仁的做法

需要的食材:西蘭花

、蝦仁
、西芹、生姜
、蔥段

做法步驟:

1、蝦去殼

,挑去蝦線
,清洗干凈,用姜片
、腌制片刻

2、西蘭花切好,西芹切成菱形粒

,飛水待用

3、炒鍋中放油燒熱

,油溫?zé)?50度是
,放入蝦仁滑炒撈出。

4

、西蘭花圍邊
,蝦仁和西芹拌亂鋪面即可。

油泡鮮蝦仁的食用禁忌

1

、我們吃油泡鮮蝦仁的時(shí)候嚴(yán)禁同時(shí)服用大量維生素C
,否則,可生成三價(jià)砷
,能致死

2、油泡鮮蝦仁不宜與豬肉同食

,損精

3、油泡鮮蝦仁不能和狗肉

、雞肉
、獐肉、鹿肉
、南瓜同食

4、油泡鮮蝦仁不能和糖一起使用

,會(huì)引起腹瀉

油泡鮮蝦是什么地方的菜

粵菜

【菜名】 油泡鮮蝦  【所屬菜系】 粵菜   【特點(diǎn)】 蝦仁晶瑩明亮,蔥欖點(diǎn)綴雅致

,肉質(zhì)清鮮爽脆
。   【原料】   蝦仁500克。大蔥5克
、味精2.5克
、芝麻油5克、濕淀粉5克
。干淀粉6克
、小蘇打1.5克、上湯(母雞
、瘦豬肉
、火腿熬制的湯
、力口精鹽)40克、熟豬油1m0克(實(shí)耗油100克)
。   【制作過程】   (1)將蝦仁洗凈吸干水
。將雞蛋清20克
、味精5克
、精鹽5克、干淀粉6克
、小蘇打1.5克
,一并放入碗中攪成糊狀,放入吸干的蝦仁攪勻
,放入冰箱腌2小時(shí)待用
。 (2)將上湯、味精
、芝麻油
、濕淀粉調(diào)成芡汁。炒鍋置旺火上燒熱炒鍋
,下油搪鍋后倒入油盆
。再下油1000克燒至四成熱,放入蝦仁過油約半分鐘至八成熟(下鍋時(shí)要攪動(dòng)
,以免粘連)
。倒入漏勺中淋去油。 (3)再將炒鍋放回爐上
,下蔥欖(取蔥白斜切成橄欖核形)爆味
,再下蝦仁,翻炒幾下
,隨即用芡汁勾芡
,最后淋熟豬油15克炒勻裝盤即成。

油泡鮮蝦仁怎么做

主料: 蝦仁 500克
輔料: 淀粉(玉米) 3克
調(diào)料: 豬油(煉制) 1250克 大蔥 5克 各適量
油泡鮮蝦仁的做法:
1. 鍋?zhàn)鹕希浠馃裏?div id="4qifd00" class="flower right">

,落豬油(250克)
,搪鍋倒回,再倒入豬油(1000克)

2. 蝦仁放鹽水內(nèi)腌漬片刻

3. 燒至七成熱,將已腌過的蝦仁泡油至七八成熟(要注意用鍋鏟攪動(dòng)
,使蝦仁不致在鍋內(nèi)連結(jié))

4. 用笊籬撈起,再將鍋內(nèi)豬油取出,剩油少許
,放入蔥
、蝦仁,加上湯
,開稀淀粉打芡炒勻即成

更多油泡鮮蝦仁信息見薄荷網(wǎng)食物庫/shiwu/youpaoxianxiaren

蝦仁的搭配禁忌 不能這樣一起吃

  對(duì)于蝦仁

,這是大家都不陌生的一種食物了吧,在生活中我們是回家經(jīng)常的吃到蝦仁的了
,吃起來的味道也是非常鮮美可口的哦
,但是在吃蝦仁的時(shí)候也會(huì)出現(xiàn)一些禁忌了,那么對(duì)于蝦仁來說
,什么食物是不能搭配在一起吃的呢
,一起看看吧。

   富含維生素C的食物

  蝦仁中含有高濃度五價(jià)砷化合物

,其本身對(duì)人體無害
,但若同時(shí)服用大量維生素c時(shí),五價(jià)砷會(huì)被還原成三價(jià)砷
,也就是三氧化二砷
,俗稱砒霜,會(huì)導(dǎo)致急性砷中毒

  富含維生素C的水果:如檸檬

、柑橘等。富含維生素C的蔬菜:西紅柿
,胡蘿卜
,青椒等,這些食都是富含大量維生素C的了
,如果和蝦仁搭配在一起吃
,那么就容易出現(xiàn)中毒的情況,影響我們的健康了
,需要大家避免才行哦

   鞣酸含量較多的食物

  蝦仁含有較高的蛋白質(zhì)、鈣

、磷等營(yíng)養(yǎng)素
,如果同含鞣酸量較高的食品一起吃,不僅會(huì)降低蝦仁的營(yíng)養(yǎng)成分
,而且會(huì)使其中的鈣類與鞣酸結(jié)合
。在這時(shí)候就會(huì)生成一種不易消化的物質(zhì),導(dǎo)致嘔吐
、頭暈
、惡心
、腹痛等癥狀,這對(duì)于我們的腸胃健康是有很大影響的了
,對(duì)于我們的健康是存在威脅的哦
。因此我們對(duì)于這樣的食物就不能和蝦仁搭配在一起吃了哦。

  鞣酸含量較多的水果:柿子

、葡萄
、石榴、山楂等
。鞣酸含量較多的飲料:各類茶水
。鞣酸含量較多的蔬菜:空心菜
。這幾款食物就是鞣酸含量比較高的食物了
,搭配在一起吃就會(huì)對(duì)我們的健康造成影響了,是需要大家避免的哦

  上面給大家介紹的這幾款食物

,就是蝦仁的搭配禁忌了,可以發(fā)現(xiàn)雖然蝦仁是很不錯(cuò)的一種食物了
,吃起來也是非常營(yíng)養(yǎng)可口的
,但是在服用的時(shí)候也存在一定的禁忌了,特別是上面的這些搭配禁忌
,是我們需要去避免的了哦

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