琥珀銀杏酥爛香甜開胃健脾

琥珀銀杏酥爛香甜開胃健脾

琥珀銀杏是非常適合脾胃不適、食欲不振的人們食用的一道菜肴。琥珀銀杏是湖南地區(qū)的一道特色甜品，口味清淡，吃起來甜津津的。平常喜歡吃甜品的朋友一定要嘗試做一下這道菜，琥珀銀杏色如琥珀，而且吃起來清閑淡雅、酥爛香甜，開胃健脾。

琥珀銀杏酥爛香甜開胃健脾

琥珀銀杏有很好的食療價值，用的銀杏果是非常營養(yǎng)美味的，還有很高的藥用效果。琥珀銀杏富含豐富的維生素，成菜色如琥珀，清鮮淡雅，酥爛香甜，開胃健脾。琥珀銀杏是湘菜菜系中的一道菜品，這個菜還蠻特別的，琥珀就是核桃，口味比較清淡。

如何挑選銀杏果

我們制作琥珀銀杏需要的銀杏果仁要注意挑選優(yōu)質的品種。挑選銀杏果應該以外殼光滑、潔白、新鮮，大小均勻，果仁飽滿、堅實、無霉斑為好。銀杏果粒大、光亮、殼色白凈者，品質新鮮;如果外殼泛糙米色，一般是陳貨。取銀杏果搖動，無聲音者果仁飽滿，有聲音者，或是陳貨，或是僵仁。

琥珀銀杏的做法

主料：保鮮銀杏果仁500克。配料：冰糖100克，白糖50克，蜂蜜50克，豬大油50克。

制法：

先將銀杏果仁用開水過一遍，控凈水份，冰糖研成碎末，再將炒勺內(nèi)加入豬大油，燒到5成熟時，倒入蜂蜜炸出味時，加入白糖、冰糖、銀杏果仁，慢火煨烤收汁，到金黃色出勺即可。

適用人群

1、有呼吸系統(tǒng)問題的人更適合;癌癥患者以及術后放化療的人適宜食用;

2、嬰兒慎服，陰虛咳嗽及泄痢便溏者禁服。

琥珀銀杏是營養(yǎng)豐富，藥食兼具的菜肴，琥珀銀杏用的是保鮮銀杏果仁。琥珀銀杏果果仁飽滿、營養(yǎng)豐富，吃起來非常酥軟香甜，對于平常食欲不振、脾胃虛弱的人們是非常好的食物。琥珀銀杏在湖南地區(qū)是非常受人們喜愛的，現(xiàn)在在我國很多地區(qū)，喜歡吃甜食的朋友也經(jīng)常制作琥珀銀杏，琥珀銀杏的做法簡單，喜歡甜食的朋友不妨一試。

銀杏果對身體有什么好處？

銀杏果對身體的好處：
1、延緩衰老
由于銀杏果含有豐富的維生素C、核黃素、胡蘿卜素等，因此可以抗氧化，保護細胞的完整性，延緩衰老。
2、美容養(yǎng)顏
由于銀杏果具有抗氧化作用，可以清除體內(nèi)的自由基，含有的黃酮可以阻止色素在真皮層的形成和沉著，達到美白和防止色斑之功效。其中的一些微量元素也具有清除氧自由基和抑制黑色素等作用。而且，能防止皺紋的產(chǎn)生，并且能改善皮膚的血液微循環(huán)，加速皮膚的新陳代謝，恢復皮膚的彈性和紅潤。
3、預防心腦血管疾病
含有抗血小板活化因子，可以防止血液的凝集，改善血液循環(huán)，防止血栓的形成，黃酮則能擴張血管，消除自由基，防止動脈硬化，防止心肌梗塞等，并提高人體免疫力。
4、消滅殺菌
銀杏果具有抗過敏作用，消炎殺菌功能，抗腫瘤作用，對生殖系統(tǒng)，消化系統(tǒng)，泌尿系統(tǒng)等都有一定的作用。
平時可吃用采用國際標準化提取，以銀杏果為原料科學提純，去除了對人體有害的銀杏酸，含24%黃酮，及其它多種植物的有效成分，強抗氧化、能強化眼睛及腦部、微血管血液的循環(huán)。每片含銀杏果提取物200mg（按標準提取，其中含24%的銀杏黃酮9.6mg與6%的萜內(nèi)2.4mg）。

TIPS：在選擇上注意兩點：1､看品牌，選擇大品牌，質量好，效果佳；2看平臺，資質是否齊全、是否有追溯機制，是否與消費者站在一起，售后有保障。

南雄白果是哪里的

南雄白果名譽東南亞，用白果配菜，口咸酥爛香甜，清鮮淡雅，還有開胃健脾，營養(yǎng)豐富。民間制作的白果玉盞，既滿足了口腹之欲，又償還了健體的心愿。
南雄白果具有產(chǎn)量高，殼薄潔白，肉質芳香爽口，核肉無芯等特點，在國內(nèi)外享有很高的聲譽。尤其在港澳和東南亞一帶，店家往往掛起“南雄白果”招牌，以示白果產(chǎn)品的正宗。
白果樹是第四世紀冰川期后僅存于中國大陸的子遺植物，目前是世界上經(jīng)濟價值最高、效益最好的名、稀、特果樹。它全身是寶，其果子除食用外，還具有十分高的藥用價值。它含有多種氨基酸、銀杏苦內(nèi)脂以及黃酮甙，具有清熱解毒，祛濕利尿，健腰壯陽等藥用功效，可防治高血壓和冠心病等疾病。其葉和根是飲料、藥材及化妝品等重要原料，現(xiàn)南雄市白果公司加工生產(chǎn)的銀杏茶葉，深受廣大用戶歡迎。其莖由于具有木質優(yōu)良，紋理細密，防腐防蟲等特點而被視為制作高檔音箱、鋼琴、家具等的上等材料。
南雄是我國生產(chǎn)白果最南端的一個市。白果樹有雄雌之分，雄雌異株，需通過授粉才能結果。過去，種植白果樹苗一般從種植到掛果需要20-25年時間，從1988年起，南雄市應用嫁接技術種植白果樹苗，一般6至7年時間就可開花結果，從而大大縮短了投產(chǎn)周期。該市目前已投產(chǎn)的白果樹有2700畝，年產(chǎn)果810噸，總收入3240萬元，平均畝收入9000元。該市坪田鎮(zhèn)不少農(nóng)民因種白果樹而脫貧致富。如該鎮(zhèn)農(nóng)民葉路生家僅種了5棵白果樹，去年白果年收入就達23800多元，每株平均收入4760多元。近年來，南雄市花大力氣認真做好白果這篇“文章”，先后在鄧坊鎮(zhèn)的十里嶺村和主田鎮(zhèn)的竹蒿坑村等地興建了10萬畝白果基地。白果基地建成后，將進一步加快南雄市農(nóng)村經(jīng)濟發(fā)展，使山區(qū)人民迅速富裕起來。

銀杏 怎么食療？最佳吃法？

銀杏 怎么食療？最佳吃法

1. 銀杏粥：益元氣、補五臟、抗衰老，老年、體弱多病者尤佳。正常人食之健體。宜家庭食用。
做法：
銀杏仁（去殼后用沸水燙去內(nèi)種皮）6-10粒，冰糖少量，粳米2兩，水適量，同時放入鍋中，文火煮熟即成。以粳米成糊糜狀即可。
銀杏宜與其他淡甜低糖的米粥類相配，如銀杏八寶粥、銀杏綠豆粥、銀杏沙參蓮子粥等，糖以冰糖、白糖為宜。
2. 銀杏湯圓：
做法：
將銀杏仁25克烘脆，研粉，雞油熬熟，面粉炒黃，黑芝麻炒香搗爛。
將蜂蜜壓成泥狀，加入白糖、銀杏粉、黑芝麻，和上雞油加炒面，揉成餡兒。
將糯米粉合勻，分成小團，包上餡兒，作成湯圓。
待鍋內(nèi)水開至沸，將湯圓下鍋，文火煮至湯圓浮在水面上3-5分鐘即成。
特點：
餡內(nèi)加入銀杏，有祝福"千秋長存"之意。
3. 臘銀杏：
配料：
銀杏400克，荸薺200克，豬油100克，白糖100克，食鹽、香醋、濕淀粉、小磨麻油、味精適量。
做法：
銀杏用開水氽去澀水，瀝凈水份，刀壓略扁。荸薺削皮洗凈，切成1.2厘米左右的方丁。炒勺內(nèi)放豬油燒開后，投銀杏、荸薺丁加少許食鹽煸炒，至銀杏呈黃色時，加白糖、香醋翻炒，再用濕淀粉勾芡，加味精，淋小磨麻油推勻即可裝盤。
特點：
銀杏金黃晶瑩，荸薺丁潔白如玉，果薺脆嫩，香味誘人，酸甜適口，其營養(yǎng)和食療價值與其他菜肴相比，有過之而無不及。
4. 糖絲銀杏：
配料：銀杏500克，冰糖100克，白糖100克，糖桂花10克。
制法：取銀杏去殼和紅衣，洗凈后用開水氽一遍，瀝凈水分，冰糖研成末。加入銀杏繼續(xù)煎烤，用鏟不斷炒動，防止焦化。待糖拉成絲，銀杏呈金 黃色時，放入糖桂花推勻，即可起鍋入盤。
特點：香味清雅，色如琥珀，甜糯爽口，食而不厭，可稱宴席上的妙品，且有開胃健脾、止咳平喘之功效。
5. 拔絲銀杏：
做法:
1. 將銀杏仁0.5斤煮熟，去內(nèi)種皮，稍粘一層面粉，蛋清1個加淀粉調(diào)成糊放入銀杏仁抓勻。
2. 鍋內(nèi)放豬油2斤，燒至五六成熟，將抓好粘好的銀杏仁逐一下入油內(nèi)，炸成淺黃色連油倒去。
3. 鍋內(nèi)放少許油和水，加糖炒成淺黃色，冒泡，倒入炸好的銀杏， 離開火口，邊顛邊撒青紅絲、芝麻，掛勻糖漿時出鍋。
注意：需趁熱食用。

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