湖南小炒肉的步驟和食療功效

湖南小炒肉是湖南省的特色傳統(tǒng)菜肴，屬于湘菜系菜肴，湖南小炒肉用的是五花肉作為主要的食材，搭配青椒和紅椒、蒜等食材制作的。喜歡吃辣椒或者湖南菜的朋友們，肯定在飯店吃過湖南小炒肉，因?yàn)楹闲〕慈馐欠浅３Ｒ姷牟穗龋絻r(jià)親民，香辣美味。

湖南小炒肉的做法步驟和食療功效

湖南小炒肉香辣爽口、肉質(zhì)鮮嫩、肉香濃郁，不管是用來下酒還是平常作為家常菜都是非常適合的。湖南小炒肉以豬前腿肉，青尖椒，蒜等為食材。湖南小炒肉不宜用里脊肉，而是以前腿肉為上選，這樣炒出來的肉片才會口感滑嫩又不失嚼勁。油寧多不寧少，肥肉可多放些。青椒等一定要多翻炒，炒得太短不夠香哦;炒制時(shí)一定要大火，動作要快!最后，希望大家都能輕松做出適合自己胃口的湖南小炒肉。

湖南小炒肉具有非常好的滋補(bǔ)營養(yǎng)價(jià)值，其中的豬肉對貧血患者是非常適合的，而且人們常吃湖南小炒肉還可以利尿消腫、補(bǔ)腎虛，男性有四肢發(fā)冷、腰膝酸軟和燥熱、盜汗、頭暈等腎陰虛的情況有良好的治療功效。湖南小炒肉還是非常容易消化吸收的，對于平常胃口不好的人們可以增加食欲，開胃消食。

湖南小炒肉

原料：五花肉400克，湖南小青椒100克，紅椒一只，姜、蔥、蒜、鹽、蠔油、料酒、醬油、蒸魚豉油、味精、麻油各適量。

做法步驟：

1、五花肉洗凈，去皮切成薄片，加入蠔油、鹽(少許)腌制20分鐘;

2、湖南小青椒(杭椒也可以)，紅椒(美人椒最好)分別從中間切成兩半，干煸至軟備用;

3、另起鍋加油，將五花肉、姜片、蒜片放入煸炒;

4、調(diào)入料酒、放入青紅椒，加入蒸魚豉油、醬油、味精、麻油、小蔥段(家里沒有沒放)即可。

湖南小炒肉的制作小貼士

1、此菜不宜用里脊肉，而是以前腿肉為上選，這樣炒出來的肉片才會口感滑嫩又不失嚼勁。油寧多不寧少，肥肉可多放些。

2、青椒等一定要多翻炒，炒得太短不夠香哦;炒制時(shí)一定要大火，動作要快。

湖南小炒肉的做法我們在上面為大家做了非常詳細(xì)的介紹了，湖南小炒肉用的是五花肉、湖南小青椒、紅椒等一起制作?？梢源碳と藗兊氖秤?，幫助增加胃口，湖南小炒肉還是腎虛、小便不利的患者非常適合吃的食物，湖南小炒肉還具有補(bǔ)虛損，益精氣，潤肺補(bǔ)腎的功效，家庭主婦們可以經(jīng)常做給家人吃。

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