鍋貼魚片的最佳吃法和營養(yǎng)分析

鍋貼魚片的最佳吃法和營養(yǎng)分析

鍋貼魚片是川菜系的菜肴，鍋貼魚片是四川省的漢族傳統(tǒng)名菜，鍋貼魚片香脆軟嫩、甘香不膩，而且富含豐富的動物蛋白、糖類和鈣、磷、維生素A，非常適合孕婦吃。鍋貼魚片做法簡單，我們用來鯛魚片和土司、香菜等作為主要的食材制作的。

鍋貼魚片的最佳吃法和營養(yǎng)分析

鍋貼魚片選用的鯛魚是一種海魚，在我國的沿海地區(qū)比較常見，尤其是以遼寧大東溝，河北秦皇島、山海關(guān)，山東煙臺、龍口、青島為主要產(chǎn)區(qū)，山海關(guān)產(chǎn)的品質(zhì)最好。鯛魚肉質(zhì)細嫩、味道鮮美，頭部膠質(zhì)含量豐富，含有大量脂肪，煨湯味道最佳。

我們制作鍋貼魚片的時候，魚肉片成5厘米長、3厘米寬、0.3厘米厚的片。豬肥膘肉片成5厘米長、3厘米寬、0.5厘米厚的片。這兩種均片成24片;魚片用鹽、料酒腌漬碼味。鮮筍切成4厘米長、1.7厘米寬的薄片。火腿剁成細粒。豬肥膘肉鋪于盤中，用凈布(入熱水透后擰干)搌去油質(zhì)一至二次，然后均勻地抹上蛋清豆粉糊，在一片肥膘肉上貼一筍片，其氽的肥膘肉上貼火腿細粒。將魚片用其氽的蛋清豆粉糊拌勻，一片片放在鋪好筍片和火腿的肥膘肉上。

鍋貼魚片

材料：鯛魚片3片，土司3片，香菜3株，蛋液1大匙，蕃茄醬適量，炸油適量，卡士達粉1茶匙，太白粉1大匙，鹽1/2茶匙，胡椒粉1/4茶匙，香油1/4茶匙。

做法：

1.土司去邊，切成5×3公分大小的長方形。

2.香菜摘出完整葉子，備用。

3.鯛魚片切成長方形，加入調(diào)味料腌十分鐘，備用。

4.將作法3的鯛魚片貼于作法1的土司上，上面覆上作法2的香菜葉。

5.將炸油燒熱約120℃，朝下放入作法4的吐司魚片，以中小火油炸約30秒，再轉(zhuǎn)中火炸至金黃色，即可撈起瀝干，上桌時沾蕃茄醬食用。

鍋貼魚片選用的鯛魚要選擇鱗片完整不易脫落，肉質(zhì)堅實富有彈性、角膜透明色澤鮮紅的最好。鍋貼魚片的制作方法我們從以上步驟就可以詳細了解了，鍋貼魚片是一種營養(yǎng)價值非常高的食物。孕婦吃鍋貼魚片可以補充豐富的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)，營養(yǎng)美味，家人可以經(jīng)常制作一些給孕婦、兒童、老人吃。

魚膠的功效及吃法

魚膠的功效及吃法

　　魚膠的功效及吃法，魚膠是生活中常見的一種食材，很多人都喜歡魚膠，它具有很多營養(yǎng)物質(zhì)，能夠給人體帶來很高的營養(yǎng)價值，接下來我為大家收集了一些關(guān)于魚膠的功效及吃法的相關(guān)資料，大家一起來了解一下吧！

　　魚膠的功效及吃法1

　　 1、魚膠能滋補身體

　　魚膠是一種高營養(yǎng)的特色食材，它里面不但有大量高質(zhì)量的蛋白質(zhì)，還有鈣鋅以及鐵和硒等多種對人類身體有益的微量元素，另外魚膠中的脂肪含量特別低，人們食用魚膠不用擔(dān)心攝入脂肪，平時食用魚膠不但能滋補身體，還不會出現(xiàn)發(fā)胖的情況。

　　 2、魚膠能美容

　　魚膠是一種天然的美容上品，這種食材中有大量的膠原蛋白存在，人體吸收這種物質(zhì)以后，會讓皮膚的彈性增加，代謝加快，對淡化色斑去除皺紋以及美白肌膚都有很大的好處，另外魚膠中的膠原蛋白對人類的骨骼和血管也有一定的.保護作用。

　　 3、魚膠能預(yù)防疾病

　　魚膠有一定的保健功效，它味甘，性平，具有養(yǎng)血和止血以及補腎等多種功效，能提高身體免疫力，減少疾病的發(fā)如果與一些中藥材搭配使用，還能治療人類的一些常見病，像治療脈管炎和心臟病的藥方就經(jīng)常會有魚膠的存在。

　　海鮮大家都不陌生，是生活中人們最喜歡吃的一種食材，它有多個不同的種類，但人們在吃海鮮的時候一定要注意它的禁忌，而且要提前了解海鮮不能和什么一起吃，不然再吃了以后也會對身體健康造成危害。

　　 海鮮不能和什么一起吃

　　 1、水果

　　海鮮不能和水果一起吃，特別是吃海鮮的時候不能吃柿子橘子等水果，因為這些水果中都含有硫酸，它不但會破壞為海鮮中的蛋白質(zhì)，還會生成一些對人體有害的物質(zhì)，容易對腸胃產(chǎn)生刺激，會讓人們出現(xiàn)惡心嘔吐和腹瀉腹痛。

　　 2、茶

　　海鮮不能和茶一起吃，特別是在吃海鮮中的螃蟹以及蝦的時候不能喝茶，因為人們在吃海鮮的時候喝茶容易生成一些人體不能消化吸收的物質(zhì)，會出現(xiàn)消化不良和腹部脹痛，而且會讓人們出現(xiàn)惡心等不適癥狀，也會影響人體對海鮮中有效營養(yǎng)的吸收。

　　 吃海鮮的禁忌

　　1、吃海鮮的時候禁止吃生的海鮮，因為很多生海鮮中都含有一些細菌，如果人們直接吃就會讓這些細菌進入身體內(nèi)部會危害，身體健康容易造成細菌感染，把海鮮加熱煮熟以后，再吃這些細菌就會失去活性，不會對人體造成危害。

　　2、海鮮還減脂和維生素C放在一起吃，特別是海鮮中的螃蟹大蝦以及牡蠣等食材，都不能和維生素C一起吃，因為這些海鮮中都含有微量元素砷，這種物質(zhì)與維生素C相遇以后會生成三價砷，這是一種有毒的物質(zhì)，它在人體內(nèi)存在會讓人們出現(xiàn)中毒反應(yīng)。

　　魚膠的功效及吃法2　　 1、魚膠是什么

　　魚膠也叫魚肚，它是一些海洋魚類體內(nèi)的鰾，把魚類宰殺以后取出，經(jīng)過脫水和風(fēng)干，就得到人們的在市場上看到的魚膠。它含有大量的膠質(zhì)，和蛋白質(zhì)，魚膠這個名字也是因此得來的。

　　 2、魚膠能滋養(yǎng)皮膚

　　魚膠對人類的皮膚有明顯的滋養(yǎng)作用，它含有大量的膠原蛋白，可以直接作用于人類的皮膚，能增加皮膚彈性，也能促進皮膚細胞代謝，平時多食用一些魚膠，能讓人們的皮膚變得細嫩而有彈性。

　　 3、魚膠的食療功效

　　魚膠還是一種出色的食療食材，它味甘性平，可以養(yǎng)血止血，也能補腎固精，平時可以用它輔助治療人類的風(fēng)濕性心臟病，也能用于人類身體病后的恢復(fù)。魚膠滋補身體時食用方法很多，最好的方法就是把它與人參一起加清水燉制，然后食用喝湯，可以讓補中益氣強壯身體的功效得到更好的發(fā)揮。

　　鱈魚膠是一種營養(yǎng)價值特別高的保健食材，是很多人美容或者保健身體時最喜歡吃的一種食材，但人們在市場上購買到的鱈魚膠多是風(fēng)干以后的干貨，它在食用以前需要泡支，下面是對鱈魚膠泡法正確方法的介紹，想吃鱈魚膠的人可以重點了解一下。

　　 鱈魚膠泡發(fā)的正確方法

　　1、鱈魚膠泡發(fā)的時候要提前用清水把它洗凈，再把它放到無油的鍋中，加足量清水，然后加熱燒開，開鍋以后調(diào)小火力，再煮五分鐘，煮好以后取出鱈魚膠放到準(zhǔn)備好的冷水中。

　　2、這時的冷水量一定要足，不但要把鱈魚膠全部浸沒，還要多放一些，這樣才能給鱈魚膠提供充足的泡發(fā)空間，把放到鱈魚膠和清水的容器放到冰箱的冷藏室，浸泡二十四小時，在浸泡過程中要換水二到三次。

　　3、鱈魚膠完全泡發(fā)以后取出用清水洗凈再把它放到鍋中煮，煮開以后中小火煮十五分鐘，取出以后過冷水降溫，這時的鱈魚膠才算是泡發(fā)完成，去掉水分以后再把它切成自己需要的樣子，然后按需要去烹調(diào)食用它就可以。

　　4、在泡發(fā)鱈魚膠的時候可以在水中放適量的姜片，特別是它在煮的過程中放適量的姜片能去除鱈魚膠的腥味，會讓泡好以后的鱈魚膠口感更好。另外泡好以后鱈魚膠可以與紅棗和桂圓以及排骨等食材一起煲湯喝，這樣比單獨食用鱈魚膠效果更好。

平魚的最佳吃法

平魚的最佳吃法是干燒平魚。

干燒平魚的做法簡單。首先將平魚洗凈掏出內(nèi)臟，用刀子在魚的背面各劃兩刀。將調(diào)蔥姜，鹽，料酒等調(diào)味料均勻的混合，涂抹于魚的表面和腹部里面。

然后靜置半小時左右使魚入味。然后泡椒剁碎，將鍋內(nèi)倒入油，現(xiàn)將泡椒炒出香味，然后將平魚放入鍋內(nèi)煎至兩面金黃，最后加入豆瓣醬調(diào)味，等平魚差不多成熟之后就可以出鍋食用了。這樣一道色香味俱全的干燒平魚就做好了。另外最近比較流行的烤魚用平魚做出的口感也非常的好。如果是給病人食用的話，燉湯也是一個不錯的選擇。

平魚是什么魚

平魚是鯧魚的一種，是生長在海水里的身體扁平的一種魚。平魚的肉質(zhì)嫩滑細膩，并且沒有太多的魚刺，因此而受到了大家的喜愛。平魚體內(nèi)含有豐富的不飽和脂肪酸，非常的適合患有高血脂的人群食用。另外平魚還含有硒，鎂等微量元素，長期食用能夠有延緩衰老的作用。但是在食用平魚的時候一定要注意，平魚不能與羊肉一起食用，否則會導(dǎo)致食物中毒。

清蒸平魚口感細嫩，做法也簡單易學(xué)。首先將蔥姜洗凈，塞入清理干凈的魚腹。然后將鹽與料酒混合涂抹于魚的表面。裝入盤內(nèi)上鍋蒸。然后蒸十五到二十分鐘左右，平魚成熟之后就可以關(guān)火了。這個時候直接食用即可。

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