白蘿卜做菜的步驟大家知道嗎(白蘿卜怎么做菜 白蘿卜做菜的方法介紹)

白蘿卜做菜的步驟大家知道嗎

現(xiàn)在蘿卜這種蔬菜越來越成為了我們生活中必不可少的蔬菜了哦，蘿卜也對我們的生活也是非常的有幫助的哦，但是我們大家很少有人會做蘿卜的，這是很遺憾的了，那么，白蘿卜應(yīng)該怎么做菜呢?下面我們一起來看看白蘿卜做菜的方法吧。

削蘿卜頭

蘿卜頭會帶有蘿卜葉子以及較硬的蘿卜皮，不好吃因此要用刀削掉。

挖壞心蘿卜

有的蘿卜外表光滑美觀，實(shí)則內(nèi)心是壞掉的，要用到尖把壞掉的蘿卜挖干凈。

去蘿卜尾

蘿卜后頭都會長長長的尾巴，上面有小小的根須，蘿卜肉很少，因此在清理時把尾頭去掉。

剝蘿卜皮

蘿卜皮可是個好東西，有一道菜叫爆炒蘿卜皮十分不錯，有功夫的話可以把蘿卜皮剝下來。

清洗蘿卜

由于蘿卜會有泥巴不干凈要用清水沖洗干凈。

泡蘿卜

有時閑清洗太麻煩也可以先在清水里面泡上一會蘿卜再洗就方便多了。

通過上面的介紹，我們可以知道了，白蘿卜做菜的方法也是非常的簡單的哦，只要一次削蘿卜頭，挖壞心蘿卜，去蘿卜尾，去蘿卜尾，清洗蘿卜，泡蘿卜就可以了哦，當(dāng)然我們必要的時候還是要去一下辣味的哦，下面我們一起來看看怎么去辣味吧。

去辣味

將白蘿卜切塊或切絲之后，由于其與空氣長時間接觸，白蘿卜中的酵素發(fā)生反應(yīng)，會產(chǎn)生辣味。因此在食用白蘿卜時，最好在將要烹飪前再進(jìn)行切無塊或者切絲。如果切開白蘿卜后放置的時間太長，不僅辣味難以消除，而且味道也容易變壞。

白蘿卜自身具有一定的異味，并不是每個人都喜歡的，這時可以按三斤白蘿卜加五克小蘇打的比例，把切好的白蘿卜用小蘇打拌一下，然后再炒，便沒有異味了。

還有些白蘿卜的辣味或者苦味過大，這時可以用冷水沖洗一下，再用紗布包住輕輕地?cái)D去水分即可。適量滴些醋，也可發(fā)去除辣味或苦味。切好的白蘿卜也可發(fā)用少量的鹽，漬一下，然后過濾掉漬出來的汁，同樣可以減輕白蘿卜的苦澀味。

通過上面的介紹，我們可以知道白蘿卜做菜的方法了哦，其實(shí)白蘿卜做菜的步驟雖然看起來有點(diǎn)多，但是實(shí)際操作是非常的簡單的哦，我們有時間可以做哦，希望我們的介紹對大家能夠有所幫助的哦，大家如果還有什么不理解的東西，可以隨時聯(lián)系我們的哦。

白蘿卜怎么做菜 白蘿卜做菜的方法介紹

1、素炒蘿卜絲。

把鍋燒熱加油，放入蔥姜翻炒,放入蘿卜絲翻炒，放入青辣椒絲，加鹽、加十三香、加花椒粉炒熟即可。

2、蘿卜絲加肉燉粉條

鍋燒熱放油，放蔥姜辣椒、放豆瓣醬炒出香味，把肉絲放里翻炒，加鹽、十三香、生抽和花椒粉，再把蘿卜絲放入，翻炒一會加水，把粉條沖洗一下放到鍋里燉好。

3、白蘿卜燉羊肉

準(zhǔn)備羊肉白蘿卜，蔥姜蒜油鹽首先把羊肉洗干凈，切塊，白蘿卜去皮洗干凈，切塊，蔥姜蒜都切好然后鍋內(nèi)放油，放入羊肉炒然后加入蔥姜蒜爆香鍋，添水，大火煮開，轉(zhuǎn)小伙燉40分鐘，加白蘿卜煮15分鐘，加鹽即可。

4、酸辣蘿卜絲

準(zhǔn)備白蘿卜、蔥、蒜、小米椒1個、鹽適量、花生油、白醋適量。白蘿卜清洗干凈，去皮切成絲，放進(jìn)容器，撒上鹽攪拌均勻腌制5分鐘。撈出來瀝干水。蔥、蒜、小米椒切碎，放進(jìn)蘿卜絲里，加入花生油、白醋攪拌均勻即可。

白羅卜怎么做菜好吃

白蘿卜有清肺去痰，促消化護(hù)腸胃，降血脂，增強(qiáng)抵抗力等功效。白蘿卜水嫩無渣，燒湯是絕佳，一般的涼拌蘿卜絲，蘿卜絲肉包，炒蘿卜絲，油端子，泡菜等很少用白蘿卜，皆因水份太大。比較常見的是，蘿卜片肚肺煲，蘿卜絲肉圓湯，最多的是燉排骨湯，清爽不油膩。選排骨有點(diǎn)講究，來人請客一定選仔排，湯清不葷，齊整好看，也好分配，碗里分別放幾塊蘿卜和仔排，大小差不多，漂著幾粒枸杞。

自己吃可以用筒子骨，我是最愛買尾骨，有肉有骨髓，湯濃味鮮香氣誘人，又很滋補(bǔ)，特別有利腰椎頸椎。燉排骨湯要注意兩點(diǎn)，一是不要淖水，如果頭道湯都倒了，不但味道不濃不鮮香，營養(yǎng)也丟失。一定要冷水下排骨，水快要翻滾，就準(zhǔn)備好不停的撇去浮沫，直到湯清。二是撇沫后改小火，越小越好，有功夫的話，我用微火燉3-4小時，湯面上只微微有些漣漪，這樣頓出的湯，奶白奶白的才夠香。

說起白蘿卜那是有多種做法，簡單的一種先把白嫩的蘿卜洗干凈，把皮去了，先切塊狀，再切片塊放上適度的鹽拌下，蘿卜快下禍之前才可放鹽稍淹片刻哦，準(zhǔn)備好鮮蒜一根全切好，喜吃辣椒的可切點(diǎn)青或紅辣椒，不吃的就不要了，再把買回來的肉洗好切好后，放上，鹽，味精，醬油，署粉，甜米酒釀各少許和肉一起拌均勻，然后把禍燒熱放油適量熱開后。

先把肉放禍里油炸8成熟先起禍，剩油留禍里再把切好的蘿卜放禍里炒幾下稍有點(diǎn)點(diǎn)變色再把切好的辣椒放下一起炒幾下，最后放蒜一起炒幾下，炒蘿卜的油不能太多也不能太少，把蘿卜炒至8成熟再快速把先起禍的肉放下和蘿卜一起翻動幾下，再放上點(diǎn)點(diǎn)醬油和酒釀，記住各自就一點(diǎn)點(diǎn)哦放多了可就不好吃了，鹽就你嘗嘗需不需要再放，因先前以放上鹽拌了，起禍時放少許味精，快速翻炒幾下起禍就可，也可放一小湯匙水翻動下速起禍。

白蘿卜燉羊肉，準(zhǔn)備羊肉白蘿卜，蔥姜蒜油鹽首先把羊肉洗干凈，切塊，白蘿卜去皮洗干凈，切塊，蔥姜蒜都切好然后鍋內(nèi)放油，放入羊肉炒然后加入蔥姜蒜爆香鍋，添水，大火煮開，轉(zhuǎn)小伙燉40min，加白蘿卜煮15min，加鹽即可，如果喜歡別的口味這時候可以選擇自己喜歡的調(diào)料放進(jìn)去記住，羊肉蘿卜切塊不可太小要不然影響口感，也不要太大煮不熟。羊肉如果先炒一下再燉更好吃哦。

給大家介紹這道香糯的點(diǎn)心：廣式蘿卜糕！所用的原料非常簡單：白蘿卜和米粉喜歡吃肉的小伙伴也可以在里面適量加入。做法稍微有點(diǎn)繁瑣但并不復(fù)雜，我為大家簡單的寫一下哈：1、首先蘿卜洗凈擦絲，絲要細(xì)一點(diǎn)，撒鹽腌5分鐘；2、米粉加適量涼水?dāng)嚦擅诐{備用；3、將蘿卜絲倒入鍋中翻炒，有想加其他材料的也一并炒熟，加一些自己喜歡的調(diào)料，倒出備用。4、將炒熟的食料倒入米漿中攪勻，并取一個盆，內(nèi)壁抹油，將拌好的米漿倒入上鍋蒸熟，倒出切塊。5、炒鍋內(nèi)倒油把切好的蘿卜糕煎熟即可使用。

我用白蘿卜做小螃蟹特好吃，不膩人，越吃越愛吃！把白蘿卜洗凈，削去疵點(diǎn)須根，擦成長絲，用籠布包住擠部分水份。把蘿卜汁里加淀粉拌勻，(500克蘿卜加3湯匙淀粉，一湯勺面粉)把攪勻的水淀粉中加入蘿卜絲，加適量精鹽，一勺白糖，二勺生抽，五香粉，白胡椒粉，撒上姜末拌勻，稠稀以用筷子夾成形為佳。

涼鍋加熱后，倒涼油，加熱五，六成熱，用筷子夾一團(tuán)原料，要蘿卜絲自然伸展，放入油中炸熟，逐個夾出控油，這時原料各個伸著爪子，和小螃蟹似的，將油加熱到七，八一成熱，冒青煙后，把炸好的蘿卜絲團(tuán)迅速倒入硬炸過油即可，馬上倒入漏勺控油，盤中輔吸油紙，把蘿卜小螃蟹擺在盤上，撒香菜蓋帽。根據(jù)口味可撒孜然粉或糊辣粉。一上桌瘋搶，香死個親們啦！

白蘿卜湯這樣做最好吃：一、食材蘿卜500克、火腿50克、香菇(鮮)50克、鹽3克、味精2克。二、制作步驟1. 選大蘿卜500克，洗凈后刮去皮，切成長短、粗細(xì)均勻的細(xì)絲;2. 蘿卜絲用沸水焯透，撈出，用水洗凈，再撈出控凈水分;3. 火腿、香菇分別切絲;4. 小湯罐置火上，加入500克上好的雞鴨湯，燒沸;5. 放入經(jīng)沸水焯過的蘿卜絲和切好的熟火腿絲、香菇絲;6. 調(diào)入適量精鹽、味精，煨約10分鐘;7. 撇凈浮沫盛在湯盆中即成。

白蘿卜的腌制方法:1.準(zhǔn)備食材：帶皮白蘿卜、嫩姜、青花椒（10粒）、小紅尖椒（3至4個生的）、檸檬半粒。調(diào)料：鹽、味精（口味重的親可以放，我一般是不放的），冰糖粒、白酒（不要用散裝的，食品安全不能保證，用品牌瓶裝）2.先將買回來的白皮蘿卜洗干凈了陰干表面水份，切去頭、尾小部分，嫩姜也洗干凈陰干切成厚片。

3.將陰干水份的白皮蘿卜切成拇指厚度的片再改刀切成粗條，準(zhǔn)備一個干凈沒沾過油的器皿（最好是有蓋的玻璃罐），把初加工好白蘿卜和嫩姜放進(jìn)罐里加點(diǎn)鹽拌一下，蓋上蓋子放到陰涼處腌制半天。4.用未沾過油的鍋?zhàn)訜_礦泉水放入鹽，鹽量要比平時炒菜放的鹽多一些，用竹筷攪一下放到旁邊冷卻備用。5.將腌制半天后的蘿卜里多余的水倒出來，把冷卻好的鹽水倒入玻璃罐里沒過蘿卜后開始調(diào)味。

6.依次放入：檸檬汁、青花椒、味精、小紅尖椒、冰糖、白酒，蓋上蓋子后十天左右即可食用，第一次食用會有些微酸，后面就可以把蘿卜切薄一點(diǎn)做成跳水蘿卜，所謂的跳水蘿卜就是1至2天就可以吃的，中途需根據(jù)情況添加調(diào)料。7.注意事項(xiàng)：腌制過程中所有的器皿都不能沾油，會起花變質(zhì)。腌制時加的鹽水不能滿，在瓶顧處至少要留三指高的距離，因?yàn)樵陔缰七^程中會發(fā)酵產(chǎn)生氣泡，所以不能滿，另外在5至6天時開蓋放下氣體，切記！切記！

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