黑醋的功效與作用

黑醋的功效與作用

味酸苦、性溫，入肝、胃經(jīng)

功效有散瘀，止血，解毒，殺蟲的功效

禁忌人群脾胃濕盛、外感初起者忌服

適宜人群一般人群均可食用

黑醋是人們?nèi)粘Ｊ秤玫拇字唬诖资怯筛吡话l(fā)酵釀造的，富含多種礦物質(zhì)和氨基酸。黑醋對人體的健康非常有好處，人們經(jīng)常食用黑醋可以降低血脂、降低血液粘度、降膽固醇，還可以消除疲勞，幫助調(diào)節(jié)血液酸堿平衡。黑醋可以開胃消食、促進(jìn)新陳代謝，是非常有利于人體健康的食醋。

黑醋的營養(yǎng)價值

1.開胃消食

黑醋具有提高胃液和唾液的分泌，加速腸道消化和對營養(yǎng)物質(zhì)的吸收，增加食欲。

2.促進(jìn)代謝

黑醋含有豐富氨基酸并把酸性物質(zhì)調(diào)整為堿性物質(zhì)，消賬順氣，促進(jìn)脂肪的消耗，強(qiáng)化蛋白質(zhì)等物質(zhì)的代謝。

黑醋的功效與作用

味酸苦、性溫，入肝、胃經(jīng);有散瘀，止血，解毒，殺蟲的功效;主治產(chǎn)后血暈、黃疸、黃汗、吐血、衄血、大便下血、癰疽瘡腫，又可解魚肉毒。

黑醋的做法

涼拌沙蜆

食材：沙蜆肉、芝麻香辣油蒜末、兒童醬油、黑醋、香蔥末糖、雞精。

做法：

1、把已煮熟的沙蜆放到盤子中，用牙簽把沙蜆肉挑出來。

2、澆上拌好的芝麻辣椒油、切碎的香蔥末、一點醬油、一點黑醋、再加點雞精和糖調(diào)下味，要吃的時候拌一下即可。

黑醋的食用方法

1.吃餃子蘸黑醋或食用黑醋較多的菜肴后應(yīng)及時漱口以保護(hù)牙齒;

2.作菜時，加黑醋的最佳時間是在兩頭，即原料入鍋后馬上加黑醋及菜肴臨出鍋前加醋，第一次應(yīng)多些，第二次應(yīng)少些;

3.黑醋用于烹制帶骨的原料，如排骨、魚類等，可使骨刺軟化，促進(jìn)骨中的礦物質(zhì)如鈣、磷溶出，增加營養(yǎng)成分。

黑醋的食用禁忌

一般人群均可食用，脾胃濕盛、外感初起者忌服;胃潰瘍和胃酸過多者不宜食。

黑醋和白醋的區(qū)別

白醋主要成分是醋酸，黑的是陳醋，以高粱為原料，特曲發(fā)酵，經(jīng)夏曬冬冰，一年時間，醋的濃度、香度提高，才成為陳醋，營養(yǎng)方面陳醋比較好。

黑醋中的胺基酸是白醋的10倍，可提高人體的免疫力、使血液清澈、穩(wěn)定血壓和血糖，并具有預(yù)防癌癥的功效。黑醋含納量較白醋高,對高血壓和有心血管疾病的患者較為不利。

黑醋在涼拌菜或者烹調(diào)菜肴時候，都可以使用，可以增加菜肴的脆嫩感覺，還可以去除腥膻味，保護(hù)菜肴中的營養(yǎng)素。黑醋可以幫助人們增強(qiáng)腸胃道的殺菌能力，增強(qiáng)肝臟機(jī)能，還可以奎章血管、防治心血管疾病、糖尿病的發(fā)生，對人們的腎臟等都有好處。而且，黑醋還可以預(yù)防衰老、幫助人們補(bǔ)充鈣質(zhì)，是非常適合人們食用的。

黑醋面膜什么效果？

黑醋面膜的效果是：排毒去黃，美白淡斑。
原理：面膜融合了更有效的促進(jìn)皮膚吸收的天然植物成分，敷面之后給肌膚產(chǎn)生活血功效，皮膚內(nèi)循環(huán)加速，繃緊力加強(qiáng)，皮膚分泌的皮脂和水分反滲透于角質(zhì)層，是皮膚柔軟舒展毛孔張開，而面膜內(nèi)的有效草本成分迅速滲透到皮膚內(nèi)，醋療和美白成分在表皮層起到抑制酶和分解黑色素的作用，使分解后的一部分黑色素轉(zhuǎn)移到角質(zhì)蛋白中，隨皮膚角質(zhì)的更新而脫落。從而更有效的促進(jìn)肌膚的排毒去黃，美白淡斑。

吃黑醋對身體有什么好處?

醋喝多了有什么好處或壞處?'大家看 ●醋不能調(diào)節(jié)血液酸堿值 不少人每天喝醋養(yǎng)生，是因為相信醋在口感上雖是酸性，進(jìn)入人體卻為堿性食物，所以能調(diào)整血液的酸堿值，讓人不容易生病。 正常情況下，人體的血液呈弱堿性(約為PH7.4)。營養(yǎng)師指出，國外曾有少數(shù)研究發(fā)現(xiàn)，血液偏堿的人，身體比較健康，而偏酸的人，患疾病的風(fēng)險比較高，民間也有所謂吃肉會讓體質(zhì)變酸，吃蔬菜、水果、喝醋等可以調(diào)整體質(zhì)，恢復(fù)到偏堿性狀態(tài)的說法。 但是，改變血液的酸堿值，真的能靠吃某些食物就能辦到嗎？ 不少西方營養(yǎng)學(xué)家指出，目前根本找不出科學(xué)根據(jù)證明這種說法，就連中醫(yī)也不認(rèn)同這種靠飲食改變身體酸堿值的論點。西方營養(yǎng)學(xué)認(rèn)為，人體自有機(jī)制維持血液的酸堿值平衡，這牽涉復(fù)雜的酵素作用，恐怕不是只靠吃某些食物能改變的。 ●醋不能減肥 喝醋減肥法曾經(jīng)風(fēng)行一時，日本、臺灣就流行過將黃豆泡在醋里腌漬成醋豆，聲稱每天早晚吃10～20顆，就能達(dá)到減肥效果。所持論調(diào)是醋能提高身體的新陳代謝作用，防止脂肪堆積，但是營養(yǎng)專家對此都搖頭表示，目前并沒有確切的研究支持這種說法。 有營養(yǎng)師推論，如果真要說喝醋能減肥，可能是大量喝醋喝飽了，吃不下其它東西，或是以吃醋豆取代了平常的高熱量零食，相對之下，熱量攝取減少。 不過，這種減重法無法持久，長期下來造成營養(yǎng)缺乏、不均衡，大大耗損健康，翁慧鈴提醒，相反地，有些醋商品如水果醋飲料里會加入大量的糖來提升口感，熱量并不低，購買時可注意成分表中是否列有糖，或是營養(yǎng)標(biāo)示的熱量及碳水化合物含量。所以喝醋能否減肥，令人懷疑。 ●醋能開胃 夏天的悶熱讓人胃口盡失，吃一些涼爽、帶酸味的料理可以激起食欲。用醋調(diào)味是簡單的方法之一，如用醋及橄欖油制成熱量較千島醬低的油醋沙拉醬，用醋、蒜末辣椒末等涼拌海鮮，或是用醋腌漬小黃瓜、蓮藕、苦瓜，做為夏日餐前的開胃小菜。 營養(yǎng)師建議，讓胃口不好的慢性病病人和味覺退化的老年人適量吃些醋，可以調(diào)節(jié)食欲，改善進(jìn)食情況。 ●醋能刺激胃酸分泌、幫助消化 適量吃醋對一些原本胃酸分泌較少的人有一點幫助，不過，消化道功能正常的人就不必刻意喝醋來增進(jìn)消化。況且，胃酸分泌正常的人再喝醋，未必會增加胃酸分泌量。 ●醋能預(yù)防高血壓 “少鹽多醋”是中國人傳統(tǒng)的健康飲食之道，但是外食頻率高、大量吃加工食品的現(xiàn)代人，攝取鹽量早就超過每天6克的建議量。如果能善用醋來增加菜肴風(fēng)味，以減少用鹽，確實能降低罹患高血壓、動脈硬化、冠狀動脈心臟病、中風(fēng)等疾病的風(fēng)險。 另外，水果醋里含有礦物質(zhì)鉀，可以幫助身體排出過剩的鈉，達(dá)到預(yù)防高血壓的目的，當(dāng)然，你吃新鮮的蔬菜、水果一樣可以達(dá)到效果。 中醫(yī)也有以醋腌漬花生，作為調(diào)節(jié)血壓的食療法——將花生仁浸泡在醋里7天以上，然后每天吃10-15顆，連吃一星期以上。 ●醋能幫助攝取鈣質(zhì) 烹調(diào)排骨湯時，可以加入少量的醋，有助于骨頭里的鈣質(zhì)釋出，讓我們更容易吸收到鈣質(zhì)。 看了以上各種說法，不難發(fā)現(xiàn)其實很多流行一時的喝醋保健法，大都是個人見解、感受，而科學(xué)證據(jù)不足，既然如此，我們還需要每天吃醋、喝醋嗎？ 綜合專家看法，適量“吃醋”對健康沒有壞處。不過，醋對健康的幫助，其實只要飲食均衡就能達(dá)到，并不是非喝醋不可，因此不必對醋抱持過高的期待，更不要誤信偏方，以為它能治病。天天喝醋與否，純粹是個人飲食、養(yǎng)生偏好，沒有喝醋習(xí)慣的人偶爾調(diào)一杯醋飲料，換一換口味，當(dāng)做增添生活樂趣。 倒是要提醒注意吃醋的時機(jī)和分量，吃得不恰當(dāng)，反而傷身。 ●空腹不喝醋 不論你的胃腸多強(qiáng)健，都不適合在空腹時喝醋，免得刺激分泌過多胃酸，傷害胃壁。在餐與餐之間，或飯后一小時再喝醋，比較不刺激胃腸，順道幫助消化。 ●每天最多1-2杯稀釋醋 少量吃醋無礙，但是任何人像打翻了醋壇子般的大量喝醋，對胃腸都刺激太大。再者，市售的水果醋或其它醋飲料里往往加入大量的糖，如果以喝醋取代開水、茶等飲料，額外增加不少熱量，長期喝下去，肥胖機(jī)會大增，對控制體重更不利。

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